Quảng Nam: Cô nàng kỹ sư thực phẩm Đại học Bách khoa bỏ phố về làng làm thứ bánh quê

Sau nhiều năm bôn ba ở TP Đà Nẵng, chị Trần Thị Ánh Tuyết nhận thấy công việc hiện tại không phải là niềm yêu thích của mình nên quyết định về quê xã Tam Thành, huyện Phú Ninh, tỉnh Quảng Nam khởi nghiệp với nghề làm bánh đậu xanh.

Bỏ phố về làng làm thứ bánh quê

Chị Trần Thị Ánh Tuyết (31 tuổi, trú thôn Khánh Mỹ, xã Tam Thành, huyện Phú Ninh, tỉnh Quảng Nam) tốt nghiệp trường Đại học Bách khoa – Đại học Đà Nẵng năm 2012, chuyên ngành công nghệ thực phẩm.

Thời gian sau đó, chị cố gắng bám trụ tại TP Đà Nẵng với công việc KCS (kiểm soát chất lượng sản phẩm) tại Công ty Thủy sản Vân Đồn. Nhưng dần nhận thấy đây không phải là niềm yêu thích của bản thân nên Tuyết quyết định nghỉ việc, về quê khởi nghiệp.

Quảng Nam: Cô nàng kỹ sư thực phẩm Đại học Bách khoa bỏ phố về làng làm thứ bánh quê - Hình 1

Chị Trần Thị Ánh Tuyết, chủ cơ sở sản xuất bánh đậu xanh Mỹ Khánh.

Chị Tuyết nhớ lại: “Đi làm tại Đà Nẵng được vài năm thì tôi cảm nhận nơi đây không thật sự phù hợp với mình. Lúc đó, tôi nhận thấy mình rất yêu thích nghề làm bánh. Tại quê nhà lại có sẵn nguồn nguyên liệu nên tôi hình thành ý tưởng khởi nghiệp. Với quyết tâm theo đuổi đam mê…”.

Chị Tuyết cố gắng vừa đi làm, vừa đi học thêm một khóa dạy làm bánh truyền thống tại TP Đà Nẵng. Sau đó, tôi tìm đến một số thợ làm bánh lâu năm ở Hội An để học hỏi thêm kinh nghiệm, rèn luyện kĩ năng làm bánh đậu xanh cổ truyền”.

Quảng Nam: Cô nàng kỹ sư thực phẩm Đại học Bách khoa bỏ phố về làng làm thứ bánh quê - Hình 2

Bánh đậu xanh nhân thịt được làm từ đậu xanh, đường cát, thịt heo, muối, tiêu, chao, ngũ vị hương.

Khi chị Tuyết muốn học làm bánh và dự định mở cơ sở sản xuất bánh đậu xanh thì được gia đình nhiệt tình ủng hộ. Hơn 4 sào đậu xanh của ba mẹ chồng là nguồn nguyên liệu cho chị thỏa sức thử nghiệm, sáng tạo ra những chiếc bánh đậu xanh thơm ngon, chất lượng và an toàn.

Chị Trần Thị Ánh Tuyết cho biết, dù đã có kỹ năng làm bánh đậu xanh khá vững, thành thục tay nghề nhưng khi bắt tay vào sản xuất thì vấp phải nhiều lần thất bại. Bánh đậu xanh làm ra bị vỡ nhiều, tỷ lệ bánh thành phẩm hao hụt lớn, chưa đạt được mùi vị đặc trưng. Đặc biệt, loại bánh đậu xanh nhân thịt được chị chọn làm sản phẩm chủ lực có cách chế biến rất tỉ mỉ, cần độ chính xác cao.

Quảng Nam: Cô nàng kỹ sư thực phẩm Đại học Bách khoa bỏ phố về làng làm thứ bánh quê - Hình 3

Quy trình làm bánh đậu xanh yêu cầu sự tỉ mỉ, chính xác và cần cái tâm tình của người thợ trong đó.

