Quán xôi ‘mầm đá’ trên vỉa hè Hà Nội

Tới 19h quán mới mở cửa nhưng thường xuyên có 5-6 người kiên nhẫn đứng chờ từ trước đó.

Ngay cả với những người hay đi chơi khu phố cổ, không dễ để phát hiện ra hàng xôi bà Sòn ở đoạn đầu chợ Hàng Bè giao với Cầu Gỗ. Bà Sòn năm nay khoảng 50 tuổi, rất nhanh nhẹn và thân thiện.

Có ai hỏi quán mở bao năm, bà Sòn hay chỉ sang cô con gái ở độ tuổi đôi mươi ngồi phụ bên cạnh và nói: “Bán từ lúc chửa nó 3 tháng đến bây giờ”. Tuy nhiên đến nay, một cái biển tên quán cũng không có.

Gánh xôi trước của người chị chồng, sau bà Sòn tiếp quản từ những năm 1990. Khách đến ăn hầu như toàn khách quen. Có cặp vợ chồng ăn xôi ở đây 15-16 năm. Phải đợi lâu mới đến lượt, nhiều khách đặt tên quán này là “xôi mầm đá”.

Những năm trước bà bán từ 17h đến khuya, có hôm tới 5h hôm sau, nhưng cũng chỉ một mình bà xoay xở. Ban ngày bà ở nhà chế biến, tối dọn hàng ra bán. Mấy năm trở lại đây, có chồng và con gái ra phụ giúp. Hàng xôi của bà vỏn vẹn 5 m2. Khách đến ăn cứ ngồi quây xung quanh, ghế thấp ghế cao, lại thêm hàng xe máy dựng bên ngoài nên người đi đường nhìn vào mà không tinh mắt thì cũng chẳng thể phát hiện là quán gì.

Chõ xôi ở giữa, một bên nồi thịt kho , một bên nồi giò bò, chả mỡ, trứng kho , trứng ốp . Đằng sau lưng bà Sòn là những thúng xôi đã đồ sẵn, được liên tục cho vào trong chõ, như nồi xôi Thạch Sanh vậy.

Xôi ở đây tơi nhưng không hề bị khô cứng, hạt dẻo mọng , nhai lép bép trong miệng. Món ăn kèm được yêu thích nhất là thịt ba chỉ kho đều tăm tắp và trứng ốp , rưới thêm ít nước thịt lên trên.

Bà Sòn thường hỏi khách thích ăn mỡ hay nạc để tìm được miếng đúng yêu cầu. Thịt kho được xiên tăm để khi mềm nhừ cũng không bị rời từng miếng.

Mỗi suất xôi có giá khoảng 20.000 đồng trở lên, có nhiều lựa chọn đồ ăn kèm, dưa góp. Quán mở cửa từ 19h tối hàng ngày.

Viet Nguyen

Theo Vnexpress

Sáng Hà Nội lành lạnh nhớ món xôi dẻo thơm thì cứ mấy hàng này mà 'thẳng tiến'

Hàng xôi Hà Nội thì nhiều. Nhưng để thường để nhớ và quay lại nhiều lần thì không phải hàng nào cũng làm được. Sáng mùa thu chớm lạnh muốn thưởng thức xôi ngon cứ những hàng này mà thẳng tiến nhé.

Xôi rán Hàng Điếu

Nếu là người sành ăn, bạn sẽ không bỏ qua món xôi rán nóng giòn ở khu vực ngã tư Hàng Điếu và Bát Đàn. Khi khách tới, bà chủ xới xôi nóng hổi từ chõ, nén vuông lại cho xôi dẹt, rồi chiên vàng hai mặt. Đĩa xôi giòn rụm bên ngoài mà bên trong vẫn dẻo, thơm ngon. Xôi ăn kèm với trứng kho, lạp xưởng, giò chả, pa tê

Xôi sườn cay Trường Chinh

Xôi không ăn với thịt mà là với sườn, Nghe đã thấy lạ và có chút hấp dẫn. Hàng xôi này ở ngay gần đầu đường Trường Chinh, đoạn gần Ngã tư Sở. Quán mở cửa từ 16-22h. Những chiếc ghế nhựa trải ra vừa làm bàn, vừa làm ghế nhưng không bao giờ ngớt khách. Xôi được đồ khéo léo để vừa dẻo vừa thơm, sườn được tẩm ướp đậm đà, vị cay vừa đủ để khiến thực khách xuýt xoa ngày chớm lạnh. Giá một hộp xôi ở đây từ 25.000-30.000 đồng.

Xôi xá xíu Yên Phụ

So với các quán xôi mặn khác ở Hà Nội thì điểm khác biệt rõ rệt nhất ở đây chính là món xá xíu vốn ít nơi bán. Quán bán lâu năm trong đó món xá xíu được khen là thịt mềm, tỷ lệ nạc mỡ cân đối để thịt không bị khô cũng không bị ngấy. Bát xôi vừa vặn, nhiều màu sắc, nổi bật nhất là xá xíu khiến người ta vừa nhìn đã "yêu", ăn vào còn thấy yêu hơn nữa.

Xôi xéo Hàng Bài

Xôi xéo bán khắp Hà Nội, bán quanh năm từ mùa này sang mùa khác. Thế nhưng dường như chẳng nơi nào sánh được với quán xôi xéo trứ danh ở Hàng Bài. Quán đã có thâm niên 20 năm, vị ngon của xôi được truyền miệng bằng câu bỏ miếng xôi vào miệng thấy mỡ và đậu xanh như tan ra ngay lập tức.

Xôi của gánh này giá rất bình dân, trung bình là 7k đến 10k/ phần. Tuy rẻ như thế, nhưng các nguyên liệu tạo nên gói xôi cực đảm bảo. Giấy gói cẩn thận lót thêm một lớp lá chuối, gạo thì chị đặt gạo ngon của một mối quen ở Bắc Ninh. Còn ruốc, hành phi giòn tan cho đến những nắm đậu xanh nghiền nát đều do gia đình chị chế biến để đảm bảo vị ngon và chất lượng.

Theo emdep.vn