Thịt kho tàu là món ăn không còn xa lạ gì, nhiều người ăn mãi vẫn không ngán. Hôm nay hãy cùng tìm hiểu cách để làm món thịt kho tàu ngon hơn nhé. Chỉ cần thêm vài giọt này thì thịt kho tàu sẽ mềm rụm, mỡ trong veo tan ngay trong miệng.

Muốn nấu một món ăn ngon thì cần phải học hỏi bí quyết. Vậy thì để chúng tôi chỉ cho bạn bí quyết để có được một đĩa thịt kho tàu vừa mềm rụm, khi ăn mỡ cũng có cảm giác tan ngay trong miệng nhé.

Nguyên liệu làm món thịt kho tàu

Nguyên liệu làm món thịt kho tàu

Thịt ba chỉ: 500g

Trứng vịt: 4-5 quả

Bột ngọt: thìa cà phê

Muối: thìa cà phê

Bột nêm: 1 thìa cà phê

Đường: 2,5 thìa cà phê

Nước mắm: 2 thìa cà phê

Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê

Tiêu: thìa cà phê

Rượu trắng: 1 thìa cà phê

Tỏi: 5 tép

Hành tím: 2 củ

Ớt: 1 quả

Nước: 500ml

Lưu ý: Có thể thay trứng vịt bằng trứng cút, hành tím thay bằng hành khô nhé.

Cách làm món thịt kho tàu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo xát muối rồi rửa sạch sau đó thái thành từng khối vừa ăn.

Hành, tỏi lột vỏ rồi cho vào cối giã, ớt rửa sạch xắt lát.

Trứng rửa sạch, luộc chín tới. Sau khi chín thì cho vào tô nước lạnh khoảng 5 phút thì bóc vỏ. Có thể chiên lên nhé, như vậy trứng sẽ thơm ngon hơn nhiều đấy.

Bước 2: Ướp thịt

Ướp thịt cùng với nước cốt chanh để thịt mềm rụm

Cho hành, tỏi và ớt đã được giã ra vào tô đựng thịt, sau đó cho tất cả bột ngọt, muối, bột nêm, tiêu đã chuẩn bị với 1 thìa cà phê nước mắm và thìa đường vào nhé.

Đặc biệt, để thịt mềm rụm, ngon và béo ngậy thì bạn nên cho nước cốt chanh vào để ướp cùng với thịt đấy.

Sau đó thì bọc kín tô lại và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng nhé.

Bước 3: Nấu thịt kho tàu

Thắng nước đường kho thịt

Đặt nồi lên bếp cho nóng lên rồi cho 2 thìa cà phê đường cùng với 3 thìa nước để thắng đường. Tiếp đó cho hết nước đã chuẩn bị vào khi nước đường đã lên màu sẫm.

Đậy nắp và đun tầm một tiếng với lửa thật nhỏ

Tiếp theo bạn cho thịt đã ướp vào, nhớ bỏ xác hành và tỏi ra nhé, rồi cho thêm rượu trắng, ớt, 1 thìa nước mắm, đợi sôi rồi thì cho trứng đã luộc vào nhé. Chỉ cần đậy nắp và đun tầm một tiếng với lửa thật nhỏ. Sau đó, trinh bày ra dĩa và thưởng thức thôi.

Thành phẩm

Thịt kho tàu, vừa thơm, vừa mềm, đậm đà

Vậy là một nồi thịt kho tàu, vừa thơm, vừa mềm, đậm đà mà ăn không ngán đã có mặt trong bữa ăn của nhà bạn rồi.

Bí quyết ở đây chính là chanh đấy, cho nước cốt chanh vào khi ướp thịt thì phần mỡ tiết ra trong nồi thịt kho tàu sẽ trong hơn, giúp cho thịt mềm rụm, ăn cứ như tan trong miệng vậy.

Hy vọng bạn đã học được bí quyết để làm món thịt kho tàu thật đậm đà cho cả nhà. Nếu còn bí quyết nào khác muốn chia sẻ hay có món ăn nào muốn học thì hãy bình luận ở phía dưới nhé.