Thích ăn cần tây nhưng xào hay bị dai mất vị, bỏ túi ngay mẹo đơn giản này

Bạn có thể kết hợp cần tây tạo ra nhiều món ăn khác nhau. Hãy cùng chúng tôi tham khảo một trong những cách chế biến cần tây thú vị dưới đây nhé.

1. Cách chọn cần tây ngon

Để có được bó cần tây ngon, bạn nên chú ý chọn các cây có bẹ lá cuốn chặt, màu xanh nhạt và cứng. Tuyệt đối không chọn cần tây héo, lá vàng bởi chúng được thu hoạch từ lâu, không tốt cho sức khỏe .

Cách bảo quản. Nếu mua về không dùng hết, không cần thiết phải rửa sạch với nước ngay. Thay vào đó, nên bọc cần tây trong túi nilong rồi cho vào ngăn đựng rau củ của tủ lạnh. Bạn có thể giữ rau này tươi lâu trong vòng 1 tuần.

Lưu ý, không cất giữ rau cần tây trong tủ lạnh quá 2 tuần vì chất furanocoumarin trong cần tây sẽ tăng gấp 25 lần, có thể gây ung thư.

Ngoài ra, cần tây còn có vô vàn công dụng khác:

Tăng hương vị cho món gà rán. Nếu quá lửa, món gà rán dễ trở nên cháy đen. Trường hợp này, bạn nên vặn nhỏ lửa, thêm một vài mẩu cần tây thái hạt lựu vào quá trình rán. Cần tây sẽ mang lại màu sắc tuyệt đẹp cũng như hương vị hấp dẫn cho món ăn.Bảo quản bánh mì. Việc bảo quản bánh mì đơn thuần trong tủ lạnh khiến chúng dễ trở nên khô cứng, cực khó nuốt. Lúc này, bạn nên dùng vài ngọn cần tây tươi kẹp bánh, đưa vào túi ni lông kín. Ngoài tác dụng giữ bánh mềm xốp, cần tây còn giúp bánh có hương vị thơm ngon, tuyệt vời.Tăng hương vị cho món hầm. Cần tây thường được sử dụng cho các món xào. Ít ai biết rằng loại rau này rất hữu ích trong việc tăng cường hương vị cho các món canh, hầm. Tuy nhiên, không nên cho rau vào ngay từ đầu bởi chúng dễ bị chín nhừ, mất đi mùi hấp dẫn.

2. Mẹo xào cần tây

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Thịt lợn xay nhỏ, cần tây, xì dầu , muối, tiêu, tinh bột bắp ngô, dầu ăn , ớt,

Cách thực hiện:

Thịt lợn xay nhỏ được cho vào một chiếc bát, thêm xì dầu , muối, tiêu, 1/2 thìa tinh bột bắp ngô, trộn đều và ướp khoảng 10 phút.

Cần tây rửa sạch, loại bỏ phần lá, cắt thành các đoạn dài khoảng 1cm.

Chuẩn bị một chảo dầu nóng, cho thịt đã ướp ở trước vào đảo đều đến khi thịt chuyển màu.

Sau đó cho cần tây vào đảo đều khoảng 1 – 2 phút.

Thêm một chút muối, ớt băm nhỏ (nếu không ăn cay được có thể không cho ớt), đảo đều khoảng 30 giây nữa rồi cho ra đĩa thưởng thức.

Món ăn này chế biến rất đơn giản nhưng hương vị lại thơm ngon, bổ dưỡng. Đặc biệt cần tây mềm, giòn, ngọt giúp những người cao tuổi cũng có thể thưởng thức một cách dễ dàng.

Chúc cả nhà ngon miệng và đừng quên giới thiệu món ăn này đến bạn bè và người thân nhé.

Nằm lòng 3 bí kíp nhỏ sau đây khi xào rau muống, chị em sẽ đưa món ăn bình dân, quen thuộc này lên hẳn một "tầm cao" mới!

Xào rau nói chung thì dễ rồi, nhưng xào sao cho rau vừa giữ được màu xanh đặc trưng, vừa có độ giòn thì không phải ai cũng biết.