“Làm bánh đậu xanh làm không khó, nhưng để có một mẻ bánh thành công thì phải tỉ mỉ, chính xác ở một số công đoạn. Quan trọng nhất là phải chọn được nguồn nguyên liệu chính là đậu xanh tươi, sạch để ngâm tách vỏ trong 2 tiếng, đem hấp chín, ngào đường, cán và ray thành bột… Tôi chỉ dùng đậu xanh để xay thành bột làm bánh, không pha trộn với các loại bột khác. Điều này giúp tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng cho chiếc bánh đậu xanh truyền thống. Đó là bí quyết để tôi thành công như ngày hôm nay”, chị Tuyết vừa xếp bánh vừa tâm nói.

Thu lãi hơn 100 triệu đồng/năm

Năm 2018, cơ sở bánh đậu xanh Mỹ Khánh do chị Trần Thị Ánh Tuyết làm chủ được thành lập. Lúc này, giá cả và thị trường trở thành một bài toán khó đối với chị. Bởi bánh đậu xanh là mặt hàng phổ biến ở nhiều nơi, giá thành lại rẻ hơn vì đậu xanh chiếm không nhiều trong thành phần, khiến bánh của cơ sở chị Tuyết chật vật tìm đầu ra.

Quảng Nam: Cô nàng kỹ sư thực phẩm Đại học Bách khoa bỏ phố về làng làm thứ bánh quê - Hình 4

Bánh đậu xanh phải có hình dáng đẹp mắt, vị ngọt bùi, giòn tan, có chút béo và thơm mùi đậu xanh.

Chị Tuyết chia sẻ: “Khi những mẻ bánh đậu xanh thịt của tôi đã đạt được vị ngọt bùi, giòn tan, có chút béo và thơm mùi đậu xanh thì sản phẩm lại gặp khó khăn về thị trường tiêu thụ. Bên cạnh đó, mỗi người thợ làm bánh có một tay nghề khác nhau, dẫn đến sản phẩm của họ cũng có hương vị khác. Bánh làm ra dù rất ngon, chất lượng nhưng giá cả có phần cao hơn một số nơi khác thì hàng sẽ khó bán, hoặc bán không nhiều”.

Bằng sự kiên trì, nỗ lực phấn đấu để hoàn thiện mà thương hiệu bánh đậu xanh Mỹ Khánh đã được người tiêu dùng yêu thích và lựa chọn. Những gói bánh đậu xanh đại diện cho miền quê xứ Quảng có mặt ở khắp các cửa hàng, đại lý, chợ lớn, siêu thị ở: Quảng Nam, TP Đà Nẵng, TP.Hồ Chí Minh… và trở thành một món quà đặc sản gây thương nhớ cho nhiều du khách.

Quảng Nam: Cô nàng kỹ sư thực phẩm Đại học Bách khoa bỏ phố về làng làm thứ bánh quê - Hình 5

Bánh đậu xanh Mỹ Khánh trở thành món quà đặc sản gây thương nhớ cho nhiều du khách khi đến thăm xứ Quảng.

Mỗi ngày, cơ sở sản xuất bánh đậu xanh Mỹ Khánh sử dụng khoảng 80kg đậu xanh tươi, làm ra 100kg bánh, bán với giá 100.000 đồng/kg. Tạo việc làm cho 5 lao động cố định, với mức lương từ 120.000-150.000 đồng/người/ngày, tùy vào công đoạn và tay nghề. Bên cạnh đó, chị Tuyết còn tạo việc làm thời vụ cho một số học sinh trong thôn, tăng cường sản xuất vào mùa cao điểm. Sau khi trừ mọi chi phí, cơ sở sản xuất bánh đậu xanh Mỹ Khánh thu lãi khoảng hơn 100 triệu đồng/năm.

Bà Huỳnh Thị Tân (58 tuổi, nhân công tại xưởng Mỹ Khánh) vui vẻ nói: “Tôi thấy làm bánh tại đây vừa nhẹ nhàng, thoải mái, lại thuận tiện đi lại nên tôi gắn bó từ khi thành lập cho đến nay. Các lao động ở đây đều phải tuân thủ quy trình chế biến đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đặc biệt là khâu chế biến thịt heo để làm bánh đậu xanh nhân thịt, phải rửa sạch bằng nước muối, cắt nhỏ, ướp gia vị theo tỷ lệ phù hợp để cho ra một chiếc bánh thơm ngon nhất”.

