Thịt kho tiêu xanh đậm đà ngon cơm

Thịt kho mềm , có màu cánh gián đẹp mắt, thêm chút tiêu xanh cay cay thơm lừng, ăn cùng cơm nóng ngon tuyệt.

Thịt kho tiêu xanh đậm đà ngon cơm - Hình 1

Nguyên liệu:

- 500 g thịt ba chỉ

- 100 g tiêu xanh nguyên hạt

- Hành, tỏi băm nhỏ

- Gia vị.

Cách làm:

- Thịt rửa với muối cho sạch, thái miếng vừa ăn.

- Tiêu xanh đập dập.

- Ướp thịt với 2 thìa nhỏ đường, 2-3 thìa nhỏ nước mắm, 1 thìa nhỏ bột ngọt, muối theo khẩu vị, 1/2 số tiêu xanh đập dập, hành tỏi băm, trộn đều. Ướp khoảng một tiếng cho thấm.

- Cho vào chảo 2 thìa nhỏ đường, 2 thìa nhỏ dầu ăn để thắng nước màu, khi chuyển sang màu vàng thì cho thịt vào đảo đều.

- Đun với lửa nhỏ khoảng 20 phút cho thịt thấm và có màu đẹp thì thêm một bát con nước vào, đun tiếp để thịt chín mềm.

- Nêm nêm lại vừa ăn, cho nốt phần tiêu còn lại vào đun thêm vài phút, tắt bếp ăn nóng với cơm.

Cá kho có bao giờ dễ hơn thế

Thật ra nấu ăn rất giống việc quan sát, để ý một chút. Nhiều người hay kho cá sông vì sợ tanh, nhưng mình ưu tiên cá biển.

Thật ra nấu ăn rất giống việc quan sát, để ý một chút. Mọi người bảo năng khiếu nhưng thật ra mình thấy ai yêu bếp sẽ có cách nấu món ăn chỉnh chu - ngon lành.

Món cá kho nhiều nơi nổi tiếng như cá kho làng Vũ Đại, cá kho chợ Hàng Bè... đều dùng cá sông vì cá sông (trắm đen) ít tanh, cá biển khi kho sẽ tanh khắp nhà.

Còn mình khi kho, mình ưu tiên dùng cá biển vì cá biển ít xương răm lại còn nạc thịt hơn.

Mình may mắn có mẹ kho cá ngon, nên những công thức thì thường nhìn mẹ mà học.

Cá kho có bao giờ dễ hơn thế - Hình 1
(Ảnh minh họa)

Một yêu cầu kho cá:

- Cá mặn, ngấm, không còn vị tanh.

- Cá nhừ, cắn miếng cá béo ngậy.

Sau đây là công thức kho cá với riềng, kể ra không có gì cả, chỉ là cách phối hợp nguyên liệu, mắm, mỡ, đường mà thôi.

Nguyên liệu:

- Cá kìm (hoặc cá nục, thu, ngừ... nhưng cá kìm hoặc cá nhồng ngon nhất vì không bị khô): 1 kg.

- Thịt ba chỉ (nhiều mỡ): 0,5 kg.

- Riềng: 1 củ, tỏi: 2 củ, hành khô: 5 củ (tất cả rửa sạch, không cần bỏ vỏ kể cả tỏi lẫn hành).

- Vỏ quất: 5 vỏ (vắt hết nước quất lấy vỏ).

- Sả băm nhỏ: 2 cây.

- Tiêu xanh: 2 cành (nếu không có thay bằng tiêu sọ nhé).

Chế biến

- Lót lớp riềng thái lát xuống đáy nồi (nhớ xếp kín), cá kìm, thịt ba chỉ lên trên cùng. Vỏ quất quanh thành nồi. Tỏi xắt ngang củ quanh thành nồi. Hành nguyên vỏ rửa sạch quanh thành nồi.

