Ốc xào sả ớt – cách làm món ăn vặt dinh dưỡng, không bị tanh

Ốc xào sả ớt là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Cách chế biến chúng cực kì đơn giản cùng với đó là hương vị hấp dẫn nên rất nhanh đã trở thành món ăn vặt được lòng hầu hết mọi người.

Vị dai béo của ốc hòa quyện với vị thơm của sả và chút cay cay từ ớt khiến ai đã dùng qua đều không thể quên được hương vị này. Nào, bây giờ hãy cùng webnauan.vn vào bếp để thực hiện ngay món ốc thơm ngon này nhé.

Món ốc xào sả ớt đơn giản trong khâu chuẩn bị nguyên liệu và cả chế biến nhưng lại rất ngon và giàu dinh dưỡng. Chỉ cần 1 kg ốc, vài nhánh sả, ớt và gia vị là bạn đã có thể vào bếp làm một đĩa ốc thật ngon. Chút mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay cùng vị béo dai của ốc tươi sẽ khiến càng ăn càng ghiền. Đặc biệt, tụ tập càng đông thì món ngon mỗi ngày này càng thêm hấp dẫn hơn nữa đấy.

ADVERTISEMENT

1. Những cách làm món ốc xào sả ớt ngon tại nhà, không bị hôi tanh, nhớt đắng

1.1. Cách làm ốc dạ xào sả ớt ngon

1.1.1. Nguyên liệu

1,5 kg ốc dạ

1 bó sả

Ớt, gừng, tỏi, lá chanh

Gia vị: dầu ăn, nước tương, hạt tiêu, muối, sốt cà chua

Ốc xào sả ớt - cách làm món ăn vặt dinh dưỡng, không bị tanh - Hình 1 ADVERTISEMENT
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ốc xào sả ớt. Ảnh: Internet

1.1.2. Hướng dẫn cách làm ốc dạ xào sả ớt ngon

Bước 1: Bạn chuẩn bị một thau nước vo gạo, cho ốc vào để chúng nhả hết bùn. Sau đó, vớt ra và rửa sạch lại với nước. Tiếp tục dùng dao chặt bỏ phần đầu nhọn. Mẹo này giúp khi ăn sẽ dễ dàng lấy phần thịt ốc ra.

Bước 2: Sả rửa sạch, bỏ gốc, đập dập và thái nhuyễn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi. Lá chanh rửa sạch, thái sợi. Ớt rửa sạch, tỏi bóc vỏ và đều đem băm nhuyễn.

Bước 3: Đặt chảo dầu lên bếp, cho sả, gừng, tỏi, ớt vào xào trước cho vàng và thơm. Tiếp đến bạn cho nước tương, chút muối và hỗn hợp làm sốt cà chua vào, đảo đều.

Bước 4: Cho ốc vào và đảo liền tay. Châm thêm hai bát nước nhỏ, đậy kín vung, đợi ốc sôi khoảng 10 phút thì mở vung ra. Vặn lửa nhỏ và đảo đều tay, chờ cho nước cạn thì tắt bếp và cho ra đĩa.

Ốc xào sả ớt - cách làm món ăn vặt dinh dưỡng, không bị tanh - Hình 2
Các bước làm món ốc dạ xào sả ớt. Ảnh: Internet

ADVERTISEMENT

Bước 5: Sau khi cho ốc ra đĩa bạn đã có thể thưởng thức món ăn này. Tuy nhiên để ngon hơn, bạn có thể làm thêm nước chấm bằng cách cho nước mắm, đường, chanh, gừng và ớt tỏi băm vào bát, khuấy đều. Vài bước đơn giản bạn đã có được món xào hấp dẫn thưởng thức ngay tại nhà.

1.2. Cách làm ốc bươu xào sả ớt

1.2.1. Nguyên liệu

500 gram ốc bươu

Ớt, tỏi, sả, hành lá

Gia vị: hạt nêm, muối, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, đường

Ốc xào sả ớt - cách làm món ăn vặt dinh dưỡng, không bị tanh - Hình 3
Ốc bươu cũng có thể chế biến theo kiểu sả ớt. Ảnh: Internet

1.2.2. Hướng dẫn cách làm ốc bươu xào sả ớt

Bước 1: Ốc bươu mua về rửa sạch, sau đó đem ngâm với nước khoảng 2 giờ để ốc nhả sạch bùn. Kế đến bạn bắc lên nồi luộc chín và tách lấy phần thịt, bỏ vỏ. Sả rửa sạch, cắt xéo. Ớt và hành lá cũng rửa sạch và cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Đặt một chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng thì cho sả và tỏi băm vào. Đảo đều tay cho đến khi sả vàng và thơm.

Bước 3: Cho ốc bươu vào xào chung, đảo liên tục, khoảng 3 đến 4 phút thì nêm nếm gia vị nước mắm, hạt nêm, muối, bột ngọt, đường cho vừa ăn. Vặn lửa nhỏ.

Ốc xào sả ớt - cách làm món ăn vặt dinh dưỡng, không bị tanh - Hình 4 ADVERTISEMENT
Các bước thực hiện món ốc bươu sả ớt. Ảnh: Internet

Bước 4: Cho ớt, hành lá vào đảo đều. Đợi nước cạn thì tắt bếp và cho ra đĩa.1.3. Cách làm ốc móng tay xào sả ớt

1.3.1. Nguyên liệu

500 gram ốc móng tay

Rau răm, tỏi, sả, ớt

Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, muối, tiêu

Ốc xào sả ớt - cách làm món ăn vặt dinh dưỡng, không bị tanh - Hình 5
Ốc móng tay đem chế biến theo kiểu sả ớt thì cũng ngon hết sảy. Ảnh: Internet

ADVERTISEMENT

1.3.2. Hướng dẫn cách làm ốc móng tay sả ớt

Bước 1: Ốc móng tay mua về bạn nên ngâm trong nước muối loãng hoặc cho vài lát ớt để ốc nhả bớt chất bẩn. Ngâm khoảng 1 tiếng, sau đó vớt ra và rửa lại bằng nước sạch nhiều lần, để ráo. Sả rửa sạch, băm nhuyễn. Rau răm rửa sạch, để ráo nước. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch và cũng đem băm nhuyễn.

