Tuyệt chiêu làm thịt bò xào măng ớt chuông giòn ngon khó cưỡng
Đảm bảo cả nhà sẽ tấm tắc khen khi bạn chiêu đãi gia đình món thịt bò xào măng ớt chuông!
Thịt bò xào măng ớt chuông là món xào hấp dẫn, thanh vị, cực bắt cơm.
Nguyên liệu làm thịt bò xào măng ớt chuông: (cho 2-3 người ăn)
200gr thịt bò thái thành dải mỏng dày 5mm, dài 5cm
150gr ớt chuông xanh thái thành dải dày 3mm, dài 5cm
150gr măng thái thành thanh dày 5mm, dài 5cm
1,5 muỗng canh dầu
2 thìa cà phê và 1 muỗng canh xì dầu
2 thìa cà phê rượu sake
2 muỗng canh bột bắp
1,5 muỗng canh rượu sake
Video đang HOT
1 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê dầu hào
Cách làm thịt bò xào măng ớt chuông:
Cho thịt bò thái miếng vào bát, thêm 2 thìa cà phê xì dầu, 2 thìa cà phê rượu sake và 1 muỗng canh bột bắp. Trộn đều sao cho tất cả các miếng thịt bò được phủ đều hỗn hợp.
Đổ 1 muỗng canh xì dầu, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 muỗng canh bột bắp và 1,5 muỗng canh rượu sake vào một bát nhỏ, trộn đều để làm nước sốt.
Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo rồi đun trên lửa lớn.
Thêm ớt chuông và măng vào chảo, xào trong khoảng 2 phút hoặc cho đến khi ớt chuông mềm. Sau đó, gắp ớt chuông và măng ra đĩa có lót khăn giấy.
Giảm lửa xuống mức trung bình, cho muỗng canh dầu vào chảo.
Thêm thịt bò vào chảo và xào, tách từng dải. Vì có bột bắp nên các miếng thịt có thể dính vào nhau, nhưng hãy cố gắng tách chúng ra.
Nấu trong vài phút cho đến khi thịt bò chuyển sang màu nâu và gần chín.
Cho ớt chuông và măng vào chảo, sau đó khuấy đều.
Đổ hỗn hợp nước sốt vào chảo và khuấy cho đến khi nước sốt sánh lại.Top of Form
Tắt bếp và thưởng thức thịt bò xào măng ớt chuông khi còn nóng.
Chúc bạn làm thịt bò xào măng ớt chuông thành công!
Trước khi xào thịt bò, ướp thứ gia vị này vào thịt sẽ mềm ngon, không bị dai và khô
Nhiều người gặp phải vấn đề thịt bò xào thường bị dai và khô, làm giảm sự hấp dẫn của món ăn. Vậy có cách nào để khắc phục? Hãy theo dõi bài viết dưới đây của Emdep.vn nhé!
Thịt bò là một thực phẩm quen thuộc, được nhiều người ưa thích nhờ hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Nó có thể được chế biến thành nhiều món như kho, nướng, hầm, xào, rán, rim... mỗi món đều mang lại vị ngon riêng. Một trong những cách chế biến phổ biến nhất chính là xào.
Bí quyết xào thịt bò không dai khô
Để thịt bò xào mềm ngọt, bạn cần chú ý trong các khâu chuẩn bị. Trước khi xào thịt bò, bạn nên thêm một chút dầu ăn vào để ướp, lưu ý để dầu ăn bám đều lên thịt và để thịt ngấm trong một lúc trước khi xào. Áp dụng mẹo này sẽ giúp thịt bò xào mềm mại hơn.
Các bước để xào thịt bò mềm ngon
Chọn nguyên liệu:
Việc chọn nguyên liệu đóng vai trò quan trọng để có món thịt bò xào ngon. Nên chọn phần thịt thăn diềm, phi lê hoặc bắp. Để mua được thịt tươi ngon, hãy chọn những miếng có màu đỏ tươi vừa phải, phần mỡ bò có màu vàng nhẹ hoặc hơi cứng.
Để kiểm tra chất lượng thịt, có thể chạm tay kiểm tra độ đàn hồi. Nếu thịt nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu và không bị nhớt, đó là thịt tươi ngon.
Sơ chế thịt bò:
Để khử mùi hôi của thịt bò, đ.ập dập một ít gừng, băm nhỏ vào bát rồi rắc chút muối hạt, đổ thêm chút nước và khuấy đều. Sau đó, ngâm thịt bò trong nước này vài phút. Gừng và muối giúp làm sạch và khử mùi hôi của thịt bò hiệu quả.
Vớt thịt bò ra, rửa lại bằng nước sạch và dùng khăn giấy thấm khô nước trên bề mặt thịt.
Thái miếng thịt bò thành miếng mỏng, kích thước vừa ăn. Lưu ý thái ngang thớ để thịt xào không bị dai.
Ướp thịt bò:
Ướp thịt bò với tỏi băm, gừng băm, tiêu, hạt nêm hoặc nước tương và thêm một ít dầu ăn để thịt bò mềm và không bị khô. Ướp thịt trong khoảng 20-30 phút.
Xào thịt bò:
Để món ăn ngon, cân bằng dinh dưỡng và bắt mắt, thịt bò thường được xào chung với các loại rau củ. Cần xào riêng từng loại nguyên liệu cho chín tới rồi trộn chung chúng với nhau.
Không nên chờ dầu nóng rồi mới bỏ thịt bò vào xào. Việc cho thịt vào chảo dầu nóng khiến thịt co lại do nhiệt độ cao, dễ bị dính và cháy. Thay vào đó, cho thịt bò vào xào ngay khi đặt chảo lên bếp, dùng lửa lớn và đảo đều tay.
Xào rau củ trước rồi bỏ ra đĩa, sau đó cho thịt bò vào chảo đảo nhanh tay. Khi thịt bò vừa chín tới, bỏ rau trở lại chảo, đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Chúc bạn trở thành người tiêu dùng thông thái!
Trước khi xào thịt bò, làm thêm bước này sẽ không sợ dai, khô Vấn đề hay gặp nhất đối với món thịt bò xào là thịt bị khô và không mềm; trước khi xào thịt bò, bạn làm thêm bước này sẽ không sợ món ăn bị dai. Thực phẩm này không chỉ giàu đạm mà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất quý, đặc biệt là sắt và kẽm. Thịt bò có hàm lượng sắt...