- Nước hàng: cho 150 gr đường vào làm cháy trên bếp, khi đường ngả màu vàng thì cho 2 thìa dầu ăn (không phải nước như truyền thống, cách này tránh xát đường vào chảo).

- Ướp: 3 thìa mắm, 2 thìa bột nêm, nước hàng đã chế vào cá để trong 15 phút.

- Nước sôi 100 độ các bạn thả 1 nhúm trà mạn, đun nước này trong 2,3 phút khi trà ra thì lấy nước trà mạn này đổ ngập mặt cá.

- Đun lửa nhỏ khi cạn.

- Lưu ý: nước đổ vào cá phải là nước sôi 100 độ và là nước trà mạn đun sôi (đảm bảo không tanh cá tí nào luôn).

Thế là có nồi cá kho ngon rồi đấy.

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Mùa hè nấu chè khoai môn muốn dẻo ngon thì bí quyết ở đây này, vụng mấy cũng theo được!
19:50:26 20/04/2021
Làm bữa sáng siêu tốc cực ngon chỉ trong 5 phút bằng lò vi sóng
06:41:29 20/04/2021
Mẹo làm đậu phụ sốt cà chua đơn giản và ngon nhất
11:45:59 20/04/2021
Thực đơn 4 món tưởng nhiều nhưng cứ nấu xong là ăn hết sạch
19:45:40 20/04/2021
Cách nấu mì tôm ngon không thua kém phim Hàn, thưởng thức một lần là khó quên
11:10:43 20/04/2021
Làm món cơm nguội chiên trứng hấp dẫn cả nhà yêu thích
09:11:32 20/04/2021
Làm cơm rang Nhật Bản đổi món, cả nhà ăn thủng chảo
17:36:11 20/04/2021
Làm ngay món bạch tuộc xào cay siêu ngon khiến cả nhà mê mẩn!
08:02:21 20/04/2021
Tổng hợp cách kho thịt heo ngon đổi bữa cho gia đình
09:49:39 20/04/2021
Cách làm bò hầm xì dầu, nấm hương đơn giản mà siêu ngon khiến cả nhà mê mẩn!
07:58:57 20/04/2021

Thông tin đang nóng

Vợ đạo diễn Nhất Trung gay gắt chửi Nhã Phương: “Làm diễn viên phải có tâm 1 tí"?
16:16:01 21/04/2021
Nóng: Nathan Lee lý giải nguyên nhân “lột mật” Ngọc Trinh kèm lời nhắn thâm thúy: “Không ai chọn vợ vì mặc đồ lót đẹp”
14:38:57 21/04/2021
Ngọc Trinh uốn éo phô diễn đường cong cực gắt, ai ngờ bị “bàn tay hư” của Vũ Khắc Tiệp giật trọn spotlight!
13:03:26 21/04/2021
Cứ cuối tuần chị chồng lại dẫn con sang ăn 'thủng nồi trôi rế' mà không góp đồng nào, cách xử của tôi khiến chị chạy mất dép
12:10:24 21/04/2021
'Thảm hoạ dao kéo' nước Anh đính hôn lần 8, được bạn trai quỳ gối ngỏ lời sau 10 tháng hẹn hò
11:30:42 21/04/2021
Chi Dân có chia sẻ đầu tiên sau tang lễ của mẹ, từng lời nhắn đến người quá cố nghe mà xót xa
12:04:44 21/04/2021
Ngọc Trinh khoe siêu xe mới tậu nhưng dân tình chỉ nhìn mỗi bộ đồ
14:05:39 21/04/2021
Nửa đêm bác giúp việc hoảng loạn vơ đồ bỏ chạy, nhìn thứ ngoài cửa sổ mà tôi bàng hoàng
13:39:09 21/04/2021
Ép các nữ tiếp viên bán dâm: Dùng dao chặt ngón tay
16:14:00 21/04/2021
Lý Hải chính thức lên tiếng sau drama với Trấn Thành, khẳng định chắc chắn không làm điều này suốt 30 năm trong nghề?
12:22:58 21/04/2021

Tin mới nhất

Mách cách nấu mì tôm chuẩn vị Hàn Quốc, thơm ngon "nuốt lưỡi"

17:18:33 21/04/2021
Hóa ra, cách nấu một nồi mì tôm của các diễn viên trong phim Hàn Quốc thật không khó.