Bước 2: Bắc chảo dầu lên bếp, cho tỏi và sả băm nhuyễn vào phi thật thơm. Tiếp đến cho ốc móng tay vào xào nhanh bằng lửa lớn.

Ốc xào sả ớt - cách làm món ăn vặt dinh dưỡng, không bị tanh - Hình 6
Các bước làm ốc móng tay xào sả ớt. Ảnh: Internet

Bước 3: Thịt ốc săn lại thì vặn lửa nhỏ và nêm nêm gia vị cho vừa ăn. Đun thêm khoảng 2 đến 3 phút thì tắt bếp, cho ốc ra đĩa và bày rau răm lên.1.4. Hướng dẫn cách làm ốc hút sốt sả ớt

1.4.1. Nguyên liệu

1 kg ốc hút

4 nhánh sả

Ớt, tỏi, gừng, lá chanh

Gia vị: nước mắm, muối, đường, dầu ăn, sốt cà chua

Ốc xào sả ớt - cách làm món ăn vặt dinh dưỡng, không bị tanh - Hình 7 ADVERTISEMENT
Ốc hút xà sả ớt là món ngon khoái khẩu dễ làm. Ảnh: Internet

1.4.2. Hướng dẫn cách làm ốc hút xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ốc hút mua về bạn cũng đem ngâm với nước muối, ớt hoặc nước vo gạo để chúng nhả hết bùn. Ngâm khoảng 2 đến 3 giờ thì xóc rửa lại nhiều lần với nước.

Ốc xào sả ớt - cách làm món ăn vặt dinh dưỡng, không bị tanh - Hình 8
Ốc hút sau khi sơ chế sạch. Ảnh: Internet

ADVERTISEMENT

Dùng dao hoặc kìm bấm bỏ phần đầu nhọn của ốc để khi nấu gia vị dễ ngấm và khi ăn cũng dễ hút được phần thịt. Sả, ớt rửa sạch và cắt mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng gạo vỏ, băm nhỏ. Lá chanh cũng rửa sạch và cắt sợi.

Video đang HOT

Bước 2: Chế biến món ăn

Bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng thì cho ớt, gừng, sả, tỏi vào phi thơm. Kế đến bạn cho một ít nước sốt cà chua, gia vị muối, nước mắm, bột ngọt vào và đảo đều.

Ốc xào sả ớt - cách làm món ăn vặt dinh dưỡng, không bị tanh - Hình 9
Các bước làm ốc hút xào sả ớt. Ảnh: Internet

Sau đó cho ốc vào và đảo đều tay. Châm thêm 2 chén nước nhỏ, đậy vung thật kín. Đợi nồi nước ốc sôi khoảng 7 đến 8 phút thì tắt bếp. Thả lá chanh cắt nhuyễn vào, đảo đều và cho ra đĩa.

1.5. Cách làm ốc đá (ốc vặn) xào sả ớt

1.5.1. Nguyên liệu

1 kg ốc đá

Sả, gừng, ớt, lá chanh

Giấm gạo

Gia vị: nước mắm, đường trắng, tương ớt , dầu ăn

Ốc xào sả ớt - cách làm món ăn vặt dinh dưỡng, không bị tanh - Hình 10 ADVERTISEMENT
Ốc vặn hay còn có tên gọi khác là ốc đá. Ảnh: Internet

1.5.2. Hướng dẫn cách làm ốc đá xào sả ớt

Bước 1: Ốc đá mua về cũng ngâm trong nước vo gạo (hoặc nước ớt) khoảng 1 đến 2 giờ đồng hồ để nhả bớt chất bất. Sau đó, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch, để ráo. Sả rửa sạch, đạp dập và băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Lá chanh rửa sạch, cắt sợi. Ớt cũng rửa sạch và băm nhỏ.

Ốc xào sả ớt - cách làm món ăn vặt dinh dưỡng, không bị tanh - Hình 11
Bạn có thể ngâm ốc đá với ớt tươi để bỏ bớt nhớt nếu không có nước gạo. Ảnh: Internet

ADVERTISEMENT

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho sả ớt vào xào trước. Sau khi sả vàng thì cho ốc vào, nêm thêm chút muối và đường. Đậy nắp kín khoảng 4 đến 5 phút thì ốc chín và tắt bếp.

Bước 3: Đặt một nồi mới lên bếp, cho 2 muỗng canh đường vào, vặn lửa nhỏ khi đường tan hết và chuyển vàng thì châm thêm 1 chén nước nhỏ, 2 muỗng canh giấm gạo. Khi hỗn hợp sôi thì cho ít sả, ớt, gừng băm nhỏ, tương ớt, nước mắm vào. Khuấy đều tay, khi hỗn hợp sách lại thì tắt bếp và cho ra chén. Cho thêm lá chanh cắt sợi vào là hoàn tất.

Ốc xào sả ớt - cách làm món ăn vặt dinh dưỡng, không bị tanh - Hình 12
Các bước thực hiện món ốc vặn xào sả ớt. Ảnh: Internet

1.6. Cách làm ốc hương nấu sả ớt

1.6.1. Nguyên liệu

1 kg ốc hương

Sả, ớt, gừng

Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, đường, dầu ăn

Ốc xào sả ớt - cách làm món ăn vặt dinh dưỡng, không bị tanh - Hình 13 ADVERTISEMENT
Ốc hương tươi sống. Ảnh: Internet

1.6.2. Hướng dẫn cách làm ốc hương xào sả ớt

Bước 1: Ốc hương mua về bạn cũng đem ngâm với nước vo gạo. Ngâm khoảng nửa ngày để ốc nhả hết cát, nhớt và nhiều chất bẩn khác. Sau cho rửa ốc lại bằng nước sạch. Cho vào nồi nước sôi, luộc khoảng 3 đến 4 phút thì vớt ra. Sả rửa sạch, cắt lát xéo mỏng.

