Phụ nữ mang thai không nên bỏ qua 10 thực phẩm giàu vitamin A này

Vitamin A có liên quan đến việc tăng cường hệ thống miễn dịch, phát triển xương, cải thiện chức năng của cơ quan sinh sản, phát triển răng và tóc bình thường và bảo vệ da và niêm mạc.

Chất dinh dưỡng quan trọng này giúp cho sự phát triển bình thường của phôi thai và duy trì sức khỏe của cả mẹ và thai nhi .

1. Sữa

Sữa động vật không chỉ giàu vitamin A mà còn có hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Nó cũng rất giàu các chất dinh dưỡng khác như canxi và vitamin D. Sữa giúp phát triển xương và răng của trẻ đang phát triển. Vitamin A trong sữa nguyên chất: 32 µg (microgram).

2. Gan cá tuyết

Gan cá tuyết là một nguồn cung cấp vitamin A và axit béo omega-3 tuyệt vời. Những chất dinh dưỡng này giúp ngăn ngừa các bệnh về mắt như quáng gà ở cả mẹ và thai nhi . Nó cũng giúp phát triển thị lực thích hợp của em bé.

Vitamin A trong gan cá tuyết : 100000 IU (đơn vị định lượng đối với vitamin).

3. Cà rốt

Trong các nguồn thực vật, vitamin A có ở dạng carotenoit (beta-caroten), một loại sắc tố tạo nên màu sắc đặc trưng của rau quả. Nó được chuyển đổi thành retinol trong quá trình tiêu hóa, một dạng của vitamin A. Cà rốt rất giàu beta-carotene và giúp cho sự tăng trưởng và phát triển thích hợp của em bé.

Vitamin A trong cà rốt : 16706 IU.

4. Phô mai

Phô mai là một sản phẩm động vật khác giàu vitamin A1, còn được gọi là retinol. Các loại phô- mai khác nhau như phô-mai xanh, phô-mai kem, phô-mai feta và phô-mai dê chứa lượng chất dinh dưỡng quan trọng khác nhau. Phô-mai được làm từ 100% động vật ăn cỏ có chứa nhiều vitamin A.

Vitamin A trong pho mai: 1002 IU.

5. Lòng đỏ trứng

Lòng đỏ trứng gà rất giàu vitamin A cùng với các chất dinh dưỡng khác như axit béo omega-3, folate, vitamin D và vitamin B12. Nó giúp phát triển trí não của em bé và cũng cân bằng lượng cholesterol ở mẹ.

Vitamin A trong lòng đỏ trứng : 381 µg.

6. Bí ngô

Bí ngô là một nguồn cung cấp vitamin A tuyệt vời giúp phát triển đôi mắt khỏe mạnh của thai nhi . Ngoài ra, hoạt tính chống oxy hóa của thực phẩm này giúp kiểm soát lượng đường trong cơ thể mẹ và ngăn ngừa các biến chứng thai kỳ do stress oxy hóa.

Vitamin A trong bí ngô: 426 µg.

7. Dầu cá

Không chỉ dầu chiết xuất từ gan của cá tuyết có hàm lượng vitamin A cao mà các loại dầu cá thông thường cũng là một nguồn giàu chất dinh dưỡng quan trọng này. Một nghiên cứu nói rằng dầu cá giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh viêm võng mạc sắc tố, một chứng rối loạn mắt di truyền có thể gây mất thị lực ở trẻ em.

Vitamin A trong dầu cá: Phụ thuộc vào loại cá mà dầu được chiết xuất. Ngoài ra, nó có thể được thêm vào trong thành phẩm.

8. Khoai lang

Khoai lang có vỏ là một nguồn cung cấp beta-carotene tuyệt vời và có thể giúp ngăn ngừa sự thiếu hụt vitamin A ở các nước đang phát triển.

Vitamin A trong khoai lang (nghiền): 435 µg.

9. Sữa chua

Sữa chua chứa nhiều vitamin (như vitamin A) và men vi sinh. Nó giúp ngăn ngừa nguy cơ suy giảm chức năng cơ xương và nhận thức ở thai nhi , đồng thời mang lại lợi ích dinh dưỡng cho mẹ.

Vitamin A trong sữa chua: 198 IU.

10. Ngô vàng

Ngô vàng hoặc ngô (không trắng) chứa nhiều carotenoid cung cấp vitamin A. Nó giúp giảm táo bón khi mang thai, giảm nguy cơ dị tật ở trẻ sơ sinh như tật nứt đốt sống và giúp phát triển mắt khỏe mạnh của em bé.

