Từ vụ ngộ độc ốc ở Khánh Hòa, những lưu ý khi ăn ốc mọi người nhất định đừng quên nếu không muốn tử vong

Các chuyên gia khuyến cáo, để tránh nguy hiểm, thậm chí tử vong khi ăn ốc, đừng quên những điều này.

Tử vong sau khi ăn ốc lạ

Sở Y tế tỉnh Khánh Hòa vừa cho hay trên địa bàn tỉnh đã xảy ra vụ ngộ độc dẫn tới tử vong sau khi ăn ốc biển lạ. Trước đó, ngày 11/9, nhóm 3 ngư dân ở H.Vạn Ninh đi đánh bắt cá trên biển thuộc khu vực Vạn Ninh, có lặn bắt được một túi ốc biển lạ. 3 người đã đem luộc và hơn 30 phút sau khi ăn ốc biển lạ xuất hiện các biểu hiện đau đầu, buồn nôn, tê tay, chóng mặt…

Đến tối cùng ngày, vì triệu chứng nặng hơn đã được đưa đi cấp cứu tại Trung tâm y tế H.Vạn Ninh. Tuy nhiên, một người đã tử vong và hai người được chuyển tiếp lên BVĐK tỉnh Khánh Hòa. Theo các bác sĩ, sức khỏe của hai bệnh nhân còn lại đã ổn định, tiến triển tốt.

Mẫu ốc được gửi tới Viện Hải Dương học Nha Trang cho thấy, 29 mẫu vật là loài ốc bùn răng cưa Nassarius papillosus, một mẫu là loài ốc bùn bóng Nassarius glans. Các mẫu vật của hai loài ốc đều xác định hàm lượng lớn chất tetrodotoxin – độc tố thần kinh cực mạnh.

Từ vụ ngộ độc ốc ở Khánh Hòa, những lưu ý khi ăn ốc mọi người nhất định đừng quên nếu không muốn tử vong - Hình 1

Ảnh minh họa

Trên thực tế, đây không phải là trường hợp đầu tiên bị ngộ độc ốc sau khi ăn. Trước đó, tại huyện Vạn Ninh (Khánh Hòa) cũng từng ghi nhận trường hợp tử vong do ăn ốc bùn bống, hay ở huyện Thuận Nam, tỉnh Ninh Thuận đã có trường hợp tử vong do ăn ốc bùn răng cưa…

Theo TS Lâm Quốc Hùng – Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) từng chia sẻ, đa số loài ốc được sử dụng làm thực phẩm nhưng một số loài có khả năng gây ra tình trạng ngộ độc nặng, nguy kịch tính mạng. Một số loài ốc biển có chứa các độc tố gây ngộ độc, hai loại chính là Saxitoxin và Tetrodotoxin. Tetrodotoxin có trong ốc tù, ốc bùn, ốc ngọc hay con so biển… Trong quá trình xử lý, các độc tố này không bị phân giải, biến tính trong quá trình xử lý, chế biến ngay cả ở nhiệt độ cao. Độc tố vẫn tồn tại, gây ra độc trong thức ăn đã được chế biến, xào nấu…

Ngộ độc cấp tính từ ốc biển có chứa độc tố tetrodotoxin hay Saxitoxin thường xảy ra từ 20 phút – 3 giờ sau khi ăn. Người bệnh có thể có biểu hiện sớm như tê, rát bỏng ở môi và đầu lưỡi; đau bụng, buồn nôn, nôn, chóng mặt, tê tay chân… Chỉ sau 30 phút hoặc 8 giờ không được cấp cứu kịp thời, người bệnh suy hô hấp cấp, truy tim mạch và dẫn đến tử vong.

PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm (ĐH Bách khoa Hà Nội) cho rằng, độc tố tetrodotoxins trong ốc bùn có khả năng gây liệt cơ hô hấp cực nhanh. Nạn nhân có thể khó thở, liệt cơ hô hấp sau khi ngộ độc chừng 30 phút. Chỉ cần ăn khoảng 2 – 3 con là đã có thể ngộ độc.

