Về Đại Lộc thưởng thức món “mì Quảng cá leo”

Những trận mưa “trắng trời tối đất” khiến nước lũ dâng cao. Các loại cá sông theo con nước tràn vào cánh đồng. Những ngày này ở chợ Ái Nghĩa có bán nhiều cá đồng, đặc biệt là cá leo – một thứ nguyên liệu tươi ngon cho món “ mì Quảng cá leo”.

Cá leo thuộc loại cá da trơn, thân màu xám hoặc hơi nâu. Cá leo thường sống ở những con suối hoặc nơi có thác nước chảy xiết.

Cá có thân dài, dẹp ngang. Đầu tương đối to, dẹp ở phần mõm. Miệng rộng, có hai đôi râu ở hàm trên và hàm dưới. Thịt cá leo ăn rất bùi, béo, ngọt bởi do chúng thường ăn mồi từ nguồn nước lũ đổ về.

ADVERTISEMENT

Một lão ngư chuyên bắt cá leo trên sông Vu Gia cho hay, loài cá này có đặc tính rất kỳ lạ, mỗi khi chúng “bắt cặp” là leo nơi khe cạn hoặc leo lên ruộng nước đùa giỡn. Những đêm trăng sáng, cá leo tưng bừng giỡn nước.

Về Đại Lộc thưởng thức món mì Quảng cá leo - Hình 1 ADVERTISEMENT

Hình dáng của loài cá leo. Ảnh: Wikipedia.

Có người cho rằng cá leo là món ăn rất bổ dưỡng của đấng mày râu. Thú vị hơn, cá leo rất tốt cho người đang ốm, người già, trẻ con, thai phụ… Cá leo có thể chế biến nhiều món ăn ngon như: nấu cháo, nấu lẩu, nấu canh chua, nướng, chiên, kho lá nghệ, lá gừng… Song, dùng cá leo nấu nước lèo cho món mì Quảng thì rất thơm ngon và đầy hương vị.

Về Đại Lộc thưởng thức món mì Quảng cá leo - Hình 2

Người dân đ.ánh bắt cá leo ngoài đồng.

Trước tiên, dùng dao cạo hết chất nhớt trên da cá, sau đó móc mang, làm ruột, chỉ chừa lại hai buồng trứng và rửa sạch để ráo. Sau đó ướp các loại gia vị như nghệ tươi giã nhỏ, tiêu bột, bột nêm, hành tím rồi để 10 phút cho thấm.

ADVERTISEMENT

Đặt nồi lên bếp và cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu sôi cho thêm 2 muỗng cà phê bột nghệ và tỏi băm vào đun với lửa vừa, đảo đều tay cho nghệ sôi và dậy mùi thơm. Tiếp theo, trút toàn bộ phần cá leo đã ướp vào, đảo qua rồi hạ nhỏ lửa và um trong khoảng 15 phút đến khi cá đã săn lại thì cho đậu hũ vào, đảo nhẹ tay tránh nát cá và um thêm khoảng 5 phút cho hỗn hợp thấm gia vị.

Tiếp đến, cho thêm nước dùng vừa đủ, nấu với lửa lớn khoảng 10-15 phút. Khi hỗn hợp sôi thì cho tiếp cà chua và hành tây (đã cắt múi cau) vào nấu thêm 5 phút nữa và nêm thêm gia vị vào nồi cho vừa ăn. Cuối cùng thì rắc một ít hành lá đã cắt nhỏ lên nồi nước lèo và tắt bếp.

Không có gì bằng trong những ngày mưa gió, cả nhà quây quần thưởng thức món mì Quảng cá leo thơm lừng, bốc khói nghi ngút với hương vị đậm đà, thơm ngon. Trứng cá leo khi nấu chín có màu vàng nghệ, tuy nhỏ mà dai, vừa thơm, vừa bùi lại beo béo. Ăn qua một lần, đảm bảo bạn sẽ ấn tượng cả đời.

