Quyết tâm ra sông bắt cá linh về làm món đặc sản cá linh thứ 11 là cá linh nấu ngót

Hôm nay 2 chị em ra sông dở dớn tìm con cá linh để làm món cá linh thứ 11 cho mọi người xem . Lúc này cá linh gần cuối mùa loại to ăn rất ngon. Món cá linh nấu ngót vừa dễ làm và ngon ăn hết nồi cơm.

Theo Kênh Thôn Nữ Miền Tây

Đặc sản nước mắm vùng sông nước miền Tây

Ở miền Tây có loại nước mắm truyền thống được sản xuất từ cá linh, một đặc sản chỉ có ở mùa nước nổi tràn đồng. Nước mắm xứ đồng bằng ủ từ cá linh ở miệt Hồng Ngự còn khác nhiều nơi, là bao đời nay làm chỉ để gia đình dùng và gửi biếu cho bà con.

Bà Lê Thị Thanh Vân, người địa phương, cho biết.

"Dạ, đặc sản ở đây. Tại vì hồi xưa tới giờ cái này là cổ truyền, cô. Dạ, ông bà truyền lại. Rồi con cháu mình cũng noi gương theo. Vùng biển là nước mắm cá cơm. Còn như ở đây mình đặc sản thì nước mắm là cá linh là hồi đó giờ của ông bà".

Nước mắm cá linh sau khi ủ còn qua công đoạn nấu. Bà Tuyết kể.

"Ở đây là nhà ai cũng chuẩn bị hai lu cá vậy đó. Rồi ăn giáp năm. Có khi nhà ăn nhiều, nấu ba, bốn lu thì cho ở thành phố đồ lên, dòng họ đồ đó. Chứ ở đây ít có mua nước mắm".

Một lu ủ cá linh vào cuối mùa nước nổi như vầy thường kéo dài cả năm. Mùa nước năm nay ủ để mùa nước năm sau lấy ra nấu chín rồi lượt lại, phơi nắng và bắt đầu dùng. Cứ luân phiên như thế từ đời này qua đời khác ở các gia đình nơi sông nước, đồng ruộng có nhiều cá linh về theo con nước nổi. Bà Vân kể.

"Nước mắm cá linh thì mình đổ cá vô mình ủ, ủ muối vô đó cô. Rồi khoảng một thời gian khoảng năm tháng, mình mới nấu được. Hoặc là một năm. Mình nấu rồi xong là mình lượt cho nó đậm đà, nó ngon. Đem phơi nắng khoảng chừng năm, mười ngày, nó rất là ngon lâu".

Hiện tại là cuối mùa nước nổi, nhiều nơi ở miền Tây đã ủ xong các lu mắm. Bà Tuyết nói.

"Nước chuẩn bị xuống là mình chuẩn bị ủ. Ủ tới sang năm nước sau cũng chuẩn bị xuống thì mình nấu. Mình nấu rồi mình chuẩn bị ủ lại".

Nước mắm làm từ cá linh đồng ở miệt sông nước miền Tây lâu nay ít được thương mại hóa. Phần vì chủ yếu là chế biến thủ công, quy mô gia đình, phần nữa là cá linh tươi ở mùa nước nổi thường bán rất được giá. Người dân chỉ ủ nước mắm cá linh để dùng trong bữa ăn gia đình.

Theo VOA

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Ivanka Trump kìm nước mắt trong lễ chia tay của cha 
14:39:30 21/01/2021
Lee Nguyễn hoàn tất cách ly ở TP.HCM
11:06:55 22/01/2021
5 sai lầm thường gặp khi làm móng tay 
14:41:19 21/01/2021
Nghệ sĩ dùng ánh sáng vẽ tranh 
15:04:21 21/01/2021
Xe máy chặn đầu thi gan ôtô
19:57:10 21/01/2021
Cô gái lặn xuống hồ bắt cá khủng
22:34:13 22/01/2021
Hơn 200 ôtô tham gia tổng duyệt dẫn đoàn Đại hội Đảng XIII
11:08:31 22/01/2021
Thức uống tốt cho người bệnh tiểu đường và gan nhiễm mỡ 
15:04:13 21/01/2021
Xe buýt phanh gấp khiến một phụ nữ tử vong ở Trung Quốc
20:51:05 21/01/2021
Cô gái bị giật điện thoại ở TP.HCM
20:52:57 21/01/2021

