Trung thu sắp đến rồi, bạn hãy học cách làm bánh trứng muối để tặng bạn bè và người thân nhé!
Bánh trứng muối thơm ngon, đủ sức làm xiêu lòng bất cứ ai.
![Trung thu này làm bánh trứng muối theo cách siêu dễ này - Hình 1]()
Nguyên liệu làm bánh trứng muối: (16 cái bánh)
70gr bột mì đa dụng
130gr bột mì có hàm lượng gluten thấp (bột làm bánh ngọt)
12gr (1 muỗng canh) đường
1/8 thìa cà phê muối
35gr bơ nhạt
40ml nước đá
55gr mỡ cừu
Video đang HOT
16 lòng đỏ trứng muối
400gr bột đậu đỏ hoặc bột hạt sen
2 – 3 lòng đỏ trứng
Hạt mè đen
Cách làm bánh trứng muối:
Đổ bột nước, đường và muối vào bát máy trộn đứng. Thêm bơ và nước đá. Lấy thìa trộn đều cho đến khi tạo thành một khối bột. Đặt bát vào máy trộn có gắn móc. Đặt một miếng bột lên móc. Cài đặt máy trộn ở mức 4 và nhào cho đến khi bột mịn và đàn hồi, khoảng 10 phút. Tùy thuộc vào kích thước máy trộn, đôi khi bạn có thể cần dừng lại để nhấc bột qua móc. Để kiểm tra bột, bạn hãy kéo bột thành một lớp mỏng trong suốt và bột sẽ có độ đàn hồi tốt. Nhào bột trong máy trộn lâu hơn một chút, nếu cần. Sau đó, bọc bột lại và để yên trong 10 phút.
![Trung thu này làm bánh trứng muối theo cách siêu dễ này - Hình 2]()
Cho bột mì có hàm lượng gluten thấp và mỡ cừu vào một bát vừa. Dùng tay trộn và nhấn nhẹ cho đến khi bột có hình dáng đồng đều. Nhào bột trên bàn cho đến khi bột mịn rồi nặn thành hình vuông. Lấy khăn che bột và để yên trong 5 phút.
![Trung thu này làm bánh trứng muối theo cách siêu dễ này - Hình 3]()
Múc một muỗng nhân đậu đỏ hoặc hạt sen, ấn dẹt rồi bọc lòng đỏ trứng vào giữa. Viên tròn nhân lại, mỗi viên khoảng 25 gr.
![Trung thu này làm bánh trứng muối theo cách siêu dễ này - Hình 4]()
Chia bột nước thành 16 phần có trọng lượng bằng nhau, mỗi phần 10gr. Làm từng miếng bột một, dùng tay kéo bột về phía giữa cho đến khi tạo thành một khối tròn. Nhấn phần cuối của bột vào phần cuối của bột và đặt sang một bên. Dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín các viên bột.
![Trung thu này làm bánh trứng muối theo cách siêu dễ này - Hình 5]()
Chia bột dầu thành 16 phần có trọng lượng bằng nhau, mỗi phần 10gr. Dùng tay nặn từng miếng bột thành các viên rồi đậy lại.
Dùng lòng bàn tay làm phẳng một miếng bột nước và dàn đều sao cho phần giữa dày hơn mép khoảng 6,5cm. Đặt một viên bột dầu vào giữa. Nhấc các mép của khối bột nước lên trên khối bột dầu để bọc lại và kẹp chặt phần trên để bịt kín. Đặt sang một bên và che lại. Lặp lại quy trình này với tất cả các miếng bột.
![Trung thu này làm bánh trứng muối theo cách siêu dễ này - Hình 6]()
Làm nóng lò ở 176C.
Lấy một viên bánh đã tạo hình, đặt mặt phẳng xuống và dùng lòng bàn tay làm phẳng nó. Nhẹ nhàng cuộn nó thành một dải dài 12,5 cm. Tiếp theo, lật bánh lại. Bắt đầu từ mặt ngắn, cuộn nó thành một cuộn thạch dày. Xoay cuộn 90 và dùng tay làm phẳng nó. Cuộn lại thành dải dài 12,5 cm rồi cuộn thành một cuộn thạch. Bọc kín và đặt sang một bên. Lặp lại quy trình này với các viên bánh còn lại.
![Trung thu này làm bánh trứng muối theo cách siêu dễ này - Hình 7]()
Bắt đầu với cuộn đầu tiên vừa làm, lấy một cuộn và ấn vào giữa để các đầu cuộn tròn được ép ra ngoài. Sau đó gấp các đầu cuộn vào giữa và nhấn xuống để tạo thành một đĩa phẳng. Cuộn đĩa sẽ có đường kính 12,5 cm. Đặt nhân vào giữa. Nhấc và căng bột lên trên khối bột để phủ kín hoàn toàn và cuộn chặt. Lăn bột giữa lòng bàn tay để làm phẳng nó. Lặp lại quy trình này với tất cả các viên bột và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại.
Lót khay nướng bằng giấy nến. Đặt bánh lên trên, cách nhau ít nhất 2,5cm.