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Khéo gửi tiền tiết kiệm đúng cách thì bạn có thể thu về tiền lãi hơn bình thường
14:29:41 22/09/2020
Những loại nhân bánh trung thu kỳ quặc năm nay, có nằm mơ bạn cũng không nghĩ đến
14:58:29 23/09/2020
Chia sẻ của cô gái về 4 thay đổi trong thói quen chi tiêu khi chuyển từ thành phố về vùng quê
22:04:03 23/09/2020
Bánh trung thu mini hút khách
06:27:27 24/09/2020
Nhan nhản các loại sạc không dây giá rẻ chỉ từ 20K cho điện thoại và lời khuyên "đáng tiền" từ nhân viên kỹ thuật
06:50:51 23/09/2020
Những điều bạn cần lưu ý khi ký hợp đồng mua nhà chung cư
06:51:57 23/09/2020
Mãn nhãn trước bộ ba si cổ hàng trăm tuổi, trị giá chục tỷ đồng của đại gia Tuấn "vàng"
14:47:51 23/09/2020
Bất ngờ cây mộc hương nhìn như cây dại nhưng giá đắt không tưởng
14:49:00 23/09/2020
FPT Shop mở rộng ngành hàng đồng hồ chính hãng
18:14:02 23/09/2020
FILA mở cửa hàng tại Hà Nội, thỏa mãn khát khao thời trang đường phố của giới trẻ Hà Thành
21:52:06 23/09/2020

Thông tin đang nóng

NÓNG: 4 “trẻ trâu” va chạm với phụ nữ có bầu sau đó dùng “hàng nóng” đập nát xe nạn nhân
14:10:23 24/09/2020
Cô gái bị nhóm người lao vào giật tóc, đánh giữa quán nhậu: 'Mày cướp chồng bạn tao à?"
12:12:40 24/09/2020
Gia đình Thu Thủy hạnh phúc khoe khung ảnh tại phòng sinh, đón bé gái
11:29:21 24/09/2020
Thực hư tin đồn người mẫu Ngọc Thạch ly hôn thiếu gia Dương Kon
11:46:07 24/09/2020
Mẹ chồng vay tiền, tôi đành lấy tạm học phí con trai ra ứng nhưng câu nói sau đó của bà khiến tôi uất ức vô cùng
10:53:57 24/09/2020
Đang yên ấm vợ bỗng đòi ly hôn, tôi sốc phát ngất khi cô ấy mỉm cười thủ thỉ một bí mật tày đình
10:50:29 24/09/2020
Vợ cũ Hoài Lâm khiến dân mạng hết hồn với bức ảnh như bầu lần 3
12:44:47 24/09/2020
Bí quyết giữ dáng của Lý Nhược Đồng và Vương Phi
10:57:01 24/09/2020
Đăng ảnh đi chơi, Ngọc Hân không quên khen chồng sắp cưới bảnh trai
11:41:27 24/09/2020
Nhờ người yêu chăm cún cưng 1 tuần vì đi xa, ngày về tôi ghen nổ mắt khi thấy chó quấn quýt cô gái lạ, cuối cùng bẽ bàng vì sự thật
10:52:02 24/09/2020

Tin mới nhất

Độc đáo: Đông trùng hạ thảo, đẳng sâm được đưa vào làm bánh Trung thu

09:32:56 24/09/2020
Với sự thay đổi của nhịp sống hiện đại, sự gia tăng mức độ ô nhiễm môi trường sống, người dân hiện nay có xu hướng chọn các dòng bánh không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng cho sức khỏe, từ đó các loại dược liệu quý của đất trời đã được phát tr...

Mẹ đơn thân thu nhập 10 triệu đồng/tháng, chi tiêu thế nào để vẫn có khoản tiền tích lũy?

04:41:53 24/09/2020
Với mức thu nhập 10 triệu/tháng nhưng nếu biết cách duy trì phương pháp chi tiêu khoa học, mẹ đơn thân vẫn chuẩn bị đủ tài chính để chăm sóc tốt cho con.

Căn hộ 74m² đẹp mê mẩn với từng góc nhỏ mang hơi thở Sài Gòn xưa ở thủ đô Hà Nội

04:39:48 24/09/2020
Yêu thích phong cách Sài Gòn xưa, một chút Indochine xen lẫn Tropical, căn hộ đã được nhà thiết kế Lê Viết Dũng hoàn thiện với vẻ đẹp ấn tượng và cá tính đến từng mét vuông.

