Những món nhậu đơn giản nhưng ngon, lạ miệng khiến các chàng mê tít

1. Mực nướng muối ớt

Nguyên liệu:

- 400g mực tươi

- 2 trái ớt sừng đỏ

- 100g rau thơm

- 50g rau răm

- 1 quả dưa leo

- 1 củ gừng tươi nhỏ

- Xiên que để nướng.

- Gia vị: muối, bột ngọt, ớt bột, tiêu, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu:

- Đối với mực: lấy túi mực, xương sống trên thân mực và phần cứng trên râu rồi rửa sạch trong nước. Sau đó, vớt mực ra để ráo nước.

- Gừng bỏ vỏ, thái lát nhỏ rồi đem giã.

- Ớt sừng rửa sạch, giã nhỏ.

- Rau thơm, rau răm bạn nhặt và đem rửa sạch, để ráo.

- Dưa leo đem cắt bỏ 2 đầu, lấy cái phần thừa vừa cắt chà kỹ mũ ở 2 đầu, sau đó ngâm qua nước muối loãng vừa đảm bảo dưa giòn vừa diệt được các vi sinh vật.

- Bao nhiêu con mực thì có bấy nhiêu xiên que, đem xiên que rửa sạch rồi ngâm vào chậu nước, làm như thế khi nướng mực xiên tre sẽ không bị cháy đen.

Cách làm:

Bước 1: Ướp gia vị

- Cho ớt sừng đã giã nhỏ 1 thìa café ớt bột 3 thìa dầu ăn 1 thìa hạt nêm 1 thìa muối 1/2 thìa tiêu vào trộn đều với mực. Để yên khoảng 30 phút để mực ngấm gia vị.

Bước 2: Nướng mực

- Sau 30 phút, bạn lấy mực đem đi xiên từng que.

- Chuẩn bị lò nướng bằng than: Cho mực đã xiên để lên vỷ nướng, sau 5 phút phết gia vị lên thân mực 1 lần, phết 2 lần là được, trở đều tay, giữ cho lò than chay vừa phải để mực nướng được chín đều.

- Khi thấy mực dậy mùi thơm, có màu vàng nhẹ thì gắp mực ra đĩa.

- Cuối cùng, trình bày mực đã nướng ra đĩa, trang trí cùng với dưa leo, rau răm và rau thơm.

Lưu ý:

- Món mực nướng muối ớt ăn vào lúc nóng sẽ ngon hơn, món này chấm cùng với muối tiêu xanh có bán ở các siêu thị.

- Cách chọn mực tươi: nhìn vào râu của con mực, nếu râu nhão, chảy và sắp rời ra thân mực thì đó là những con mực đã để rất lâu, không còn tươi. Và bạn mực lá dùng để nướng sẽ ngon hơn nhiều.

- Nếu người thân của bạn không thích quá cay thì giảm hàm lượng ớt cho vào nhé.

2. Ngao hấp xả gừng

Nguyên liệu:

- 500g ngao

- 2-3 nhánh sả, thái lát; 2 lát gừng; 2 tép tỏi bóc vỏ và thái lát; 2 quả ớt; bot hạt; xắt nhỏ; 30ml nước mắm; 15g đường; hạt tiêu xay; húng quế; nước

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cho ngao vào rửa sạch. Chà xát vỏ nếu cần. Sau đó ngâm ngao trong chậu nước có pha chút muối trong 4 giờ. Bạn có thể rửa sạch và thay nước 1-2 lần trong quá trình ngâm nếu có thể.

B ước 2: Đun sôi 1 ít nước trong một chảo. Tắt bếp và thêm ngao vào nồi nước rồi đậy vung lại. Trong vài giây, ngao sẽ mở miệng sau đó vớt ngao ra khỏi nồi. Nước ngao gạn bỏ sạn.

Bước 3: Cho sả, gừng, tỏi, ớt vào nồi nước ngao, có thể thêm nước nếu cần. Đun sôi nồi nước. Để nhỏ lửa trong 10-15 phút. Thêm nước mắm, đường nếu cần. Cho ngao trở lại nồi, đảo trong 30 giây hoặc hơn nếu cần. Không để ngao chín quá sẽ teo lại và mất ngọt.

Múc ngao ra bát, rắc chút ớt và trang trí với húng quế! Món này nhâm nhi cùng bạn bè thì ngon phải biết!