Đánh nhẹ lòng đỏ. Quét một lớp mỏng nước rửa trứng lên mặt bánh. Đợi 5 phút và đ.ánh lớp thứ hai lên lòng đỏ.
Làm ướt đầu ngón tay bằng nước rồi nhúng ngón tay vào hạt vừng để hạt dính. Chạm nhẹ vào mỗi chiếc bánh để tạo hình trang trí.
Nướng bánh ở 176C trong 15 đến 20 phút, cho đến khi nước trứng chuyển sang màu vàng và bánh chín đều. Sau đó, lấy khay nướng ra khỏi lò và để nguội trong 15 phút trước khi ăn.
![Trung thu này làm bánh trứng muối theo cách siêu dễ này - Hình 8]()
Sau khi nguội hoàn toàn, cho bánh trứng muối vào hộp kín, bảo quản ở nhiệt độ phòng tối đa 4 ngày, trong tủ lạnh tối đa 2 tuần hoặc trong tủ đông trong 3 tháng.
Lưu ý:
Nếu định sử dụng lòng đỏ trứng sống, bạn cần phải nướng chín lòng đỏ trứng sống trước khi gói vào bánh. Làm nóng lò ở 162C và lót khay nướng bằng giấy bạc. Trải lòng đỏ trứng sống lên khay và đổ một ít rượu chẳng hạn như vodka vào. Nướng lòng đỏ trứng trong 8 phút sau đó để nguội hoàn toàn.
Nếu máy trộn đứng quá lớn so với bột, bột có thể bị xẹp xuống sau khi nhào một lúc. Bạn cần nhấc bột lên móc và khởi động lại máy trộn đứng.
Có thể bảo quản bột và nhân trước khi tạo hình bánh trứng muối.
Có thể bảo quản bánh trứng muối chưa nấu chín đã được làm sẵn để nướng sau. Bọc từng chiếc bánh bằng màng bọc thực phẩm và cho vào túi có khóa zip. Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh một tuần hoặc trong ngăn đá 3 tháng. Khi bạn muốn nướng bánh, chỉ cần rã đông bánh trước. Sau đó quét một lớp nước rửa trứng lên bánh và rắc hạt vừng lên trước khi nướng.
Chúc bạn làm bánh trứng muối thành công!
Dùng 2 nguyên liệu làm món ăn bổ m.áu, giúp chị em có làn da trắng sáng, mịn màng Bánh gạo nếp đậu đỏ vừa thơm ngon lại giúp nuôi dưỡng khí huyết, chị em phụ nữ ăn thường xuyên giúp đẹp da. Mặc dù có nhiều nguyên liệu giúp bổ m.áu, dưỡng khí huyết tốt cho chị em phụ nữ nhưng gạo nếp và đậu đỏ cũng góp phần không nhỏ cung cấp dinh dưỡng, giúp chị em có làn da...
Tin mới nhất
Món ngon mỗi ngày: Công thức làm đuôi bò hầm khoai tây thơm ngon, chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe
23:35:16 07/12/2023
Đuôi bò hầm khoai tây được nhiều người biết tới là món ăn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng giúp cơ thể khỏe mạnh.
Món ngon mỗi ngày: Muốn ăn cơm lam nhưng chưa biết cách làm, hãy thử công thức này đảm bảo chuẩn vị Tây Bắc
23:31:54 07/12/2023
Cơm lam có hương thơm rất đặc biệt, mùi hương của gạo nếp, ống tre được nướng lên với nước dừa rất hài hòa. Hạt cơm chắc, dẻo ngọt, chấm với muối vừng hoặc thịt nướng thì ngon tuyệt.
Vẫn là tôm rang nhưng cho thìa gia vị này mùi thơm độc đáo, màu lên vẫn đỏ đẹp
06:02:52 07/12/2023
Vẫn là tôm rang nhưng cho thìa gia vị này mùi thơm độc đáo, màu lên vẫn đỏ đẹp. Gia vị này rất sẵn trong nhà lại khiến món tôm có hương vị hấp dẫn, lạ miệng.
Gà kết hợp với quả được gọi là 'thực phẩm trường sinh' được món ngon, giúp tăng cường sức khỏe ngày đông
05:58:23 07/12/2023
Gà hấp bí đỏ nguyên quả là một món ăn đẹp mắt, thường xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng cao cấp và tại những bữa tiệc quan trọng.
Con 'không chân' nhưng bổ hơn sâm, là đặc sản được nhiều người săn lùng, ăn vào giúp bồi bổ sinh lực nam giới
05:57:34 07/12/2023
ào lươn theo phong cách Nghệ An giúp thịt lươn mềm ngon, không có mùi tanh khó chịu. Hôm nay hãy cùng khám phá cách làm miến xào lươn ngon, không tanh, sợi miến không bị vón cục nhé!
