Món thanh gà chiên xốt cay được cải biến dựa trên món ăn truyền thống của Hàn Quốc, với nước xốt ớt Gochujang đặc trưng khiến món ăn vừa cay nhẹ vừa thơm mùi vị đặc trưng của gà chiên giòn vàng hấp dẫn.

NGUYÊN LIỆU

Ức gà 300g

Lá chanh 3 lá

Xốt ớt Hàn Quốc (Gochujang) 2M

Nước cốt chanh 1M

Hành tây băm 1m

Nước hành tỏi 1M

Mè trắng rang 1m

Trứng gà 2 quả

Đường, tiêu, bột xù, bột mì, ớt bột dầu mè, dầu ăn

Bột ngọt

Hạt nêm

SƠ CHẾ

Ức gà cắt hình thanh dài 10cm, ngang 3cm. Lá chanh băm nhuyễn. Trộn đều ức gà với lá chanh, ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/4m tiêu, 1/3m ớt bột, 1M nước cốt hành tỏi, để thấm 15 phút.

THỰC HIỆN

- Tẩm thanh gà lần lượt qua bột mì, trứng và bột xù, cho vào chảo chiên vàng, vớt ra, để ráo dầu.

- Xốt chấm: Hòa tan 1M nước cốt chanh với 1m đường, sau đó cho vào 2M xốt Gochujang, 1m hành tây băm, 1m mè trắng rang và 1/2m dầu mè, trộn đều.

CÁCH DÙNG

Cho thanh gà chiên xù ra đĩa, chấm với xốt cay.

MÁCH NHỎ

- Ướp gà với lá chanh băm để tạo mùi thơm đặc trưng cho món ăn.

- Hòa tan đường với nước cốt chanh trước khi trộn xốt cay giúp đường dễ tan hơn.