Tự làm đậu đen ngâm giấm giúp giảm cân, thải độc, giải nhiệt mùa hè

Trong mùa hè oi bức, đậu đen ngâm giấm có tác dụng rất tốt cho việc giải nhiệt, giảm nóng trong, giúp cơ thể nhẹ nhõm, da dẻ mịn màng.

Trong văn hóa ẩm thực truyền thống, thực phẩm màu đen thường được gắn với sự bổ dưỡng, như gạo đen, vừng đen, đậu đen… Melanin trong thực phẩm màu đen chủ yếu đến từ anthocyanin tự nhiên và sắt, đây là hai nguyên tố rất có lợi cho cơ thể con người. Ăn thực phẩm màu đen thường xuyên sẽ có tác dụng bồi bổ cơ thể rất tốt.

Đậu đen có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. (Ảnh: Sohu)

Đậu đen là loại thực phẩm màu đen phổ biến nhất. Chúng giàu chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người, với hàm lượng anthocyanin cao và hàm lượng protein hơn 48%. Đậu đen được mệnh danh là “vua của protein thực vật”. Ngoài ra, đậu đen chứa 18 loại axit amin và các nguyên tố vi lượng như sắt, mangan và kẽm cũng rất toàn diện.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ăn đậu đen giúp đẹp da, cải thiện sắc mặt, làm đầy xương và cơ, tăng cường sức mạnh. Khi kết hợp đậu đen cùng giấm sẽ giúp tăng tốc độ hấp thụ các chất dinh dưỡng, đồng thời tăng cường công dụng thải độc, tăng cường trao đổi chất, giảm cân.

Trong thời tiết oi bức, chỉ cần một thìa đậu đen ngâm giấm mỗi ngày sẽ có rất nhiều tác dụng tốt cho cơ thể, giúp giải nhiệt, giảm cân, đào thải độc tố.

Cách làm đậu đen ngâm giấm tại nhà

Chọn đậu đen tươi, hạt tròn, nhặt sạch hạt mốc hỏng, ngâm và rửa sạch với nước để loại bỏ những hạt đậu đen xấu nổi lên.

Đậu đen sau khi làm sạch vớt ra rổ, để ráo nước để tiết kiệm thời gian khi rang.

Đổ đậu đen vào chiếc chảo sạch, rang trên lửa lớn. Hơi nước sẽ bốc lên, dùng đũa đảo liên tục cho tới khi hết hơi nước thì chuyển sang lửa vừa và nhỏ để rang chậm.

Bắt đầu làm giấm ngâm đậu đen Đậu đen rang trên lửa nhỏ tới khi tách vỏ, có mùi thơm. (Ảnh: Sohu)

Khi đậu đen chuyển sang màu vàng nhạt, có mùi thơm, lớp vỏ đậu nứt ra thì tắt bếp.

Đổ đậu đen vào hũ thủy tinh có nắp đậy kín, thêm đủ giấm để ngập đậu đen khi chúng vẫn còn nóng, đậy kín nắp thủy tinh để tránh vi khuẩn xâm nhập.

Sử dụng giấm đen hoặc giấm tự làm truyền thống để làm đậu đen ngâm giấm. (Ảnh: Sohu)

Cho hũ giấm ngâm đậu đen vào tủ lạnh dùng dần. Sau khoảng 12 giờ là bạn có thể lấy ra để thưởng thức đậu đen mỗi ngày.

Lưu ý khi làm giấm ngâm đậu đen

Khi ngâm đậu đen trong giấm, tuyệt đối không được ngâm đậu đen sống trực tiếp vào giấm vì cách này không giúp đậu đen phát huy chất dinh dưỡng và rất khó tiêu.

Khi rang đậu đen, nên dùng lửa vừa nhỏ để rang chậm. Bạn nên rang cho đến khi tất cả đậu đen tách vỏ và phần lõi xanh hoặc trắng bên trong xuất hiện. Tiếp tục chiên trong khoảng 3 phút cho đến khi đậu đen chín hoàn toàn.

Mỗi ngày ăn 1 thìa đậu đen ngâm giấm sẽ có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. (Ảnh: Sohu)

Để làm giấm ngâm đậu đen, tốt nhất là dùng giấm đen nguyên chất. Nếu không có giấm đen, bạn có thể dùng giấm ủ lâu năm. Không dùng giấm trắng hoặc giấm balsamic để ngâm đậu đen.

Sau khi đậu mềm có thể ăn. Lượng dùng không nên quá nhiều, mỗi ngày chỉ cần một thìa là đủ lợi ích cho cơ thể.