Review máy là tóc mini giá chỉ 40.000 đồng giúp chị em sáng duỗi tóc thẳng nữ tính đi làm, tối làm xoăn lên đồ đi "quẩy"

22:02:11 23/09/2020
Chỉ với một chiếc máy là tóc mini nhỏ xinh, có thể mang đi khắp nơi, liệu có thể giúp chị em thay đổi mái tóc của mình?

Những chiếc bánh Trung thu cỡ "khủng" trên TG, Việt Nam cũng "góp vui"

14:56:16 23/09/2020
Trong khi bánh Trung thu ở nước ngoài chỉ có bánh nướng thì Việt Nam chơi trội hơn với sự xuất hiện của bánh dẻo khổng lồ.

Dù bận rộn cô sinh viên 20 tuổi vẫn tự tay nấu từng bữa cơm cho gia đình, chi phí chỉ 20k/người khiến bà nội trợ đảm cũng phải gật gù khen ngợi

14:27:29 22/09/2020
Dù mới chỉ 20 tuổi nhưng Ngọc Ánh đã đảm đang trong việc bếp núc khi những bữa cơm của gia đình đều một tay cô nàng này quán xuyến.

Review bánh Trung thu chấm nước mắm gây sốt ở Hà Nội: Nghe tưởng đáng sợ, hóa ra chính là món quà chiều quen thuộc của người Việt

14:25:22 22/09/2020
Sự kết hợp tưởng kì dị làm người nghe phải bĩu môi dè bỉu hóa ra lại là biến tấu của một món quà vặt thân quen ai cũng từng ăn.

Na rừng Tây Bắc vỏ xanh ruột đỏ giá từ 100 đến 400 ngàn/quả vẫn đắt khách mua

06:19:53 22/09/2020
Nếu như những trái na thường chỉ có giá từ 30-50 ngàn đồng/kg thì những trái na rừng lại đắt gấp 2-3 lần. Tính ra 1 quả na có trị giá từ 100 đến vài trăm ngàn đồng/quả tùy theo cân nặng.

Khu vườn ngoại ô thu hoạch quanh năm không hết rau quả của bà mẹ hai con

06:16:19 22/09/2020
Yêu thích trồng cây và mong muốn giúp các con có thêm không gian trong lành, xanh mát, gần gũi với thiên nhiên, người mẹ trẻ quyết định quy hoạch vườn và trồng đủ loại rau quả tươi tốt.

Căn hộ 71m² đẹp nhẹ nhàng, xinh yêu với màu xanh bạc hà có chi phí hoàn thiện 200 triệu đồng ở Sài Gòn

06:13:45 22/09/2020
Chủ nhân căn hộ là một người phụ nữ xinh đẹp và dịu dàng. Vì thế, khi thiết kế không gian chung cư này, chị Anna Anh lựa chọn cách trang trí với màu xanh bạc hà kết hợp màu trắng dịu dàng, ấn tượng.

Thu nhập 20 triệu/tháng, chỉ tích lũy được 200 triệu, người vợ trẻ đã đi đường vòng thế này để 8 năm sở hữu 2 căn nhà nhỏ

06:10:57 22/09/2020
Vì không có nhiều tiền để có thể mua chung cư hay những ngôi nhà mặt đất trị giá cả tỷ bạc, người phụ nữ 32 tuổi này đã đi đường vòng. Nhưng sau 8 năm cũng đạt mục tiêu đề ra nhờ biết tính toán hợp lý phù hợp với hoàn cảnh nhà mình.

Chưa kịp hết choáng với bánh Trung thu xôi xéo, lại có thêm bánh Trung thu rau mùi và những hương vị độc lạ khác "thách thức" vị giác người ăn

10:14:50 21/09/2020
Bạn không nghe lầm đâu, chiếc bánh Trung thu nhân rau mùi đặc biệt này được sản xuất để phục vụ người tiêu dùng Hong Kong. Và ngoài vị nhân này vẫn còn nhiều hương vị đặc biệt khác sẽ khiến bạn ngạc nhiên.

