Tuyệt chiêu làm trứng bác ngon

Trứng bác hay trứng chưng món ăn đơn giản, dễ chế biến, thích hợp khi dùng kèm với bánh mì hoặc cơm trắng .

Cách nấu miến cua đồng thơm ngon hấp dẫn chuẩn vị Hà Nội

Miến cua đồng là món ăn vô cùng hấp dẫn với vị ngọt thanh từ cua đồng và phần miến đậm đà hương vị. Hôm nay hãy cùng vào bếp xem ngay cách làm món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Miến cua đồng

Miến 200 gr

Cua đồng 500 gr

Tôm 200 gr

Thịt lợn xay 200 gr

Trứng 2 quả

Hành tây 1 củ

Hành tím 5 củ

Chanh 1 trái

Ớt 6 trái

Rau cần nước 100 gr

Rau cải xanh 100 gr

Nước mắm 4 thìa cà phê

Nước cốt chanh 1 ít

Hành ngò 1 ít

Dầu ăn 405 ml

Gia vị 1 ít (muối/hạt nêm/tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cua đồng tươi ngon:

Nên chọn cua còn sống, còn đủ chân, càng luôn chỉa lên trên khi bạn bắt, mai cua có màu sáng, bóng.Bạn lật ngửa con cua và ấn vào phần yếm nếu thấy không bị lún tức là cua chắc thịt. Nếu thấy lún thì đó cua ốp, ít thịt, cua thường bị khai và ăn không ngon.Để phân biệt cua đực và cua cái, bạn nhìn vào phần yếm cua. Nếu yếm cua nhỏ thì là cua đực, sẽ có nhiều thịt hơn. Nếu yếm cua lớn thì là cua cái, sẽ có nhiều gạch hơn. Nên tùy vào nhu cầu của món ăn để lựa chọn cua đực và cua cái nhé.Không nên chọn cua đồng có mắt đỏ, bụng dưới cua có lông hay đầu lưng cua có chấm sao.

Cách chọn mua tôm tươi ngon:

Tôm tươi ngon chân sẽ có màu trong suốt và dính chặt vào thân tôm. Không mua tôm có chân đã chuyển màu, lỏng lẻo.Chú ý mua tôm có phần thân hơi cong, thịt săn chắc, vỏ tôm nguyên vẹn và đầu tôm dính chặc vào thân.Không mua tôm có phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau vì có thể tôm bắt lên đã lâu, đã ngâm qua chất bảo quản.

Cách nấu miến cua đồng thơm ngon hấp dẫn chuẩn vị Hà Nội - Hình 1

Dụng cụ thực hiện

Máy xay, chảo, nồi, dao,...

Cách chế biến Miến cua đồng

1

Sơ chế nguyên liệu

Cua mua về ngâm cho sạch bùn đất, thêm vào 1 ít muối ngâm trong khoảng 10 phút. Vớt hết cua ra, tách mai và bỏ đi phần yếm, phần gạch cho vào chén để riêng.

Cho tất cả cua vào cối giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay nhuyễn với 1 ít nước, lưu ý nên thêm vào 1 ít muối để gạch cua đông lại khi nấu. Lọc lại cho thật sạch, chỉ giữ lại phần nước và loại bỏ phần xác cua.

Lấy phần nước mang đi đun sôi để lấy riêu cua. Khi thấy riêu cua nổi lên trên thì dùng vợt, vớt hết cho ra tô để riêng.

Rau sống mua về rửa sạch, để ráo, cắt đoạn ngắn vừa ăn. Hành tím lột sạch vỏ, lấy ra 2 củ băm nhỏ, phần còn lại cắt lát dạng khoanh tròn.

Tôm lột sạch vỏ, lấy phần chỉ lưng và rửa lại với nước cho thật sạch. Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Hành tây cắt múi cau to.

Mẹo rút chỉ lưng tôm nhanh

Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi.