Độc lạ ẩm thực đường phố Trung Hoa, nổi rần rần với Đá Lạnh Nướng và Sỏi Đá Xào Ớt
20:33:25 06/12/2023
Trung Quốc nổi tiếng với văn hóa đa dạng và nền ẩm thực phong phú, hấp dẫn. Và đặc biệt là văn hóa ẩm thực đường phố được người dân trong nước và cả khách du lịch ngoại quốc rất yêu thích.
Dùng đậu hũ làm món bánh giòn ngon, hỗ trợ giảm cân cực tốt
06:11:29 06/12/2023
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn công thức làm bánh quy từ đậu hũ. Thao tác đơn giản, thành phẩm giòn ngon lạ miệng mà lại chẳng gây tăng cân.
Râu mực xào cay thơm nồng ngày đông lạnh, ăn cùng cơm trắng hay nhậu lai rai đều hợp
06:08:52 06/12/2023
Cách làm râu mực xào cay hấp dẫn và đậm đà, sẽ là bữa ăn ngon không thể chối từ cho bất kỳ ai đang mê mẩn hương vị biển cả.
Loại quả có vị hơi đắng nhưng xào với trứng vừa ngon vừa bổ cả nhà đều khen
06:04:11 06/12/2023
Mướp đắng xào trứng không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy khám phá cách xào theo hướng dẫn dưới đây nhé!
Bí quyết dưỡng dạ dày vào mùa đông: 4 món ngon giúp bạn chăm sóc dạ dày khỏe mạnh và thoải mái
23:04:06 05/12/2023
Nấu 4 món ngon này và dùng thường xuyên trong mùa đông sẽ giúp bạn chăm sóc dạ dày và sức khỏe một cách tốt nhất.
Món ăn "3 trong 1" cho bữa cơm mùa đông thơm ngon, đủ chất
23:00:41 05/12/2023
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách nấu một nồi cá om dưa chua, thịt ba chỉ. Một công thao tác mà có món ăn đủ thịt cá, rau củ lại đưa cơm nên bạn hãy lưu lại công thức nhé!
Làm món bánh ăn kiêng thơm nức lòng chỉ trong 2 bước, chẳng cần kỳ công nhào hay ủ bột
22:57:57 05/12/2023
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn công thức làm bánh khoai lang phô mai dành cho người đang ăn kiêng.
Người sinh mùa đông thường xuyên ăn món này không chỉ tăng sức đề kháng mà còn thu hút may mắn
22:54:19 05/12/2023
Sau một bữa cơm nhiều đạm hoặc dầu mỡ, thưởng thức món cà chua ngâm ô mai sẽ giảm cảm giác ngấy, để lại hương vị thơm ngon trong miệng.
Nhà có người trung niên và cao t.uổi nên nấu 5 món cháo này để tăng sức khỏe và cải thiện khả năng miễn dịch trong mùa đông
22:50:46 05/12/2023
5 món cháo bổ dưỡng này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có tác dụng điều hòa lá lách, dạ dày, tăng cường miễn dịch, bảo vệ sức khỏe trong mùa đông lạnh giá.
Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món quen nhưng tốn cơm vô cùng
16:32:33 05/12/2023
Bữa tối toàn món quen nhưng tốn cơm vô cùng. Nhìn bữa ăn gồm nhiều món quen thuộc này nhưng đảm bảo cả nhà vẫn thích mê vì quá ngon.
Chân gà hầm theo cách này vừa mềm vừa ngon lại dồi dào collagen giúp da căng mịn
06:02:43 05/12/2023
Chân gà hầm mật ong là món ăn đang thu hút sự quan tâm của giới trẻ. Lớp da mềm mại, thấm vị mật ong và hương vị của các gia vị được ướp chung, khiến cho món châm gà hầm mật ong trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Ba chỉ kho không đã ngon, thêm củ có nhiều lỗ này hương vị hấp dẫn lại bổ dưỡng hơn hẳn
06:01:52 05/12/2023
Ba chỉ kho không đã ngon, thêm củ có nhiều lỗ này hương vị hấp dẫn lại bổ dưỡng hơn hẳn. Chắc chắn với món thịt kho kiểu này cả nhà sẽ phải lòng ngay lập tức.
Bún cá chấm ngon nức lòng chỉ trong 30 phút là xong
05:59:45 05/12/2023
Bún cá chấm là một món ăn phổ biến được yêu thích nhờ hương vị hấp dẫn. Hãy học cách làm bún cá chấm ngon tại nhà theo hướng dẫn dưới đây nhé!
Loại rau được ví như 'hàu thực vật', đem rán với trứng được món bổ thận tráng dương cực tốt
05:58:14 05/12/2023
Cách làm trứng rán lá hẹ cực kỳ đơn giản, sử dụng nguyên liệu phổ biến, chỉ mất khoảng 10 phút là bạn đã có một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
Cũng là rau nhưng ăn theo cách này vừa giòn ngon vừa giúp giảm cân, giữ dáng
05:57:04 05/12/2023
Salad trộn dầu giấm với hương vị chua dịu nhẹ, là sự lựa chọn hàng đầu cho những ngày bạn cảm thấy chán ăn đồ nhiều dầu mỡ.
