Nếu bạn là tín đồ của ẩm thực Hàn Quốc thì không thể bỏ qua món ngon này đâu: thịt chiên chua ngọt kiểu Hàn. Món ngon rất thích hợp để làm vào những bữa tiệc vì nó đáp ứng được nhiều kiểu khẩu vị.

Thịt lợn chiên giòn được bao phủ bởi nước sốt làm từ nhiều loại rau củ và hoa quả đẹp mắt, nhất định sẽ khiến bàn tiệc trở nên vô cùng sinh động. Cùng góc ẩm thực của nhà hàng buffet Hương Sen thử món ngon thịt chiên chua ngọt kiểu Hàn cho thực đơn tiệc tùng nào!

1. Nguyên liệu làm thịt chiên chua ngọt Hàn Quốc cho 4 người ăn

500g thịt lợn vai, thái miếng vừa ăn (bạn thái miếng dài và mỏng cho dễ chiên nhé)

thìa cà phê gừng băm

1 thìa cà phê muối

thìa cà phê tiêu

2-3 tai mộc nhĩ khô, ngâm vào nước lạnh khoảng 1 giờ

1 cup bột khoai tây (có thể thay bột chiên)

1 lòng trắng trứng lớn

1/3 cup hành băm nhỏ

1 củ cà rốt nhỏ, thái mỏng

quả dưa chuột thái mỏng

2 khoanh dứa tươi, cắt làm đôi

1 quả táo đỏ nhỏ, bỏ lõi và cắt thánh lát dày

cup đường

3 muỗng canh rượu trắng hoặc giấm táo

2 thìa cà phê nước tương

4 cup dầu ăn

1 thìa cà phê dầu mè

Nước

2. Cách làm thịt chiên chua ngọt Hàn Quốc

Bạn ướp thịt lợn với nửa thìa cà phê muối, gừng và tiêu trong một cái bát, trộn đều rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để ngăn mát tủ lạnh.

Dùng 1 cup bột với 3 cup nước trộn vào nhau, đảo lên và để nguyên đến khi bột ngô chìm xuống đáy bát và chuyển sang dạng lỏng (khoảng nửa đến một giờ).

Mộc nhĩ ngâm cho nở rồi bỏ ra để ráo, xắt thành những sợi nhỏ.

Cho 2 thìa canh bột và 2 thìa canh nước vào một bát nhỏ rồi để riêng, phần bột này dùng làm dày nước sốt.

Thịt lợn trộn đều với 2 thìa canh bột. Bát bột đã ngâm thì ta đem gạn nước bên trên đi, bỏ thêm lòng trắng trứng vào đánh đều với bột còn lại rồi thêm hỗn hợp bột ngô, lòng trắng trứng vào thịt lợn trộn lên.

Bắc chảo lên bếp đổ 4 cup dầu vào ngập chảo, đun nóng bằng lửa vừa đến khi dầu sôi già thì ta thả lần lượt thịt lợn đã trộn cùng hỗn hợp vào chảo dầu. Cho đến khi hết thịt.

Trong lúc chiên thịt bạn hãy để ý chảo để tách các miếng thịt ra, tránh chúng bị dính vào nhau. Chiên thịt khoảng 5 đến 7 phút đến khi thịt giòn và chuyển vào nâu là được. Kế đó bạn vớt thịt ra để ráo dầu.

Lại bắc chảo khác lên đun 1 thìa nhỏ dầu với lửa vừa rồi bỏ mộc nhĩ, cà rốt, hành và đảo khoảng 1 phút rồi cho thêm táo vào đảo thêm 1 phút nữa. Kế đó ta đổ 3 cup nước, đường, giấm và 1 thìa nhỏ cà phê muối vào đun cho sôi.

Dùng bát bột đã hoà trước đó đổ vào chảo đảo lên đến khi nước sốt sệt lại, các nguyên liệu cùng chín là được, ta tắt bếp.

Khi ăn bạn trộn 2 thìa canh nước tương và 1 thìa canh giấm trong 1 bát nhỏ để làm sốt, thịt chiên vừa nóng ta bỏ ra đĩa, càng giòn và nóng càng tốt nên nếu cần hãy chiên qua lại trước khi ăn. Làm nóng nước sốt đến khi thấy bề mặt sủi bong bóng thì bỏ dưa chuột và dứa vào đun khoảng 1 phút, thêm chút dầu mè rồi bắc ra.

Sau cùng bạn đổ nước sốt vào bát tô và để cạnh là thịt chiên, ta ăn kèm hoặc chấm vào sốt đều được.

Không quá phức tạp lại rất hấp dẫn phải không? Nếu đã lỡ mê ẩm thực xứ Hàn và đang muốn trổ tài nấu nướng cho mọi người cùng thưởng thức thì nhất định bạn phải thử vào bếp với món thịt chiên chua ngọt này nhé! Thực đơn sẽ thật hấp dẫn nếu có món ngon này góp mặt đấy. Góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen xin chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo Nhahanghuongsen