Thêm bước nhỏ này, miến xào mềm dai, không dính, không vón cục

Miến xào mềm dai, không dính nguyên sợi đảm bảo se giup món ăn thêm ngon và hấp dẫn, lại vô cùng đẹp mắt.

Miến là món ăn yêu thích của nhiều chị em, nhất là chị em đang muốn giảm cân bởi nó chứa ít tinh bột giúp hạn chế tăng cân. Miến có rất nhiều cách chế biến, trong đó món miến xào rất nhiều người lựa chọn bởi mùi vị thơm ngon , dễ ăn. Tuy nhiên, khi xào miến chị em thường gặp những vấn đề không hài lòng như miến bị dính, vón cục hay bị nát…

Để khắc phục tình trạng này, chị em hãy nằm lòng những mẹo vặt đơn giản sau:

Video đang HOT

Bước 1: Rũ tơi từng sợi miến

Thêm bước nhỏ này, miến xào mềm dai, không dính, không vón cục - Hình 1

Trước khi chế biến, hãy xác định được phần miến sẽ sử dụng. Sau đó, rũ miến tơi ra từng sợi. Bước này để khi trần miến sẽ tránh bị rối, miến suôn, không vón cục.

Bước 2: Ngâm miến trong nước lạnh

Thêm bước nhỏ này, miến xào mềm dai, không dính, không vón cục - Hình 2

Ngâm ngập miến trong nước lạnh từ 5 đến 10 phút

Tuyệt đối không dùng nước nóng để ngâm miến. Miến cần được ngâm trong nước lạnh, làm mềm sợi từ từ. Tuy nhiên, chỉ ngâm miến từ 5-10 phút bởi nếu ngâm lâu miến sẽ bị mềm nhũn và mất đi độ ngọt tự nhiên.

Bước 3: Trần miến trong nước sôi

Thêm bước nhỏ này, miến xào mềm dai, không dính, không vón cục - Hình 3

Trước khi xào, nên trần miến trước trong nước sôi, tránh xào miến trực tiếp trên dầu bởi làm vậy miến sẽ không được chín đều lại còn bị bết dính. Trần miến bằng nước sôi thật nhanh rồi vớt miến ra ngay.

Bước 4: Ngâm miến trần vào nước đá

Ngay khi vừa trần, ngâm khoảng 3 – 5 phút đến khi miến nguội hẳn thì với ra rổ để ráo nước. Bước này sẽ giúp những tinh bột tiết ra trong quá trình trần sẽ được làm lạnh, tránh tình trạng miến dính bệt vào nhau.

Bước 5: Trộn miến với lòng trắng trứng

Thêm bước nhỏ này, miến xào mềm dai, không dính, không vón cục - Hình 4

Trộn miến với lòng trắng trứng sẽ giúp miến không dính vào nhau. Khi xào miến sẽ tơi ra từng sợi rất đẹp mắt.

Cách xào miến đơn giản

Nguyên liệu: Miến dong: 0.5kg; Thịt lợn hoặc thịt gà, thịt bò tùy thích; Rau củ tùy thích: Hành tây, cà rốt… Vừng; Mộc nhĩ: 5 cái; Gia vị: Hạt nêm, bột canh, nước mắm, dầu ăn, tiêu….

Thêm bước nhỏ này, miến xào mềm dai, không dính, không vón cục - Hình 5

Cách làm:

Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi rồi cho thịt vào xào săn.

Tiếp đến cho rau củ vào đảo đều, nêm nếm gia vị vừa miệng.

Miến đã được sơ chế theo các bước ở trên được cho vào sau cùng, tiếp tục đảo đều, nhẹ tay tránh nát miến. Đảo liên tục đến khi thấy sợi miến bắt đầu săn lại thì tắt bếp.

Không nên xào quá kĩ, miến bị khô mất ngon. Gắp miến ra đĩa, rắc hạt tiêu, vừng, có thể trang trí vài cọng rau mùi để đĩa miến thêm phần bắt mắt.

Bật mí bí quyết xào miến tơi ngon "tuyệt vời", lại không bết dính

Miến xào là một món ăn thơm ngon, nhưng lại không dễ làm vì rất dễ bị bết dính. Nhưng những bí quyết sau, sẽ giúp bạn chế biến thành công món miến xào tơi ngon "tuyệt vời".