Loạt đồ dùng đắt đỏ dành cho hội nhóc "ngậm thìa vàng" từ khi sơ sinh, riêng chiếc nôi còn đắt hơn cả xe SH

09:57:14 21/09/2020
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại bát ăn dặm khác nhau của nhiều thương hiệu, giá thành chỉ vài chục tới vài trăm ngàn. Tuy nhiên, hội nhóc ngậm thìa vàng chắc hẳn sẽ được sử dụng những set bát ăn dặm sang chảnh hơn, điển hình ...

Loài cá ở Việt Nam có miệng nhọn, răng sắc như "sát thủ", bắt về bán thu bộn tiền

09:30:42 21/09/2020
Với chiếc miệng dài, nhọn hoắt như vậy cùng hàm răng sắc nhọn, người ta thường nghĩ cá xương xanh giống một tay sát thủ trên biển.

Kỳ lạ loại côn trùng chúa bán theo con, chị em mua cả chục triệu tẩm bổ cho chồng

09:30:39 21/09/2020
Được ví như đông trùng hạ thảo dưới lòng đất có tác dụng tăng cường sinh lực, những con mối chúa với thân hình căng mọng, to tròn, thân to bằng ngón tay, đầu bé đang được rao bán theo con với giá từ 15-30.000 đồng/con.

Tiết kiệm tiền lẻ mỗi ngày: Cách giúp bạn có ngay 1 triệu đồng sau một tháng

06:10:52 21/09/2020
Đừng xem thường những đồng tiền lẻ, dù có giá trị nhỏ nhưng nếu biết cách tích lũy bạn sẽ ngạc nhiên với những gì nó mang lại. Bằng cách đơn giản này, bạn sẽ có ngay 1 - 1,5 triệu đồng mỗi tháng mà không tốn một chút sức lực.

Chàng trai bỏ việc lương cao về ngoại ô thuê 6 căn nhà và chi 4,5 tỉ đồng để cải tạo khiến hàng xóm bất ngờ

06:08:49 21/09/2020
Vì quá yêu thích không gian xanh mát ở ngôi làng cổ này, người đàn ông quyết định thuê lại 6 căn nhà bỏ hoang để tận hưởng cuộc sống yên bình, gần gũi với thiên nhiên.

Mách bạn 10 mẹo giúp không gian phòng ngủ nhỏ rộng và thoáng hơn nhiều

01:18:09 21/09/2020
Bạn đang đau đầu với vấn đề thiết kế phòng ngủ khi diện tích quá nhỏ? Hãy để chúng tôi tiết lộ cho bạn 10 mẹo siêu dễ này!

Có thể bạn quan tâm

Thúy Diễm bất bình “chửi” chị em BN17 "ăn cháo đá bát": "Thật xấu hổ cho một con người"

Sao việt

14:39:01 24/09/2020
Là một nghệ sĩ nổi tiếng, diễn viên Thúy Diễm cũng vô cùng bức xúc trước những thông tin liên quan đến chị em BN17.

Di Maria từng lôi kéo Messi đến PSG

Bóng đá thế giới

13:14:12 24/09/2020
Di Maria từng cố gắng thuyết phục Lionel Messi đến PSG sau khi tiền đạo người Argentina bày tỏ ý định rời Barca.

Citigroup cho rằng giá vàng có thể tăng vượt 2.000USD/ounce trước cuối năm nay

Kinh tế

13:13:07 24/09/2020
Triển vọng mà Citigroup đưa ra phản ánh nỗi lo của nhà đầu tư về cuộc chiến vào Nhà Trắng giữa hai ứng viên bao gồm đương kim Tổng thống Mỹ Donald Trump và ông Joe Biden.

Con gái "biểu tượng gợi cảm" Hong Kong: Sống xa hoa, giàu có vẫn mắc chứng trầm cảm

Sao châu á

13:09:56 24/09/2020
Sở hữu cuộc sống sung túc, nhan sắc xinh đẹp, nóng bỏng nhưng con gái nữ diễn viên Diệp Ngọc Khanh vẫn phải chống chọi với bệnh trầm cảm suốt nhiều năm nay.

