Thứ quý giá trong quả sầu riêng bổ ngang nhân sâm thường bị bỏ đi, đem làm món ngon vừa lạ miệng vừa bổ dưỡng ngày hè
Sầu riêng là loại quả ngày hè ưa chuộng của nhiều người. Thế nhưng, có một thứ quý giá trong quả sầu riêng ăn ngon lại thường bị bỏ đi. Bạn đem làm món canh dưới đây vừa lạ miệng lại bổ dưỡng ngày hè.
Hạt sầu riêng bổ dưỡng thế nào?
Sầu riêng sau khi thưởng thức phần cơm vàng thơm ngon bên ngoài, đa phần mọi người bỏ đi phần hạt. Hạt sầu riêng là nguồn thực phẩm dinh dưỡng quý giá, bổ ngang nhân sâm. Bởi theo các nghiên cứu, hạt sầu riêng có chứa hàm lượng chất xơ, protein, vitamin C, B6… và khoáng chất dồi dào.
Trong 243g loại trái cây này cung cấp 357 calo, 13 g chất béo, 66 g carb, 9 g chất xơ, 4 g chất đạm, Carbohydrate… Đặc biệt, theo BS Lai Ngọc Hiền, Khoa Dinh dưỡng (BV Y học Cổ truyền TP.HCM), hàm lượng Carbohydrate đóng góp nhiều nhất vào nguồn năng lượng chính của cơ thể. Ngoài ra, lượng kali, phốt pho, magie có trong hạt sầu riêng nhiều giúp cho việc duy trì mật độ xương. Kali giúp trung hòa axit trong cơ thể, ngăn ngừa mất canxi qua đường tiểu, trong khi đó canxi kết hợp với phốt pho tạo nên cấu trúc xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương.
Hạt sầu riêng tốt cho sức khỏe
Mặc dù hạt sầu riêng tốt cho sức khỏe, tuy nhiên mọi người lưu ý không ăn sống vì có chứa chất cyclopropane có thể gây hại cho sức khỏe. Khi dùng hạt sầu riêng cần phải nấu chín kỹ để loại bỏ hoàn toàn chất này. Nên nấu chín hạt sầu riêng trong ít nhất 20 phút sau khi nước sôi và lưu ý không ăn vào buổi tối, dễ gây khó tiêu.
Món ngon từ hạt sầu riêng
Nguyên liệu nấu canh sườn hạt sầu riêng:
5 hạt sầu riêng
250gr sườn
50gr nấm hương
Gia vị mì chính, muối, hạt nêm, tiêu
Dầu ăn
Cách làm canh sườn hạt sầu riêng:
Video đang HOT
Đầu tiên làm sạch hạt sầu riêng, đem luộc rồi cạo sạch đi lớp vỏ nâu ở bên ngoài. Sườn chần qua nước sôi, làm sạch; nấm cũng nhặt và rửa sạch.
Cho lượng nước vừa phải vào nồi nấu sôi rồi bạn cho sườn, hạt sầu riêng vào hầm. Hầm khoảng 20 phút, cho tiếp nấm hương vào, nêm gia vị muối, mì chính, hạt nêm và ít tiêu.
Hầm canh trong khoảng 30 phút, bạn kiểm tra thấy các nguyên liệu đã chín nhừ và nêm gia vị thấy vừa miệng là được. Canh sườn nấu hạt sầu riêng vừa mát vừa bổ dưỡng trong những ngày hè.
Nguyên liệu chế biến hạt sầu riêng chiên giòn:
5 – 6 hạt sầu riêng
Bột mì
2 gà trứng gà
Muối, đường, dầu ăn
Bột chiên giòn
Cách làm hạt sầu riêng chiên giòn:
Hạt sầu riêng rửa sạch, luộc trong nồi nước sôi cho chín mềm rồi tắt bếp, vớt hạt ra và lột bỏ vỏ vàng đậm ở bên ngoài. Hoặc bạn làm sạch hạt, cắt lát thành từng miếng vừa phải như làm khoai tây chiên.
Cho bột mì vào bát, đ.ập trứng gà vào và thêm ít muối, đường cùng 100ml nước lọc. Bạn trộn đều các nguyên liệu này thành hỗn hợp vừa.
Tiếp đó, cho dầu vào chảo, khi sôi dầu thì nhúng thịt cơm hạt sầu riêng qua lớp bột chiên giòn pha sẵn rồi thảo vào chảo dầu chiên. Bạn chiên đều 2 mặt cho vàng giòn, vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu để ráo. Khi nguội, ăn hạt sầu riêng chiên giòn kèm với tương ớt vừa giòn vừa bùi.
Hạt sầu riêng chiên giòn bùi bùi và lạ miệng
Cách làm xôi xá xíu đơn giản nhưng cực kì thơm ngon
Từng hạt xôi nếp dẻo thơm được ăn kèm với thịt xá xíu được ướp đậm đà, bên cạnh đó còn có lạp xưởng và ruốc vô cùng thơm ngon.
Xôi Xá Xíu sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời để bạn đổi vị bữa ăn trong gia đình. Thay vì ra hàng quán, bạn đã có thể tự làm món Xôi Xá Xíu tại nhà với cách làm vô cùng đơn giản sau đây.
Bước 1: Sơ chế
Ngâm nếp với nước ấm từ 10-15 phút.
Rửa sạch hành lá rồi cắt nhuyễn.
Xay nhuyễn tôm khô.
Nạc dăm rửa sạch.Rửa sạch ruốc.
Bước 2: Chế biến
Nấu xôi:
Sau khi ngâm nếp thì cho nếp vào nồi hấp.Hấp xôi được 5 phút thì xới lên, cứ tiếp tục đến khi thấy xôi chín.
Trộn bột tôm khô vào xôi.
Làm thịt xá xíu:
Cho 1 lít nước vào nồi, nêm 20g muối 5g đường, cho thịt vào.Khi nước sôi 5 phút, tắt lửa và ủ tiếp trong 15 phút
Sau 15 phút, vớt thịt ra.
Cho 1 gói xốt ướp xá xíu (70g) vào chảo, thêm 5g dầu hành 15g nước lọc, cho thịt vào.
Rim thịt trong 10 phút.
Sau 10 phút, lấy thịt ra và cắt mỏng.
Đun sôi dầu hành, khi dầu sôi thì cho vào hành lá.Lạp xưởng cắt lát, cho vào chảo rang cho thơm.
Rang ruốc với 5g dầu ăn 2g đường.
Làm nước xốt:
30g nước tương 3g tương ớt 5g sa tế tôm 2g giấm tiều 1g tiêu xay.Khuấy đều.
Luộc trứng cút trong 15 phút rồi vớt ra ngâm nước lạnh, lột vỏ.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Cho xôi ra dĩa rồi cho thịt xá xíu, trứng cút, lạp xưởng, ruốc rang lên trên.Chan mỡ hành và nước xốt lên.
Cách làm vịt nấu chao đậm đà và hấp dẫn. Đổi vị bữa ăn gia đình bằng món Vịt Nấu Chao thơm ngon và hấp dẫn thì còn gì tuyệt hơn. Cách làm món Vịt Nấu Chao lại vô cùng đơn giản, với công thức sau đây, bạn đã có thể tự làm một món ăn vô cùng tuyệt vời cho gia đình mình rồi. Bước 1: Sơ chế Sơ chế vịt, rửa...