Trưa nay ăn gì: thưởng thức cua sốt ớt trứ danh của đảo quốc sư tử

Hầu hết những ai từng ghé qua đất nước được mệnh danh là đảo quốc sư tử – Singapore đều đã thưởng thức qua món này. Cua sốt ớt có đủ vị mặn, ngọt, cay được nêm vừa miệng, dùng kèm bánh bao chiên chấm sốt đậm đà.

Trưa nay ăn gì: thưởng thức cua sốt ớt trứ danh của đảo quốc sư tử - Hình 1
Cua sốt ớt là món ăn nổi tiếng đảo quốc sư tử Singapore. Ảnh minh họa: Foodpanda

Cua biển là món ưa thích của các tín đồ hải sản vì thịt ngọt tự nhiên và hương vị thơm ngon dù là chế biến thành món ăn nào. Thêm vào đó, trong cua biển chứa nhiều canxi, vitamin và các khoáng chất có lợi cho cơ thể, bổ sung năng lượng cho người mới ốm dậy.

Cũng chính vì lý do này mà các món làm từ cua trở nên phổ biến, điển hình như cua sốt ớt Singapore, có nguồn gốc lâu đời từ một xe bán hàng rong. Thậm chí, Singapore còn có hẳn một lễ hội vào tháng Bảy mỗi năm dành riêng cho món ăn này.

Theo công thức gốc, người dân địa phương sẽ dùng cua bùn (loại cua có nhiều ở Singapore) để làm món này. Tuy nhiên, Việt Nam mình cũng có nhiều loại cua cho chất lượng thịt ngon như cua Cà Mau nên mọi người có thể thay thế.

Để bảo đảm sức khỏe trong mùa dịch, nên hạn chế ra ngoài mua thực phẩm mà có thể đặt cua Cà Mau tại các cửa hàng bán trên các ứng dụng đặt thức ăn trực tuyến như Now, GrabFood, Baemin… Theo đó, cua Cà Mau được bán với giá dao động 400.000 – 600.000 đồng/kg tùy cua loại mấy và là cua gạch hay thịt.

Trưa nay ăn gì: thưởng thức cua sốt ớt trứ danh của đảo quốc sư tử - Hình 2
Khi đã mua được cua thì đến phần chế biến. Đầu tiên, cần sơ chế cua bằng cách dùng bàn chải chà sạch những chất bẩn bám trên thân và càng cua. Đồng thời rưới một ít rượu gạo lên thịt cua để khử bớt mùi tanh nếu có.

Video đang HOT

Về phần sốt được pha trộn từ nhiều gia vị khác nhau, đây là phong cách đặc trưng của ẩm thực Singapore vốn ảnh hưởng từ Trung Hoa và các quốc gia châu Á khác. Đầu bếp sử dụng chủ yếu tương ớt và tương cà, vừa có hương vị vừa tạo độ sệt cho sốt. Thêm chút rượu trắng sẽ càng dậy mùi, nhưng lưu ý để lửa nhỏ khi cho rượu vào bởi rượu rất dễ bắt lửa. Nước sốt sánh sệt, màu đỏ tươi được tô điểm bằng những sợi trứng vàng, bắt mắt.

Cua sau khi chiên sơ thì cho vào đảo với sốt ớt cho chín hoàn toàn cũng như để thấm vị thơm ngon. Cách ăn đúng điệu cho món này là dùng tay tách cua, để tay dính đầy sốt cay ngọt cùng thịt cua trắng mềm, béo ngọt vị tự nhiên. Cua sốt ớt thường dùng kèm bánh bao chiên hoặc hấp để chấm nước sốt, thưởng thức trọn vẹn hương vị đậm đà của món ăn.

Chỉ với công thức chế biến sau đây, mọi ng

Cua sốt ớt Singapore, món ăn nhất định phải thử khi đến đảo quốc sư tử

Cua sốt ớt được coi là món ăn tinh túy nhất của ẩm thực Singapore. Tổng cục Du lịch Singapore đã chọn đây là món ăn quốc gia.