Ốc xào sả ớt - cách làm món ăn vặt dinh dưỡng, không bị tanh - Hình 14
Bước sơ chế ốc hương bằng nước vo gạo. Ảnh: Internet

ADVERTISEMENT

Bước 2: Bắc một chảo dầu lên bếp (bạn cũng có thể thay bằng bơ). Đợi dầu nóng thì cho một nửa sả vào, xào đến khi vàng thì trút ốc vào xào chung. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Tiếp tục đun lửa đến khi vẩy ở miệng ốc bong ra thì cho ớt và sả còn lại vào. Sau đó, vặn lửa nhỏ khoảng 5 đến 7 phút thì tắt bếp, cho ốc ra đĩa.

Ốc xào sả ớt - cách làm món ăn vặt dinh dưỡng, không bị tanh - Hình 15
Các bước thực hiện món ốc hương xào sả ớt. Ảnh: Internet

1.7. Cách làm ốc đinh xào sả ớt

1.7.1. Nguyên liệu

1 kg ốc đinh

Ớt, sả, gừng

Dầu điều, đường trắng, muối

Ốc xào sả ớt - cách làm món ăn vặt dinh dưỡng, không bị tanh - Hình 16 ADVERTISEMENT
Hấp dẫn món ốc đinh nấu xả ớt. Ảnh: Internet

1.7.2. Hướng dẫn cách làm ốc đinh xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ốc mua về bạn cũng đem ngâm với nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng. Để ốc nhanh nhả hết chất bẩn hơn, bạn có thể cho thêm vài quả ớt.Sau đó, vớt ra rửa sạch bằng nước lạnh và chặt bỏ phần đuôi ốc. Cho vào nồi luộc sơ khoảng 3 đến 5 phút. Sả rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt cũng rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 2: Cách xào ốc đinh

Bắc chảo dầu điều lên bếp, cho sả và ớt vào. Đợi sả vàng thơm thì trút ốc vào xào chung. Nêm nếm gia vị và đảo đều tay.Sau đó, đậy vung thật kĩ, khoảng 5 phút thì ốc chín, tắt bếp và cho ra đĩa. Bạn có thể làm thêm một chén nước mắm pha với tỏi, ớt và gừng băm nhuyễn.

ADVERTISEMENT

Ốc xào sả ớt - cách làm món ăn vặt dinh dưỡng, không bị tanh - Hình 17
Các bước làm món ốc đinh xào sả ớt. Ảnh: Internet

2. Giá trị dinh dưỡng của ốc

Ốc không chỉ là món ăn khoái khẩu của nhiều người mà chúng còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Trong 100 gram ốc tươi sống có chứa đên 19% lượng sắt cho nhu cầu hằng ngày của cơ thể. Cùng với đó là một lượng lớn protein, canxi, phốt pho, magie, vitamin A, E, B12,…

Nhờ chứa chất selen mà ăn thịt ốc giúp tăng cường sức đề kháng, giảm độc cho cơ thể khi nhiễm các kim loại nặng.

Ốc xào sả ớt - cách làm món ăn vặt dinh dưỡng, không bị tanh - Hình 18
Thịt ốc chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet

Ốc cung cấp một lượng lớn chất đạm, cacbon hydrate và nhiều khoáng chất tốt cho cơ thể của thai phụ.Nhờ vào hàm lượng sắt có sẵn mà thịt ốc giúp cung cấp sắt, hỗ trợ tăng lượng hồng cầu, điều trị bệnh thiếu máu cho cơ thể.Ngoài ra thịt ốc còn giúp tăng cường sinh lý ở nam giới.3. Mẹo chọn ốc tươi ngon

Để chọn được những con ốc tươi ngon cho món xào sả ớt của bạn thêm hấp dẫn thì hãy tham khảo một vài mẹo dưới đây nhé.

ADVERTISEMENT

Để phân biệt được ốc tươi sống và ốc chết bạn nên chạm tay vào miệng ốc. Nếu còn sống thì chúng sẽ tự động thụt vào khép kín miệng. Ngược lại, những con đã chết sẽ có mùi hôi, vảy ốc thụt sâu vào trong hoặc thịt lồi hẳn ra bên ngoài, không có nhớt.

Ốc xào sả ớt - cách làm món ăn vặt dinh dưỡng, không bị tanh - Hình 19 ADVERTISEMENT
Những mẹo chọn ốc tươi béo. Ảnh: Internet

Hoặc khi thả vào nước lạnh, phần đít ốc xoay lên trên thì có nghĩa là chúng đã chết.Và để phân biệt được ốc béo hoặc gầy thì bạn có thể quan sát phần vảu ốc. Nếu phần mép vảy của chúng sát bên ngoài thì ốc béo và ngược lại.

Ốc xào sả ớt là cách làm các món ăn vặt vừa ngon lại vừa dễ chế biến. Hơn hết, thịt ốc lại chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Vì thế, các bà nội trợ nên bổ sung món ăn này vào thực đơn món ngon của gia đình nhé. Chỉ khoảng 30 phút cho cả phần chuẩn bị và chế biến, bạn đã có được món ăn vặt ngon mà lại giàu dinh dưỡng. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo những cách làm nước chấm ốc để tăng thêm hương vị tuyệt vời cho món ăn này đấy!

Ngày nghỉ trổ tài với 4 công thức ốc xào thơm ngon dai giòn cực đã, đậm đà hương vị

công thức ốc xào thơm ngon. Chinh phục khẩu vị của cả nhà với 4 cách làm ốc xào thơm ngon, đơn giản cùng Emdep.vn bạn nhé!

Ốc hương xào bắp

Nguyên liệu:

Ốc hương: 500g

Bắp: 2 bắp hoặc bạn có thể mua 250gr bắp tách sẵn hạt

Bơ 50gr (bơ lạt hay bơ mặn đều được)

Tóp mỡ: 1 muỗng canh

Tỏi : 1 củ

Ớt: 1 quả

Gừng: 1 nhánh nhỏ

Gia vị: bột canh, ớt bột, đường, nước mắm.

