Quốc gia châu Phi đầu tiên vỡ nợ vì đại dịch COVID-19

Tuần trước, Zambia đã không thể thanh toán khoản lãi suất trị giá 42,5 triệu USD của trái phiếu châu Âu, trở thành quốc gia châu Phi đầu tiên vỡ nợ trong thời kỳ COVID-19 . Tương lai của Zambia dường như rất mờ mịt.

Quốc gia châu Phi đầu tiên vỡ nợ vì đại dịch COVID-19 - Hình 1

Tổng thống Zambia Edgar Lungu . Ảnh: Tân Hoa xã

Theo kênh CNBC, vào ngày 18/11, cơ quan xếp hạng tín dụng Fitch Ratings đã hạ xếp hạng của Zambia từ mức CC xuống mức Ristricted Default (Vỡ nợ hạn chế). S&P Global Ratings cũng đã giảm xếp hạng của Zambia xuống mức tương tự Selective Default (Vỡ nợ một phần). Lý do là chính phủ Zambia cho biết sẽ không thể trả nợ đúng hạn.

Fitch Ratings cũng hủy bỏ xếp hạng với hai loại trái phiếu châu Âu còn lại của Zambia dựa trên giả định rằng chính phủ nước này hoặc sẽ lỡ thời hạn trả lãi suất hoặc có kế hoạch tái cơ cấu mới khiến lại xảy ra tình trạng vỡ nợ. Trái phiếu châu Âu là các công cụ nợ bằng loại tiền tệ khác với tiền tệ của nước phát hành.

Hồ sơ nợ của Zambia đã ngày càng phình to trong những năm gần đây do những vấn đề có từ trước đại dịch COVID-19 , khiến các chủ nợ tranh cãi về việc ai phải chịu thiệt hại với các khoản cho vay .

Zambia là nước sản xuất đồng lớn thứ hai châu Phi. Giá đồng đã giảm trong ba năm qua, ảnh hưởng tới khả năng trả khoản nợ tích tụ 11 tỷ USD.

Lần Zambia phát hành trái phiếu châu Âu gần đây nhất là năm 2015 trước khi nợ nần vượt tầm kiểm soát. Nhiều dự án cơ sở hạ tầng của Zambia đều có các khoản vay của Trung Quốc theo khuôn khổ sáng kiến Vành đai và Con đường.

Do đó, các nhà đầu tư trái phiếu châu Âu đã muốn chính phủ Zambia minh bạch hơn về các nghĩa vụ nợ với Trung Quốc, lo ngại rằng Zambia sẽ trả nợ cho Trung Quốc trước khi trả cho họ.

Mọi con mắt giờ đổ dồn vào gói giải cứu tiềm năng của Quỹ Tiền tệ Quốc tế (IMF). Ông Irmgard Erasmuc, nhà kinh tế tài chính cấp cao của công ty nghiên cứu NKC African Economics, cho rằng IMF sẽ đóng vai trò quan trọng trong bất kỳ cuộc đàm phán nào. Ông nói: “Chúng tôi cho rằng quy trình có trật tự để tiến tới thỏa thuận trao đổi trái phiếu sẽ đòi hỏi vai trò trung gian của IMF, dựa trên giả định rằng IMF sẽ hỗ trợ Zambia theo chương trình Thể thức Tín dụng Mở rộng (ECF). Nếu không có nhân tố cốt yếu này, quy trình tái cơ cấu sẽ khó khăn và kéo dài, gây ra cú sốc tăng trưởng sâu sắc”.

Dự kiến phái đoàn IMF sẽ tới Zambia vào đầu tháng tới, nhưng ông Erasmus cho rằng IMF có thể yêu cầu Zambia đạt tiến triển nhiều hơn trong quản lý nợ trước khi đưa ra một chương trình giải cứu chính thức.

Ông Robert Besseling, Giám đốc điều hành của công ty tư vấn rủi ro EXX Africa, cho rằng không có gì đảm bảo rằng Zambia sẽ có thể nhanh chóng tái cấu trúc trái phiếu châu Âu hoặc các công cụ nợ khác. Ông nói: “Thực sự không có con đường dễ dàng”.