Cua sốt ớt Singapore, món ăn nhất định phải thử khi đến đảo quốc sư tử - Hình 1

Năm 1956, Cher Yam Tian và chồng là Lim Choo Nghee bắt đầu bán món cua sốt cà chua trên một chiếc xe đẩy cạnh sông Kallang. Sau đó họ tăng hương vị món ăn bằng cách thêm sốt ớt. Việc buôn bán thuận lợi, món cua sốt trở nên nổi tiếng đã giúp cặp vợ chồng mở được nhà hàng Palm Beach. Sau này, các đầu bếp đã thay đổi một số chi tiết nhỏ của nguyên liệu như sử dụng sốt đặc cà chua thay vì cà chua đóng chai hay dùng sốt ớt sambal thay vì sốt ớt thông thường... nhưng hương vị của món cua sốt vẫn vô cùng hấp dẫn.

Cua sốt ớt Singapore được kênh truyền hình nổi tiếng CNN xếp ở vị trí 35 trong Top 50 món ăn ngon nhất thế giới. Thậm chí là tháng 7 hàng năm, một lễ hội dành riêng cho món ăn này được tổ chức tại con phố mua sắm nổi tiếng nhất Singapore là Orchard Road.

Hầu hết các nhà hàng hải sản ở Singapore đều có món ăn này, nhưng nổi tiếng nhất vẫn là Long Beach, No Sign Boad, Jumbo hay Red House.

Tên là cua sốt ớt nhưng thực ra món ăn này không quá cay. Để có được món cua sốt ở hoàn hảo thì nguyên liệu cũng cần phải lựa chọn kỹ lưỡng. Cua nhất định phải còn sống và có càng to, thịt chắc. Cua sẽ được hấp ngay sau khi rửa sạch để giữ được độ ngon ngọt của thịt và giúp thịt cua săn chắc, không bị dính vào vỏ.

Cua sốt ớt Singapore, món ăn nhất định phải thử khi đến đảo quốc sư tử - Hình 2
Càng cua đảm bảo tiêu chuẩn cắn "ngập răng"

Thịt cua tươi ngọt nhưng nước sốt mới là điểm nhấn của món ăn này. Trứng, ớt, hành tây, tỏi, gừng, cà chua... sau khi được được nêm nếm theo một liều lượng nhất định sẽ được xay nhuyễn và nấu ít nhất 3 tiếng đồng hồ. Thành quả là món nước sốt ngọt ngọt, mặn mặn, cay cay và cực kỳ vừa miệng.

Nước sốt được cho vào chảo để lửa to, sau đó đổ cua vào đảo đều. Nhiệt độ cao sẽ giúp cua se ngay mặt thịt, không bị mất nước. Cứ vậy đảo đều tay đến khi phần sốt bám vào cua thành màu vàng ươm và se lại thì múc ra đĩa. Quá trình đó sẽ được lặp lại với mai cua. Úp mai cua lên trên cùng là có thể mang ra phục vụ thực khách.

Cua sốt ớt Singapore, món ăn nhất định phải thử khi đến đảo quốc sư tử - Hình 3
Món ăn hấp dẫn từ màu sắc đến hương vị

Ăn miếng cua có đẫm sốt trứng muối, mút mát bên ngoài vỏ đã ngon rồi chứ đừng bảo ăn vào nó sẽ ngon ra sao. Vị béo bùi quyện với thị cua mềm ngậy sẽ thỏa mãn vị giác của thực khách, kể cả những người khó tính nhất. Chưa nuốt xong đã phải nhìn miếng kế tiếp rồi.

Cách thưởng thức món ăn này là dùng tay để ăn, khi bóc lớp vỏ, tay bạn sẽ dính đầy nước sốt thơm ngon, ăn miếng thịt cua ngập trong sốt, các bạn sẽ không ngừng được việc mút ngón tay mình. Ăn cùng cua sốt ớt là bánh bao chiên hoặc hấp tên mà mantou. Các nhà hàng luôn cung cấp một bát nước hoặc khăn ướt để thực khách rửa tay sau khi ăn.

Cua sốt Singapore bắt mắt về màu sắc và "gây nghiện" về hương vị. Vì vậy mà không ngoa khi nói: chưa ăn cua sốt ớt thì coi như chưa đến Singapore.