3. Sụn gà rang muối

Nguyên liệu:

1kg sụn gà

2 quả trứng gà

100g gạo nếp

100g đậu xanh xát vỏ. Gạo nếp và đậu xanh là 2 nguyên liệu đặc biệt trong cách làm sụn gà rang muối. Giúp món ăn được ngon và có hương vị đặc trưng.

Sả, muối hột.

Cách làm:

Bước 1:

- Sụn gà mua về đem rửa sạch, trụng qua nước sôi rồi vớt ra xả lại với nước lạnh, để ráo.

- Sả rửa sạch, bỏ phần bẹ già bên ngoài, cắt miếng mỏng rồi băm nhỏ.

- Làm sụn gà rang muối ngon cần phải chọn nguyên liệu tươi

- Đậu xanh, gạo nếp ngâm nước cho nở rồi vớt ra, để ráo. Với 1kg sụn gà, bạn chỉ nên sử dụng 100g đậu xanh và 100g gạo nếp. Nếu quá nhiều hoặc quá ít, cách làm sụn gà rang muối sẽ không ngon đúng chuẩn.

Bước 2:

- Trứng gà đập ra bát, thêm tí hạt nêm đánh đều rồi cho bột năng vào khuấy cùng, nếu có thể hãy sử dụng máy đánh trứng để khuấy hỗn hợp cũng được. Máy đáng trứng sẽ giúp bạn khuấy đều hơn rất nhiều. Tiếp tục cho sụn gà vào lăn đều.

- Cho 1 chút dần vào chảo đun nóng rồi cho sả băm chiên vàng rồi cho ra bát. Lấy 1 cái chảo khác, cho tiếp dầu ăn vào chiên sụn cho vàng rồi vớt ra. Để cách làm sụn gà rang muối được ngon, bạn nên cho nhiều dầu ăn để dầu ngập mặc sụn nhé.

Bước 3:

- Bước tiếp theo là cho gạo nếp cùng đậu xanh vào rang chín vàng và thêm muối vào rang một lúc thì tắt bếp. Sau khi bột nguội, đem xay mịn để dùng làm muối rang. Để cách làm sụn gà rang muối được ngon và bột bám đều vào sụn, bạn chú ý xay thật mịn hỗn hợp bột này nhé.

Bước 4:

- Hương vị đậm đà, thơm nức của sụn gà rang muối hột sẽ giúp bạn ăn được nhiều hơn

- Đặt tiếp chảo lên bếp, cho sụn gà vào rang một lúc rồi cho khô rồi cho muối rang vào đảo đều cho muối bám vào sụn gà. Tiếp tục cho sả vào đảo thêm chừng 2 phút nữa rồi tắt bếp. Cho món ăn ra đĩa và thưởng thức thôi nào.

4. Ếch chiên nước mắm

Nguyên liệu:

500 g thịt ếch

Hành lá

Nửa củ hành tây

3 tép tỏi

Nước mắm, đường, bột ngọt, chanh, muối, tiêu, dầu ăn.

Cách làm:

Sau khi làm thịt ếch bỏ các bộ phận không cần thiết, cho khoảng 2 muỗng canh muối và vắt nước cốt một trái chanh vào, trộn đều, bóp cho thịt ếch sạch chất nhờn.

Chặt thịt ếch ra thành miếng vừa ăn.

Hành lá làm sạch, cắt đoạn dài khoảng 4 cm. Hành tây chẻ theo chiều dọc thành các miếng nhỏ bằng ngón tay.

Cho nhiều dầu vào chảo, đun sôi dầu trên lửa to. Cho ếch vào chiên, đến khi vàng đều thì vớt ra.

Băm nhỏ tỏi, phi vàng trong một cái chảo khác hoặc bỏ bớt dầu trong chảo vừa chiên chừa lại lượng dầu đủ phi tỏi. Cho hai muỗng canh đường, một muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh nước mắm, hành lá, hành tây và thịt ếch vào chảo vừa phi tỏi.

Trộn đều trên lửa vừa cho đến khi gia vị thấm hết vào thịt ếch.

Múc thịt ếch ra dĩa, rắc một ít tiêu lên trên. Ếch chiên mắm ăn ngon hơn nếu chấm muối tiêu chanh và ăn cùng rau sống.