Về Đại Lộc thưởng thức món mì Quảng cá leo - Hình 3

Tô mì Quảng cá leo thơm ngon. Những ai đã từng nếm thử món ăn này đều khó lòng mà quên được.

ADVERTISEMENT

Ngày xưa, ngư dân sinh sống ven bờ sông Vu Gia vẫn còn lưu truyền câu ca: “Đậm đà mì Quảng cá leo / Ông ăn một bát ông trèo ‘như voi’ / Nước lèo nấu cá leo nguồn / Anh ăn một bát có buồn cũng vui…”.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Không
ADVERTISEMENT

Tin liên quan

ADVERTISEMENT
Xem nhiều
Mới nhất
Trường 'con' Nam Định bị bắt bất ngờ nổi trên MXH: Quá khứ 'lẫy lừng' không thua Khá Bảnh03:07Lộ lý do thật sự khiến vụ án bà Nguyễn Phương Hằng bị điều tra kéo dài gần 1 năm03:25Thảm họa động đất: Bé gái Syria che chắn em trai suốt 17 giờ chờ đội cứu hộ00:58Hơn 3.800 người c.hết vì động đất ở Thổ Nhĩ Kỳ-Syria, giá rét l.àm t.ình hình thêm trầm trọng00:38Vụ chủ chó ra tay với người cha bảo vệ con dưới góc nhìn pháp lý: Có thể lãnh án hình sự03:02Anna Bắc Giang - Tina Dương bị đề nghị truy tố 2 tội danh, nhiều tỉnh thành phải kết hợp điều tra03:28Vụ bé trai Đồng Tháp: Công An thụ lý sự việc, làm rõ đơn vị chi trả kinh phí cứu hộ03:35Vụ lật thuyền ở sông Đồng Nai: Chồng nạn nhân đau lòng vì mất vợ lẫn con, nhân chứng kể lại đầu đuôi03:46Chìm thuyền chở khách đi chùa ở Đồng Nai, nhiều người la hét cầu cứu, có người không qua khỏi03:54Cà Mau: Thầy hiệu trưởng thừa nhận nhắn tin 'gạ tình' nữ giáo viên02:18Cụ bà rút hết 80 triệu tiền chữa bệnh để mở căn bếp 0 đồng ở TP.HCM: "Ngộ vậy đó, ngộ mới làm được nghen"05:48Video: Chuyện khó tin chồng bị tố trộm thận vợ đem bán ra chợ đen01:19Clip: Vụ cô đồng bổ cau 'đúng nhận, sai cãi' lên sóng bản tin 'nóng' của VTV01:00Vụ chủ chó tác động vật lý, người nhà thách thức: "Chuyện này chút xíu, làm cũng không tới đâu".02:59
ADVERTISEMENT

Tiêu điểm

Cách làm bánh nếp chà bông trứng muối dẻo mềm thơm nức
18:06:01 07/02/2023
Gợi ý thực đơn cơm nhà 4 món luộc hấp thanh mát dễ ăn cho ngày nồm, đơn giản mà 'trôi cơm' không ngờ
06:29:36 09/02/2023
Hôm nay nấu gì: Bữa chiều cơm ngon canh ngọt, cả nhà ngồi xuống là không muốn đứng lên
16:46:14 07/02/2023
3 món canh ngon từ táo đỏ giúp bồi bổ sức khoẻ cả nhà trong những ngày trời nồm ẩm
06:24:32 08/02/2023
Trời mưa lạnh làm ngay 3 món ngon từ sắn dân dã mà thơm nức lòng người
06:25:19 08/02/2023
Bữa tối chỉ cần 1 món từ 2 nguyên liệu quen thuộc là ngon mà đủ chất
17:48:01 08/02/2023
Cá hồi ăn sống mãi cũng chán, đem ủ kiểu này 1 ngày sau được món ngon không tưởng
05:57:52 09/02/2023
Măng ăn không hết đừng vội bỏ đi, chế biến theo 4 cách này vừa ngon cơm vừa tiết kiệm
06:22:00 08/02/2023
Trong tủ còn một con gà, mẹ đảm bày được bữa cơm 4 món cực ngon lại bắt mắt
06:21:17 08/02/2023
Biến tấu món trứng chiên: Trứng cuộn ớt chuông vừa ngon lại đẹp mắt, giàu dinh dưỡng cho cả gia đình
06:23:28 08/02/2023
ADVERTISEMENT