Ngày nghỉ trổ tài với 4 công thức ốc xào thơm ngon dai giòn cực đã, đậm đà hương vị - Hình 1

ADVERTISEMENT

Ốc xào bắp

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Rửa qua ốc hương một lượt với nước lạnh rồi ngâm ốc trong nước vo gạo có ớt cắt khoanh khoảng 2 - 3 tiếng cho ốc nhả nhớt.

- Sau đó đổ nước bẩn đi rồi xả rửa lại ốc nhiều lần cho đến khi sạch thì vớt ra rổ, để ráo.

- Tiếp đó, luộc ốc khoảng 2 - 3 phút đến khi vẩy ốc bắt đầu mở và bong ra thì tắt bếp, đổ ốc ra rổ để ráo.

- Trong quá trình đợi ốc ráo nước thì tiến hành sơ chế bắp, tách từng hạt bắp ra rồi rửa sạch với nước. Sau đó luộc chín ngô rồi đổ ra rổ để ráo.

- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Xào ốc với bắp

- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng bơ vào rồi đun cho đến khi bơ tan chảy thì cho tỏi vào phi thơm.

- Sau đó cho ốc hương vào xào cùng 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng café bột canh và 1 muỗng canh đường, đảo ốc đều liên tục ở mức lửa nhỏ.

- Xào ốc đến khi nào trong chảo cạn nước thì cho bắp và tóp mỡ vào đảo cùng, nêm nếm sao cho vừa miệng thì đảo thêm vài lượt nữa rồi tắt bếp, đổ ốc ra đĩa.

Ốc xào sả ớt

Nguyên liệu:

Ốc bạn có thể chọn các loại khác nhau như ốc nứa, ốc dạ, ốc đá,.. Tuy nhiên ốc nứa được xem là ngon nhất chuyên dùng để chế biến các món ốc

Sả khoảng 3 nhánh

Ớt,sừng 2-3 trái tùy theo độ cay mà bạn muốn ăn

Tỏi 5-6 nhánh

ADVERTISEMENT

Gừng 1 củ nhỏ

Lá chanh 7- 8 lá

Các gia vị khác như : đường, muối, hạt tiêu, sốt cà chua, dầu ăn

Ngày nghỉ trổ tài với 4 công thức ốc xào thơm ngon dai giòn cực đã, đậm đà hương vị - Hình 2

Ốc xào sả ớt

Công thức làm món ốc xào sả ớt:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Ốc sau khi mua về bạn ngâm với nước vo gạo cho vào 1 trái ớt cay trong khoảng từ 60 phút đến 90 phút. Để ốc nhả hết các chất bùn bẩn ngoài. Sau đó rửa ốc với nước sạch nhiều lần, chặt phần chóp nhọn để dễ dàng lấy ruột.

Lá chanh rửa sạch thái nhỏ, gừng cắt lát thái sợi

Sả bỏ vx già rửa sạch để ráo nước, thái lát mỏng

Ớt để cả quả thái lát mỏng

Tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ

Bước 2: Chế biến

Bắc chảo lên bếp đun nóng dầu vặn lửa nhỏ khi thấy dầu sôi bạn cho gừng và tỏi vào phi thơm. Sau đó cho các gia vị vào như sốt cà chua, muối, đường nước mắm đảo đều.

Bước 3: Cho ốc vào xào

Khi thấy tỏi và gừng dấy lên mùi thơm bạn cho ốc vào đảo đều tay cho đến khi gia vị phủ đầy miệng ốc. Bước này giúp món ốc xào sả ớt đậm đà hơn. Tiếp theo bạn cho thêm 1 bát nước con đậy nắp kín chờ cho ốc sôi lại. Chú ý khi chế biến món ăn này bạn nên điều chỉnh nhỏ lửa.

ADVERTISEMENT

Bước 4. Pha nước chấm ốc

Trong quá trình đợi ốc chín bạn có thể pha nước mắm chấm ốc theo tỷ lệ như sau:

2 thìa canh nước mắm ngon

thìa canh nước sôi để nguội

chanh quả

Ớt cay 1 quả thái mỏng

Đường thìa canh

Tỏi gừng băm nhuyễn

Trộn các loại gia vị đó lại với nhau dùng thìa khuấy mạnh để các gia vị tan nước chấm sẻ ngon hơn.

Bước 5. Thưởng thức

Sau khi ốc đã chín múc ốc ra bát lớn chú ý múc cả nước và gia vị để ốc có mùi thơm nhìn hấp dẫn. Bạn có thể trang trí thêm rau mùi ăn kèm với bánh tráng và thưởng thức.

ADVERTISEMENT

Ốc xào nước cốt dừa

Nguyên liệu cho món ốc xào nước cốt dừa:

Ốc len cỡ vừa: 500g.

Cùi dừa bào: 300g.

Súp sả băm: 2 muỗng canh.

Súp tỏi băm: 1 muỗng canh.

Sả: 2 nhánh.

Ớt ,rau răm cùng gia vị muối, đường.

Ngày nghỉ trổ tài với 4 công thức ốc xào thơm ngon dai giòn cực đã, đậm đà hương vị - Hình 3 ADVERTISEMENT

Ốc xào nước cốt dừa

Cách làm món ốc xào nước cốt dừa:

Bước 1:

Bạn lấy 2 nhánh sả rồi dùng dao đập dập ra. Sau đó bạn bắc một cái nồi và cho thêm chút nước lọc lên bếp đun đến khi nước sôi thì bạn có thể thả 2 nhánh sả đã được đập dập vào.

Ốc len sau khi mua về bạn ngâm vào thau có chứa nước vo gạo để ngâm qua đêm cho ốc nhả hết nhớt và cặn bẩn.

Sau khi ngâm xong thì bạn vớt ốc ra chà sạch trong nước sạch để loại bỏ cặn bẩn trên vỏ ốc.

Bước 2:

Bạn lấy dao chặt đuôi của tất cả chỗ ốc đó rồi cho vào nồi nước sả vừa đun chần qua rồi vớt ra để ráo.