Những lưu ý khi ăn ốc

Các chuyên gia cho biết, các trường hợp ngộ độc do độc tố Tetrodotoxin và Saxitoxin vẫn chưa có thuốc giải độc đặc hiệu. Để giảm những nguy hại, nếu ăn phải những loại ốc có chứa độc tố này cần nhanh chóng kích thích nôn, rửa dạ dày; uống than hoạt tính để thải loại bớt chất độc. Bệnh nhân khi có biểu hiện bất thường sau ăn cần vào viện sớm, việc điều trị triệu chứng kịp thời, người bệnh cần hỗ trợ hô hấp, tuần hoàn bằng thở máy, truyền mạch…

Không chỉ ăn ốc biển lạ, ngay với ốc thông thường, mọi người khi ăn cũng cần phải hết sức lưu ý. PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cho rằng, ốc là một trong những loài động vật nhuyễn thể. Vì sống ở tầng đáy ăn những thứ bẩn nên khi sơ chế cần làm sạch, nếu không đối diện nguy cơ nhiễm kim loại nặng rất cao.

Ốc chứa kí sinh trùng nhiều nên không được ăn sống, ăn tái… Các loại ấu trùng đi vào cơ thể xuyên qua thành ruột di chuyển lên não và tủy sống có thể gây ra nhiều bệnh như viêm màng não, giảm thị lực…

Bởi vậy, khi sử dụng ốc làm thức ăn đều phải sơ chế, chế biến bảo đảm an toàn. Mọi người có thể dùng nước vôi nhạt, dấm ăn, nước muối nhạt để ngâm cho ốc đào thải hết cặn bã, chất tiết trong ruột, tuyến bọt. Sau đó rửa sạch bằng nước sạch, để ráo nước, đun chín kỹ và ăn ngay sau khi chế biến. Những người bụng yếu như đang tiêu chảy không nên ăn ốc dễ khiến cho tình trạng nặng nề hơn.

Để tránh những nguy hiểm không đáng có, tuyệt đối không nên dùng loại ốc biển lạ, màu sắc sặc sỡ để chế biến thành thức ăn. Sau ăn, nếu có biểu hiện khác thường như đau bụng, buồn nôn, đau đầu, tê, rát bỏng ở môi và đầu lưỡi… cần đến cơ sở y tế gần nhất kiểm tra, điều trị kịp thời.

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Cứu sống bé trai nguy kịch do bị bạn nhấn nước
21:52:12 27/10/2020
Nếu người Việt cứ duy trì 3 kiểu nấu ăn này thì chẳng khác nào tự "nuôi mầm" ung thư mà không biết
23:10:10 27/10/2020
Cô gái trẻ mắc ung thư hiếm gặp được 'thần chết từ chối' và kỳ tích làm mẹ
17:38:26 27/10/2020
Ho, sốt, đều dùng 'thần dược', nhiều bệnh nhân nhận kết đắng 
23:25:42 26/10/2020
Huy động 6 ê-kíp cấp cứu nữ bệnh nhân bị bánh xe container chèn qua người
21:55:30 27/10/2020
Kỳ tích: Cứu sống bệnh nhân ho ra gần nửa lít máu mỗi lần
21:58:07 27/10/2020
Dọn đến nhà mới được 1 năm, chồng mắc bệnh ung thư, vợ bị sảy thai, bác sĩ hé lộ nguyên nhân không ngờ
18:56:58 26/10/2020
Uống quá nhiều cà phê, cơ thể thay đổi thế nào?
08:34:52 27/10/2020
Mỗi khi hệ miễn dịch cố gắng “kêu cứu”, cơ thể sẽ cảnh báo bạn thông qua 6 dấu hiệu rõ ràng sau đây
23:32:54 26/10/2020
Loại rau có rất nhiều vào mùa đông được mệnh danh là "kho thuốc bổ": Vừa giàu dinh dưỡng vừa giúp đánh bại 2 "kẻ thù" nguy hiểm nhất của sức khỏe 
22:29:52 26/10/2020