Thông tin đang nóng

Hai cặp vợ chồng sống chung, thỉnh thoảng lại đổi vợ, không biết ai là bố của các con, bị dư luận lên án mạnh mẽ
05:54:24 09/02/2023
Song Hye Kyo cười gượng trong lần đầu lộ diện sau tin Song Joong Ki tái hôn, "hoàng tử" Park Hyung Sik đẹp át Lee Min Ho tại sự kiện khủng
06:08:34 09/02/2023
Chị dâu sinh con khi anh trai đi công tác, tôi tới thăm thì rụng rời nhìn cảnh tượng trên giường
08:51:55 09/02/2023
Bất chấp bị fan phản đối, Đàm Tùng Vận vẫn quyết đóng cặp với Hứa Khải, nhan sắc hiện tại ra sao?
06:28:38 09/02/2023
Cặp đôi "con ghẻ quốc dân" Lee Seung Gi và con gái "Mama Chuê": Nhận đủ "gạch đá" từ lúc hẹn hò cho tới khi kết hôn
08:16:03 09/02/2023
Kim Huyền: Đi Nhật tôi bỏ một căn hộ, bị lãng quên trong nghề
07:21:29 09/02/2023
Những cái tên đình đám nay đã hết "cháy": Từ Đen Vâu, Vũ Cát Tường đến cả MIN
06:28:48 09/02/2023
Xoài Non lên đồ khoe eo, nhan sắc chuẩn "búp bê sống"
05:58:34 09/02/2023
Tuấn Trần phơi nắng 1 tháng, giảm 7 kg, trải nghiệm chăn trâu, cưỡi ngựa, lội bùn trong phim mới
08:17:44 09/02/2023
'Thánh sún' Ngân Thảo ra sao sau 'Thách thức danh hài'?
07:35:54 09/02/2023
ADVERTISEMENT

Tin mới nhất

3 cách làm trứng vịt lộn xào bùi bùi, béo béo ngon miễn chê

06:02:31 09/02/2023
Khi ăn, món trứng vịt lộn xào sẽ có vị béo bùi của trứng quyện cùng nước sốt sánh mịn đậm đà, rất xứng đáng để bạn chế biến cho cả gia đình ăn thử...

Loại cá từng thất sủng xưa chẳng ai ăn nay bán 90.000đ/kg, mua về kho với nghệ được món ngon "tụt lưỡi"

06:00:53 09/02/2023
Loại cá được nhắc đến là cá lúi. Đây được biết đến như một món đặc sản vô cùng nổi tiếng tại vùng sông Côn của Bình Định và sông Ba của Gia Lai...

Cách làm bánh giò mềm mịn, thơm nức nóng hổi như ngoài hàng cực dễ

05:58:55 09/02/2023
Bánh giò là món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích. Bánh giò mềm tan ở phần vỏ, phần nhân thơm nức, ăn đến đâu thực sự hấp dẫn đến đó...

Hôm nay nấu gì: Chiều mưa gió làm ngay bữa cơm đậm đà này, cơm nấu bao nhiêu cũng hết

16:57:05 08/02/2023
Sườn kho khoai tây đậm đà lạ miệng, đậu phụ tẩm hành thơm nức mũi... sẽ là những gợi ý tuyệt hay cho bữa cơm chiều với gia đình...