Cách nấu miến cua đồng thơm ngon hấp dẫn chuẩn vị Hà Nội - Hình 2

Cách nấu miến cua đồng thơm ngon hấp dẫn chuẩn vị Hà Nội - Hình 3

Cách nấu miến cua đồng thơm ngon hấp dẫn chuẩn vị Hà Nội - Hình 4

Cách nấu miến cua đồng thơm ngon hấp dẫn chuẩn vị Hà Nội - Hình 5

2

Xay tôm và thịt

Cho vào phần thịt xay, tôm, trứng, 2 thìa gạch cua, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu. Cho vào máy xay, xay nhuyễn rồi cho hỗn hợp ra tô.

Cách nấu miến cua đồng thơm ngon hấp dẫn chuẩn vị Hà Nội - Hình 6

Cách nấu miến cua đồng thơm ngon hấp dẫn chuẩn vị Hà Nội - Hình 7

3

Luộc và chiên riêu tôm thịt

Bắc lên bếp 1 nồi nước, thêm hành tây vào, nấu khoảng 10 phút thì vớt hành ra. Nêm với 2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm. Cho hết 1/2 phần riêu tôm thịt xay trước đó vào, nấu với lửa nhỏ.

Trong lúc đó bắc lên bếp 1 cái chảo với 200ml dầu ăn, chờ sôi. Dùng tay nặn phần riêu tôm thịt xay còn lại thành miếng dẹp tròn, dày khoảng 0.5cm là được. Khi dầu sôi thì thả vào chiên với lửa vừa, đến khi vàng đều cả 2 mặt thì vớt ra.

Cách nấu miến cua đồng thơm ngon hấp dẫn chuẩn vị Hà Nội - Hình 8

Cách nấu miến cua đồng thơm ngon hấp dẫn chuẩn vị Hà Nội - Hình 9

4

Sơ chế và xào gạch cua

Bắc chảo lên bếp cho vào 15ml dầu ăn rồi phi thơm hành tím băm, khi hành tím săn lại cho thịt cua xay vào xào đều với lửa nhỏ vừa. Thêm vào 2 thìa cà phê gạch cua, tiếp tục xào đều rồi tắt bếp, cho ra tô riêng.

Tiếp tục sử dụng chảo với 30ml dầu ăn. Khi dầu nóng cho ớt băm vào xào đều, tắt bếp.

Cách nấu miến cua đồng thơm ngon hấp dẫn chuẩn vị Hà Nội - Hình 10

Cách nấu miến cua đồng thơm ngon hấp dẫn chuẩn vị Hà Nội - Hình 11

Cách nấu miến cua đồng thơm ngon hấp dẫn chuẩn vị Hà Nội - Hình 12

Cách nấu miến cua đồng thơm ngon hấp dẫn chuẩn vị Hà Nội - Hình 13

5

Phi hành tím

Tiếp tục bắc chảo lên bếp với 150ml dầu ăn, chờ đến khi dầu nóng cho hết phần hành tím cắt lát vào, đảo đều tay liên tục với lửa nhỏ đến khi hành chín vàng đều thì tắt bếp, cho ra tô.

Mẹo phi hành tím giòn ngon

Hành tím nên được cắt theo chiều dọc thay vì chiều ngang để có thể giòn hơn khi chiên.Cắt hành thành từng lát đều nhau, tránh lát mỏng lát dày khi chiên sẽ chín không đều nhau, dễ cháy khét.Nên chờ dầu sôi thật sự thì mới cho hành tím vào phi thơm, giúp hành chiên vàng đều và giòn lâu hơn.Để hành giòn ngon hơn, bạn có thể đem hành ra phơi nắng cho hơi héo là được (không phơi cho khô).

Mẹo bảo quản hành tím phi: Để hành phi nguội hẳn rồi cho hành vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp lại rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Có thể bảo quản hành trong vài tháng vẫn giữ được độ giòn, khô ráo và mùi vị thơm ngon.