Zambia đã thanh toán lãi suất một khoản nợ của Ngân hàng Thế giới hai ngày trước khi vỡ nợ vì không thể trả lãi suất trái phiếu châu Âu. Điều này cho thấy thứ tự ưu tiên trả nợ của chính phủ Zambia. Ông Besseling cho rằng trong bối cảnh sắp tới bầu cử ở Zambia, có thể nước này sẽ ưu tiên trả nợ của các thể chế tài chính phát triển như Ngân hàng Thế giới hay Ngân hàng Phát triển châu Phi.

Còn trái phiếu quốc tế và thương mại Trung Quốc có thể sẽ nằm cuối danh sách ưu tiên và Zambia có thể sẽ vỡ nợ với các khoản này.

Quốc gia đầu tiên tuyên bố vỡ nợ vì dịch Covid-19

Zambia, nhà sản xuất đồng lớn thứ hai châu Phi, trở thành quốc gia đầu tiên tuyên bố vỡ nợ sau cuộc khủng hoảng vì dịch Covid-19.

Nền kinh tế vùng cận Sahara được dự báo suy giảm 3,3% trong năm nay, mức lớn nhất trong vòng 25 năm, theo Ngân hàng Thế giới (WB). Đối với "con nợ" như Zambia, gánh nặng tài chính càng trầm trọng hơn khi không thể đáp ứng các khoản lãi suất phải thanh toán trị giá 42,5 triệu USD vào cuối tuần trước, và buộc phải tuyên bố vỡ nợ khi bị chủ nợ từ chối hoãn nợ, theo Bloomberg.

Trước đó, Bộ Tài chính Zambia cho biết nước này đang đối mặt với tình hình kinh tế và tài chính hết sức khó khăn, cần thêm thời gian để thống nhất kế hoạch tái cơ cấu nợ.

Quốc gia phía nam châu Phi đã tìm kiếm sự giúp đỡ từ Quỹ Tiền tệ Quốc tế (IMF) với khoản hỗ trợ 1,3 tỷ USD và nộp đơn gia nhập Sáng kiến đình chỉ dịch vụ nợ G20 (DSSI). Mặt khác, Lusaka (thủ đô Zambia) cũng tiến hành đàm phán hoãn nợ với các chủ đầu tư cá nhân.

Quốc gia đầu tiên tuyên bố vỡ nợ vì dịch Covid-19 - Hình 1

Zambia tuyên bố vỡ nợ vì dịch COVID-19. (Ảnh: The New York Press)

Trong khi đó, sự chần chừ trong việc chấp nhận hoãn nợ từ các chủ nợ của Zambia một phần xuất phát từ việc nước này đã không tiết lộ đủ thông tin về các khoản nợ và kế hoạch kiểm soát tài chính, khiến chính sách hoãn nợ không được diễn ra bình đẳng.

Ngoài ra, chính quyền Lusaka không đưa ra bất kỳ khuôn khổ đáng tin cậy về sức khỏe tài chính của quốc gia và sự hồi phục trong tương lai, làm nổ ra cuộc tranh luận giữa các trái chủ (bao gồm cả Trung Quốc). Chẳng hạn như việc Ngân hàng Phát triển Trung Quốc (CDB) đồng ý hoãn nợ cho Zambia vào tháng 10, nhưng không đưa ra bằng chứng.

Nguy cơ vỡ nợ của Zambia vốn đã được cảnh báo từ lâu. Các khoản nợ của quốc gia châu Phi tăng dần kể từ năm 2012, khi Lusaka liên tục nới lỏng chính sách tài khóa và tăng cường chi tiêu cơ sở hạ tầng trong bối cảnh nền kinh tế tăng trưởng kém và đồng tiền mất giá.

Quỹ Tiền tệ Quốc tế trước đó cũng đã cảnh báo quốc gia này có thể vỡ nợ khi dịch COVID-19 xuất hiện. Hãng xếp hạng Moody's Investors Service cho biết tỷ lệ nợ trên tổng sản phẩm quốc nội của Zambia có thể vượt 110% trong năm nay.