Thông tin đang nóng

Thánh soi phát hiện điều tình cờ đặc biệt về ngày sinh của "công chúa" nhà Đông Nhi - Ông Cao Thắng: Định mệnh là có thật!
06:34:06 28/10/2020
Quảng Ngãi ngay lúc này: Nhà dân đã tốc mái, đường xá tan hoang
10:16:33 28/10/2020
Tin bão số 9 mới nhất: Bão số 9 giật cấp 16, nằm ngay trên vùng biển ngoài khơi Đà Nẵng - Phú Yên
07:26:42 28/10/2020
Song Joong Ki có động thái lạ trước tin đồn tái hợp Song Hye Kyo
09:03:37 28/10/2020
Cuộc chiến mượn trang phục hàng hiệu của những sao nữ
07:31:19 28/10/2020
Cập nhật mới nhất bão số 9: Phú Yên 38 xã mất điện, Quảng Ngãi 2 người thương vong
09:23:47 28/10/2020
Thương lũ mèo không ai trông, chủ gắn kính lên gác xép dõi theo các con vật nhưng nhận lại kết quả khiến nhiều người "sởn tóc gáy"
06:02:00 28/10/2020
Mặc bão số 9 đổ bộ, nước sông dâng 10m, Thủy Tiên - Công Vinh lội mưa đi cứu trợ người dân Quảng Bình
10:03:02 28/10/2020
KỶ LỤC: Showbiz Việt chào đón 6 thiên thần nhí chỉ trong 8 ngày
07:16:18 28/10/2020
Bị cà khịa về chuyện tình cảm với Mai Phương Thuý, Noo Phước Thịnh đáp trả căng đến mức khiến ai cũng bất ngờ
07:21:08 28/10/2020

Tin mới nhất

Những nguyên liệu đại kỵ khi nấu cơm chị em cần thuộc lòng

11:33:29 28/10/2020
Để có mâm cơm ngon mắt bổ dưỡng, chị em không chỉ chú ý đến nguyên liệu tươi ngon mà còn để ý đến những nguyên liệu đại kỵ.

4 nguyên tắc cực chuẩn khi cho trẻ uống thuốc giúp bé mau khỏi ốm, khỏe mạnh phăm phăm chỉ sau vài ngày

11:27:12 28/10/2020
So với người lớn, sức đề kháng của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ thường kém hơn. Vào thời điểm thời tiết giao mùa, bé rất dễ bị ốm và thường phải dùng thuốc.

Dấu hiệu cảnh báo cơ thể đang thiếu canxi

11:23:57 28/10/2020
 Da khô, cơ thể luôn mệt mỏi, suy nhược, dễ đau ốm... đều là những dấu hiệu cảnh báo cơ thể bạn đang thiếu canxi, cần phải bổ sung thêm để bảo đảm sức khỏe.

'Siêu đậu nhăn' giúp giảm rủi ro tiểu đường tuýp 2

11:20:28 28/10/2020
Các nhà khoa học Anh cho biết họ đã phát hiện chiến lược ăn uống thay thế với loại thực phẩm mang tên siêu đậu nhăn có thể giúp giảm nguy cơ tiểu đường tuýp 2 trên toàn cầu.

Tiến bộ mới trong chẩn đoán ung thư thực quản

11:16:48 28/10/2020
Nhóm nghiên cứu tại Anh khẳng định phương pháp xét nghiệm Cytosponge có thể phát hiện những dấu hiệu sớm nhất của ung thư thực quản ở bệnh nhân có nguy cơ cao.

Điều gì xảy ra nếu dùng quá nhiều thực phẩm nhóm tinh bột - đường?