Cắt miến

Chị em nên chưa bó miến lớn thành từng bó nhỏ, sau đó dùng kéo cắt ra từng khúc vừa ăn. Như vậy miễn sẽ dễ xào hơn, chín đều, hạn chế bết dính.

Ngâm miến

Sau khi đã cắt miến xong, chị em hãy ngâm vào 1 chậu nước lạnh khoảng 5 phút, sau đó vớt ra, cho vào 1 chiếc rổ sạch, để ráo nước. Bước này giúp loại bớt vi khuẩn, bụi bẩn bám trên miến. Thế nhưng, chị em đừng ngâm quá lâu, vì có thể khiến miến bị mất dinh dưỡng và ảnh hưởng đến mùi vị của miến.

Chần qua nước sôi

Bật mí bí quyết xào miến tơi ngon tuyệt vời, lại không bết dính - Hình 1

Trong lúc đợi miến ráo nước, bạn hãy đun một nồi nước. Khi nước sôi thì cho miến vào chần qua, đảo nhanh tay. Sau 1 phút, bạn nhanh chóng vớt miến ra, ngâm ngay vào 1 chậu nước lạnh. Bước này giúp tạo được độ dai của miến, giúp miến khi xào xong không bị mềm nhũn, dính vào nhau.

Trộn với dầu ăn hoặc lòng trắng trứng

Sau khi ngâm với nước lạnh trong vòng 5 phút, bạn vớt ra và để ráo. Sau đó rưới một ít dầu ăn hoặc lòng trắng trứng lên, trộn đều tay. Bước này giúp tạo độ bóng cho miến, đồng thời miến xào lên sẽ mềm tơi, không nát dính.

Xào miến

Bật mí bí quyết xào miến tơi ngon tuyệt vời, lại không bết dính - Hình 2

Đây là công đoạn quan trọng nhất, quyết định món ăn của bạn có thành công hay không. Trước khi cho miến vào xào, chị em nên xào qua các loại rau củ, tôm, thịt,... Đến khi rau củ, tôm, thịt chín được 80% thì chị em mới cho miến vào xào. Điều này giúp miến không bị nát và chín quá. Chú ý, bạn cần đảo miến liên tục, đều tay để miến được tơi. Sau khi nêm gia vị vừa ăn, miến có độ dai thì tắt bếp ngay. Như vậy, món miến xào đã hoàn thành.

Theo Phunutoday

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Rắn bông súng nướng mọi và chuột đồng nướng chao ở miền Tây
06:24:27 22/09/2021
Đặc sản miền Tây ngon tuyệt nhất định không thể bỏ qua
06:11:29 22/09/2021
Cách làm bánh bột mì chiên hành giòn ngon thơm nức mũi đơn giản tại nhà
07:10:50 22/09/2021
Cách nướng thịt bằng nồi cơm điện
10:47:47 22/09/2021
Món ăn vặt ở Ấn Độ khiến nhiều người tò mò, thu hút cả nhà khoa học
10:53:18 23/09/2021
Món xôi phúc kiến của người Hoa đơn giản tại nhà
14:04:36 22/09/2021
Món bún đậu mắm tôm chuẩn vị Hà Thành
06:43:56 23/09/2021
Bún bò giò heo (Huế)
13:57:38 23/09/2021
Những bữa cơm gói gọn trong một cái đĩa
11:02:43 22/09/2021
Những món ăn dân dã Nam Bộ mùa mưa
20:37:26 22/09/2021