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Xem nhiều
Mới nhất

Tiêu điểm

Đây là cách “Báo đen” Naomi Campbell xử lý “Trà xanh” La Tử Lâm
18:09:22 26/01/2021
Bị phạt 60 ngày tù vì lừa phụ nữ cởi áo ngực
22:31:35 26/01/2021
Em gái Vua Thái 'phản đối sắc phong Đệ nhị Hoàng hậu'
16:37:43 27/01/2021
Dịch viêm đường hô hấp cấp COVID-19: Tình hình dịch bệnh ngày 27/1
23:37:10 27/01/2021
Hoàng quý phi Thái Lan được sắc phong Đệ nhị hoàng hậu
13:25:27 27/01/2021
Mỹ trải qua tháng chết chóc nhất vì Covid-19
22:38:47 27/01/2021
Những món quà đặc biệt của cậu út nhà Trump
08:17:13 27/01/2021
Cựu phó tổng thống Mỹ Pence đang ở nhờ
16:43:49 27/01/2021
Nam cảnh sát Indonesia mắc Covid-19 quan hệ khi cách ly | Người phụ nữ nhiễm bệnh sau màn “mây mưa”
13:05:30 27/01/2021
Tranh cãi về chi phí mua sữa đặc cho Tổng thống Brazil
13:48:50 28/01/2021

Thông tin đang nóng

Phát hiện thêm 82 ca dương tính với virus SARS-CoV-2 tại Hải Dương và Quảng Ninh
11:40:52 28/01/2021
Ông xã Hồng Ngọc dương tính Covid-19 ở Mỹ
08:37:21 28/01/2021
Người mẹ tố các giáo viên mầm non xúi bạn bêu xấu con trai bị 'bóc phốt' ngược: Quan điểm dạy con gây tranh cãi, nói sai sự thật
11:01:38 28/01/2021
Công bố chính thức nguyên nhân về cái chết của Á hậu Philippines trong bữa tiệc cùng 11 người đàn ông
09:24:23 28/01/2021
Á hậu Hoàng Thùy và trò cưng đọ sắc nóng bỏng sau đăng quang Đại sứ Hoàn mỹ
12:04:32 28/01/2021
Bố ruột Tạ Đình Phong tiết lộ về mối quan hệ với con thứ ba của Trương Bá Chi
10:39:06 28/01/2021
Phóng viên Hong Kong phân tích: Trịnh Sảng đã bị lừa 1 "vố" to vì thủ đoạn của Trương Hằng quá cao tay
08:53:49 28/01/2021
Hơn 80 người ở Quảng Ninh và Hải Dương nghi mắc COVID-19
11:27:55 28/01/2021
Căng đét: Rò rỉ thư tình dài 5 trang “trà xanh” Hải Tú gửi Sơn Tùng M-TP: “Anh là người đặc biệt nhất cuộc đời em”
13:24:09 28/01/2021
Khoảnh khắc đáng yêu của tiểu công chúa nhà Đông Nhi được bố mẹ đưa đi du lịch Phú Quốc
10:42:11 28/01/2021

Tin mới nhất

Mỹ không tin tưởng báo cáo điều tra của WHO về nguồn gốc Covid-19

14:32:28 28/01/2021
Người phát ngôn Nhà Trắng Jen Psaki cho biết Mỹ muốn có một cuộc điều tra quốc tế rõ ràng về nguồn gốc của đại dịch Covid-19 và sẽ không xem báo cáo điều tra của WHO sắp tới là chuyện hiển nhiên đúng.

Tân Ngoại trưởng Mỹ: Mối quan hệ với Trung Quốc 'quan trọng nhất'

13:43:21 28/01/2021
Tân Ngoại trưởng Mỹ Blinken nói quan hệ Washington - Bắc Kinh quan trọng nhất, song phản đối chính sách Tân Cương của Trung Quốc.

Mỹ tài trợ ba dự án nghiên cứu khoa học của Việt Nam

13:38:34 28/01/2021
Chính phủ Mỹ hỗ trợ tài chính cho ba dự án nghiên cứu của các nhà khoa học Việt Nam góp phần giải quyết thách thức phát triển toàn cầu.

Tin đồn chết người bủa vây chiến dịch tiêm vaccine của Philippines

13:29:12 28/01/2021
Theo một tin đồn đang lan truyền ở Philippines, vaccine Covid-19 sẽ cho phép Tổng thống Rodrigo Duterte giết người dân chỉ bằng một nút bấm.

Hạ viện Mỹ điều tra hợp đồng mua máy thở thời Trump

13:26:13 28/01/2021
Ủy ban Giám sát và Cải cách Hạ viện Mỹ điều tra việc chính quyền Trump chi 70 triệu USD mua máy thở bị nghi không đạt tiêu chuẩn.