Tiếp đến bạn lấy phần cùi dừa nạo đã được chuẩn bị từ trước cho vào máy xay sinh tố xay vắt lấy nước cốt dừa cùng một chút dão dừa.

Bước 3:

Bạn bắc một cái chảo lên bếp rồi cho chút dầu ăn vào đun nóng già thì thả sả, một chút tỏi băm cùng ít ớt băm nhỏ vào đảo đều đến khi thơm thì bạn cho ốc vào xào đều tay.

ADVERTISEMENT

Sau đó bạn cho nước cốt dừa cùng một thìa muối tinh và 2 thìa đường vào chảo đun nhỏ lửa để ốc có thể ngấm đều gia vị.

Bạn đun chừng 3 phút thì lại đảo lên một lần cho đến khi thấy ốc chín thì bạn có thể cho chút rau răm cùng ớt thái lát vào đảo đều tay rồi mới được tắt bếp.

Chỉ với 3 bước làm đơn giản này bạn đã hoàn thành xong món ốc xào nước cốt dừa cho cả nhà cùng thưởng thức rồi đấy.

Ốc xào me

Nguyên liệu:

Ốc hương sống (hoặc bất kỳ loại ốc nào bạn thích): 1kg

Me chua chín nấu canh: 5 - 6 trái

Ớt trái: 2 - 3 trái

Sả cây: 3 cây

Rau răm: 1 nắm nhỏ

Gia vị gia đình

Ngày nghỉ trổ tài với 4 công thức ốc xào thơm ngon dai giòn cực đã, đậm đà hương vị - Hình 4

Ốc xào me

Sơ chế nguyên liệu:

Ốc hương rửa sạch và ngâm nước vo gạo và ớt tương tự như 2 cách chế biến ốc xào me ở trên.

Me trái cho vào nước nóng, dầm lấy nước cốt, lược qua rây để loại bỏ hạt.

ADVERTISEMENT

Rau răm rửa sạch, để ráo nước.

Sả cây làm sạch, đập dập phần gốc sả, cắt khúc 6 - 7cm.

Cách chế biến ốc xào me chua ngọt

Bắt chảo lên lên, cho dầu ăn và sả đập dập vào đảo đều.

Sả dậy mùi thơm thì cho ốc hương vào, thêm 1 - 2 muỗng canh nước lọc và đảo đều tay.

Nước sôi, cho 1.5 muỗng nước sốt me, nêm nếm thêm đường để vừa ăn.

Đảo đều trên lửa vừa đến khi nước sốt me gần cạn, hơi sền sệt và áo đều vào ốc thì tắt bếp, cho ra đĩa.

Ốc xào me chua ngọt kết hợp với rau răm the the, đắng đắng và nước chấm muối ớt xanh là vô cùng xuất sắc. Thịt ốc vừa chín tới, ngọt giòn không dai, thấm đều nước sốt me chua chua ngọt ngọt, thêm vị cay của nước chấm cực tuyệt vời.

Chúc bạn thành công!

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không
ADVERTISEMENT

Tin liên quan

ADVERTISEMENT
Xem nhiều
Mới nhất
Tạ Đình Phong nói đúng 5 từ khi Trương Bá Chi lộ ảnh nhạy cảm với Trần Quán Hy04:02Hot Tiktoker “hiền lành ít nói sống nội tâm” chửi tài xế đáng tuổi cha vì hỏi “đi đâu đây?”04:22Vụ Lương Hải Như: Camera phát hiện ra địa điểm bí ẩn, gia đình nghi có “đồng phạm”?03:51LMHT: Game thủ Việt khiến cộng đồng trầm trồ khi làm video độc đáo bằng… PowerPoint00:34Vụ nữ hướng dẫn viên bị "làm nhục": Đối tượng nhậu cùng bàn, nói nhiều câu bậy bạ khi "hành sự"03:19Phương Oanh ‘gắt’ với Shark Bình sau khi bị chính thất ‘dằn mặt’, tỏ thái độ khi bị nhắc chuyện cưới03:22Bà Nhân tiếp tục nhận ‘gạch đá’ khi ‘hớ hênh’ diện đầm khoét ngực sinh hoạt cùng team Quang Linh03:22Chi Pu đi học thạc sĩ sau khi bị VTV gọi sản phẩm âm nhạc Sashimi là “rác” 03:22Tài xế đứng hình khi bị khách nữ chửi xối xả vì hỏi đi đâu00:48Vụ Anna Bắc Giang - Chủ nợ 17 tỷ bóc phốt người “bố” chấn động: Tham gia lừa đảo, nói dối kinh điển03:55Vụ Anna Bắc Giang: Lộ thêm một nhân vật bí ẩn gây chấn động, dân tình choáng váng03:53Lấy chồng hậu chia tay Quyền Linh, Trịnh Kim Chi sống như bà hoàng 22 năm, thân thế ông xã gây sốc11:10Hương Giang làm rõ chuyện Matt Liu ngoại tình, người thứ 3 chen ngang, ra MV để “đá đểu” tình cũ?03:59Bài học đau đớn từ sự sa ngã của bà Nguyễn Phương Hằng: Từ 'bà hoàng kim cương' đến bị bắt tạm giam08:35Việt Phương Thoa lộ mặt không son phấn gây ngỡ ngàng, xin dân mạng đừng hủy theo dõi03:53Hà Linh bị tố nhận booking 1,2 tỷ, lấy tiền mặt không làm hợp đồng, chính chủ lên tiếng cực gắt03:27Dứt khoát chia tay Hari Won, sao nam tiết lộ cuộc sống hiện tại khiến ai cũng không ngờ tới04:26Trúc Anh “Mắt Biếc” tăng cân vì bệnh, sống chật vật, Khánh Vân ngày càng xinh đẹp, Thảo Tâm mờ nhạt03:50'Hổ phụ sinh hổ tử' - Duy Mạnh khoe con gái sinh năm 2000 nối nghiệp bố: Nghe là biết uy tín!03:13Công an vào cuộc tìm hiểu vụ việc 'đạn lạc' xuyên qua kính nhà Đàm Vĩnh Hưng00:34
ADVERTISEMENT