Thông tin đang nóng

Rầm rộ đoạn tin nhắn nghi Thuỷ Tiên - Công Vinh huỷ hợp đồng xây biệt thự 1.000m2 tại Quận 7?
13:20:56 23/09/2021
Vy Oanh tuyên bố “chơi tới bến” với bà Hằng, kiện luôn kênh Youtube "Lang Thang Đường Phố" vì tiếp tay
12:40:44 23/09/2021
Trang Trần cưỡi xế hộp đi 'thăm nhà' nữ đại gia sinh năm 1971
12:51:20 23/09/2021
Phi Nhung chuyển biến nặng, các con nuôi bật khóc cầu xin mẹ bình an
13:24:11 23/09/2021
Tin buồn: Ông xã gắn kết 35 năm của danh ca Giao Linh đột ngột qua đời ở Mỹ
13:17:17 23/09/2021
Vy Oanh công khai nội dung thư tiếp nhận điều tra nữ CEO Đại Nam của công an, sẽ khởi kiện thêm 1 người nữa
11:43:24 23/09/2021
Nóng: Nguyễn Sin khởi kiện nữ Youtuber sau khi bị hăm dọa bới móc quá khứ: “Chắc gì anh đã trong sạch”
15:39:09 23/09/2021
Lộc Fuho thân mật với em vợ trong phòng ngủ, ghen với fan ngay trên sóng livestream?
14:05:20 23/09/2021
Nhà báo Hàn Ni tiết lộ nhiều nghệ sĩ tìm tới nhờ tư vấn tố cáo bà Hằng: "Nói người khác 2 điều, 1 điều sai thì vẫn phải chịu trách nhiệm"
12:33:58 23/09/2021
Cô gái trẻ tử vong sau khi rơi từ lầu chung cư xuống đất
11:40:39 23/09/2021

Tin mới nhất

Món chả giò hải sản chiên xù sốt mayonnaise

16:50:08 23/09/2021
Món chả giò hải sản chiên xù sốt mayonnaise với lớp bên ngoài vàng ươm giòn rụm còn phần nhân hải sản tôm, mực tươi ngon bên trong sẽ là món ăn khai vị hấp dẫn cho các bữa tiệc. 

Món thịt heo xào chua ngọt kiểu mới hấp dẫn cả nhà

16:33:27 23/09/2021
Món thịt heo xào chua ngọt kiểu mới này với vị thịt heo mềm, ngấm đều gia vị, nước sốt vừa chua vừa ngọt, mùi thơm hấp dẫn ăn hoài không ngán.

Món thịt gà rang lá chanh thơm phức hấp dẫn

16:23:19 23/09/2021
Món thịt gà rang lá chanh thơm phức hương vị đậm đà của thịt gà cộng thêm mùi thơm của lá chanh sẽ tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.

Món thịt kho dứa đậm đà ngon cơm

16:08:33 23/09/2021
Món thịt kho dứa với phần thịt heo đậm đà thấm vị mà không hề béo gây cảm giác ngấy, bên cạnh đó vị chua chua ngọt ngọt của dứa sẽ tạo nên cảm giác mới lạ và vô cùng độc đáo.

Món nui thịt bò đầy năng lượng cho bữa sáng

16:06:23 23/09/2021
Món nui thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng, thích hợp làm món ăn sáng để bổ sung đủ chất dinh dưỡng cho một ngày làm việc và học tập. 

Món đậu phụ om nấm ai ăn cũng khen ngon

16:04:28 23/09/2021
Món đậu phụ om nấm là một trong những món mặn không chỉ thơm ngon mà còn đẹp mắt, đảm bảo cả nhà bạn ai cũng tấm tắc khen ngon.

Món gỏi bạch tuộc kiểu Thái ai ăn cũng mê tít

16:02:01 23/09/2021
Món gỏi bạch tuộc kiểu Thái với từng miếng bạch tuộc tươi ngon, giòn giòn thơm thơm cùng với vị chua cay đặc trưng của Thái là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.

Món chả cá cuốn rau sống ngon tuyệt cú mèo

15:59:51 23/09/2021
Món chả cá cuốn rau sống tuy có cách làm đơn giản nhưng mang đến cho bạn và gia đình món ăn ngon tuyệt cú mèo. Nếu bạn muốn đổi vị cho gia đình, bạn có thể làm món chả cá cuốn rau sống này ngay nhé!

Món cá diêu hồng tẩm bột chiên xù

15:56:36 23/09/2021
Món cá diêu hồng tẩm bột chiên xù với vị ngọt tự nhiên của cá cộng thêm vị giòn giòn của bột chiên xù chắc chắn sẽ khiến bữa cơm của gia đình bạn thêm ngon miệng.