11:11:05 28/10/2020
Giống như chất béo (fat) và đạm (prôtêin), tinh bột - đường (carb) cũng là một thành phần dinh dưỡng rất quan trọng, cung cấp năng lượng hoạt động cho cơ thể.

Đây là lý do không sử dụng bông tăm ngoáy tai cho trẻ

11:09:12 28/10/2020
Theo các bác sĩ, việc sử dụng bông tăm, dụng cụ lấy ráy tai có thể là thủ phạm khiến hàng ngàn người nhập viện mỗi năm.

Kịp thời lấy đồng xu "mắc kẹt" trong thực quản bé 7 tuổi

10:44:18 28/10/2020
Trung tâm Y tế TP Móng Cái tiếp nhận bé H.B.C.P. (7 tuổi, trú tại Ka Long, Móng Cái, Quảng Ninh) trong tình trạng đau vùng cổ, sau khi nuốt phải một đồng xu.

Phát hiện phân tử có thể ức chế virus SARS-CoV-2

10:41:44 28/10/2020
 Viện Nghiên cứu Khoa học Venezuela (IVIC) đã phát hiện một phân tử mang tên DR-10 có khả năng tiêu diệt virus SARS-CoV-2.

Dùng tinh dầu khuynh diệp cho trẻ nhỏ nguy hiểm khó lường

10:39:13 28/10/2020
 Tinh dầu khuynh diệp hay còn gọi là tinh dầu bạch đàn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nhưng khi sử dụng cần hết sức lưu ý.

Cứu sống ngoạn mục 2 ca bệnh nhi viêm cơ tim tối cấp

10:36:59 28/10/2020
Kỹ thuật cao tim phổi nhân tạo (ECMO) đang được áp dụng ngày càng hoàn thiện tại Bệnh viện Nhi Đồng 1 đã mở ra nhiều cơ hội cứu sống ngoạn mục các trường hợp nặng tưởng chừng như vô phương trước đây.

Người nghi nhiễm và nhiễm Covid-19 nên ăn gì?

10:34:24 28/10/2020
Người nghi nhiễm Covid-19 nên ăn theo chế độ bình thường hằng ngày. Bữa ăn cần có đủ chất đạm, chất béo, chất đường bột, vitamin, chất khoáng, nước và chất xơ

Nếu có 1 trong 5 dấu hiệu này sau khi uống nước, không hỏng thận cũng dễ mắc tiểu đường

10:32:29 28/10/2020
Nếu thấy những dấu hiệu này sau khi uống nước, bạn tốt nhất nên đi khám càng sớm càng tốt.

Bốn thói quen khi ăn của người sống thọ

10:30:42 28/10/2020
Không cần phải mua thực phẩm đắt tiền, chỉ thay đổi cách ăn cũng giúp bạn sống khỏe mạnh hơn.

Số ca mắc sốt xuất huyết tăng nhanh, chuyên gia hướng dẫn cách phòng ngừa và điều trị tại nhà

22:51:57 27/10/2020
Tình hình dịch bệnh sốt xuất huyết ở Hà Nội đang có chiều hướng gia tăng nhanh chóng khi chỉ tính riêng từ ngày 19 đến 25/10, Hà Nội đã ghi nhận thêm 452 trường hợp mắc sốt xuất huyết (tăng 82 trường hợp so với tuần trước đó).

Tại sao gầy mà vẫn bị gan nhiễm mỡ?

22:47:19 27/10/2020
Từ trước đến nay, nhiều người quan niệm, chỉ những người béo phì, lười tập thể dục, sử dụng nhiều rượu bia mới bị nhiễm gan nhiễm mỡ.

2 bộ phận của mẹ bầu càng ngắn càng tốt, đừng chủ quan bỏ qua

21:44:32 27/10/2020
Ngoài chế độ ăn uống và thói quen sinh hoạt, mẹ bầu cũng cần phải chú ý giữ 2 bộ phận này càng ngắn càng tốt để tránh những phiền toái có thể gặp phải.