Thông tin đang nóng

Phản ứng của đại gia Đức An khi vợ bị nhận xét mập dù đã giảm cân
19:41:58 22/01/2021
Xuất hiện tình tiết mới trong vụ Trịnh Sảng bỏ rơi 2 con, hóa ra tất cả đều được lên kế hoạch?
20:07:56 22/01/2021
HOT: Triệu Lệ Dĩnh ly hôn Phùng Thiệu Phong, con trai thực chất là của nữ diễn viên và Trần Vỹ Đình?
21:09:59 22/01/2021
Couple hot nhất WeChoice 2020 gọi tên Lệ Quyên và tình trẻ Lâm Bảo Châu: Tình tứ công khai, bàn tay của nàng chiếm spotlight!
21:00:42 22/01/2021
Team qua đường bắt trọn clip Ngọc Trinh lên đồ lộng lẫy trên thảm đỏ WeChoice 2020, màn chỉnh váy vì sợ hớ hênh gây sốt
21:06:41 22/01/2021
Trịnh Sảng: 'Cuộc sống vẫn phải tiếp diễn'
20:01:22 22/01/2021
HOT: Lệ Quyên chính thức xác nhận yêu Lâm Bảo Châu
23:36:44 22/01/2021
Siêu thảm đỏ WeChoice Awards 2020: Ngọc Trinh lộng lẫy phủ vàng cả sự kiện, Châu Bùi lên đồ cực lạ bên dàn Hoa, Á hậu đình đám
19:22:41 22/01/2021
Phan Đinh Tùng đón con trai thứ hai chào đời cực kháu khỉnh
22:11:01 22/01/2021
Hoài Linh, Khánh Vân giúp nghệ sĩ Mạc Can chữa bệnh
21:13:31 22/01/2021

Tin mới nhất

Thủy cung Nhật tạo cuộn sushi cá chình khổng lồ 

17:25:42 20/01/2021
Lũ cá chình rất thích nơi ẩn nấp mới này khiến khách tham quan thích thú khi chứng kiến.

Cựu vô địch thế giới lập pentakill đầu tiên của LPL mùa xuân 2021 

16:51:39 20/01/2021
Xạ thủ Lin Lwx Wei-Xiang đã tỏa sáng với pha pentakill (5 điểm hạ gục liên tiếp) để giúp FunPlus Phoenix giành chiến thắng 2-0 trước Rogue Warriors.

Trộm lẻn vào khu trọ ở Bình Dương lấy cắp xe máy 

16:49:12 20/01/2021
Hai tên trộm phối hợp lấy cắp xe máy trong khu nhà trọ tại thành phố Thuận An, tỉnh Bình Dương.

Các huyện biên giới ở Điện Biên chống rét cho học sinh 

16:47:34 20/01/2021
Ngành giáo dục và đào tạo tỉnh Điện Biên chỉ đạo các trường học triển khai nhiều biện pháp chống rét cho học sinh, nhất là bậc mầm non, tiểu học và trung học cơ sở.

Đào rừng cổ thụ giá trăm triệu chỉ cho thuê chứ không bán

16:44:39 20/01/2021
Các thương lái mua lại cây đào ăn quả của đồng bào Tây Bắc rồi đem về xuôi chăm sóc. Nhiều thân đào cổ thụ được chào giá tới vài trăm triệu đồng nhưng chỉ cho thuê chứ không bán.

Dân Brazil xếp hàng mua bình oxy vì Covid-19 

16:42:58 20/01/2021
Các bệnh viện tại thành phố Manaus, Brazil luôn trong tình trạng quá tải. Những người mắc Covid-19 buộc phải nằm nhà và thở bằng bình dưỡng khí.

Ông Putin ngâm mình dưới hồ nước băng giá 

16:41:20 20/01/2021
Tổng thống Nga tắm dưới làn nước lạnh để kỷ niệm Lễ Hiển linh theo Cơ đốc giáo, truyền thống được ông thực hiện từ nhiều năm nay.

Cách gội đầu giúp tóc giảm gãy rụng

09:42:31 20/01/2021
Chú ý một số mẹo nhỏ khi gội đầu mang đến cho bạn mái tóc chắc khỏe, bóng mượt.

Võ sĩ sumo 10 tuổi ở Nhật Bản vô địch giải đấu thế giới

09:39:34 20/01/2021
Kyuta Kumagai (Nhật Bản) là võ sĩ sumo vô địch thế giới nhóm dưới 10 tuổi. Đằng sau thành công của bé là những giờ phút khổ luyện cùng chế độ ăn uống vô cùng khắc nghiệt.

5 cách mặc đẹp với giày sneakers cho các cô gái 

14:41:20 19/01/2021
Lựa chọn những món đồ hợp mốt giúp bạn có vẻ ngoài trẻ trung, sành điệu.

Chàng trai bị liệt leo tòa tháp cao hơn 300 m 

14:39:42 19/01/2021
Những nỗ lực của Lai đã giúp quyên góp được hơn 670.656 USD cho quỹ hỗ trợ người khuyết tật.

4 thức uống giúp giải độc gan khi ngủ 

14:31:05 19/01/2021
Ngoài các hoạt động thể chất, bạn cũng có thể sử dụng một số loại đồ uống giúp giải độc gan trong khi ngủ như nước chanh ấm, trà hoa cúc.