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Món canh thịt bò cà chua ngon mê ly
10:51:56 25/09/2021
Cơm chiên mà làm thế này thì vừa ngon vừa lạ mắt, lại nhanh gọn chưa tới 15 phút là xong
20:48:59 24/09/2021
Cách làm đậu hũ kho tiêu thơm ngon, bắt vị cho bữa cơm
16:26:01 25/09/2021
Gợi ý danh sách các món ăn mùa dịch ngon, bổ lại dễ làm
17:56:12 24/09/2021
Món canh chua tôm ngon chuẩn vị Nam Bộ
20:22:05 25/09/2021
5 món ăn sáng làm dễ ăn ngon, chiều hết mọi khẩu vị giúp các mẹ hạn chế ra ngoài tối đa
11:36:33 25/09/2021
Món bánh tráng lụi Tây Nguyên ngon khó cưỡng
12:02:47 25/09/2021
Thực đơn cơm chiều: Món ngon cuối tuần
21:13:46 25/09/2021
Món cháo nghêu thơm ngon giải cảm tại nhà
14:09:07 24/09/2021
Món canh cà bung đậm đà ngon cơm
22:04:35 24/09/2021

Thông tin đang nóng

Bà Phương Hằng bật khóc khi ông Dũng "lò vôi" nhận điện thoại từ người lạ: "Vợ con tôi bị chà đạp, cháu Hữu cũng bị tấn công"
08:22:48 26/09/2021
Vợ cũ Hoàng Anh chia sẻ clip Nathan Lee quát mắng Xuân Lan
06:48:49 26/09/2021
Thiên An giật mình vì ảnh chưa từng công bố của con gái bị lộ, lại có liên quan đến bạn thân Jack?
07:12:22 26/09/2021
Ông Huỳnh Uy Dũng ra mặt bảo vệ bà Phương Hằng: "Nếu làm tỷ phú rồi thì du lịch đây đó, ăn ngon mặc đẹp không sướng hơn sao"
06:39:15 26/09/2021
Miko Lan Trinh - người vừa bị "sa thải" khỏi The One Radio vì bê bối tình ái là ai?
07:04:39 26/09/2021
Một biến chứng mới ở F0 khỏi bệnh có thể gây tử vong
09:14:33 26/09/2021
Nghệ sĩ hài khó khăn vì thất nghiệp 4 tháng
07:00:05 26/09/2021
Liên tục bị fan Jack tấn công đến sập cả fanpage, Thiên An ẵm con đi tìm "nhà mới" trên MXH
08:15:24 26/09/2021
Cô gái 20 tuổi Trần Mỹ Nghi đăng quang Hoa hậu châu Á 2021
06:54:51 26/09/2021
Phục dựng xác ướp công chúa Trung Hoa 4.000 năm tuổi, các nhà khoa học ngỡ ngàng vì nhan sắc 'lai Tây' quá đỗi khác lạ
07:03:20 26/09/2021

Tin mới nhất

Kỳ lạ món nhà nghèo nhưng người giàu tìm mua chẳng có, cắn 1 miếng cả ký ức ùa về

11:21:15 26/09/2021
Món chả đỗ của cái thời thiếu thốn đủ thứ được dân nghèo làm ra để đổi món mà bao năm vẫn không thể quên mùi vị.

Món ngon từ lòng lợn có thể chế biến tại nhà

11:18:37 26/09/2021
Dịch giã, hàng quán đóng cửa, những món ăn quen thuộc vốn xưa nay không bao giờ thiếu bỗng… vắng bóng. Nếu muốn ăn, chẳng có cách nào khác ngoài tự thân vận động, tức là lăn vào bếp.

3 món bún hải sản dễ nấu tại nhà

11:16:00 26/09/2021
Những tô bún với thành phần từ tôm, mực, ốc nổi bật hương vị tươi mới, nước dùng ngọt thanh, chua dịu là gợi ý đáng thử ngày mát trời.

Cách làm bánh bột mì chiên nhân đường ngọt ngon thích miệng

10:36:35 26/09/2021
Bánh bột mì nhân đường chiên là món bánh siêu thơm ngon hấp dẫn, đặc biệt các bạn nhỏ rất thích món ăn vặt này. Bạn đã từng thử qua cách làm bánh với hai nguyên liệu bột và đường chưa? Nếu chưa thì hãy cùng mình vào bếp ngay để khám phá...

Cách làm thịt heo hấp muối hấp dẫn đậm đà thơm ngon dễ làm

10:28:34 26/09/2021
Thịt heo được sử dụng để chế biến nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn và trong đó có các món hấp. cách làm thịt heo hấp muối mằn mặn, đậm đà hương vị dễ làm, đơn giản. Cùng vào bếp để làm ngay món ăn này cho gia đình thưởng thức bạn nha!