Món thịt xào nấm bào ngư ngon ngọt cả nhà mê tít

15:54:16 23/09/2021
Món thịt xào nấm bào ngư có vị ngọt, mềm mềm của thịt, giòn giòn của nấm sẽ làm hài lòng khẩu vị của tất cả mọi người trong gia đình. 

Cách làm rau càng cua trộn trứng sốt dầu giấm tươi mát, giòn ngon

15:33:46 23/09/2021
Nếu bạn đang muốn trải nghiệm một cảm giác tươi mát, giòn ngon khi thưởng thức một món ăn thì món rau càng cua trộn trứng sốt dầu giấm sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời. Vào bếp thực hiện món gỏi - salad này nhé!

Món chả giò chay giòn ngon khó cưỡng

15:18:48 23/09/2021
Món chả giò chay giòn ngon khó cưỡng .Nào các bạn hãy nhanh tay cùng vào bếp và cùng học cách làm chả giò chay này ngay nhé!

Món gà chiên coca cola vừa ngon vừa lạ

15:14:23 23/09/2021
Món gà chiên coca cola là món ăn hấp dẫn, mang hương vị thơm thơm, ngọt ngọt từ nước coca cola. Bạn có thể ăn kèm với cơm hoặc ăn chơi đều được.

Món chả giò tôm giòn rụm ăn hoài không chán

15:12:21 23/09/2021
Món chả giò tôm giòn rụm với vị tôm ngọt quyện với thịt đậm đà khiến món ăn thêm ngon miệng và hấp dẫn mà cách làm lại vô cùng đơn giản.

Món canh cà tím thơm ngon ai ăn cũng khen ngon

15:10:10 23/09/2021
Món canh cà tím thơm ngon, hấp dẫn có vị ngọt lại xen lẫn chút cay cay, ăn cùng cơm chắc chắn ai cũng sẽ tấm tắc khen ngon.Nào các bạn hãy nhanh tay cùng  vào bếp và cùng học cách nấu canh cà tím này ngay nhé!

Món canh gà hầm hạt sen bồi bổ cho cả nhà

15:08:15 23/09/2021
Món canh gà hầm hạt sen là một món ăn thơm ngon, rất bổ dưỡng và được nhiều người người yêu thích. Bên cạnh đó đây còn là bài thuốc dân gian cho người bị chứng mất ngủ.

Mát trời làm 3 món om chuối đậu ngon ngất ngây, lạ miệng cực hấp dẫn

14:59:04 23/09/2021
Với hương vị dân dã quen thuộc của ẩm thực Bắc Bộ, những món om chuối đậu là lựa chọn lý tưởng cho mâm cơm gia đình những ngày vào thu.

9X đổ bánh xèo cái nào cũng giòn tan, hóa ra là dùng 1 loại bột ai cũng bất ngờ

14:57:19 23/09/2021
Nếu chưa biết đổ bánh xèo làm sao cho giòn ngon, chị em hãy thử bí quyết dưới đây nhé!

Tổng hợp 15 cách ướp gà nướng hấp dẫn thơm ngon đổi vị cho gia đình

14:55:51 23/09/2021
Nếu bạn còn lăn tăn tìm kiếm một món nướng vừa ngon vừa dễ thực hiện, thử tham khảo ngay 25 món gà nướng thơm ngon nhức nhối, chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn đều thích.

Vị đắng lá sầu đâu

14:52:51 23/09/2021
Ai đó bảo, Nam Bộ có nhiều món gỏi lắm, món nào cũng đủ vị: Mặn, ngọt, chua, cay, nên người ăn dễ thích mà cũng dễ quên. Nhưng họ sẽ không dễ thích và khi thích rồi thì chẳng thể nào quên món gỏi có hòa lẫn vị cay đắng này.

Cách nấu lẩu mắm cá kèo dân dã thơm ngon đậm đà không tanh đơn giản

14:40:34 23/09/2021
Lẩu mắm cá kèo là một món lẩu nổi danh tại miền Tây sông nước, khiến bao người đã từng một lần thưởng thức đều nhớ mãi hương vị thơm ngon, đậm đà

Dĩa bông mướp luộc

14:33:41 23/09/2021
Bầu ơi ! thương lấy Mướp cùng/Tuy rằng khác giống nhưng chung một giàn….