Rau muống xào vốn là món ăn không còn xa lạ gì với hầu hết chúng ta. Cách chế biến món ăn này cũng đơn giản chẳng kém gì rau muống luộc. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết những bí kíp để cho ra đời được 1 đĩa rau muống xào vừa có màu xanh của lá, vừa có độ giòn sần sật của cọng.

3 bí quyết "nhỏ mà có võ" sau đây sẽ giúp chị em nâng cấp món rau muống xào lên một "tầm cao" mới: Đẹp lúc nhìn và sướng lúc nhai.

1. Chần rau trước khi xào

Sau khi rửa rau thật sạch, chị em hãy nhúng rau vào nồi nước sôi 100 độ trong khoảng 2-3 phút. Tiếp theo, chuẩn bị 1 chậu nước lạnh với đá viên để ngâm rau ngay sau khi chần trong nước nóng. Việc này giúp rau vừa chín tới, bạn không phải xào quá lâu khiến rau bị chín kỹ và đổi sang màu vàng.

Chú ý: Khi chần, chị em không được đậy nắp kín và đổ nước ngập rau.

2. Xào nhanh tay với lửa lớn

Sau khi chần sơ, rau đã được làm chín phần nào vì thế hãy xào thật nhanh để rau vừa đủ thấm gia vị mà vẫn còn giữ được màu xanh.

Bật lửa lớn, để chảo thật nóng rồi cho rau vào đảo nhanh tay. Chị em nên chú ý cho phần rau lâu chín như phần thân rau muống vào sớm một chút so với các phần rau khác như phần ngọn hay phần lá rau muống.

3. Xào một lượng rau vừa đủ với kích thước chảo

Nếu lượng rau cần xào hơi nhiều so với chảo, chị em hãy chia rau thành 2-3 lần xào riêng.

Mỗi lần chỉ xào một lượng rau vừa đủ với kích cỡ chảo. Bởi nếu chảo quá đầy, bạn khó đảo đều tay khiến rau không chín đều, thậm chí bị dập nát. Đặc biệt, nếu chị em có xào rau chung với thịt, tôm hoặc các nguyên liệu khác, đừng quên xào thịt trước rồi múc riêng ra tô. Sau đó, xào rau vừa chín thì cho phần thịt vào đảo đều, nêm nếm vừa ăn là tắt bếp.

Đừng đổ tất cả các nguyên liệu cần xào vào chảo trong 1 lần, bởi mỗi loại có thời gian chín khác nhau.

Một số công dụng của rau muống mà có thể bạn chưa biết

1. Tốt cho sức khỏe tim mạch

Rau muống có chứa một hàm lượng folate lớn. Folate có tác dụng chuyển đổi homocysteine, giúp hạn chế nồng độ homocysteine trong máu tăng cao, nhờ đó giảm nguy cơ hình thành các cơn đau tim và đột quỵ. Bên cạnh đó, magie có trong rau muống cũng là một chất dinh dưỡng giúp bảo vệ sức khỏe hệ tim mạch hiệu quả.

2. Giảm cholesterol

Nếu muốn giảm cân hiệu quả và giảm cholesterol có trong máu một cách tự nhiên, chị em nên bổ sung rau muống vào thực đơn ăn uống hàng ngày của mình. Ngoài ra, ăn rau muống sẽ làm giảm nồng độ triglyceride đáng kể. Theo đó, chỉ số mỡ máu triglyceride tăng cao có nguy cơ gây ra các bệnh nhồi máu cơ tim, xơ vữa động mạch hoặc thậm chí là đột quỵ.

3. Điều trị bệnh thiếu máu

Rau muống là một trong những thực phẩm hỗ trợ điều trị thiếu máu hiệu quả. Vì trong loại rau này có một hàm lượng chất sắt dồi dào. Đây là một chất rất quan trọng và cần thiết trong quá trình hình thành các hemoglobin của hồng cầu. Thế nên, người mắc bệnh thiếu máu và phụ nữ mang thai nên ăn nhiều rau muống để bổ sung đầy đủ chất sắt cho cơ thể.