Xôi gà bữa sáng cuối tuần

10:20:29 26/09/2021
Xôi dẻo thơm, hạt nếp căng bóng, thịt gà săn chắc mềm ngọt, thêm chút hành phi thơm nức, kèm dưa góp chua ngọt chống ngán.

Bánh nướng giữ màu như bánh dẻo

10:18:52 26/09/2021
Chiếc bánh nướng hai lần vẫn có màu như lúc chưa nướng, vỏ mỏng, nhân sữa dừa béo thơm, không quá ngọt, rất thích hợp uống trà.

Món mì cari dừa kiểu Thái bằng mì ly

10:12:59 26/09/2021
Món mì cari dừa kiểu Thái là món ăn ngon mới lạ từ mì ly. Với món ăn này bạn sẽ cảm thấy ngon hơn và thích thú hơn không còn nhàm chán như những cách nấu mì truyền thống.

Món canh bí đỏ da xanh nhồi thịt thanh ngọt

10:11:01 26/09/2021
Món canh bí đỏ da xanh nhồi thịt thanh ngọt với vị thanh béo nhẹ của bí, vị ngọt của thịt chắc chắn sẽ làm ấm lòng những thành viên trong gia đình bạn.

2 cách nấu cháo thịt bằm rau củ thơm ngon bổ dưỡng đơn giản cho gia đình

09:26:47 26/09/2021
Biến tấu món cháo thịt bằm chỉ trong 15 phút với 2 cách nấu cháo thịt bằm rau củ thơm ngon bổ dưỡng đơn giản cho gia đình đây. Vừa dinh dưỡng vừa ngon thế này thì ai mà không mê? 

Món tôm chiên cốm giòn ngon ăn một lần nhớ mãi

09:24:52 26/09/2021
Món tôm chiên cốm giòn rụm, chiều lòng bất cứ ai được nếm thử đấy. Đây là một món ăn khá ngon mà bạn có thể chiêu đãi cả gia đình vào dịp cuối tuần.

Món mì trứng cà chua cực ngon cho bữa sáng

09:19:57 26/09/2021
Món mì trứng cà chua mang lại hương vị thơm ngon là sự kết hợp giữa mì tôm quyện cùng trứng và cà chua hẳn sẽ là bữa ăn hoàn chỉnh .Món ăn này được xem là nhanh gọn  mà rất được ưa chuộng bởi tính tiện dụng.

Món sushi chiên xù giòn ngon hấp dẫn

09:16:44 26/09/2021
Món sushi chiên xù là một món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương thơm từ lá rong biển hòa quyện cùng các nguyên liệu được chiên giòn ngon tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn.

Món thịt gà kho nấm cà rốt hấp dẫn đưa cơm

09:13:39 26/09/2021
Món thịt gà kho nấm cà rốt  là sự kết hợp giữa vị ngọt thơm của nấm hương và cà rốt tiết ra hòa quyện và thấm vào từng thớ thịt gà làm món ăn trở nên khác lạ và ngon miệng hơn.

Món trứng hấp tôm ngon khó cưỡng

09:11:30 26/09/2021
Món trứng hấp tôm khá bắt mắt và hấp dẫn với màu vàng ươm của trứng kết hợp với màu đỏ rực của tô, điểm thêm chút xanh biếc của hành lá.Hương vị của món ăn cũng rất đậm đà và thơm ngon không thể cưỡng lại.

Món sườn xào cà chua chua ngọt ai ăn cũng mê

09:08:10 26/09/2021
Món sườn xào cà chua có màu sắc đẹp mắt, vị chua thanh và thơm từ cà chua kết hợp với vị mặn ngọt vừa ăn thấm trong miếng sườn vô cùng ngon cơm.

Món canh bí đỏ hầm xương ngọt mát bổ dưỡng

09:03:38 26/09/2021
Món canh bí đỏ hầm xương là sự kết hợp giữa bí đỏ và xương heo tạo nên một món ăn giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho những người đang muốn bồi bổ.

Món canh thịt bò nấu nấm ngon bổ dưỡng

09:01:40 26/09/2021
Món canh thịt bò nấu nấm có vị ngon ngọt đậm đà, thơm nức do thịt bò và nấm tiết ra mà không cần sử dụng đến bột nêm hay mì chính.