Cách nấu miến cua đồng thơm ngon hấp dẫn chuẩn vị Hà Nội - Hình 14

Cách nấu miến cua đồng thơm ngon hấp dẫn chuẩn vị Hà Nội - Hình 15

6

Trụng miến

Bắc lên bếp 1 nồi nước chờ sôi thả miến vào trụng đến khi chín đều, miến mềm thì có thể vớt ra. Quan sát thấy miến chuyển sang màu trắng trong thì có thể vớt ra. Trụng qua với nước lạnh rồi nhanh tay trộn miến với 5ml dầu ăn, trộn đều để miến không bị dính vào nhau.

Mẹo trụng miến ngon, không bị bở

Bạn nên đun nước thật sôi rồi hãy thả miến vào trụng với lửa lớn.Đảo đều trong khoảng 2 phút thì có thể vớt ra, cho ngay vào tô nước lạnh giúp sợi miến không bị bở mà dai ngon hơn.Nên chia nhỏ lượng miến ra để trụng, mỗi lần trụng chỉ nên vừa đủ 1 người ăn.

Cách nấu miến cua đồng thơm ngon hấp dẫn chuẩn vị Hà Nội - Hình 16

Cách nấu miến cua đồng thơm ngon hấp dẫn chuẩn vị Hà Nội - Hình 17

7

Trụng rau ăn kèm

Đun sôi 1.5 lít nước với 5ml dầu ăn, 1/2 thìa cà phê muối, vặn lửa lớn. Cho giá vào trụng qua rồi vớt ra ngay.

Cho rau cải vào ngay sau đó, trụng đến khi chín tới là có thể vớt ra. Sau cùng là rau cần, đảo đều vài lần thì vớt ra.

Cách nấu miến cua đồng thơm ngon hấp dẫn chuẩn vị Hà Nội - Hình 18

Cách nấu miến cua đồng thơm ngon hấp dẫn chuẩn vị Hà Nội - Hình 19

8

Hoàn thành

Đặt miến vào tô, xếp lên trên phần thịt tôm xay chiên vàng, phần riêu cua, rau trụng ăn kèm và đặc biệt là gạch cua xào. Thêm 1 ít ớt chiên và rưới lên 1 thìa cà phê nước mắm, vắt thêm 1 ít nước cốt chanh và 1 ít hành phi là xong.

Bạn nên múc ra chén 1 lượng nước luộc chả tôm trước đó, thêm 1 ít hành ngò là có ngay phần nước dùng kèm vô cùng hấp dẫn.

Cách nấu miến cua đồng thơm ngon hấp dẫn chuẩn vị Hà Nội - Hình 20

Cách nấu miến cua đồng thơm ngon hấp dẫn chuẩn vị Hà Nội - Hình 21

9

Thành phẩm

Miến trộn vừa tới không bị dính vào nhau, từng sợi dai ngon, không hề bị bở nát, ăn kèm với phần rau xanh được trụng vừa phải, giòn ngon kết hợp vị ngọt đậm đà của riêu cua đồng. Khi ăn bạn có thể ăn kèm thêm bát nước dùng được lấy từ nước nấu riêu tôm thịt để món ăn đậm đà ngon hơn nhé!

