Uống sữa tách kem hay sữa nguyên kem tốt hơn cho sức khỏe?

Thay vì sữa nguyên kem quen thuộc, việc chuyển sang sữa tách kem có thể mang lại sự cải thiện đáng kể đối với chứng đau nửa đầu.

Đó là kết quả của một nghiên cứu gần đây được công bố trên tạp chí BMC Nutrition.

Sữa là thực phẩm phổ biến giàu chất dinh dưỡng thiết yếu như riboflavin, vitamin D và canxi – những chất đã được chứng minh là có thể bảo vệ chống lại chứng đau nửa đầu.

Những lợi ích sức khỏe khi uống sữa hàng ngày

Uống sữa hàng ngày đem lại khá nhiều lợi ích cho sức khỏe – nếu bạn không bị dị ứng hay không dung nạp lactose. Dưới đây là những lợi ích nổi bật:

Tốt cho xương và răng: sữa giàu canxi, phốt pho, và vitamin D (nếu được bổ sung), giúp xương chắc khỏe, ngừa loãng xương. Trẻ em uống sữa đầy đủ sẽ hỗ trợ phát triển chiều cao tốt hơn.

Cung cấp protein chất lượng cao: giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp. Tốt cho người tập thể thao, người lớn tuổi cần duy trì khối cơ.

Tốt cho não và hệ thần kinh: sữa có chứa vitamin B12, i-ốt và magiê – hỗ trợ hoạt động thần kinh ổn định, tập trung và cải thiện trí nhớ.

Giúp dễ ngủ hơn: sữa chứa tryptophan và melatonin, hỗ trợ thư giãn và cải thiện chất lượng giấc ngủ (đặc biệt nếu uống ấm vào buổi tối).

Tốt cho tim mạch (nếu chọn đúng loại): sữa tách kem có thể giúp giảm huyết áp, nhờ vào lượng kali và magie cao. Nhưng nếu bạn uống sữa nguyên kem, nên kiểm soát liều lượng nếu có vấn đề về mỡ máu.

Hỗ trợ hệ miễn dịch: sữa chứa kẽm, selen và vitamin A – những vi chất giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng, tăng đề kháng.

Lưu ý, người không dung nạp lactose có thể chọn sữa không lactose, hoặc sữa thực vật (hạnh nhân, đậu nành…). Nên chọn sữa không đường hoặc ít đường để tránh tăng đường huyết và cân nặng.

Sữa tách kem có liên quan đến việc giảm nguy cơ đau nửa đầu

Đau nửa đầu là một rối loạn thần kinh phổ biến ảnh hưởng đến rất nhiều người trên toàn thế giới. Nghiên cứu trước đây cho thấy nhiều chất dinh dưỡng khác nhau, bao gồm acid béo omega-3, magie và vitamin B2 có thể làm giảm cường độ và tần suất của chứng đau nửa đầu.

Trong một nghiên cứu gần đây được công bố trên tạp chí BMC Nutrition, các nhà nghiên cứu đã tìm hiểu mối quan hệ giữa lượng sữa tiêu thụ và tỷ lệ mắc chứng đau nửa đầu ở người lớn tại Mỹ, tập trung vào các yếu tố như loại sữa tiêu thụ và vai trò của các thói quen lối sống khác.

Sữa là thực phẩm phổ biến giàu chất dinh dưỡng thiết yếu như riboflavin, vitamin D và canxi – những chất đã được chứng minh là có thể bảo vệ chống lại chứng đau nửa đầu. Tuy nhiên, nghiên cứu về tác động của sữa đối với chứng đau nửa đầu vẫn chưa nhất quán. Một số nghiên cứu nhấn mạnh vai trò của hàm lượng chất béo trong sữa, đặc biệt là trong sữa nguyên chất, có thể góp phần gây ra chứng đau nửa đầu do tình trạng viêm tăng lên và quá trình chuyển hóa lipid bị thay đổi. Do đó, loại sữa tiêu thụ có thể ảnh hưởng đến tác dụng của nó, trong đó sữa tách kem chứa ít chất béo bão hòa và lipid gây viêm hơn đáng kể so với sữa nguyên chất.

Mặc dù loại sữa là yếu tố quan trọng nhất, nghiên cứu cũng theo dõi tần suất người tham gia uống sữa (hàng ngày, hàng tuần) và không tìm thấy mối liên hệ rõ ràng nào giữa tần suất và nguy cơ đau nửa đầu.

Họ sử dụng thiết kế cắt ngang, phân tích dữ liệu từ Khảo sát Dinh dưỡng và Sức khỏe Quốc gia (NHANES) thu thập từ năm 1999 đến năm 2004. Đối tượng nghiên cứu bao gồm 15.332 người lớn từ 20 tuổi trở lên đã hoàn thành bảng câu hỏi về chứng đau nửa đầu. Sau khi loại trừ dữ liệu bị thiếu trên các biến chính, 8.850 cá nhân đã được đưa vào phân tích.

Kết quả chính là tỷ lệ mắc chứng đau nửa đầu tự báo cáo, được đánh giá thông qua một câu hỏi NHANES cụ thể về chứng đau đầu dữ dội hoặc chứng đau nửa đầu trong vòng ba tháng qua. Dữ liệu về lượng sữa tiêu thụ được thu thập bằng cách sử dụng hai biến chính: tần suất người tham gia tiêu thụ sữa và loại sữa họ tiêu thụ, bao gồm sữa nguyên kem, sữa tách kem và các loại khác.

Phân tích thống kê bao gồm hồi quy logistic để đánh giá mối liên hệ giữa việc tiêu thụ sữa và tỷ lệ mắc chứng đau nửa đầu, điều chỉnh theo các biến số nhân khẩu học xã hội (tuổi, giới tính, chủng tộc/dân tộc, tình trạng hôn nhân, thu nhập) và các yếu tố lối sống như hút thuốc, hoạt động thể chất, chế độ ăn uống.

Nghiên cứu đã phát hiện, tỷ lệ mắc chứng đau nửa đầu ở phụ nữ (24%) cao gần gấp đôi so với nam giới (13%), nhưng lợi ích của sữa tách kem vẫn được duy trì ở cả hai nhóm.

Các nhà nghiên cứu cũng lưu ý rằng trong các phân tích phân tầng, mối liên hệ giữa sữa tách kem và tỷ lệ mắc chứng đau nửa đầu thấp hơn vẫn nhất quán trên các phân nhóm được xác định theo giới tính, độ tuổi, BMI, tình trạng hôn nhân và thu nhập hộ gia đình, cho thấy mối liên hệ này không giới hạn ở các phân nhóm cụ thể.

Thay thế sữa tách kem bằng sữa nguyên kem có thể là một thay đổi chế độ ăn uống dễ tiếp cận để kiểm soát chứng đau nửa đầu. Về mặt cơ chế, sữa tách kem có hàm lượng chất béo bão hòa thấp hơn và có thể làm giảm tín hiệu viêm; nó cũng giàu riboflavin và tryptophan, hỗ trợ quá trình chuyển hóa năng lượng và tổng hợp serotonin, cả hai đều liên quan đến bệnh sinh lý của chứng đau nửa đầu.