Trời nồm ẩm, nhớ nấu ngay món nhiều sắt, bổ m.áu này để tăng đề kháng cho cả nhà

06:24:46 08/02/2023
Thời tiết đang nồm ẩm dễ khiến chúng ta mắc các bệnh liên quan đến đường hô hấp. Những món ăn giàu sắt từ thịt đỏ như thịt bò rất thích hợp để thưởng thức vào lúc này...

7 cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản, đậm đà, ngon chuẩn vị

06:02:58 07/02/2023
Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản với tỷ lệ pha nước sốt hoàn hảo chuẩn vị Bắc - Trung - Nam mà không phải dùng tới gói gia vị pha sẵn các chị em không thể bỏ qua...

Cá rô phi kho tộ cho bữa tối ngon cơm

06:00:08 07/02/2023
Cá rô phi kho tộ món ăn chế biến đơn giản, hấp dẫn và thơm ngon cho bữa tối ngon cơm đãi cả gia đình ai ăn cũng khen tấm tắc...

Ngày mưa ăn gì: 3 cách làm ngô xào béo ngậy, rẻ tiền nhưng siêu ngon và lạ miệng

05:59:13 07/02/2023
Đĩa ngô xào thơm lừng nóng hổi sẽ khiến cả nhà bạn chỉ muốn gác hết việc đang làm lại và ngồi vào bàn ăn ngay mà thôi!...
ADVERTISEMENT

3 công thức xào củ sen giòn bùi đậm vị, tăng cảm giác ngon miệng và dễ tiêu

05:58:02 07/02/2023
Củ sen cung cấp một lượng lớn vitamin, khoáng chất cũng như các chất xơ có lợi cho hệ tiêu hoá. Bạn đã biết những cách xào củ sen ngon miệng dưới đây chưa?...

Mẹ đảm lưu ngay 4 cách chế biến thịt cua hấp dẫn và giàu dinh dưỡng, ngon khó chối từ

05:57:05 07/02/2023
Bạn đã biết cách chế biến thịt cua ngon ngất ngây cho những người thân yêu chưa? Dưới đây là 4 cách chế biến thịt cua hấp dẫn và giàu dinh dưỡng, ngon khó chối từ...

Loại rau chỉ để nấu canh hoặc luộc, nay làm thành món ăn sáng vừa ngon lại giàu năng lượng

05:55:58 07/02/2023
Loại rau chỉ để nấu canh hoặc luộc, nay làm thành món ăn sáng ngon miệng, bùi bùi, hấp dẫn lại giàu năng lượng ai ăn cũng thích...

Hôm nay nấu gì: Bữa chiều có món "ăn trôi cả nồi", thêm loại quả siêu giàu vitamin C giòn giòn đã miệng

17:19:36 06/02/2023
Bữa chiều có món ăn trôi cả nồi . Tôm rang đậm đà, bổ dưỡng; dưa chuột ngâm tương lạ miệng mà ngon... sẽ kích thích vị giác của cả nhà...

5 món kho ngon đậm đà cho tiết trời nồm ẩm, ai chán ăn nhìn thấy cũng thèm

14:35:59 06/02/2023
5 món kho ngon đậm đà cho tiết trời nồm ẩm. Món kho nào cũng đặc biệt đậm đà hấp dẫn, trôi cơm kích thích vị giác cả nhà, ai chán ăn nhìn thấy cũng thèm...

4 món ngon chế biến từ ốc móng tay thơm ngon mà siêu đơn giản cho cả gia đình bạn

06:00:26 06/02/2023
4 món ngon chế biến từ ốc móng tay thơm ngon, hấp dẫn mà siêu đơn giản và nhiều người yêu thích đãi cho cả gia đình bạn...