Khánh Vân, Kỳ Duyên thể hiện khả năng ca hát 

14:29:37 19/01/2021
Trong tập 7 của Sao nhập ngũ, các cô gái thể hiện khả năng ca hát. Khánh Vân và Kỳ Duyên gây cười khi liên tục hát sai.

Trộm lấy cắp xe máy trước cửa hàng ở TP.HCM 

14:27:20 19/01/2021
Lợi dụng lúc vắng vẻ, tên trộm bẻ khoá lấy cắp xe máy đỗ trước cửa hàng. Sự việc xảy ra tại quận Thủ Đức (TP.HCM).

Cuộc sống bên trong chung cư hơn 50 năm tuổi ở TP.HCM 

14:25:30 19/01/2021
Chung cư Nguyễn Thiện Thuật (quận 3, TP.HCM) được xây dựng từ năm 1968. Nơi đây có 11 lô nhà với hơn 1.000 hộ sinh sống.

Tài xế biến xe taxi thành hộp đêm di động

11:01:08 19/01/2021
Tài xế taxi người Hy Lạp đã biến chiếc xe của mình thành hộp đêm di động với đèn nhấp nháy và âm nhạc sôi động.

Chú chó nổi tiếng nhờ khả năng trượt ván điêu luyện

10:59:25 19/01/2021
Hiện tại, Darrel đã thu hút được hơn 10.000 người theo dõi trên Instagram.

Cơ chế hoạt động của kẹo nổ 

14:10:04 18/01/2021
Kẹo nổ thường được làm từ đường, nước, syrup, các loại hương liệu và khí carbon dioxide có áp suất cao.

Nam sinh 16 tuổi kiếm 30.000 USD/tháng nhờ bán giày 

14:08:35 18/01/2021
Remus Er tìm mua những đôi giày hiếm và bán lại chúng với giá cao hơn.

7 điều độc hại cha mẹ không nên nói với con 

14:06:46 18/01/2021
Chúng ta thường có xu hướng tin tưởng những lời cha mẹ nói khi còn nhỏ. Việc bị cha mẹ nhận xét tiêu cực sẽ khiến trẻ cảm thấy tự ti, thấp bé trước mọi người.

Có thể bạn quan tâm

Neymar phá Barca, rủ Messi và Eric Garcia về PSG

Bóng đá thế giới

00:29:20 23/01/2021
Neymar đang có kế hoạch chống lại Barca, khi chủ động rủ Lionel Messi và Eric Garcia về PSG mùa hè năm nay.

Hồng Lĩnh Hà Tĩnh tập luyện vui vẻ trên sân Phú Thọ - TP Hồ Chí Minh

Bóng đá việt nam

00:25:35 23/01/2021
Chiều 22/1, sau khi đến TP Hồ Chí Minh, Hồng Lĩnh Hà Tĩnh đã có buổi tập khá vui vẻ trên sân Phú Thọ, chuẩn bị cho trận đấu gặp CLB TP. Hồ Chí Minh vào chiều tối 24/1 tới.

Mỹ có tân Bộ trưởng Quốc phòng

Thế giới

00:00:18 23/01/2021
Ngày 22/1, Thượng viện Mỹ đã phê chuẩn Tướng Lyod Austin làm tân Bộ trưởng Quốc phòng của nước này.

HLV Zinedine Zidane nhiễm COVID-19

Bên lề sân cỏ

23:48:11 22/01/2021
Theo thông tin được tờ Marca Tây Ban Nha cho biết vào ngày 22/1, HLV CLB Real Madrid ông Zinedine Zidane đã dương tính với COVID-19.

Người Việt chạy đua sở hữu S21 series đầu tiên trên thế giới kèm nhiều quà khủng 

Đồ 2-tek

23:47:59 22/01/2021
Sau khi phá lệ tung ra dòng Galaxy S21 series sớm hơn thường lệ, Samsung một lần nữa phá lệ để siêu phẩm của mình tới tay người tiêu dùng sớm hơn dự kiến.

Những mỹ nhân Hoa ngữ "lao đao" vì bị gán mác "trà xanh": Trịnh Sảng rồi Đổng Khiết, từ "nữ thần" trở thành "con ghẻ quốc dân"

Sao châu á

23:30:10 22/01/2021
Trịnh Sảng, Đường Yên, Angelababy đều là những mỹ nhân bị gán mác trà xanh.

'Nhiệm kỳ tới tiếp tục đẩy mạnh chống tham nhũng'

Đời sống

23:27:35 22/01/2021
​Nhiệm kỳ tới sẽ tiếp tục đẩy mạnh phòng, chống tham nhũng, trong đó chú trọng phòng ngừa với những chế tài cụ thể, theo ông Nguyễn Xuân Thắng.

Google cân nhắc ngừng cung cấp dịch vụ tại Australia 

Thế giới số

23:02:44 22/01/2021
19 triệu người dùng Australia có thể sẽ bị ảnh hưởng nếu Google ngừng cung cấp dịch vụ tìm kiếm tại nước này.