Thực đơn cơm tối có đậu phụ hấp tôm thì ngon cơm lại không ngán ngấy

17:15:33 21/04/2021
Món đậu phụ trứng hấp tôm vô cùng ngon miệng, bổ dưỡng mà cách làm lại siêu dễ. Nếu nhà bạn có người già hoặc trẻ nhỏ thì tuyệt đối đừng bỏ qua món ăn này trong thực đơn cơm tối nhé!

Mâm cơm chiều 3 món đầy màu sắc

17:08:19 21/04/2021
Dưới đây là những món ngon bạn hãy thường xuyên làm cho cả gia đình thưởng thức nhé.

3 công thức làm nộm giá đỗ giải nhiệt cơ thể

17:05:52 21/04/2021
Thời tiết nắng nóng bạn hãy làm món nộm giá đỗ cho cả nhà ăn để giải nhiệt cơ thể mà bổ sung thêm vitamin.

Những hàng hải sản ngon cho buổi tụ tập đêm ở TP.HCM

17:03:28 21/04/2021
La cà quán xá có kiểu chế biến ốc, hàu, bào ngư... phong phú là thú vui của giới trẻ Sài thành vào ngày rảnh rỗi. Dưới đây là các địa điểm phù hợp cho cuộc vui của nhóm bạn.

Tất tần tật công thức làm 4 món canh cá thanh mát ngày hè

16:22:04 21/04/2021
 Dưới đây là 4 món canh cá tuyệt ngon bạn nên chế biến để gia đình thưởng thức trong mùa hè nhé.

Cách làm món cá ba sa kho tộ đậm đà đưa cơm!

15:36:56 21/04/2021
Cá ba sa là một trong những loại cá có giá trị dinh dưỡng cao và thường được xuất khẩu nhiều ra nước ngoài, đây cũng là một trong những loại cá mà mình và gia đình rất thích bởi cá ba sa rất ít xương, hầu như không có xương dăm, hơn nữa...

Cách làm món tôm cuộn sốt cay hấp dẫn nhìn đã thấy thèm!

15:26:35 21/04/2021
Tôm cuộn sốt cay là món ăn được biến tấu, sáng tạo từ nguyên liệu tôm quen thuộc để tạo ra một món ăn mới lạ mà hương vị thì phải gọi là mê ly, vô cùng hấp dẫn và rất dễ gây nghiện đấy nhé 

Cách làm món thịt ba chỉ heo kho cà rốt vừa ngon lại vừa đơn giản!

15:17:09 21/04/2021
Cách làm món thịt ba chỉ heo kho cà rốt vừa ngon lại vừa đơn giản:

Cách làm món thịt vịt ninh khoai sọ bổ dưỡng, ngon hết chỗ chê!

15:13:23 21/04/2021
Sẵn tiện hôm nay đi chợ lại mua được nửa con vịt đồng ngon ơi là ngon, mình đang phân vân không biết làm món gì đây thì anh xã lại bảo thèm ăn món thịt vịt ninh khoai sọ, thế nên là chiều chàng mình quyết định làm món này cho bữa tối lu...

Ngon cơm với món thịt vịt kho xả vừa dễ vừa cực kỳ hấp dẫn!

15:08:00 21/04/2021
Kết hợp thịt vịt với nguyên liệu xả để tạo nên món thịt vịt kho xả thường là một trong những cách thức chế biến thịt vịt mà mình thường sử dụng nhất đấy.