4 công thức nấu canh nấm thơm ngon cho những ngày mưa lạnh

05:59:46 06/02/2023
Bên cạnh các loại rau củ quả như cà rốt, khoai tây, bí đỏ... thì các loại nấm luôn là nguyên liệu được các chị em chọn lựa hàng đầu...

Làm chân giò kho tộ kiểu này vừa thơm ngon vừa bồi bổ sức khỏe, ăn mãi không chán

05:58:25 06/02/2023
Làm chân giò kho tộ kiểu này vừa thơm ngon, bổ dưỡng bồi bổ sức khỏe, ăn chỉ có no chứ không hề ngấy chút nào...
ADVERTISEMENT

Chuối chín sau Tết đem làm bánh mềm ngon, thơm phức

05:57:42 06/02/2023
Từng chiếc bánh chuối nhỏ xinh xốp mềm với vị ngọt thanh ngon miệng khá hấp dẫn mà còn giúp bạn xử lý hết phần chuối thừa sau Tết đấy...

Rằm tháng Giêng nấu chè nếp viên đậu đỏ, ăn đẹp da lại giúp thải độc cơ thể

23:28:40 05/02/2023
Những hạt đậu đỏ tốt lành là vậy, kết hợp với những viên nếp tròn trịa và được rắc một chút hoa mộc khô lên trên sẽ trở thành món chè dưỡng nhan cực tốt cho chị em...

Cúng Rằm tháng Giêng, thêm 5 món nộm này vào mâm cỗ vừa ngon lại không ngán

15:27:28 05/02/2023
Hương vị tươi ngon, thanh mát của các món nộm sẽ giúp mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng thêm thơm ngon, hấp dẫn hơn nhiều...
ADVERTISEMENT

Có thể bạn quan tâm

Hình ảnh bố vợ khép nép, ngại ngùng khi con rể tương lai tới ra mắt

Netizen

10:01:49 09/02/2023
Ra mắt nhà người yêu được coi như một dịp vô cùng quan trọng đối với các chàng trai, cô gái. Chính vì vậy, không ít người đã phải đau đầu chuẩn bị kỹ lưỡng mọi thứ, hy vọng người lớn sẽ hài lòng...

Bị chê váy áo, Phương Oanh: Đồ không rách là được, mê style phụ huynh

Sao việt

09:55:23 09/02/2023
Có đến nửa năm phủ sóng khắp các sự kiện, trở thành cái tên được công chúng yêu mến nhờ Hương Vị Tình Thân, vậy nhưng sau dự án này Phương Oanh không còn nhận thêm bất cứ vai diễn nào cho đến thời điểm hiện tại...

Hoa hậu Philippines gây "sốc" với trang phục dân tộc như "gái bar", hoa hậu Bỉ gặp tai nạn nguy kịch

Sao châu á

09:39:36 09/02/2023
Làng sắc đẹp thế giới hiện đang xôn xao trước những tin tức chấn động. Theo đó, Chayenne van Aarle - Miss Universe Bỉ 2022 rơi vào tình trạng nguy kịch vì tai nạn giao thông nghiêm trọng, ngoài ra, hoa hậu Philippines cũng khiến fan sốc...

Biết thanh xuân 'một đi không trở lại', U45 Hiền Thục quyết ăn mặc 'chặt đẹp' hội gái trẻ: Sở hở là diện đồ hở eo

Phong cách sao

09:38:54 09/02/2023
Ở tuổi 42, nữ ca sĩ Hiền Thục vẫn là cái tên được netizen réo gọi thường xuyên trong danh sách hội chị đẹp lão hóa ngược . Ngoài nhan sắc không tuổi, người đẹp còn có gu thời trang trẻ trung, năng động và cực kỳ phá cách...

Thụy Điển nâng cao cảnh giác trước các mối đe dọa an ninh

Thế giới

09:32:15 09/02/2023
Ngày 8/2, Cơ quan An ninh Thụy Điển SAPO cho biết nước này đã trở thành tâm điểm chú ý của các phần tử Hồi giáo cực đoan trên toàn cầu sau khi xảy ra một số vụ việc, trong đó có vụ đốt kinh Koran nơi công cộng gần đây...

