Tiệm bánh mỳ Hải Phòng ‘xịn’ ở Hà Nội
Tới chợ Đồng Xuân hay phố Lý Quốc Sư, bạn có thể thấy biển hiệu “bánh mì cay Hải Phòng” bán nhan nhản. Tuy nhiên về độ “chuẩn”, độ thơm ngon thì có lẽ chưa đạt, còn thua xa ở thành phố Hoa Phượng đỏ.
Thơm-ngon-bổ-rẻ nên Bánh mỳ cay là món “khét tiếng” của người dân Hải Phòng. Tại Hà Nội, món ăn giản dị, bình dân này cũng đã quá quen thuộc và được bán ở nhiều nơi. Nhưng nếu ai sành ăn, hẳn sẽ thấy đó hầu hết là “hàng nhái” với loại bánh mì không được “mi nhon” lắm, và để ngoài một chút thì ỉu xìu, dai nhoách. Trong khi đó, bánh mì Hải Phòng “xịn” phải siêu nhỏ và giòn tan.
Khoảng hơn 1 tháng nay, trên phố Triệu Việt Vương mới mọc lên một tiệm bánh mì cay với cái tên rất Tây – Zoka. Nếu so sánh với những hàng quán cùng thương hiệu bánh mì cay Hải Phòng khác tại Hà Nội, nơi đây có vẻ chất lượng nhất. Bằng chứng là chiếc bánh nhỏ xíu, chỉ to chừng 3 đầu ngón tay chụm lại, dài chưa tới một gang, và điểm thích nhất là bánh luôn nóng giòn, có để ngoài bao lâu cũng không bị ỉu.
Video đang HOT
Chiếc bánh mì nhỏ xíu, xinh xắn
Theo lời quảng cáo của chủ tiệm, thứ bánh mì này tuy đơn giản nhưng họ vẫn phải mất công, ngày nào cũng nhập bánh từ tận Hải Phòng ra đây. Nguyên nhân là vì hiện nay ở Hà Nội chỉ toàn các lò làm bánh bằng máy nên bánh rất to, còn loại bé xiu xiu thế này phải là hàng “handmade”, nguyên liệu và qui trình trộn bột cũng tỉ mỉ hơn, mà giờ chỉ đất Cảng mới có.
Mua bánh mì ở tiệm Zoka, khách cũng không phải đợi lâu như các cửa hàng khác. Bánh đã được bỏ sẵn ba tê, khi có khách gọi, nhân viên cho vào lò nướng điện “vèo một cái” là bảo đảm nón.g bỏn.g tay và giòn tan thích thú. Bạn chỉ cần cho thêm tương ớt vào thì đã có một chiếc bánh đạt khoảng 90% tiêu chuẩn giòn cay, thơm ngon của bánh mì Hải Phòng. Bánh “khiêm tốn, vừa miếng” lại giòn giòn vui miệng nên một người bình thường có thể dư sức “đả” 4-5 chiếc liền mà chả thấy ngấy.
Thêm một điểm cộng là tại đây dù chủ yếu phục vụ theo mô hình take away (mang đi) và delivery (giao hàng) nhưng tiệm vẫn rất sạch sẽ, xinh xắn. Tuy chỉ ăn món bánh mì bình dân nhưng bạn lại được ngồi trong nhà mát mẻ với bàn gỗ đẹp đẽ, ghế đệm bọc da đàng hoàng. Giá cũng rất mềm: 10.000 đồng/3 chiếc.
Ngoài ra, tiệm còn phục vụ nhiều món đồ uống khá mới mẻ, thú vị rất hợp để nhâm nhi cùng bánh mì như: sữa đậu đỏ, sữa vừng, thạch xanh, thạch Zoka… với mức giá khoảng 10.000 đồng/cốc.
Ở đây chủ yếu bán theo mô hình take away và delivery
Nước thạch Zoka ngọt mát, thú vị
Địa chỉ: Zoka bánh mì cay, 152C Triệu Việt Vương, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội.
Theo Zing New
Bánh mỳ cay - món quà ngon lạ đất cảng
Nói đến đất cảng Hải Phòng sẽ là thiếu sót nếu không nhắc đến món bánh mỳ cay với hương vị và hình dáng hết sức đặc biệt. Chiếc bánh nhỏ xíu, ăn giòn rụm và phải xuýt xoa vị cay cay đã khiến không biết bao thực khách nao lòng khi được thưởng thức.