Món ăn "lộc trời''

14:20:07 23/09/2021
Sau cơn mưa lớn người dân xứ Huế có món ăn lộc trời .

Tổng hợp 11 cách làm súp rau củ ngon miệng cung cấp dinh dưỡng

14:19:22 23/09/2021
Dưới đây tổng hợp nhiều công thức nấu súp cùng mẹo thực hiện với 11 loại rau củ phổ biến giúp cho bạn có một sự lựa chọn đa dạng cho thực đơn của gia đình, không chỉ phù hợp cho người lớn mà có những công thức đặc biệt thích hợp với trẻ...

Món cánh gà nhồi cơm chiên cho ngày thu

13:51:56 23/09/2021
Bữa ăn ngon với cơm chiên kết hợp phần cánh gà giữa hài hòa nạc, mỡ giúp cả nhà đổi vị ngày mát trời.

Cách làm sữa chua phô mai ngon ngất ngây

13:47:48 23/09/2021
Sữa chua phô mai là món ăn được nhiều người ưa thích. Cách làm sữa chua phô mai khá đơn giản. Chỉ cần chút thời gian cùng vài nguyên liệu dễ kiếm là bạn có thể tạo ra những hũ sữa chua phô mai thơm ngon, bổ dưỡng.

Tổng hợp10 cách làm cá chiên giòn vàng rụm hấp dẫn ăn là ghiền

12:05:15 23/09/2021
Nếu bạn vẫn chưa biết ăn gì hôm nay, thì hãy cùng chuyên mục Mẹo vào bếp làm cá chiên giòn vàng ươm, hấp dẫn ngay sau đây.Thuận tiện cho bạn thay đổi tùy thích mà không thấy ngán, rất đáng xem đấy nhé!

Loại củ dân dã tưởng ăn chống đói không ngờ lại là “thực phẩm trường thọ"

10:50:20 23/09/2021
Ăn loại củ này vừa đầy đủ chất dinh dưỡng nhưng lại không lo bị tăng cân, đặc biệt phù hợp với người đang áp dụng chế độ ăn kiêng.

Có thể bạn quan tâm

MC nổi tiếng bị chỉ trích vì phát ngôn coi thường BTS

Sao âu mỹ

17:02:11 23/09/2021
Nhiều khán giả bày tỏ sự tức giận khi nam MC James Corden gọi BTS là những vị khách mời không bình thường.

Profile Tiến sĩ Luật "sát cánh" cùng nữ CEO Đại Nam tối nay: Là giảng viên ĐH Luật TP.HCM, có tiếng trong giới tư vấn luật BĐS

Netizen

17:01:16 23/09/2021
Theo thông báo trên trang cá nhân, tối ngày hôm nay 23/9, nữ CEO Đại Nam sẽ có một buổi trò chuyện trực tiếp về chủ đề Tình đời, tình người - Những trải nghiệm ĐẠO LÝ và PHÁP LÝ cùng Tiến sĩ Luật Đặng Anh Quân - Giảng viên trường Đại họ...

Vợ chồng Jeon Ji Hyun hẹn hò

Sao châu á

16:59:11 23/09/2021
Mới đây, diễn viên Jeon Ji Hyun và ông xã Choi Joon Hyuk được trông thấy tại một tiệm cafe ở quận Songdo, Incheon.

Nam giới có khả năng sinh sản tốt thường sở hữu 5 điểm chung, cái thứ 3 là khó nhất

Kiến thức giới tính

16:59:04 23/09/2021
Số liệu thống kê trên thế giới cho thấy khả năng vô sinh nam cao hơn rất nhiều so với vô sinh nữ. Do đó, để biết một người đàn ông có khả năng sinh sản tốt hay không, bạn có thể xem xét ở 5 đặc điểm này.

Nguyên tắc lái xe an toàn tài xế cần "nằm lòng"

Ôtô

16:54:36 23/09/2021
Để đảm bảo an toàn khi lái xe trên mọi cung đường, các tài xế nên nắm vững một số nguyên tắc trước khi khởi động xe như tư thế ngồi lái xe, kiểm tra hệ thống phanh...

