Ướp thịt bò thả thêm thứ này thịt mềm tan ngon hoàn hảo
Với công thức uớp thịt bò dưới đây bạn sẽ có một món ăn ngon hết nấc ai cũng phải thích thú khi ăn. Bạn không nên ướp thịt bò với quá nhiều mắm, muối vì các loại gia vị này sẽ làm thịt bị chảy nước và trở nên khô, cứng khi xào.
Ướp thịt bò với bột năng có thể giúp thịt mềm dễ ăn. Vì bột năng kết hợp với nước và nhiệt độ cao sẽ tạo thành hỗn hợp sền sệt, giúp thịt bò không bị khô. Khi ướp bạn chỉ cần một thì bột năng nhỏ là đủ, có thể cho thêm rượu để tạo mùi thơm.
Ướp với bia hoặc rượu: Rượu trắng, rượu vang, rượu mirin hoặc bia đề giúp thịt bò mềm. Tùy theo món ăn bạn có thể chọn loại bia, rượu thích hợp với khẩu vị.
Ướp giấm giúp thịt bò mềm hơn.
Với món bò bít tết, bạn có thể sử dụng nước cam để ướp thịt trước khi chế biến. Cách này không chỉ giúp thịt bò mềm mà còn có hương vị thơm ngon.
Nước ép dứa có tác dụng làm thịt bò mềm. Tuy nhiên, bạn không nên ướp quá 10 phút vì nước dứa có thể khiến thịt bị mủn ra khi nấu.
Thịt bò có thể ướp với gừng, sả, dầu ăn để làm mềm và tăng thêm hương vị.
Đối với thịt bò dai, trước khi xào nên ngâm vào nước có pha một ít chất natri cacbonat (NANCO3 – thường được biết đến với tên baking soda) vài phút. Sau đó vớt ra để ráo rồi xào, thịt sẽ trở lên mềm và ngon hơn.
Một cách khác giúp thịt mềm hơn đó là sử dụng lá đu đủ. Trước khi xào, bạn có thể lấy lá đu đủ sống rửa sạch, đập giập. Sau đó, lấy lá này gói thịt bò và để gần bếp cho nóng ấm. Lúc xào thì bỏ thịt ra, thái mỏng.
Khi xào bạn phải vặn lửa lo, đảo đều, xào nhanh để thịt vừa chín tới thì tắt bếp. Không để chảo quá nóng làm thịt bị chín kỹ, như vậy thịt sẽ cứng và dai.
Cách chọn thịt bò ngon
Một trong những cách để có món thịt bò thơm ngon bạn nên chọn những miếng thịt tươi ngon ưng ý. Khi bạn nhìn vào màu sắc của miếng thịt chúng còn tươi hồng. Đặc biệt, miếng thịt bò cần có độ đàn hồi tốt không nhớp dính, và chúng không bị ươn có mùi ôi thiu khó chịu.
Video đang HOT
Làm cơm gà teriyaki lạ miệng cho bữa tối
Cơm gà sốt teriyaki vốn là món ăn được ưa chuộng tại Nhật Bản. Để đổi vị bữa ăn thường ngày, bạn có thể tự tay chuẩn bị theo công thức dưới đây.
Sốt teriyaki thường gồm nước tương, rượu mirin, rượu sake và đường. Với món ăn này, đùi gà không xương có da là phần tốt nhất. Ức gà cũng khá ngon, bạn có thể thêm thịt vào nước sốt và ướp một giờ để tăng hương vị.
Công thức cơm gà sốt teriyaki kết hợp salad củ cải, dưa leo trộn dầu giấm với một ít ớt bột đem đến phiên bản ẩm thực hấp dẫn.
Nguyên liệu
2 đùi gà
2 muỗng canh xì dầu
2 muỗng canh mirin
2 muỗng canh sake
3 muỗng cà phê
Đường
10 g gừng
4 quả dưa leo mini
4 củ cải
Một muỗng canh giấm gạo
Nửa muỗng cà phê bột ớt
2 muỗng canh dầu mè
Một muỗng cà phê hạt mè rang
Dầu thực vật
Cơm nấu chín
Hành lá để trang trí
Muối
Cách làm
Bước 1:
Rút xương đùi gà, lọc bỏ mỡ thừa và để nguyên da.
Băm nhuyễn gừng.
Để làm nước sốt teriyaki, trộn xì dầu, rượu mirin, rượu sake, gừng và 2/3 lượng đường trong cốc đong. Khuấy đều đến khi đường tan hết.
Bước 2:
Cắt lát mỏng dưa chuột và củ cải, cho vào bát.
Thêm muối, giấm gạo, ớt bột, dầu mè, đường còn lại và hạt mè rồi trộn đều.
Bước 3:
Đun nóng dầu thực vật ở mức lửa vừa trong chảo, cho mặt da đùi gà xuống và chiên đến khi da có màu vàng nâu, lật và chiên mặt còn lại đến khi vàng và thịt gà chín, khoảng 4-6 phút mỗi mặt.
Hạ lửa nhỏ, lật đùi gà để mặt da hướng lên trên, thêm nước sốt teriyaki vào, đun nhỏ lửa đến khi tạo thành bọt nhỏ và nước sốt sánh sệt lại, khoảng 3 phút.
Lấy thịt gà ra khỏi chảo và để riêng nước sốt.
Bước 4:
Thái mỏng đùi gà thành từng miếng vừa ăn.
Cho thịt gà cùng dưa chuột, xà lách, củ cải và cơm ra đĩa.
Rưới nước sốt lên gà và trang trí với hành lá rồi thưởng thức.
Cách ướp thịt bò né mềm ngon vừa vị như ngoài hàng Cách ướp thịt bò né sao cho ngon chắc chắn sẽ rất cần cho mọi chị em hay vào bếp. Bò né là một trong những món ăn quen thuộc với người Sài Gòn. Hầu như khắp các vỉa hè, ngõ nhỏ đều bày bán món này. Miếng thịt bò được đặt trong chảo gang cùng với khoai tây, pa-tê, trứng ốp -la,......