Cách nấu miến cua đồng thơm ngon hấp dẫn chuẩn vị Hà Nội - Hình 22

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Xem nhiều
Mới nhất
Chó mẹ xin cậu chủ đừng mang con đi 00:41Gấu xám vừa chạm vào xác hươu treo lơ lửng thì giật mình hốt hoảng bỏ chạy, kết cục bất ngờ! 03:28Cách ong bùn làm tổ trên tường 00:52Cha rơi nước mắt vì không thể mua điện thoại cho con học online 02:42Cô gái quật ngã nữ tài xế Mercedes vì bị bóp còi khi sang đường 01:06Chó Rottweiler bị chó ngao Tây Tạng tấn công để giành quyền lực, kẻ nào sẽ chiến thắng? 01:23Loại táo nhỏ bằng viên ngọc trai 01:12Cột sáng khổng lồ trên bầu trời Trung Quốc 00:34Cuộc thi cưỡi cừu cho trẻ dưới 7 tuổi ở Mỹ 01:13150 con cá voi lưng gù được phát hiện ở vùng biển Australia 00:53Cách Kuwait xử lý 'nghĩa địa' lốp xe lớn nhất thế giới 01:14Người dân lôi bình gas đang bốc cháy ra khỏi căn hộ ở Trung Quốc 00:38Chú chó suốt ngày quấn quýt bên cậu chủ 00:51Diều hâu sà xuống tấn công con rắn đen sì thì bị nạn nhân cắn trả, liệu kẻ nào sẽ tử nạn?01:12Anh công an dặn dò cách nấu khi phát rau cho người dân00:14Clip: Xâm phạm lãnh thổ của kiến lửa, trăn đá nhận cái kết đau đớn01:24Chó mẹ gọi người đến giải cứu đàn con mới sinh 01:57Khoảnh khắc tòa nhà sụp đổ do lở đất ở Trung Quốc 01:05Cây cầu ẩn dưới mặt nước độc đáo ở Bỉ 01:24'Bảo mẫu' Husky luôn ở bên bé trai từ nhỏ đến lớn 02:58

Tiêu điểm

Mèo bị chó Pitbull hung dữ tấn công điên cuồng, kết cục sẽ ra sao? 
21:00:52 20/09/2021
Chú chó suốt ngày quấn quýt bên cậu chủ 
10:13:44 19/09/2021
Xe tải lật trên cầu Thanh Trì sau cú tông của ôtô con 
13:38:33 19/09/2021
Cảnh tượng 'ác mộng' cả bầy rắn độc tụ tập trong phòng giặt 
17:04:29 19/09/2021
Cuộc sống về đêm tuyệt đẹp ở biển Địa Trung Hải 
17:46:45 19/09/2021
Hàng chục chú chó xếp hàng theo chủ đi ăn cơm 
17:38:37 20/09/2021
Biệt thự của người đàn ông Mỹ dưới chân Vạn Lý Trường Thành 
13:30:12 19/09/2021
Quả bí ngô nặng 600 kg tại Trung Quốc
13:38:39 19/09/2021
Thanh niên cứu em bé ngồi xe lắc trôi dốc lao như tên bắn 
17:23:17 19/09/2021
Tình nguyện viên phát quà cho trẻ vùng dịch đón Tết Trung thu 
10:25:37 20/09/2021

Thông tin đang nóng

Nguyễn Sin tới thẳng biệt thự, tố bà Hằng di chuyển bằng xe cấp cứu từ Bình Dương lên Sài Gòn để livestream
19:46:27 20/09/2021
Rộ tin Việt Hương đến tận bệnh viện đón Phi Nhung sau 3 tuần trị Covid-19, sự thật được hé lộ!
18:07:34 20/09/2021
Bà Phương Hằng nổi đóa, đòi “tát tay” ông Đoàn Ngọc Hải vì xuyên tạc bình Oxy Đại Nam giá 500k
17:38:20 20/09/2021
Thực hư thông tin C03 vào cuộc điều tra lùm xùm từ thiện lũ lụt ở miền Trung
19:54:07 20/09/2021
Thủy Tiên tuyên bố “khóa mõm” những ai thắc mắc chuyện đóng mở tài khoản?
20:56:43 20/09/2021
'Vượt Ngục' - cụm từ hot trên Facebook Thủy Tiên
20:19:49 20/09/2021
Bước ra khỏi tòa án, chồng bất ngờ nắm chặt tay tôi, lời anh thốt ra khiến tôi lặng người vì sốc
18:54:39 20/09/2021
Thảm đỏ LHP Bắc Kinh: Angela Baby và "mỹ nhân Tân Cương" kinh diễm nhưng lộ tá khuyết điểm, Trần Khôn soái át cả đàn em 9X
19:47:25 20/09/2021
Bà Phương Hằng đòi tát ông Đoàn Ngọc Hải vì xuyên tạc bình oxy Đại Nam giá 500 nghìn
17:45:09 20/09/2021
Đến thăm chồng cũ, tôi sửng sốt vì bộ dạng hiện tại của anh, chết sững khi thấy anh cầm một thứ
18:50:36 20/09/2021