Tiêu điểm

Ngâm măng ớt theo cách này vừa chua ngon lại không lo nổi váng
12:05:31 23/09/2022
Top 7 đặc sản Ba Vì ngon khó cưỡng
22:03:18 24/09/2022
Hướng dẫn công thức cách pha nước chấm ốc chuẩn như ngoài hàng mà đơn giản
21:26:19 24/09/2022
Có 1 loại rau thơm rẻ bèo, người Hà Nội dùng khi luộc vịt khiến thịt vịt mềm ngon, thơm nức, ai ăn cũng mê
15:18:06 24/09/2022
Top 8 quán bún chả Hà Nội ngon trứ danh ở vùng đất Hà Thành
16:50:27 24/09/2022
Chả ram Hà Tĩnh vỏ giòn tan, nhân độc đáo vấn vương lòng người
22:01:19 23/09/2022
Bún tôm Hải Phòng ăn là mê!
20:54:33 23/09/2022
Cách làm thịt ba chỉ nướng cực thơm ngon, siêu hấp dẫn
07:04:38 24/09/2022
Bún quậy Phú Quốc và bí quyết khiến khách xếp hàng dài thưởng thức
13:29:56 24/09/2022
Những món ăn sáng ngon ở Hội An phải thưởng thức
16:18:31 24/09/2022
ADVERTISEMENT

Thông tin đang nóng

Giám định ADN 28 người gồm cả trẻ em sinh sống tại Tịnh thất Bồng Lai, làm rõ quan hệ huyết thống
00:53:14 25/09/2022
Tuấn Hưng khóc khi được diễn trở lại, hàng xóm không thấy quá phiền
05:58:13 25/09/2022
Thái độ bất ngờ của Nhật Kim Anh với bố mẹ chồng cũ sau nhiều năm tranh giành quyền nuôi con
06:34:53 25/09/2022
Nước Anh chìm sâu vào nợ nần
05:31:50 25/09/2022
Con trai bị 'ra rìa' vì bố quá 'nghiện' mẹ
06:45:06 25/09/2022
Diva Thanh Lam hạnh phúc bên chồng bác sĩ ở trời Tây
07:09:30 25/09/2022
Tuyển Việt Nam: Đáng lo cho đôi cánh của ông Park
06:22:14 25/09/2022
Noru – tên cơn bão rất mạnh sắp vào Biển Đông có nghĩa là gì?
05:44:57 25/09/2022
Cú sốc của người mẫu Behati Prinsloo
06:18:49 25/09/2022
Bật mí về nơi được cho là đáng sợ nhất hành tinh
07:40:48 25/09/2022
ADVERTISEMENT

Tin mới nhất

Thưởng thức đặc sản Măng Đen – “Ngon không thể cưỡng”

08:25:41 25/09/2022
Được mệnh danh là Đà Lạt thứ 2″ giữa núi rừng Tây Nguyên, Măng Đen không chỉ thu hút du khách nhờ những địa điểm check-in siêu xịn mà còn giữ chân du khách bởi ẩm thực đặc sắc tại đây

Công thức làm bắp bò ngâm nước mắm ngon tuyệt cú mèo

08:18:05 25/09/2022
Nói đến món bắp bò ngâm mắm, ai cũng thèm đến chảy cả nước miếng. Với nhiều người, món ăn này chỉ có thể tìm được ở những quán ăn bên ngoài vì quá khó để thực hiện tại nhà

Món cà phê úp ngược kỳ lạ của người Indonesia, ống hút phải dùng để thổi

08:12:07 25/09/2022
Kupi Khop là một loại cà phê độc đáo được phục vụ trong ly úp ngược trên đĩa thủy tinh và nhấm nháp qua ống hút. Nếu bạn có cơ hội đặt chân tới bờ tây Aceh, Indonesia, bạn đừng quên thưởng thức một ly cà phê Kupi Khop nhé

Cách làm mực rim sa tế đơn giản nhất nhưng tuyệt ngon

08:09:29 25/09/2022
Trong những ngày cuối tuần họp mặt bạn bè hàn huyên cùng nhau thật là điều quý giá. Những lúc như thế này có được món gì cay cay như mực khô rim ăn kèm thì đúng là không còn gì bằng

Độc lạ với món đặc sản từ kiến vàng ở Phú Yên

07:59:05 25/09/2022
Vùng đất Phú Yên, bối cảnh bộ phim Tôi thấy hoa vàng trên cỏ xanh không chỉ đẹp bởi những bãi biển trong xanh, nơi đây còn có món đặc sản từ kiến vàng khiến du khách phải can đảm mới có thể làm được món ăn!

Cách làm thịt nướng mật ong thơm ngon

07:54:50 25/09/2022
Thịt nướng mật ong sẽ làm món thịt heo thơm ngon hơn, đậm đà và nhiều hương vị. Cách làm thịt nướng mật ong vô cùng đơn giản, bạn có thể làm bất cứ khi nào để gia đình mình thưởng thức

Cách ướp thịt heo nướng ngon nhất đơn giản tại nhà ai cũng có thể làm được

07:52:52 25/09/2022
Thịt heo là nguồn thực phẩm chủ yếu hằng của chúng ta, có thể chế biến thành nhiều món ngon. Tuy nhiên, thịt heo nướng vẫn là món ngon được nhiều gia đình ưa thích. Hãy cùng tìm hiểu cách ướp thịt nướng chuẩn vị nhà hàng ở bài viết này ...

