Thêm một cách chế biến thịt heo ngon “đỉnh của chóp”, chiều nay chị em nhất định phải thử ngay!
Món ăn chua chua ngọt ngọt rất dễ làm và lạ miệng, ai cũng có thể chế biến được.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Thịt chân giò: 300g
2. Xoài xanh: 1 quả
3. Cà rốt: Nửa củ
4. Tỏi, chanh, ớt và các loại gia vị: Đường, nước mắm, hạt tiêu,….5. Rau răm: 1 mớ nhỏ
Cách làm thịt heo áp chảo trộn xoài xanh
1
Sơ chế thịt, rau củ
- Thịt chân giò chọn chân trước, thịt tươi, ấn tay thấy thịt dẻo, có đàn hồi. Rửa sạch thịt với nước và chút muối trắng.
- Xoài, cà rốt gọt vỏ. Bóc tỏi. Rau thơm và ớt rửa sạch.
Xoài nên chọn loại xoài có vị chua ngọt sẽ làm món ăn thêm hấp dẫn hơn.
2
Video đang HOT
Chế biến thịt chân giò
- Cho thịt vào nồi chiên không dầu, để 200 độ C trong 20 phút. Sau 20 phút bạn lật thịt để 180 độ C trong 20 phút nữa. Kiểm tra thịt sém, chín hết thì gắp ra. Bước này nếu không sử dụng nồi chiên không dầu thì cho thịt vào chảo chống dính, áp chảo đều 2 mặt cho thịt chín vàng là được.
- Để thịt bớt nóng, thái miếng vừa ăn.
3
Pha nước mắm và chế biến củ quả
- Pha nước mắm chua ngọt theo tỉ lệ: 2 thìa nước mắm : 2 thìa đường : 1 thìa nước cốt chanh (điều chỉnh lại sau khi trộn với thịt và rau củ cho vừa miệng). Sau đó cho tỏi ớt đã băm nhỏ vào, khuấy đều.
- Xoài và cà rốt bào sợi, rau răm thái nhỏ.
- Trộn thịt đã thái với nước mắm chua ngọt khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Tiếp đến cho củ quả và rau thơm vào trộn đều.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, để 15- 20 phút thì lấy ra đĩa.
Thành phẩm
Món ăn khô ráo, không bị đọng nước nhiều. Thịt và rau củ ngấm đều gia vị, có vị ngậy của mỡ, giòn của bì và vị chua chua ngọt ngọt của củ quả. Món này có thể sử dụng làm món khai vị hoặc món ăn kèm trong bữa cơm, mâm cỗ để giảm độ ngấy của các món ăn nhiều dầu mỡ khác.
Đây là món ăn có sự kết hợp hài hòa giữa thịt và rau củ quả, rất ngon và không mất quá nhiều thời gian chuẩn bị.
Thịt heo áp chảo xốt kem
Thịt heo xốt kem ăn kèm với cơm hay bánh mỳ đều rất ngon. Món ăn kết hợp giữa Á và Âu vừa lạ vừa quen. Áp chảo thịt vừa chín tới nên miếng thịt mềm chứ không cứng.
- 3 miếng thịt vai xắt lát
- 1/2 chén đậu Hà Lan
- 80 ml sữa tươi hoặc kem tươi
- Muối
- Tiêu
- 1 tép hành lá xắt nhỏ
- 1 tép tỏi băm nhỏ
- 1/3 muỗng cafe bột bắp
- Dầu ăn hoặc bơ
Cho xíu dầu ăn vào tráng chảo, phi chút tỏi cho thơm.
Rắc muối, tiêu, bột bắp lên miếng thịt.
Cho thịt vào chiên vàng đều hai mặt.
Bỏ ra dĩa.
Trong chảo khác, cho chút xíu bơ hoặc dầu ăn vào.
Cho đậu Hà lan vào đảo đều.
Đổ sữa tươi hoặc kem tươi vào, để lửa trung bình đừng để hỗn hợp kem sôi bùng lên thì xốt kem sẽ bị vữa, không ngon.
Cho xíu bột bắp vào khuấy đều cho hỗn hợp sền sệt lại là được.
Rắc hành lá, tiêu vào. Rưới xốt lên dĩa thịt.
Hoặc cũng có thể cho thịt vào xốt khoảng 1 - 2 phút cho thấm rồi vớt ra dĩa.
Ăn nóng Món thịt xốt kem này ăn nóng với bánh mỳ hay cơm đều ngon hết.
Chúc các bạn ăn ngon
Thịt heo xay mà làm thế này thì ăn 4-5 bát cơm không chán, thao tác đơn giản chưa tới 15 phút là xong Thịt heo xay chưng nước mắm đưa cơm xuất sắc mà cách làm cực đơn giản, chị em nhớ thử nha. Chuẩn bị nguyên liệu 1. Thịt heo xay 300-400gr 2. Rau củ 1 nhánh sả, 1/2 củ hành tây, 4-5 tép tỏi, 2-3 nhánh hành lá, 2-3 quả ớt hiểm đỏ 3. Gia vị Đường, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu xay...