Súp tóc tiên bí đao là một món ăn ngon, màu sắc đẹp mà lại rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt tốt cho những người có ý định giảm cân.

NGUYÊN LIỆU

Tôm tươi: 200g

Tóc tiên: 3g

Bí đao: 150g

Trứng gà: 1 quả

Ngò rí: 1 ít

Bột năng, tiêu

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Tôm bóc vỏ, cắt hạt lựu, ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon và 1/3m tiêu, để thấm.

- Tóc tiên ngâm mềm, cắt ngắn rửa qua nước pha gừng, để ráo. Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột, cắt hạt lựu. Ngò rí cắt nhỏ. Trứng gà đánh tan. Hòa tan 3M bột năng với 1/2 chén nước.

THỰC HIỆN

Đun sôi 1 lít nước, cho bí đao vào nấu chín, nêm 1M hạt nêm Aji-ngon, thêm tôm, giảm lửa, cho bột năng vào từ từ đến khi súp sánh lại, đổ trứng vào khi nước đang sôi và tóc tiên vào, khuấy đều, tắt bếp.

CÁCH DÙNG

Múc súp ra tô, rắc thêm ngò rí và tiêu, dùng nóng.

MÁCH NHỎ

- Tóc tiên nên ngâm với nước có ít gừng cho thơm.

- Nên bỏ ruột bí đao để món ăn không bị chua.

- Nấu súp vừa chín tới để bí đao không bị mềm nhũn.