Tổng hợp 10 đặc sản Cần Thơ phải thử khi đến đây

07:49:19 25/09/2022
Hãy cùng gợi ý 10 món đặc sản thơm ngon nổi tiếng của xứ gạo trắng nước trong – Cần Thơ.Cùng với một số loại ăn kèm như: dưa kiệu, dưa chua, thịt kho hột vịt nhé
ADVERTISEMENT

Những món ăn đặc sản ở Hà Giang bạn không nên bỏ lỡ

07:40:29 25/09/2022
Trong bài viết này chúng ta sẽ cùng tìm hiểu và khám phá những món ăn ngon độc lạ, những món đặc sản của người dân Hà Giang

Trứng cuộn cơm, món ngon khó chối từ

07:36:35 25/09/2022
Trứng cuộn cơm nóng hổi, dễ ăn, dễ làm khiến bất cứ ai cũng thích thú khi thưởng thức.Trứng cuộn cơm còn được gọi là món omurice, một món ăn hấp dẫn của người Nhật. Tuy nhiên nó dễ nấu và hợp với khẩu vị của người Việt. Món ăn này cũng ...

5 phút có ngay món trứng ốp ăn kèm bánh mì ngon mê ly

07:34:38 25/09/2022
5 phút có ngay món trứng ốp ăn kèm bánh mì. Hãy thử làm món trứng ốp siêu nhanh, siêu ngon này ăn cùng bánh mì nhé. Đảm bảo sẽ ngon lắm đấy

Trổ tài làm món tai heo ngâm giấm ngon giòn cực chuẩn

07:32:48 25/09/2022
Món tai heo ngâm giấm từ lâu đã trở thành một món ăn quen thuộc của nhiều gia đình mỗi độ tết đến. Để giúp bạn trổ tài với món ngon này cùng cả nhà, hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn thực hiện món ăn này theo cách đơn giản mà vẫn đảm b...

Cách làm thịt chó xào lăn ngon đãi khách cuối tuần

07:31:25 25/09/2022
Thịt chó xào lăn là cách chế biến thịt chó độc đáo, hấp dẫn của người miền Nam. Với cách chế biến này, thịt được tẩm ướp gia vị đậm đà và giữ được độ mềm thơm, ngon ngọt trong quá trình chế biến

Top 12 món ngon ở chợ Phan Thiết nhất định phải thử khi du lịch

07:27:05 25/09/2022
Du lịch Phan Thiết, nhiều du khách đã ghé thăm chợ nhưng hầu hết chỉ đi tham quan, mua sắm mà ít biết rằng trong chợ Phan Thiết có rất nhiều món ăn ngon mà lạ có thể khiến bạn xiêu lòng!

Khám phá nền ẩm thực Trùng Khánh, Trung Quốc

06:45:47 25/09/2022
Trùng Khánh – thành phố du lịch lớn của Trung Quốc, đến đây du khách không chỉ hòa mình vào nhịp sống náo nhiệt mà còn được khám phá ẩm thực cực kỳ độc đáo tại đây

Vào bếp với món chân gà ngâm giấm tuyệt ngon

06:42:19 25/09/2022
Trong những năm gần đây, chân gà là nguyên liệu rất phổ biến để các đầu bếp biến tấu thành nhiều món ăn ngon. Hôm nay, bạn sẽ được biết thêm một món ngon từ chân gà
ADVERTISEMENT

Top 5 quán lẩu chay tại Cần thơ được yêu thích nhất

06:34:04 25/09/2022
Đến Cần Thơ chính là đến với thiên đường ẩm thực, nơi đây ẩm thực vừa đa dạng nhưng vẫn đảm bảo tiêu chí ngon, bổ, rẻ , đặc biệt là các quán lẩu chay luôn được ưa chuộng, hãy cùng điểm qua các quán này nhé

Ẩm thực Hạ Long – Top 7 món ăn ngon níu chân thực khách

06:23:42 25/09/2022
Hạ Long không chỉ nổi tiếng với các kỳ quan thiên nhiên tuyệt đẹp mà còn sở hữu nền ẩm thực phong phú, đặc sắc khiến du khách lưu luyến

Cách ướp thịt nướng than hoa thơm nức mũi, ngon khó cưỡng

06:21:01 25/09/2022
Món thịt nướng than hoa cầu kỳ từ công chuẩn bị nguyên liệu, ướp thịt tới nhóm lửa rồi nướng. Cùng xem cách làm thịt nướng than hoa nhé

3 cách làm thịt xiên nướng ướp ngon như ngoài hàng

06:17:36 25/09/2022
Thịt xiên nướng là món ăn thơm ngon khoái khẩu của những người yêu thích đồ nướng. Mùi thơm ngất ngây, quyến rũ của thịt xiên nướng sẽ làm cho bữa ăn gia đình bạn tuyệt vời hơn. Hãy tham khảo cách làm của Bách hóa XANH về món thịt xiên ...

Du lịch Phan Thiết – Những đặc sản chỉ người địa phương mới biết

06:15:04 25/09/2022
Thành phố du lịch Phan Thiết không chỉ thu hút du khách bởi những bãi biển trong xanh mà còn có nhiều đặc sản ngon lành. Hãy cùng tìm hiểu những món đặc sản chỉ người địa phương mới biết cho hành trình thêm thú vị!

Chia sẻ cách làm mì trộn bắp bò cay ngon hít hà, ăn là nhớ mãi

06:13:52 25/09/2022
Khám phá công thức mì trộn bắp bò cay ngon, chinh phục vị giác của bất kỳ thực khách khó tính nào ngày trong bài viết sau đây nhé!

Cách làm thịt xiên que nướng đơn giản, thơm ngon cho ngày cuối tuần

06:11:14 25/09/2022
Thịt xiên que nướng có lẽ đã không còn xa lạ với mỗi chúng ta. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm nên bạn có thể chế biến ngay tại nhà, hãy cùng tìm hiểu ngay nhé!

Cách làm bánh cuốn lá chuối thơm ngon đổi vị cả nhà

05:58:18 25/09/2022
Thay vì món bánh cuốn truyền thống thì hôm nay hãy đổi vị và chiêu đãi cả nhà bằng món bánh cuốn lá chuối. Cùng theo dõi bài viết dưới đây để biết thêm chi tiết nhé!

Ẩm thực Bình Thuận: Vấn vương món gỏi hải sản thanh long

22:04:17 24/09/2022
Bình Thuận – xứ sở của những cánh đồng bạt ngàn thanh long, loại trái cây đã quá nổi tiếng khắp trong và ngoài nước. Ngoài ăn theo cách thông thường, người dân còn làm món gỏi hải sản thanh long ngon lạ!