Bánh mỳ cay hay còn được gọi là bánh mỳ que ở Hải Phòng không giống với bất kỳ loại bánh mỳ ở xứ nào bởi hình dáng và hương vị. Ấn tượng ban đầu là chiếc bánh mỳ nhỏ, chiều rộng chỉ bằng hai ngón tay, chiều dài hơn gang tay và có màu vàng nhạt, trông xinh xắn. Nhiều người khi thấy bánh nhỏ xíu, không biết ăn bao giờ mới đủ no, thế nhưng một người chỉ cần "chén" ba đến năm cái là đã lửng bụng.
Nói về tên gọi của bánh, không phải do hình dáng mà bắt nguồn từ hương vị cay xè của nhân pa tê, chua cay của tương cà chua và ớt, đậm đà vị gan, nguyên liệu chính làm nên tên gọi của món bánh này.
Để làm được chiếc bánh mỳ cay thơm ngon là sự kết hợp tuyệt vời giữa vỏ bánh giòn rụm và nhân pa tê. Chiếc bánh mỳ nhỏ hơn rất nhiều các loại bánh mỳ khác nhưng để cho ra lò một mẻ bánh cũng cầu kỳ, đòi hỏi sự khéo léo từ xay bột, xéo bột, vê bột đến nướng bánh. Những chiếc bánh nhỏ như thanh que đòi hỏi sự chính xác của người làm bánh, sau khi vê bột thành từng đoạn nhỏ, đặt lên lòng thanh tre cho bánh tròn đều rồi đổ vào lò, căn một lượng thời gian nhất định lấy bánh sao cho bánh không quá nở và cháy xém.
Món bánh mỳ cay không chỉ ngon bởi vị bánh mỳ giòn tan mà còn đi kèm nhân pa tê đậm đà. Nguyên liệu chính để làm nhân pa tê cay là gan, mỡ, thịt nạc tươi sống và không thể thiếu ớt cay, hạt tiêu. Tất cả nguyên liệu đem xay nhuyễn và hấp trong sáu đến tám tiếng sao cho thịt pa tê thơm ngon. Nhiều người thắc mắc không biết chiếc bé tý sao có thể nhồi nhân pa tê vào giữa. Nhưng không, người bán hàng khéo léo, rạch đôi chiếc bánh, thái mỏng lớp pa tê nhét vào ruột bánh, rồi rưới lên trên một lớp tương cà chua. Tuy nhiên, trước khi bán cho khách những chiếc bánh mỳ cay này sẽ được cho vào lò nướng cho giòn.
Khi ăn mùi thơm của vỏ bánh giòn tan quyện với mùi pa tê thơm phức, càng ăn nóng càng thấm thía vị cay xè đầu lưỡi. Nhiều người thích thú món bánh mỳ cay còn bởi nó nhỏ xinh dễ cầm lại vừa miệng, ăn lại có vị giòn tan, rất cay, đặc biệt hơn món bánh mỳ này giá lại rất "bình dân". Ngoài ra, khi ăn bánh mỳ cay có thể kết hợp với một ly sữa đậu nành, cắn miếng bánh, uống hớp nước đậu mà ngọt mát sẽ xua đi vị cay xè va khô rụm.
Với hương vị ngon lạ đó, món bánh mỳ cay đã xuất hiện ở một số phố phường Hà Nội và thu hút rất đông khách nhất là giờ tan tầm kể cả mùa đông lẫn mùa hè. Đến một số tuyến phố ở Hà Nội như Hào Nam, Hàng Ngang, Hàng Đào, Lý Quốc Sư... không khó để xà vào một quán bánh mỳ cay Hải Phòng khi bụng réo rắt trước bữa cơm chiều.
Theo BĐVN
Bún chả Hà Nội thơm lừng nhờ phụ gia lạ của Trung Quốc Đa số các loại hương liệu, dầu trát này đều được giới thiệu là hàng nhập khẩu, đảm bảo chất lượng, không phải phẩm công nghiệp. Hương liệu chế thịt nướng "made in China" Khu vực quầy hương liệu trong chợ Đồng Xuân luôn đông nghẹt khách, lối đi nhỏ khách hàng muốn mua hàng phải chen khéo để đi. Trong vai một...