B-52 Mỹ lần đầu tới Trung Đông sau khi Biden nhậm chức

13:23:17 28/01/2021
Oanh tạc cơ B-52 lần đầu thực hiện sứ mệnh phô diễn sức mạnh trên bầu trời hàng loạt quốc gia Trung Đông sau khi Tổng thống Biden nhậm chức.

Phát biểu nhậm chức của Biden 'kém lạc quan' nhất nhiều thập kỷ

13:20:49 28/01/2021
Phần mềm ngôn ngữ cho thấy diễn văn nhậm chức của Biden ít nói về tiền bạc, công việc, nhưng đề cập nhiều về cái chết, điều dễ hiểu trong đại dịch Covid-19.

Ai Cập mở trường đại học trên khắp châu Phi

12:44:35 28/01/2021
Một số trường đại học tại Ai Cập đang gia tăng phạm vi hoạt động tại châu Phi bằng cách xây thêm cơ sở, mở rộng dịch vụ đào tạo.

Oanh tạc cơ B-52 Mỹ bay qua Biển Đông

12:19:13 28/01/2021
Một oanh tạc cơ B-52H xuất phát từ Mỹ tới Biển Đông, sau đó đáp xuống đảo Guam trên Thái Bình Dương.

Luật hải cảnh Trung Quốc được ví như 'bom hẹn giờ'

12:12:22 28/01/2021
Chuyên gia quốc phòng Philippines nhận định luật hải cảnh Trung Quốc mới thông qua vi phạm luật quốc tế, không khác gì bom hẹn giờ có thể phát nổ bất cứ lúc nào.

Melania mở văn phòng ở Florida

12:08:03 28/01/2021
Melania Trump đang thành lập văn phòng cựu đệ nhất phu nhân ở Palm Beach, Florida, và dự định duy trì sáng kiến Be Best.

Hàng chục nghìn cử tri rời đảng Cộng hòa

12:05:29 28/01/2021
Hơn 30.000 cử tri đã rời đảng Cộng hòa từ sau khi đám đông ủng hộ cựu tổng thống Trump gây bạo loạn ở Đồi Capitol hôm 6/1.

Trung Quốc nói diễn tập Biển Đông không liên quan tàu sân bay Mỹ

10:37:08 28/01/2021
Đợt diễn tập gần bán đảo Lôi Châu là hoạt động thường kỳ, không liên quan việc tàu sân bay Mỹ đến Biển Đông, theo giới quân sự Trung Quốc.

Thêm cảnh sát Mỹ tự tử sau bạo loạn ở quốc hội

10:11:14 28/01/2021
Cảnh sát Smith, người tham gia ứng phó vụ bạo loạn tại quốc hội Mỹ, tự tử trên đường đi làm, sau khi một đồng nghiệp cũng tìm đến cái chết.

Biden đình chỉ loạt thương vụ vũ khí tỷ đô

09:53:22 28/01/2021
Chính quyền Biden hoãn loạt thương vụ vũ khí với nước ngoài, bao gồm việc bán 50 tiêm kích F-35 cho UAE, được khởi xướng dưới thời Trump.

Mỹ phát cảnh báo khủng bố

09:48:01 28/01/2021
Bộ An ninh Nội địa Mỹ ban bố tình trạng báo động khủng bố toàn quốc vào 27/1, do mối đe dọa tiềm tàng từ phần tử cực đoan phản đối Joe Biden làm tổng thống.

'Nội chiến' nhấn chìm đảng Cộng hòa thời hậu Trump

09:45:16 28/01/2021
Chiến tranh Lạnh đang xảy ra trong nội bộ đảng Cộng hòa khi các thành viên lo lắng cho tương lai của đảng thời hậu Trump.

Biden tái cam kết bảo vệ Nhật Bản

09:40:09 28/01/2021
Tổng thống Joe Biden tái khẳng định cam kết Mỹ sẽ bảo vệ Nhật Bản trong cuộc điện đàm đầu tiên với Thủ tướng Yoshihide Suga.

Trump sắp gặp lãnh đạo phe thiểu số Hạ viện

09:29:50 28/01/2021
Cựu tổng thống Donald Trump dự kiến gặp lãnh đạo phe thiểu số tại Hạ viện ở Florida, gần hai tuần trước khi phiên xử ông tại Thượng viện diễn ra.