Clip: Vụ cô đồng bổ cau 'đúng nhận, sai cãi' lên sóng bản tin 'nóng' của VTV

Pháp luật

09:11:44 09/02/2023
Kênh truyền hình quốc gia VTV đã chính thức đăng tải thông tin về vụ việc cô đồng bổ cau đúng nhận, sai cãi xôn xao mạng xã hội những ngày qua...

Chuyên gia chỉ công nghệ trẻ hóa da tốt nhất hiện nay

Làm đẹp

09:10:44 09/02/2023
Nhu cầu can thiệp để trẻ hóa da của phụ nữ trên 35 tuổi đang tăng nhanh, nhưng không phải ai cũng hiểu được hết về các công nghệ thẩm mỹ, trẻ hóa để lựa chọn...

'Đừng làm mẹ cáu' tập 18: Khôi và Vy quyết định ly hôn

Phim việt

09:10:19 09/02/2023
Tập 18 Đừng làm mẹ cáu lên sóng tối nay, 9/2 trên VTV3, khi mọi chuyện vỡ lở, Vy (Quỳnh Lương) khóc thừa nhận với mẹ chồng (Nguyệt Hằng) rằng không có người vợ nào chấp nhận chồng đi với phụ nữ khác...

Từng dương dương tự đắc cưới được vợ mới giàu có, nhưng gặp lại vợ cũ tôi khóc tu tu

Góc tâm tình

09:05:10 09/02/2023
Ban đầu tôi cứ nghĩ, cưới được vợ mới giàu có hơn thì sẽ hãnh diện lắm. Và nếu trong dòng đời tấp nập và có vô tình gặp lại vợ cũ, tôi sẽ hả hê trước cô ấy...

ĐTCL: Đổi gió với đội hình Sylas - Siêu Thú từ nhà vô địch CKTG

Mọt game

08:39:37 09/02/2023
Vào cuối tháng 11 năm 2022, tuyển thủ XunGe đã xuất sắc giành được chức vô địch Chung kết thế giới Đấu Trường Chân Lý mùa 7. Khi bước sang tới mùa 8, XunGe vẫn giữ vững phong độ cao khi thường xuyên góp mặt trong nhóm top 10 Thách Đấu v...

4 kiểu quần giúp đôi chân thêm thon dài

Thời trang

08:38:37 09/02/2023
Dù có nhiều kiểu quần dài trở thành xu hướng, quần đen vẫn luôn có vị trí nhất định trong tủ đồ của các chị em. Điều này không hề khó hiểu. Quần đen tạo hiệu ứng giúp đôi chân nhỏ gọn và thanh thoát hơn. Bởi vậy mà ngay cả khi diện quần...

Ngỡ ngàng với màn bóc giá loạt trang sức của dàn công chúa Disney: Bạch Tuyết kém hơn 2000 lần cái tên đầu

Hậu trường phim

08:30:48 09/02/2023
Phần lớn các nàng đều có xuất thân cao quý, danh gia vọng tộc nên chắc chắn sở hữu không ít trang sức, đá quý bắt mắt. Vậy trang sức của các nàng công chúa Disney sẽ như thế nào khi được đối chiếu với đời thật?...

Sao Nhập Ngũ 2023 tập 6: Nhân vật nam bí ẩn lộ diện, phải chăng là Mũi trưởng Long 'trong truyền thuyết'?

Tv show

08:24:07 09/02/2023
Trong trailer tập 6 Sao Nhập Ngũ 2023 vừa lên sóng vào tối 08/2, một điểm nhấn thu hút nhiều sự chú ý nằm ở phân cảnh cuối, khi Đội trưởng Nguyễn Văn Dũng mời một đồng chí nam bí ẩn vào hàng...