2 cách làm trân châu khoai lang dẻo thơm mới lạ đơn giản tại nhà

08:56:58 26/09/2021
Trân châu là một topping vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Nhưng bạn có nghĩ topping này sẽ được làm từ những củ khoai lang? Hôm nay hãy  thực hiện ngay 2 cách làm trân châu khoai lang dẻo thơm, mới lạ, bùi bùi, để cho vào các món như: trà ...

Món ngon cuối tuần: Xuýt xoa bún bò cay Bạc Liêu

08:56:21 26/09/2021
Bún bò cay Bạc Liêu chinh phục thực khách nhờ vị cay nồng từ ớt, đậm đà từ các loại gia vị, nước dùng ngọt thơm và những miếng thịt bò mềm mượt, dẻo nhưng không nát.

Món ngon cuối tuần: Cách làm cá diêu hồng kho nước dừa đậm đà chuẩn vị

08:53:18 26/09/2021
Cá diêu hồng kho nước dừa với hương thơm từ hành lá, tiêu; nước kho sền sệt; thịt cá ngọt béo, săn chắc; thêm chút vị cay cay từ ớt, ăn cùng cơm thì ngon tuyệt vời.

2 cách làm trà sữa sương sáo thơm ngon giải nhiệt mùa hè cực đã

08:24:03 26/09/2021
Trà sữa sương sáo là một món trà sữa thanh mát, giúp giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày hè nắng nóng. Nếu không an tâm chất lượng khi mua bên ngoài sao bạn không thử làm ngay món này tại nhà. thực hiện ngay 2 cách làm trà sữa sương s...

Món chân gà xào chua ngọt lạ miệng ăn là ghiền

08:15:25 26/09/2021
Món chân gà xào chua ngọt vô cùng dễ làm, không những thế vị ngon và chua ngọt của nước sốt kết hợp cùng chân gà giòn dai rất hợp để làm mồi nhậu đấy.

Món sườn sốt me chua ngọt thơm ngon

08:12:42 26/09/2021
Món sườn sốt me đượm vị ngọt lịm của sườn non kết hợp với vị chua ngọt, thanh thanh từ me, vị cay từ ớt sẽ khiến mâm cơm đầu tuần thêm hấp dẫn hơn.

Bột mì làm bánh gì? Tổng hợp 5 cách làm bánh làm từ bột mì - Phần 1

07:57:11 26/09/2021
Bột mì được xem là một trong những nguyên liệu quan trọng, thường được sử dụng để làm các loại bánh. Vậy bạn đã biết các món bánh ngon nào được làm từ bột mì chưa nhỉ? Nếu chưa thì hãy làm các loại bánh làm từ bột mì siêu ngon siêu hấp ...

Món tôm rim muối ớt đậm vị ngon cơm

07:55:25 26/09/2021
Món tôm rim muối ớt thấm vị mặn ngọt đậm đà, hòa quyện chút cay cay của muối ớt, beo béo của tóp mỡ ăn cùng cơm nóng cực ngon.

Món chân giò xào lăn mềm ngon lạ miệng

07:23:45 26/09/2021
Món chân giò xào lăn với từng miếng chân giò mềm, quyện mùi thơm của sả, cà ri và nước cốt dừa beo béo, chấm cùng tương đậu xay thì ngon tuyệt.

Món ăn dân dã bổ sung canxi gấp 3 lần sữa

07:20:44 26/09/2021
2 nguyên liệu dân dã này kết hợp với nhau lại thành 1 cặp bài trùng cung cấp canxi tuyệt vời.

Lạ miệng, bổ dưỡng với món ngon cá hồi ngâm tương

07:18:56 26/09/2021
Cá hồi ngâm tương sẽ có vị béo ngậy của cá, vị đậm đà của nước tương, vị chua cay mặn ngọt của các loại gia vị. Món ăn phù hợp khi được ăn cùng cơm nóng.

Cuối tuần mát trời mà có món bánh mềm ngon thơm nức này để "chén" thì sướng phải biết!

07:14:43 26/09/2021
Bánh khoai lang dừa vừa thơm ngon, vừa dễ làm lắm nên chẳng tội gì không thử chị em ơi.