Vào bếp chế biến 6 món ngon với mực nhìn phát thèm cho ngày cuối tuần bận rộn

21:25:26 24/09/2022
Mực là loại hải sản có độ tươi ngon ngọt tự nhiên lại có độ dai giòn vừa phải, bạn có thể làm hàng ngàn món ngon biến tấu với mực để làm món chính cho bữa cơm gia đình

Hướng dẫn cách nấu vịt nấu măng khô thơm ngon hấp dẫn

21:01:57 24/09/2022
Trong những ngày tết hầu như nhà nào cũng có món canh măng giò truyền thống. Có lẽ cũng vì vậy nên ai cũng đâm ra ngán ngẩm món này

Cánh gà ngâm sả tắc

20:52:39 24/09/2022
Cánh gà ngâm sả tắc với vị chua ngọt, mặn hài hòa, cay nhẹ và thơm mùi sả tắc và lá chúc, muối chấm chua ngọt. 
ADVERTISEMENT

Có thể bạn quan tâm

Tiếng thở dài giữa đại ngàn Pù Luông

Học hành

08:27:59 25/09/2022
Trong nhiều năm qua, đời sống của hơn 300 hộ dân thuộc 3 bản: Pốn Thành Công, Cao Hoong, Kịt (thuộc xã Lũng Cao, huyện Bá Thước, Thanh Hóa) bị nghèo hóa bởi nằm trong vùng quy hoạch lõi và nay là vùng đệm của Khu Bảo tồn thiên nhiên Pù ...

Nhận định, soi kèo Đan Mạch vs Pháp, UEFA Nations League

Bóng đá thế giới

08:26:36 25/09/2022
Nhận định Đan Mạch vs Pháp, UEFA Nations League 2022-2023 (1h45 ngày 26/9). Dự đoán kết quả, soi kèo Đan Mạch vs Pháp chính xác nhất

Top 5 Tựa Game Bạn Nên Thử Trong Tuần Này

Game offline

08:26:36 25/09/2022
Loose Nozzles là một Game cứu hộ và bay tên lửa cực nhanh. Trong Loose Nozzles, người chơi sẽ có nhiệm vụ giải cứu những con người bị mắc kẹt trong các túi sâu ở rìa không gian. Game sử dụng các chức năng dựa trên vật lý cùng với cơ chế...

Phong cách cho nam giới mùa thu 2022

Thời trang

08:26:27 25/09/2022
Những thiết kế mang tinh thần preppy cổ điển đã được hiện đại hóa bởi các thương hiệu Off-White, Kenzo và Ami Paris. Điểm nhấn là những chiếc áo varsity được lồng ghép miếng vá logo, phần tay tương phản và các chi tiết đầy màu sắc. Ảnh:...

Genshin Impact: Anime về Genshin sẽ ra mắt ngay trong cuối tuần này

Game online

08:25:16 25/09/2022
Người chơi sẽ có thể xem anime Genshin Impact ngay trong cuối tuần này! Tìm hiểu chi tiết ngay trong bài viết này nhé!

Khoảnh khắc mỹ nhân Olivia Wilde hôn say đắm bạn trai kém 10 tuổi

Sao âu mỹ

08:25:03 25/09/2022
Olivia Wilde, 38 tuổi và bạn trai Harry Styles, 28 tuổi lần đầu tiên bị bắt gặp hôn nhau ở nơi công cộng vào ngày 22/9 vừa qua

Mạnh Trường, NSND Trung Anh tỏ rõ thái độ khi Hồng Đăng khoe tận hưởng cuộc sống sau ồn ào TBN

Sao việt

08:22:13 25/09/2022
Hồng Đăng chia sẻ ảnh tận hưởng cuộc sống trong nhà riêng đầy sang chảnh , Mạnh Trường, NSND Trung Anh cùng dàn sao VTV thả bình luận vui vẻ hưởng ứng

Trên 65 tuổi, điều này có thể giúp bạn sống thọ hơn

Sức khỏe

08:21:34 25/09/2022
Nếu bạn đang muốn sống thọ hơn, đây có thể là một trong những chìa khóa để bạn kéo dài tuổi thọ.Có nhiều thói quen lành mạnh có thể giúp sống thọ hơn, đặc biệt là khi bạn già đi

Nếu không trở thành diễn viên, Lee Min Ho đã là cầu thủ bóng đá, Song Hye Kyo sẽ thành vận động viên trượt băng

Sao châu á

08:16:40 25/09/2022
Ít ai ngờ rằng những ngôi sao nổi tiếng của chúng ta chưa từng nghĩ rằng họ sẽ là những diễn viên hàng đầu như thời điểm hiện tại

Báo Trung khen ngợi xạ thủ SGB trước thềm CKTG 2022

Esport

08:10:28 25/09/2022
Thời quan qua, khu vực VCS được cộng đồng LMHT rất quan tâm. Bởi lẽ, hai đại diện Việt Nam gặp khó khăn trong cuộc chiến với visa. Để rồi, nhờ sự giúp đỡ từ Riot Games lẫn nỗ lực từ BQL, các tuyển thủ GAM, SGB đều dần hoàn tất thủ tục đ...

Toyota bắt đầu nhận đặt hàng Innova 2023, giá dự kiến từ 26.600 USD, ra mắt tháng 11

Ôtô

08:07:46 25/09/2022
 Toyota Innova 2023 ra mắt tháng 11 năm nay, giá bán dự kiến 26.600-39.900 USD tại thị trường Indonesia. Theo India Car News, Toyota Innova 2023 được bán tại thị trường Indonesia vào tháng 11/2022

Taylor Swift từ chối Super Bowl

Nhạc quốc tế

08:07:42 25/09/2022
Ngôi sao nhạc pop từ chối lời mời biểu diễn tại sự kiện thể thao lớn nhất hành tinh vì muốn tập trung hoàn thành việc thu âm các album của mình