Kê thêm giường bệnh ở hành lang vì trẻ mắc hô hấp tăng kỷ lục

21:41:34 27/10/2020
Chỉ trong vòng 1 tuần qua, số trẻ mắc các bệnh hô hấp tăng đột biến tại một số bệnh viện nhi trên địa bàn TP.HCM. 

Bóc tách khối u xơ tử cung lớn trong lúc mổ sinh cho bà mẹ 11 năm hiếm muộn

21:39:50 27/10/2020
Sau 11 năm hiếm muộn, sản phụ đã có thai. Tuy nhiên, đó cũng là thời điểm bác sĩ xác định sản phụ có khối u xơ tử cung lớn. Dù vậy, sản phụ quyết định giữ cả hai cho đến lúc sinh nở.

Sai lầm khi chăm sóc trẻ bị cảm cúm khiến bệnh lâu khỏi

21:35:21 27/10/2020
Cảm cúm là bệnh thường gặp ở trẻ nhỏ thời điểm giao mùa, mùa thu và mùa đông xuân. Chăm sóc trẻ bị cảm cúm sai cách có thể khiến bệnh tình của trẻ tiến tiển nặng và lâu khỏi hơn.

Dấu hiệu nhận biết cơn hen phế quản cấp tính

21:33:06 27/10/2020
Hen phế quản cấp tính có thể gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm nếu không kịp thời phát hiện, xử trí. Vì vậy, nắm được những dấu hiệu nhận biết cơn hen phế quản cấp và cách phòng ngừa, điều trị dưới đây sẽ giúp bạn có thể sớm phát hiện v...

Thịt bò rất tốt cho sức khỏe nhưng người bị nấm da ăn thịt bò có nên hay không?

21:29:33 27/10/2020
Thịt bò là một trong những loại thực phấm chứa nhiều protein và vitamin rất thích hợp cho những người cần bồi bổ cơ thể. Vậy những người bị nấm da ăn thịt bò có tốt không?

Nấm da vào mùa mưa: Hiểu rõ nguyên nhân để có biện pháp phòng tránh

21:24:54 27/10/2020
Vào mùa mưa, thời tiết nóng, ẩm thay đổi thất thường tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển gây ra các bệnh về da. Nấm da vào mùa mưa là một trong những căn bệnh phổ biến nhất. Dưới đây là những thông tin chung về căn bệnh này!

Hà Nội: Ghi nhận hơn 400 trường hợp mắc sốt xuất huyết trên địa bàn

20:12:25 27/10/2020
Tình hình dịch bệnh sốt xuất huyết ở Hà Nội đang có chiều hướng gia tăng trên địa bàn thành phố, trong khi đó số ca mắc tay chân miệng đang có chiều hướng giảm.

Nhận biết bệnh thiếu máu cơ tim

20:10:29 27/10/2020
Là một trong những bệnh lý tim mạch phổ biến, thiếu máu cơ tim dẫn đến nguy cơ nhồi máu cơ tim, đe dọa tính mạng của người bệnh.

7 tác hại của việc ngồi vắt chéo chân

20:07:01 27/10/2020
Ngồi vắt chéo chân là thói quen hàng ngày của nhiều người nhưng ít ai ngờ tư thế ngồi này lại gây ra các bệnh về lưng, cổ, tĩnh mạch và rất nhiều tác hại khác.

Có thể bạn quan tâm

Làm bao nhiêu tiền chồng cũng đùm dúm cho em gái, vợ góp ý không được lẳng lặng làm 1 việc mà đúng 2 tháng sau anh thay đổi hẳn

Netizen

11:50:51 28/10/2020
Ai cũng tán thành với cách giải quyết của cô vợ trên. Thực tế có rất nhiều câu chuyện tương tự như thế này.

Dạy học trò tương thân tương ái, chớ có đặt chỉ tiêu bổ đầu đóng góp bao nhiêu

Học hành

11:50:38 28/10/2020
Ai muốn ủng hộ bao nhiêu, ủng hộ theo khả năng và bằng chính cái tâm của mình. Với cách làm này, những học sinh không có tiền hoặc có tiền ít cũng đỡ bị mặc cảm.