Vitamin A trong ngô vàng: 11 µg.

Biến đổi khí hậu khiến trẻ em suy dinh dưỡng hơn

Theo nghiên cứu mới được công bố, biến đổi khí hậu có thể làm trầm trọng hơn tình trạng suy dinh dưỡng ở trẻ em và chế độ ăn kém.

Mặc dù tình trạng suy dinh dưỡng ở trẻ em đã giảm trên toàn cầu trong vài thập kỷ qua, nhưng lại có xu hướng gia tăng kể từ năm 2015, một phần do nhiệt độ ấm lên và thời tiết khắc nghiệt ở các nước đang phát triển.

Liên Hợp Quốc cho biết 144 triệu trẻ em dưới 5 tuổi bị ảnh hưởng bởi tình trạng thấp còi vào năm 2019 do suy dinh dưỡng mãn tính, với hơn 47 triệu trẻ bị suy kiệt do lượng chất dinh dưỡng thấp.

Các chuyên gia lo ngại rằng sự suy giảm các chất dinh dưỡng thiết yếu ở một số khu vực ngày càng tăng sẽ thách thức khả năng của nhân loại trong việc cung cấp đủ thức ăn cho 10 tỷ người vào giữa thế kỷ này.

Một nhóm các nhà nghiên cứu do Đại học Vermont (Mỹ) dẫn đầu đã khả sát sự đa dạng về chế độ ăn uống của hơn 100.000 trẻ dưới 5 tuổi ở 19 quốc gia có thu nhập thấp trên khắp châu Á, châu Phi và Nam Mỹ.

Sau đó, họ kết hợp với dữ liệu nhiệt độ và lượng mưa trong 30 năm. Kết quả chỉ ra rằng nhiệt độ cao có liên quan đến việc suy giảm chất lượng chế độ ăn uống ở 5 trong số 6 khu vực được nghiên cứu.

Nhóm nghiên cứu cảnh báo rằng biến đổi khí hậu có thể làm lùi bước tiến bộ vượt bậc của thế giới đối với sự phát triển của trẻ em.

Phó giáo sư Meredith Niles tại Đại học Vermont, cho biết: "Từ lâu biến đổi khi hậu đã được dự đoán sẽ ảnh hưởng đến tình trạng suy dinh dưỡng, nhưng chúng tôi vẫn ngạc nhiên trước tác động thực tế".

Tác động sâu sắc

Nghiên cứu đã xem xét cụ thể sự đa dạng của chế độ ăn uống - một số liệu của Liên Hợp Quốc đo lường sự đa dạng của chế độ ăn uống và lượng vi chất dinh dưỡng.

Các vi chất dinh dưỡng như sắt, axit folic và kẽm, cũng như vitamin A và D, rất cần thiết cho sự phát triển thể chất và trí não ở trẻ em.

Ô nhiễm carbon gia tăng đã được chứng minh là làm giảm mức độ của các vi chất dinh dưỡng thiết yếu này trong nhiều loại cây trồng chủ lực, bao gồm lúa mì, gạo và các loại đậu.

Nghiên cứu cho thấy nhiệt độ ấm lên và các kiểu thời tiết thất thường có thể có "tác động sâu sắc trong ngắn hạn và dài hạn đến sự đa dạng trong chế độ ăn của trẻ em".

Nhiệt độ cao hơn có thể ảnh hưởng trực tiếp đến năng suất của các loại cây trồng quan trọng trên toàn cầu và làm giảm năng suất chăn nuôi, cả hai đều ảnh hưởng đến lượng dinh dưỡng của trẻ em.

Ngoài ra, phụ nữ mang thai trong những đợt nắng nóng thường sinh con với tỷ lệ sinh thấp hơn mức trung bình, khiến trẻ có nguy cơ thấp còi.

Nhóm nghiên cứu kêu gọi các chính phủ đưa vấn đề biến đổi khí hậu vào kế hoạch cải thiện chế độ ăn cho những trẻ em dễ bị tổn thương nhất.

"Suy thoái môi trường tiếp tục có khả năng làm suy yếu những thành tựu ấn tượng về sức khỏe toàn cầu trong 50 năm qua", Taylor Ricketts, Giám đốc Viện Môi trường Gund của Đại học Vermont, cho biết.