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Dùng các loại hạt thừa sau Tết làm món cá cơm rim hạt cực ngon

Vịt giả cầy kiểu Miền Nam vừa ngon, lạ miệng lại cực dễ nấu, ai cũng làm được chị em hãy thử ngay

Mùa này nhất định phải ăn "nhân sâm trắng", vừa bổ phế dưỡng tỳ, lại tốt cho tiêu hóa

15 mâm cơm nhà ngon miệng, hấp dẫn của mẹ bỉm Kon Tum

Gợi ý mâm cỗ chay tuyệt ngon cho ngày Rằm tháng Giêng may mắn

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ngon miệng khiến ai cũng không thể rời khỏi bàn ăn sớm

Cách làm gà chiên sốt mặn ngọt ngoài giòn, trong mềm

Bí quyết làm món sườn bò hầm mềm, thơm ngon chuẩn vị nhà hàng

Sau Tết nấu ngay món canh này ăn vừa giải vị lại ngon, nấu bao nhiêu cơm ăn cũng hết!

Đẹp da, thải độc, dưỡng dạ dày: 3 tác dụng trong 1 món ăn, chị em trung niên càng cần

3 loại rau dại này đang vào mùa, dùng nấu các món ăn có tác dụng thanh lọc ruột và giải độc, tăng cường hệ miễn dịch

Hôm nay nấu gì: 4 món đậm đà, trôi cơm cho bữa tối
Có thể bạn quan tâm

Bất ngờ lọt 'hố tử thần' trên đường, 2 người đàn ông ở Bình Dương bị thương
Tin nổi bật
23:23:07 13/02/2025
Lại lật tàu cá có thuyền viên người Việt tại Hàn Quốc
Thế giới
23:21:13 13/02/2025
Những sao nữ Việt từng công khai người yêu đồng giới
Sao việt
23:18:34 13/02/2025
Khung cảnh hỗn loạn ngay trước mặt các Anh Trai Say Hi gây kinh ngạc vì 1 điều
Nhạc việt
23:08:17 13/02/2025
Clip bị móc túi ở bệnh viện là tạo dựng, người mẹ nhận được 28,3 triệu đồng ủng hộ
Pháp luật
23:01:06 13/02/2025
Mỹ nam cổ trang đẹp nhất Đêm Hội Nguyên Tiêu 2025: Nhan sắc xuất thần khen bao nhiêu cũng không đủ
Sao châu á
22:55:05 13/02/2025
Doanh thu 4 bộ phim hơn 1700 tỷ đồng, Trấn Thành lãi bao nhiêu?
Hậu trường phim
22:49:48 13/02/2025
Phụ nữ độc thân Trung Quốc thoát mác gái ế
Netizen
22:48:54 13/02/2025
Ben Affleck muốn bắt đầu mối quan hệ lãng mạn với Jessica Alba?
Sao âu mỹ
21:59:21 13/02/2025
Hồng Vân 'sốc' trước chàng diễn viên lên kịch bản 'cưa đổ' đàn chị hơn 5 tuổi
Tv show
21:45:44 13/02/2025