Hao cơm với món sườn kho tiêu thơm nồng cực kỳ hấp dẫn!

15:04:38 21/04/2021
Hướng dẫn cách làm món sườn kho tiêu đậm đà, cực hợp để làm món chính cho bữa tối hum nay đấy nhé bởi hương vị món ăn này quả thực rất hấp dẫn, ăn cùng với cơm trắng nóng hổi thì đúng là hết xẩy con ba bẩy luôn ý 

Nóng hổi thơm phức món cà tím xào lá lốt cực đưa cơm !

15:01:35 21/04/2021
Hướng dẫn cách làm món cà tím xào lá lốt nóng hổi thơm phức cực đưa cơm:

Kích thích vị giác với món măng xào lá lốt cực đưa cơm !

14:58:51 21/04/2021
Những món ăn được chế biến từ măng luôn đem lại cho mình nguồn cảm hứng sâu sắc. Nhất là những hôm chán cơm mà có đĩa măng xào thì chẳng còn gì tuyệt với hơn.

Cách làm món xôi lạc bằng nồi cơm điện đơn giản cho bữa sáng chắc bụng, no đủ!

14:56:22 21/04/2021
Cách làm món xôi lạc bằng nồi cơm điện đơn giản cho bữa sáng chắc bụng, no đủ:

Kích thích vị giác với cách làm món thịt bọc sả chiên thơm phức cả nhà cùng mê !

14:53:27 21/04/2021
Món thịt heo bọc sả chiên các bạn có thể dùng để lót dạ buổi chiều, hoặc dùng kèm với cơm nóng trong bữa cơm cùng gia đình, chấm cùng chút tương ớt cay cay thì cứ gọi là mê mẩn.

Bữa tối đủ dinh dưỡng với món canh đu đủ nấu tôm ngọt lành!

14:50:09 21/04/2021
Cách làm món canh đu đủ nấu tôm ngọt lành, đủ chất dinh dưỡng:

Cách làm tương ớt ăn phở chuẩn ngon cực dễ !

14:45:24 21/04/2021
Hướng dẫn cách làm món tương ớt ăn phở chuẩn ngon cực dễ:

Công thức cách làm chè cốm cùi bưởi siêu ngon

14:38:02 21/04/2021
Đầu bếp Lâm Anh Đào hướng dẫn các bạn cách làm chè cốm cùi bưởi ngon hết xảy luôn nè! Không ngờ sự kết hợp này lại tạo ra một món ăn có sức hấp dẫn diệu kì tới vậy!

Mẹo luộc trứng không cần nước cực ngon, làm cực dễ

14:35:03 21/04/2021
Dạo này mình thấy nhiều người chia sẻ mẹo luộc trứng không cần nước cực dễ, thấy hơi tò mò nên mình đã làm thử. Thành phẩm ra ngon tuyệt luôn mọi người ạ!

Đặc sản bò tơ Củ Chi, ăn một miếng nhớ cả đời

14:10:09 21/04/2021
Thịt bò từ lâu được biết đến như một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng cho sức khỏe con người, trong đó thịt bò tơ Củ Chi là loại thịt đặc sản, đặc biệt nổi tiếng tươi ngon từ vùng đất Củ Chi.

Nhà có nồi chiên không dầu mà chưa biết dùng để làm cơm cháy mỡ hành giòn rụm thì tiếc lắm các chị ơi!

13:48:59 21/04/2021
Cơm cháy mỡ hành giòn rụm ăn đến đâu là mê đến đó, dùng nồi chiên không dầu làm chỉ mất hơn 30 phút là xong thôi này!

Giải nhiệt mùa hè với cách làm 6 món chè vừa ngon vừa bổ

13:44:13 21/04/2021
Với mùi vị thơm ngon, hấp dẫn cùng với đa dạng các hương vị, đây là những món ăn giải nhiệt được nhiều người yêu thích.