Tin mới nhất

Kinh ngạc với cách săn sống lợn rừng hoang dã nặng gần 86 kg của người Nhật 

20:56:33 20/09/2021
Chỉ cần ứng dụng các máy cơ đơn giản như ròng rọc, mặt phẳng nghiêng... thì người thợ săn đã có thể tiết kiệm công sức khi săn con lợn khủng.

Bị đàn sói lửa bao vây, hươu Sambar vẫn sống sót thần kỳ nhờ quyết định này

20:56:28 20/09/2021
Một đàn sói lửa (danh pháp khoa học: Cuon alpinus) đã tấn công một một đàn hươu Sambar (danh pháp khoa học: Rusa unicolor). Sói lửa vốn có phong cách săn mồi khá giống chó hoang châu Phi nên tỷ lệ săn thành công rất cao, ngay cả hổ hay ...

Người lái xe mô tô bất ngờ dừng lại cho người phụ nữ xa lạ đi nhờ - Cuộc rượt đuổi kịch tính xảy ra và cái kết

20:50:22 20/09/2021
Trên một con đường ở Hà Lan, một người đàn ông lái xe mô tô bất ngờ phát hiện ra một người phụ nữ mặc bộ đồ màu xanh lá cây đang chạy bên lề đường. Ngay lập tức anh đã dừng lại để hỏi xem .cô có cần giúp đỡ gì hay không?

Clip: 20 linh cẩu "bày binh bố trận" săn nghé con và cái kết bẽ mặt 

20:50:17 20/09/2021
Dù đã tập hợp gần 20 thành viên tham gia vào cuộc đi săn nhưng bầy linh cẩu vẫn không đoạt mạng được con mồi.

Đàn cá bơi kín sân khi nước rút 

18:07:19 20/09/2021
Sau cơn mưa lớn, đàn cá hàng trăm con đi lạc vào sân nhà và ở lại đó đến khi nước rút.

Núi lửa phun trào dữ dội trên đảo La Palma 

18:07:17 20/09/2021
Ngọn núi lửa trên đảo La Palma của Tây Ban Nha phun trào dữ dội hôm 19/9. Khoảng 5.000 người dân đã được sơ tán.

Trúng đậm khi đặt trúm lươn 

17:53:09 20/09/2021
Những con lươn to, béo ngậy được người đàn ông sung sướng đổ từ ống vào trong xô.

Cực quang phản chiếu lại tên lửa trên bầu trời nước Nga 

11:30:32 20/09/2021
Sứa không gian là hiện tượng ánh Mặt Trời phản chiếu các vệt khói của tên lửa trên không trung. Tuy nhiên lần này nó còn được phản chiếu thêm từ cực quang phương Bắc.

4 thang máy ấn tượng nhất thế giới 

11:30:30 20/09/2021
Bánh xe Falkirk, AquaDom, Gateway Arch, Bách Long là những thang máy có thiết kế ấn tượng, tính năng và tốc độ đi kèm khiến mọi người ngạc nhiên.

Nam sinh người Nga thực hành phẫu thuật trái cây 

11:13:39 20/09/2021
Sinh viên Nikita Degtyarev (19 tuổi, Nga) tự nâng cao kỹ năng phẫu thuật bằng cách thực hành mổ thực phẩm tươi sống như trứng, cà chua, dưa.

Chú chó không ngừng run rẩy vì sợ hãi

11:13:33 20/09/2021
Chú chó con tên Gia được tìm thấy trên đường phố ở Texas (Mỹ) trong tình trạng sợ hãi cùng làn da bị tổn thương nghiêm trọng.