Lê Ngọc Trinh đăng ảnh tay đầy máu, hé lộ tình trạng đáng lo sau chia sẻ bạn trai cầu thủ "cắm sừng" quay lại hỏi cưới

Sao việt

16:49:52 23/09/2021
Ngọc Trinh có vẻ vẫn chưa thể vực dậy sau cuộc tình ồn ào với nam cầu thủ Liễu Quang Vinh.

Vui mừng được nhận lại xe máy sau 3 năm mất cắp

Pháp luật

16:49:35 23/09/2021
Vào năm 2018, chị Tâm đậu xe máy trên đường ở thành phố Vinh (Nghệ An) và không may bị mất cắp. Sau 3 năm, khổ chủ vui mừng khi nhận lại được tài sản của mình.

Việt Nam yêu cầu Trung Quốc không tái diễn việc điều máy bay tới Trường Sa

Thế giới

16:45:06 23/09/2021
Ngày 23-9, Bộ Ngoại giao Việt Nam yêu cầu Trung Quốc chấm dứt ngay và không tái diễn các hoạt động vi phạm tương tự như việc Trung Quốc mới đây đưa máy bay vận tải cỡ lớn Y-20 tới đá Subi, Vành Khăn… thuộc quần đảo Trường Sa của Việt Na...

Thêm 1 tỉnh cho học sinh nghỉ cấp tốc vì xuất hiện ca F0 cộng đồng

Đời sống

16:43:34 23/09/2021
Mới đây, khoảng 1800 học sinh ở 3 cấp Mầm non, Tiểu học, THCS của xã Gia Xuyên, TP Hải Dương đã tạm dừng đến trường từ sáng 23/9 vì trên địa bàn xã vừa ghi nhận một ca mắc Covid-19 ngoài cộng đồng.

Nơi ngựa hoang thu hút du khách nhưng bị người dân ghét 

Clip hay

16:31:37 23/09/2021
Thời gian gần đây, những người thích mạo hiểm thường tổ chức chuyến khám phá vùng núi của thị trấn Livno ở Bosnia. Bầy ngựa hoang phi nước đại là hình ảnh độc đáo thu hút họ.

Cận cảnh gần một triệu liều vắc xin Pfizer vừa nhập về Hà Nội và TPHCM

Sự kiện nóng

16:29:09 23/09/2021
Theo Chi cục Hải quan chuyển phát nhanh Nội Bài, trong hai ngày 22-23/9, Hà Nội và TPHCM đã tiếp nhận gần một triệu liều vắc xin Pfizer trong lô 31 triệu liều vắc xin về Việt Nam.

Lưu Thi Thi làm mỹ nữ cổ trang xinh đẹp, vóc dáng thế nào mà fan khen "gái một con trông mòn con mắt"

Show quốc tế

16:26:51 23/09/2021
Lưu Thi Thi có màn song ca ngọt ngào với Tỉnh Bách Nhiên trong chương trình mừng Trung thu.

Đại học top đầu Hà Nội lên kế hoạch tuyển bổ sung thí sinh ĐIỂM CAO THI TRƯỢT, sĩ tử 2k3 tìm hiểu ngay cho nóng

Học hành

16:24:13 23/09/2021
Trường này đang có kế hoạch tuyển bổ sung đợt 2 với những sĩ tử có điểm cao nhưng trượt đáng tiếc.

11 tháng 5 ngày: Bên cạnh chuyện tình đáng yêu của Nhi - Đăng, fan cực tâm đắc với cảnh quay ấm áp này

Phim việt

16:22:24 23/09/2021
 Trong 11 tháng 5 ngày tập 25, fan tâm đắc với cảnh quay ấm áp của Nhi và bố.

Biên kịch Hương vị tình thân lên tiếng về tranh cãi "tẩy trắng" Khánh Thy, từ chối tiết lộ "kỳ án vòng vàng"

Hậu trường phim

16:21:47 23/09/2021
 Biên kịch Trịnh Khánh Hà của Hương vị tình thân chia sẻ rằng, sau khi khán giả đã hiểu về Thy, thì lựa chọn thương hay không là tùy vào mỗi người.