Cách làm cơm bọc trứng cút chiên giòn ngon ơi là ngon!

11:02:12 21/04/2021
Cuối tuần dọn tủ lạnh mới thấy toàn cơm nguội, chục trứng, vài của cà rốt và ít hành lá. Thế là mình sáng tạo ra được cái ngon khiến cả nhà ăn xong vẫn phải mút tay thèm thuồng này đây!

Cách làm sốt bánh mì mặn cực ngon, nhìn là thèm

10:54:40 21/04/2021
Cách làm sốt bánh mì mặn cực ngon. Công thức rất đơn giản, mọi người cùng thực hiện nha!

Cách làm bánh bắp chiên giòn ngon cho bé mê tít

10:48:51 21/04/2021
Hướng dẫn các mẹ cách làm bánh bắp chiên giòn ngon cho bé, cắn một miếng mà bé tự giác tì tì hết sạch mấy xiên luôn nhé!

Biến tấu bữa cơm cả tuần với 6 món trứng siêu dễ làm

10:45:57 21/04/2021
Nếu cả tuần bận rộn khiến bạn không kịp đi chợ, tủ lạnh chẳng còn gì ngoài trứng, hãy học ngay liên khúc 6 món trứng đặc sắc này nhé!

Làm đậu sốt cay ăn hoài chẳng ngán ngày mát giời

10:41:05 21/04/2021
Trời đang trở mát, 1 đĩa đậu phụ non mềm tan sốt cay đỏ rực thơm phưng phức chan cơm nóng sẽ khiến bạn lập tức chén bay cả mâm cơm đó!

Tự làm mỳ Hàn cay, 7 cấp độ muốn mức nào chiều mức nấy

10:37:02 21/04/2021
Trong khi thiên hạ đổ xô đi ăn mỳ cay Hàn Quốc 7 cấp độ, bạn hoàn toàn có thể trổ tài tại gia để gấu và cạ cứng đổ đứ đừ với món mỳ cay tự trộn siêu ngon này!

Học ngay mẹo tự làm pizza ăn cả thùng vẫn không sợ béo

10:34:05 21/04/2021
Tặng cho những bạn mê pizza nhưng sợ béo 1 công thức làm pizza ngon thần sầu mà không gây mập này! Dù bạn đang ăn low cab vẫn có thể tẹt ga chén như thường đó!

Có thể bạn quan tâm

Rộ tin cả 7 thành viên BTS cùng nhập ngũ vào năm 2022 sau vụ bị 26 công ty giải trí ngầm chống lại

Sao châu á

17:27:58 21/04/2021
Chuyện nghĩa vụ quân sự của BTS là điều công chúng luôn quan tâm và bàn tán.

Hàng chục 'trí thức trẻ' đối diện nguy cơ mất việc

Đời sống

17:26:51 21/04/2021
Theo ông Trần Hữu Anh, những chính sách đối với trí thức trẻ hoàn thành nhiệm vụ chỉ là những ưu tiên trong công tác tuyển dụng chứ không thuộc diện được tuyển dụng đặc biệt nào.

Dương Ngọc Thái hé lộ cuộc gọi với vợ cũ Vân Quang Long, bức xúc vì bị "ném đá" từ chuyện đôi giày đến món quà cố NS tặng con

Sao việt

17:24:21 21/04/2021
Những ồn ào sau sự ra đi đột ngột của Vân Quang Long vẫn chưa chấm dứt.

Pháo hoa rực sáng trên đất Tổ Hùng Vương 

Clip hay

17:14:19 21/04/2021
Tối 20/4, hàng vạn người dân tập trung về công viên Văn Lang (TP Việt Trì, Phú Thọ) để theo dõi màn pháo hoa nhân dịp giỗ Tổ Hùng Vương 2021.