Ca nCoV toàn cầu vượt 101 triệu, 70 nước và lãnh thổ ghi nhận chủng từ Anh

09:25:32 28/01/2021
Toàn cầu ghi nhận hơn 101 triệu ca nhiễm nCoV, gần 2,2 triệu người chết, biến chủng từ Anh đã xuất hiện tại hơn 70 nước và vùng lãnh thổ.

Trận chiến Tây Ban Nha mất đảo Guam vào tay Mỹ năm 1898

09:18:16 28/01/2021
Chiến hạm USS Charleston Mỹ nã đại bác vào đảo Guam, nhưng sĩ quan Tây Ban Nha lại tưởng đây là màn chào mừng nên đi tàu ra đón.

Những món quà Trump tặng lãnh đạo thế giới

09:13:57 28/01/2021
Trump từng tặng Nhật hoàng một cây viola vì ông Naruhito yêu âm nhạc và tặng Chủ tịch Trung Quốc Tập Cận Bình một bộ ấm chén.

Anh kéo dài lệnh phong tỏa đến ít nhất tháng 3

08:58:49 28/01/2021
Thủ tướng Anh Boris Johnson cho biết nước này có thể chấm dứt lệnh phong tỏa từ ngày 8/3, cùng thời điểm trường học được phép mở cửa trở lại.

Chuyện lạ: Sanofi, Pfitzer bất ngờ bắt tay sản xuất vắcxin COVID-19

08:45:06 28/01/2021
Trong một động thái khá lạ và bất ngờ, Hãng dược Sanofi của Pháp đã quyết định hợp tác với đối thủ - Hãng dược Mỹ Pfizer để sản xuất hơn 100 triệu liều vắcxin COVID-19.

Phát hiện nhiều trường hợp dùng giấy xét nghiệm COVID-19 giả khi nhập cảnh

08:36:07 28/01/2021
Trong khi nhiều nước buộc phải tăng cường biện pháp kiểm soát dịch COVID-19, một số du khách đã làm giả giấy chứng nhận xét nghiệm âm tính COVID-19 để lách các quy định này.

Tỷ giá ngoại tệ ngày 28/1: USD bất ngờ tăng nhanh

05:49:14 28/01/2021
Tỷ giá ngoại tệ ngày 28/1 diễn biến theo xu hướng đồng USD trên thị trường quốc tế bất ngờ quay đầu tăng khá nhanh do giới đầu tư thận trọng trước các chính sách của nước Mỹ.

Chính quyền Tây Ban Nha trấn an người dân sau loạt trận động đất tại Granada

23:33:10 27/01/2021
Ngày 27/1, Thủ tướng Tây Ban Nha Pedro Sanchez đã trấn an người dân sau khi xảy ra loạt trận động đất nhẹ trong đêm tại miền Nam nước này khiến người dân lo lắng.

Sơ tán nhà máy sản xuất vaccine của AstraZeneca tại Anh

23:29:32 27/01/2021
Một nhà máy sản xuất vaccine ngừa bệnh viêm đường hô hấp cấp COVID-19 của AstraZeneca ở xứ Wales của Anh đã phải sơ tán sau khi phát hiện một gói đồ khả nghi.

Có thể bạn quan tâm

Niềm vui, may mắn và những bất ngờ ngoài sự mong đợi đến với các cung Hoàng đạo này

Trắc nghiệm

14:46:36 28/01/2021
Thời gian tới, sẽ có vô số niềm vui, may mắn và những bất ngờ ngoài sự mong đợi đến với 3 cung Hoàng đạo này, khiến họ vô cùng hạnh phúc.

Khung hình "bắt lú" cực mạnh gây xôn xao Weibo: Mỹ nam trong hình là Sehun hay Ngô Lỗi mà visual đỉnh cao thế này?

Sao châu á

14:45:36 28/01/2021
Quả thật không chỉ với netizen mà các fan cứng cựa cũng phải giật mình soi kỹ ảnh xem mỹ nam trong hình là Ngô Lỗi hay Sehun.