Brooklyn và vợ sắp cưới khoe ảnh ôm nhau trong nhà tắm

Bên lề sân cỏ

13:05:42 24/09/2020
Người đẹp Nicola Peltz chia sẻ khoảnh khắc thân mật bên Brooklyn và cả hai đều nói những lời ngọt ngào.

Triệu Lệ Dĩnh vừa trở lại sau khi sinh con, phim đã bị 'trả hàng' vì chất lượng quá tệ?

Hậu trường phim

13:01:41 24/09/2020
Thông tin về lịch phát sóng bom tấn Hữu Phỉ của Triệu Lệ Dĩnh khiến người yêu mến cô không khỏi lo lắng

Cô gái Việt ở Nhật hướng dẫn cách trồng cây, giâm cành kiểu "con nhà nghèo" cho người thuê trọ hay ở nhà phố chật hẹp

Sáng tạo

12:47:29 24/09/2020
Phương pháp chăm và giâm cành được chị Uyên Nhi tự mày mò sau khi nhận thấy các loại thuốc/vitamin chuyên dụng cho cây có giá thành khá đắt đỏ.

Clip: Người đàn ông làm xiếc đội xe máy trong đám tang và hành động phẫn nộ của người đứng xem

Netizen

12:40:29 24/09/2020
Một đoạn clip ghi lại cảnh người đàn ông đang thực hiện xiếc, đội xe máy trên đầu gây chú ý trên cộng đồng mạng.

Hải ly - lính cứu hỏa giúp dập cháy rừng

Chuyện lạ

12:37:42 24/09/2020
Các nhà nghiên cứu phát hiện hải ly giúp làm chậm tốc độ đám cháy và bảo vệ nhiều loài động thực vật ở Bắc Mỹ.

Thời trang Bách Hợp và chiến lược 'mỗi ngày một mẫu'

Thời trang

12:31:35 24/09/2020
Để tăng năng lực cạnh tranh, thương hiệu thời trang thiết kế Bách Hợp đặt mục tiêu mỗi ngày cho ra mắt một sản phẩm mới và chỉ bán trong tuần.

Jackie Kennedy - Biểu tượng thời trang nước Mỹ nhưng không ngại mặc hàng nhái

Phong cách sao

12:26:56 24/09/2020
Jackie Kennedy - phu nhân Tổng thống Mỹ John Kennedy, được xem là một trong những đệ nhất phu nhân thời trang nhất trong lịch sử nước Mỹ và là biểu tượng thời trang những năm 60s.

Cụ bà 102 tuổi qua khỏi 2 đại dịch, 2 bệnh ung thư: Bí quyết nằm ở lối sống!

Sức khỏe

12:24:15 24/09/2020
Một cụ bà 102 tuổi ở Mỹ đã nhiễm hai bệnh dịch và mắc hai bệnh ung thư nhưng đều qua khỏi. Bí ẩn nào đằng sau những chiến thắng bệnh tật ấy?

Hóa nàng thơ mùa thu với layout trang điểm mắt màu đào siêu đơn giản

Làm đẹp

12:24:09 24/09/2020
Một đôi mắt màu đào long lanh sẽ giúp các cô gái hóa thành nàng thơ xinh đẹp để xuống phố tận hưởng không khí mát lành. Tươi tắn và trẻ trung, ngọt ngào và thơ mộng, các bạn gái thử ngay phong cách makeup rất phù hợp với mùa này nhé.

Sắc vóc gợi cảm hút hồn của bạn gái 'Người vận chuyển' Jason Statham

Người đẹp

12:21:28 24/09/2020
Rosie Huntington-Whiteley khoe body nóng bỏng với loạt ảnh nội y trong bộ sưu tập mới do cô thiết kế mang tên Marks & Spencer.

Xạ thủ 0322 vẫn còn cơ hội thi đấu, nhưng không phải trong màu áo MAD Team, đối thủ của Team Flash sắp suy tàn?

Esport

12:20:21 24/09/2020
Sau lần khủng hoảng nhân sự khi Benny giải nghệ, kẻ thù truyền kiếp của Team Flash tiếp tục khiến người hâm mộ lo lắng tột độ với việc đội hình xáo trộn cùng một nhân tố quan trọng bị cấm thi đấu vô thời hạn.