Huawei ra mắt ôtô đầu tiên

Ôtô

17:12:14 21/04/2021
Mẫu crossover Seres SF5 xuất hiện ở triển lãm ôtô Thượng Hải là sản phẩm hợp tác giữa Huawei và hãng năng lượng Cyrus.

iOS 14.5 ra mắt trong tuần tới, mở khóa Face ID khi đeo khẩu trang 

Thế giới số

17:05:43 21/04/2021
Bản cập nhật này mang đến một số thay đổi quan trọng như hỗ trợ mở khóa iPhone bằng Apple Watch, chặn Facebook theo dõi người dùng.

Vợ cặp bồ lúc chồng trên bàn mổ, mẹ chồng gào lên sỉ vả rồi phải sụp xuống cảm ơn

Tâm sự

17:03:46 21/04/2021
Mẹ chồng nghe xong đầu đuôi thì im lặng một lát rồi thở hắt ra: Thôi con đi nhanh lên không người ta đợi, mọi việc ở đây đã có mẹ trông chừng rồi.

Bé trai không thể tiếp xúc ánh sáng mặt trời

Sức khỏe

17:02:37 21/04/2021
Từ 6 tháng tuổi, bé trai có biểu hiện sợ ánh sáng mặt trời, mỗi lần ra nắng da bắt đầu phồng rộp, kích ứng.

Tổng thống Ukraine đề xuất hội đàm với Tổng thống Nga tại Donbass

Thế giới

16:57:25 21/04/2021
Tổng thống Ukraine Volodymyr Zelensky ngày 20/4 đã mời người đồng cấp Nga Vladimir Putin hội đàm tại vùng chiến sự Donbass, miền Đông Ukraine.

Hot girl Hàn Quốc giảm gần 5kg trong 1 tuần nhờ ăn khoai lang

Làm đẹp

16:55:26 21/04/2021
Beni là cô nàng hot vlogger người Hàn Quốc có niềm đam mê lớn trong việc giảm cân giữ dáng. Mới đây, cô nàng thực hiện chế độ ăn kiêng với khoai lang kết hợp nhịn ăn gián đoạn 16:8 và giảm 5kg trong chỉ 1 tuần.

Apple AirTags vừa ra mắt đã bị chỉ trích 

Đồ 2-tek

16:53:11 21/04/2021
Các đối thủ của AirTags cho rằng Apple đang có hành vi cạnh tranh thiếu lành mạnh, yêu cầu được điều tra trước Quốc hội Mỹ.

Những lần xe chở động vật bị lật trên đường: Heo, vịt chạy tán loạn

Netizen

16:52:13 21/04/2021
Theo báo Thanh niên, vào ngày 19/4, một chiếc xe chở heo khi chạy trên quốc lộ 13 hướng từ Bình Dương về thành phố Hồ Chí Minh đã bị lật.

Hoàng Vũ Samson tiếp tục bị CLB Thanh Hóa "đày ải" sau nghi án bán độ

Bóng đá việt nam

16:48:12 21/04/2021
Trong một diễn biến mới đây, CLB Đông Á Thanh Hóa tiếp tục gạch tên chân sút Hoàng Vũ Samson khỏi danh sách thi đấu của đội bóng này tại Cúp Quốc gia 2021.

Mùa hè, điều hòa khiến hóa đơn tiền điện tăng, hãy xem các mẹo tiết kiệm sau đây

Sáng tạo

16:47:16 21/04/2021
Chỉ cần một chút thay đổi nhỏ nhiệt độ cũng làm gia tăng chi phí. Bộ năng lượng Mỹ khuyến cáo, nhiệt độ trong nhà tốt nhất là 25 độ C.

Danh sách idol Gen 2 comeback được nối dài, 2PM thông báo trở lại với đội hình đầy đủ

Nhạc quốc tế

16:28:56 21/04/2021
Các chàng trai 2PM chính thức lên lịch comeback, hứa hẹn cháy hết mình trên sân khấu quảng bá bằng các sản phẩm âm nhạc mới nhất.