Trên tay tựa game từng gáy sẽ “dập” cả PUBG Mobile và Free Fire để trở thành game sinh tồn số 1 

Game online

14:42:24 28/01/2021
Với đồ họa và gameplay thế này mà dám gáy sẽ dập cả PUBG Mobile và Free Fire, tựa game này đã quá tự tin

Hà Nội báo cáo nhanh điều tra về trường hợp nghi ngờ F0

Sự kiện nóng

14:42:14 28/01/2021
Thông tin ban đầu cho thấy trường hợp trên ở nhà tại phường Tứ Liên từ 13/1/2021 đến 19/1/2021, chiều tối 19/1/2021 quay lại Sân bay Vân Đồn.

CĐV Man Utd tức tối với trọng tài

Bên lề sân cỏ

14:42:10 28/01/2021
Một số CĐV Man Utd cho rằng trọng tài không xử lý nhất quán trong hai tình huống tương tự khi đội chủ nhà thua Sheffield United ở Ngoại hạng Anh tối 27/1.

Minh tinh Demi Moore gợi cảm diễn thời trang, mặt khác lạ nghi phẫu thuật thẩm mỹ

Phong cách sao

14:42:04 28/01/2021
Nữ diễn viên phim Ghost - Hồn ma là một trong những sao hạng A tỏa sáng nổi bật trong show xuân hè 2021 của Fendi diễn ra tại Paris vào hôm qua.

Bắc Ninh khuyến cáo người dân không đi Hải Dương, Quảng Ninh phòng COVID-19

Đời sống

14:41:55 28/01/2021
Ban chỉ đạo phòng chống dịch COVID-19 tỉnh Bắc Ninh khuyến cáo người dân không di chuyển đến tỉnh Hải Dương và Quảng Ninh để phòng dịch COVID-19.

Kanye West lần đầu tiên được phát hiện kể từ tin đồn ly hôn Kim 'siêu vòng 3'

Sao âu mỹ

14:41:35 28/01/2021
Giọng ca Runaway đã xuất hiện sau lùm xùm tan vỡ với vợ.

Tài tử Green Goblin phủ nhận thông tin tham gia ‘Spider-Man 3’

Hậu trường phim

14:40:07 28/01/2021
Dane DeHaan cho biết ác nhân Green Goblin do anh thể hiện sẽ không xuất hiện trong Spider-Man 3 (2021) thuộc Vũ trụ Điện ảnh Marvel.

Tròn 49 ngày Chí Tài qua đời, em trai ruột và vợ cũ Bằng Kiều đến thăm mộ: 'Hôm sau chúng em đến thăm anh nhé'

Sao việt

14:39:22 28/01/2021
Nghệ sĩ Chí Tài qua đời tròn 49 ngày, người thân và bạn bè đã liên tục sắp xếp thời gian rảnh để đến thăm mộ cố nghệ sĩ.

Maguire: 'Man Utd đã chơi không đúng đẳng cấp'

Bóng đá thế giới

14:38:12 28/01/2021
Theo trung vệ đội trưởng Harry Maguire, Man Utd tự làm khó mình bằng những bàn thua dễ dàng trước Sheffield United ở Ngoại hạng Anh tối 27/1.

Giải mã thành công loạt ‘Lật mặt’ của Lý Hải

Phim việt

14:38:00 28/01/2021
Sau 6 năm, Lật mặt trở thành thương hiệu điện ảnh Việt hiếm hoi được xem là bảo chứng phòng vé với doanh thu luôn ở mức khả quan.

Thấy chồng cũ mang con đến trả mà tôi bối rối không biết có nên nhận con về?

Tâm sự

14:37:56 28/01/2021
Cuộc sống hôn nhân mới của tôi đang bất ổn, thế mà chồng cũ lại kéo tôi vào tình huống khó đỡ.

Warner Bros. chưa gửi 'Tenet', 'Wonder Woman 1984' tới Oscar 2021

Phim âu mỹ

14:35:12 28/01/2021
200 tác phẩm điện ảnh từ nhiều quốc gia đã được gửi tới ban giám tuyển phim Oscar 2021. Tuy nhiên, danh sách hiện chưa có tên các bom tấn của Warner Bros.

Những món chay vừa ngon miệng vừa đẹp mắt sẽ thay đổi suy nghĩ của bạn về đồ chay.

Ẩm thực

14:33:03 28/01/2021
Nói đến ăn chay, nhiều người mường tượng tới một thực đơn rất nghèo nàn và khô khan; hoặc một bữa chay giả mặn đầy thịt đầy cá cố làm cho thật giống.