Thịt heo quay bì giòn thơm ngon đã miệng

Thịt heo quay bì giòn là món ăn quen thuộc và hấp dẫn. Cách làm thịt heo quay bì giòn có nhiều kiểu khác nhau. Chị em có thể tham khảo một cách dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

- 1,25kg thịt ba chỉ ngon

- 10ml rượu gạo; 10g muối; 5g đường; 2.5g ngũ vị hương ; 2g hạt tiêu trắng xay; 2.5 ml giấm gạo ; 120g muối

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu

- Rửa sạch thịt sau đó đem thấm khô. Đặt thịt vào một khay nướng, mặt da thịt quay lên trên. Chà xát rượu vào thịt (không chà xát vào da).

- Trộn 10g muối, đường, ngũ vị hương và tiêu trắng với nhau sau đó trộn hỗn hợp gia vị này với thịt lợn, sau đó lại lật mặt bì lên trên, ướp thịt trong tủ lạnh từ 12-24 giờ.

- Làm nóng lò nướng đến nhiệt độ 375 độ F.

Bước 2: Nướng thịt

- Sau khi ướp thịt, dùng dĩa sắc nhọn đâm thành các lỗ dày kín trên bì của miếng thịt ba chỉ.

- Lót một tấm lá nhôm lên khay nướng thịt, gấp các mép xung quanh lại, tạo độ cao hơn so với miếng thịt khoảng 2.5cm.

- Phết giấm lên phần bì. Phủ đều 120g muối biển lên trên bề mặt bì. Sau đó đặt thịt lợn vào nướng trong lò 1 tiếng rưỡi.

- Nếu miếng thịt ba chỉ của bạn vẫn còn có sườn dính kèm thì nướng trong 1 giờ 45 phút.

- Cho thịt ra khỏi lò, cho giá đỡ trong lò xuống vị trí thấp nhất, bỏ hết muối trên bì lợn ra, mở lá nhôm rồi lấy thịt đặt lên giá trong lò. Dưới giá nên lót ít lá nhôm để thịt không chảy nước ra lò nướng. Nướng thêm 10-15 phút.

- Khi bì lợn căng phồng và giòn, cho ra khỏi lò nướng. Để nguội bớt 15 phút rồi thái thịt ra thành các miếng thưởng thức nhé!

Thịt heo quay bì giòn ăn với dưa hành, dưa kiệu hoặc các lại củ quả muối đều rất ngon.

Với cách làm thịt heo quy bì giòn này đảm bảo cả nhà sẽ thích mê. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt heo quay bì giòn !

Mách chị em cách làm heo quay giòn rụm, vàng óng cho bữa tối, chẳng cần dầu mỡ nhờ nồi chiên không dầu

Chỉ với 10 phút sơ chế là bạn đã gần như hoàn thành món ăn đẹp phần nhìn, ngon phần vị này rồi!

Tạm dẹp câu hỏi "Tối nay ăn gì?" sang một bên, vì hôm nay, chúng tôi sẽ mách bạn cách chuẩn bị bữa tối đủ rau, đủ thịt chỉ trong vòng 30 phút!

Thịt heo quay giòn bì

Nguyên liệu

500gr thịt ba chỉ

( Chị em nên chọn thịt tươi, ngon thì món thịt quay giòn bì mới hấp dẫn được. Bí quyết nhỏ cho bạn là nên lựa thịt heo có hồng tươi, thớ thịt săn, da mỏng, lớp mỡ có màu sáng bóng, có độ rắn, đặc biệt là thịt ba chỉ không được long ra với phần bì nhé. )

1/2 gói ngũ vị hương, 10ml rượu trắng, 10ml giấm, tỏi bào nhuyễn, đường, muối, tiêu

Dụng: Nồi chiên không dầu, giấy bạc

Cách làm

- Bước 1: Sơ chế thịt và tẩm ướp

Thịt rửa sạch và luộc sơ qua với nước sôi trong khoảng 3-5 phút.

Thực hiện làm gia vị tẩm ướp: Tiến hành trộn đều các gia vị bao gồm: Muối, đường, tiêu, ngũ vị hương và tỏi bào cùng rượu trắng lại với nhau (liều lượng vừa đủ tùy theo sở thích của mỗi người).

Xoa đều hỗn hợp gia vị lên miếng thịt ba chỉ và tránh phần da bì, tiếp đó nên bóp nhẹ miếng thịt để gia vị được ngấm vào tốt hơn.

Lưu ý: Sau khi ướp xong, bạn nên chùi phần da bì với giấm để tránh hỗn hợp gia vị còn sót lại trên đó.

- Bước 2: Nướng thịt

Sau khi ướp thịt xong, bạn bọc giấy bạc xung quanh miếng thịt trừ phần bì ngửa lên trên.

Bỏ thịt vào nồi chiên không dầu nướng 2 lần.

Lần 1: Cài đặt mức nhiệt 180 độ trong 20 phút.

Lần 2: Cài đặt mức nhiệt 200 độ trong 10 phút.

Đợi thịt nguội bớt và thái thịt là bạn đã hoàn thành xong món heo quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu rồi!

Chú ý khi quay thịt bằng nồi chiên không dầu

Trước khi cho thịt vào quay/nướng, bạn nên làm nóng nồi chiên không dầu trước. Cách thức vô cùng đơn giản: Chọn mức nhiệt tối đa 200 độ và đặt chế độ hẹn giờ cho máy chạy đến 10 - 15 phút.

Việc khởi động nồi chiên trước khi cho các nguyên liệu vào sẽ khiến thịt chín đều, màu sắc đẹp và ngon hơn!

Với gợi ý này, hy vọng chị em có thể chuẩn bị bữa tối vừa đủ chất, vừa ngon miệng dù bận rộn và thời gian có eo hẹp đến đâu. Trong thời gian đợi nồi chiên không dầu giúp bạn chiên chín thịt, bắc bếp và luộc rau.

Vậy là xong 1 bữa tối đầy đủ protein và chất xơ rồi!