Khu du lịch Vàm Sát, Đảo khỉ ở Cần Giờ sẵn sàng đón khách 

11:00:53 20/09/2021
Nhiều điểm tham quan ở huyện Cần Giờ, TP.HCM đã hoàn tất công tác chuẩn bị để sẵn sàng đón khách trong thời gian nới lỏng giãn cách từ ngày 16-30/9.

Lễ hội thuần hóa ngựa hoang của người Tây Ban Nha 

11:00:50 20/09/2021
Khi lễ hội diễn ra, những con ngựa hoang được lùa vào một đấu trường, người tham gia có nhiệm vụ vật ngã và cắt đi phần bờm, đuôi của chúng.

Trang trại nuôi lươn ở Nhật Bản 

11:00:45 20/09/2021
Do nhu cầu cao, lươn Nhật Bản đang ngày càng trở nên đắt đỏ. Năm 2018, một kg lươn con được bán đấu giá lên đến 35.000 USD.

Nhà thiết kế người Tây Ban Nha biến rác thải nhựa thành đồ nội thất  

11:00:43 20/09/2021
Kỹ sư thiết kế Humberto Less đã rời bỏ công việc của mình để phát triển dự án biến rác thải nhựa thành đồ nội thất có ích trong gia đình.

Người đàn ông đứng trên cánh máy bay giữa không trung 

17:43:44 19/09/2021
Johnni DiJulius (29 tuổi) mới đây đã thực hiện pha hành động táo bạo trên bầu trời ở Washington, Mỹ. Anh đứng trên cánh máy bay đang nhào lộn ở tốc độ cao.

Món trứng cuộn cơm nguội dễ làm 

17:43:41 19/09/2021
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một bữa ăn nhanh gọn với món trứng cuộn cơm thơm ngon này.

Cướp 'thổi bay' ô tô đắt giá giữa phố chưa đến 1 phút 

17:35:05 19/09/2021
Video ghi lại khoảnh khắc băng cướp rút súng đe dọa, lôi tài xế khỏi chiếc BMW rồi lái chiếc sedan đắt giá tẩu thoát trong chưa đến 1 phút.

Lốc xoáy vò nát vụn mái nhà trên không trung như xé giấy 

17:26:12 19/09/2021
Người dân ghi lại khoảnh khắc một mái nhà bị cơn lốc xoáy cuốn bay lên không trung rồi xé nát thành vô số mảnh vụn.

Xe chở bình oxy bất ngờ nổ như bom thổi bay 2 xe máy

17:17:52 19/09/2021
Chiếc xe tải chở theo các bình oxy đang chạy trên đường thì bất ngờ phát nổ như bom, thổi bay 2 xe máy đi bên cạnh.

Liều chở vợ qua cầu treo cũ và cái kết đắng 

17:11:36 19/09/2021
Phớt lờ cảnh báo, người đàn ông liều chở vợ qua cầu treo cũ nhận cái kết đắng.

Cú ra chân nhanh như điện hạ gục kẻ cướp tiệm vàng 

17:07:59 19/09/2021
Phát hiện thấy kẻ cướp tiệm vàng đang bỏ chạy, người đàn ông tung chân ra ngáng đường và hạ gục cô gái.

Mẹ quên mình lao xuống sàn đỡ con đang ngủ bị ngã 

17:01:57 19/09/2021
Người mẹ phản xạ cực nhanh lao xuống sàn nhà đỡ cậu con trai đang ngủ trên ghế cao lăn xuống đất.

Cảnh cổ động viên tràn xuống sân ở Ligue 1 

14:10:10 19/09/2021
Sự cố khiến màn so tài giữa Lens và Lille ở vòng 6 Ligue 1 gián đoạn hơn một tiếng. Đội chủ nhà Lens giành chiến thắng 1-0 ở trận đấu này.