Hòa may mắn Moenchengladbach, Real Madrid đứng cuối bảng

Bóng đá thế giới

11:50:30 28/10/2020
Bị dẫn trước 2 bàn, Real Madrid phải nhờ khoảnh khắc lóe sáng của Benzema, Casemiro mới giành kết quả hòa 2-2 trên sân Borussia Moenchengladbach ở bảng B UEFA Champions League.

Nga bắt đầu sản xuất vaccine Covid-19 thứ hai

Thế giới

11:50:06 28/10/2020
Nga bắt đầu sản xuất hàng loạt vaccine Covid-19 EpiVacCorona, trong bối cảnh số ca nhiễm của đất nước tăng cao nhanh chóng.

Hot girl "bắp cần bơ" bất ngờ bị đến 3 đối thủ vượt mặt tại The Face Online

Show việt

11:45:04 28/10/2020
Danh tính 3 cô gái đã vượt mặt Trần Thanh Tâm tại The Face Online là ai?

Cơn ghen của kẻ có 5 tiền án

Vụ án

11:44:44 28/10/2020
Cùng yêu 1 cô gái, sau nhiều lần va chạm với “đối thủ”, Phạm Hùng Sơn cuối cùng đã chọn cách “nói chuyện” bằng dao.

Ở chung nhà, Georgina Rodriguez không thể gặp mặt C.Ronaldo

Bên lề sân cỏ

11:40:29 28/10/2020
Trong lúc C.Ronaldo vẫn phải tự cách ly sau khi dương tính với SARS-CoV-2 thì cô bạn gái xinh đẹp Georgina Rodriguez cùng đàn con nhỏ lại may mắn nhận về kết quả âm tính.

Quạt tản nhiệt xe ôtô không hoạt động, nguyên nhân là gì?

Ôtô

11:39:37 28/10/2020
Quạt tản nhiệt không hoạt động sẽ gây ra thiệt hại lớn cho động cơ xe ôtô. Vì vậy, bạn phải tìm ra nguyên nhân và sửa chữa ngay lập tức nếu thấy triệu chứng.

Phim của Triệu Lệ Dĩnh - Vương Nhất Bác bị chê kỹ xảo rởm

Phim châu á

11:39:23 28/10/2020
Tác phẩm Hữu Phỉ do Triệu Lệ Dĩnh và Vương Nhất Bác diễn chính vốn được mong đợi. Tuy nhiên, trailer mới nhất bị đánh giá có kỹ xảo rởm, giọng lồng tiếng khó chịu.

Tỷ giá trung tâm tiếp tục đi lên

Kinh tế

11:38:44 28/10/2020
Tỷ giá trung tâm được điều chỉnh tăng phiên thứ hai liên tiếp trong sáng nay.

Điện ảnh sẽ không bao giờ như cũ sau đại dịch?

Hậu trường phim

11:36:32 28/10/2020
Mới đây, Warner Bros. thừa nhận đã thất bại khi phát hành Tenet tại rạp. Điều này làm dấy lên câu hỏi điện ảnh thế giới sẽ đi về đâu sau đại dịch.

Chọn chiếc chuông gió bạn thích sẽ biết bạn may mắn trong lĩnh vực nào của cuộc sống

Trắc nghiệm

11:31:48 28/10/2020
Nhìn vào 4 chiếc chuông gió trong hình hãy lựa chọn một chiếc khiến bạn ấn tượng nhất. Nó sẽ cho biết rất nhiều điều trong tương lai của bạn.

Hạnh phúc không ở đâu xa, chỉ cần bạn biết yêu chính bản thân mình

Tâm sự

11:26:53 28/10/2020
Nhiều người có được cuộc sống hạnh phúc, thảnh thơi. Trong khi những người khác lại không thể. Vì sao vậy?