Thứ này có thể vừa được coi là rau cũng vừa được coi là củ, ăn có giòn ngọt, thanh mát, đặc biệt thích hợp với mùa hè.
Củ mã thầy hay còn được gọi là củ năng. Đây là cái tên quen thuộc mà hầu như người nào cũng biết. Không chỉ ngon, củ mã thầy còn có hàm lượng dinh dưỡng vô cùng dồi dào. Theo thống kê, trong loại củ này có chứa một lượng lớn đường, tinh bột, protein cùng nhiều dưỡng chất thiết yếu khác.
![Nó vừa là rau vừa là củ, đừng ăn sống, mách bạn cách chế biến này cực ngon dinh dưỡng tăng gấp đôi - Hình 1]()
ADVERTISEMENT
Nhờ hàm lượng chất xơ cao, củ mã thầy giúp thúc đẩy nhu động ruột làm giảm táo bón, tiêu hóa tốt. Bên cạnh đó, phốt pho có trong loại củ này còn hỗ trợ chuyển hóa đường, chất béo, protein cực kỳ hiệu quả đồng thời điều chỉnh cân bằng axit bazơ tốt cho sự phát triển của răng và xương.
Trong Đông y, ăn củ mã thầy thường xuyên có tác dụng hạ hỏa, dưỡng phổi, mát gan, tiêu thực và hóa đờm. Với hàng trăm công dụng tuyệt vời, đi chợ nếu gặp củ mã thầy thì mua ngay về ăn, đừng bỏ lỡ nhé.
![Nó vừa là rau vừa là củ, đừng ăn sống, mách bạn cách chế biến này cực ngon dinh dưỡng tăng gấp đôi - Hình 2]()
Có rất nhiều cách ăn củ mã thầy, một số người bóc vỏ rồi ăn trực tiếp như trái cây, cũng có người dùng nó chế biến như một loại rau. Thường mã thầy khi ăn sống sẽ có vị giòn ngọt, thanh mát. Nếu đem nấu với các loại thực phẩm khác thì vị ngọt sẽ giảm đi nhưng rất thơm và bổ dưỡng.
Trong bài viết này, Bếp Eva sẽ chia sẻ đến bạn một công thức món ngon từ củ mã thầy, siêu dễ làm mà dinh dưỡng lại tăng gấp bội, cùng tham khảo nhé.
Củ mã thầy xào mộc nhĩ
Nguyên liệu
Video đang HOT
![Nó vừa là rau vừa là củ, đừng ăn sống, mách bạn cách chế biến này cực ngon dinh dưỡng tăng gấp đôi - Hình 3]()
- Củ mã thầy: 12 củ
- Mộc nhĩ khô: 12g
- Muối
- Kỷ tử
Cách làm
1. Mộc nhĩ khô bạn ngâm trong nước nóng cho nở rồi cắt bỏ gốc, rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Nhớ thấm thật khô nước trên mộc nhĩ để tránh b.ị b.ắn dầu trong quá trình chế biến nhé.
![Nó vừa là rau vừa là củ, đừng ăn sống, mách bạn cách chế biến này cực ngon dinh dưỡng tăng gấp đôi - Hình 4]()
ADVERTISEMENT
2. Củ mã đề đem gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Lưu ý, để tránh mã đề bị thâm, sau khi gọt vỏ ngâm ngay vào bát nước lạnh. Kỷ tử ngâm nước cho mềm.
![Nó vừa là rau vừa là củ, đừng ăn sống, mách bạn cách chế biến này cực ngon dinh dưỡng tăng gấp đôi - Hình 5]()
3. Đun nóng dầu ăn, phi tỏi cho thật thơm rồi đổ mộc nhĩ vào xào săn. Đảo thật đều tay để mộc nhĩ chín đều, thơm mềm và ngấm gia vị.
![Nó vừa là rau vừa là củ, đừng ăn sống, mách bạn cách chế biến này cực ngon dinh dưỡng tăng gấp đôi - Hình 6]()
4. Tiếp đến, bạn cho củ mã thầy vào xào chung. Vì trong mã thầy có chứa lượng tinh bột không hề nhỏ nên bạn nhớ cho thêm 1 chút nước nhé. Việc làm này sẽ giúp củ mã thầy chín mềm, ngon lại không bị cháy.
![Nó vừa là rau vừa là củ, đừng ăn sống, mách bạn cách chế biến này cực ngon dinh dưỡng tăng gấp đôi - Hình 7]()
ADVERTISEMENT
5. Cuối cùng, bạn cho kỷ tử đã ngâm vào đảo thêm chừng 3 – 5 phút thì tắt bếp.
![Nó vừa là rau vừa là củ, đừng ăn sống, mách bạn cách chế biến này cực ngon dinh dưỡng tăng gấp đôi - Hình 8]()
6. Cho củ mã thầy xào mộc nhĩ, kỷ tử ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
![Nó vừa là rau vừa là củ, đừng ăn sống, mách bạn cách chế biến này cực ngon dinh dưỡng tăng gấp đôi - Hình 9]()
Củ mã thầy xào kiểu này ăn rất ngon. Những miếng củ mã thầy trắng mềm, thơm mát, mộc nhĩ giòn ngon, kỷ tử ngọt kết hợp tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Đây cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho mâm cơm chay của gia đình trong những ngày rằm, mồng Một, vừa ngon, dễ làm lại tốt cho sức khỏe.
![Nó vừa là rau vừa là củ, đừng ăn sống, mách bạn cách chế biến này cực ngon dinh dưỡng tăng gấp đôi - Hình 10]()
ADVERTISEMENT
Cách chọn mua củ mã thầy
Củ mã thầy nhìn bên ngoài thì giống nhau nhưng nếu không biết chọn sẽ mua nhầm phải củ kém chất lượng. Một vài lưu ý khi mua:
- Màu sắc: Ưu tiên chọn những củ có màu đỏ sẫm hơi ngả sang đen. Nếu thấy củ có màu đỏ tươi thì bỏ qua vì nó có thể là củ non.
![Nó vừa là rau vừa là củ, đừng ăn sống, mách bạn cách chế biến này cực ngon dinh dưỡng tăng gấp đôi - Hình 11]()
- Mùi: Thông thường củ mã thầy sẽ không có mùi, nếu thấy xuất hiện mùi lạ thì đừng mua nhé.
- Độ cứng: Hãy quan sát và kiểm tra xem củ mã thầy có bị mềm, thối hay không. Dùng tay bóp nhẹ nếu thấy 1 lớp nước vàng mỏng bám trên tay thì tuyệt đối không chọn.
![Nó vừa là rau vừa là củ, đừng ăn sống, mách bạn cách chế biến này cực ngon dinh dưỡng tăng gấp đôi - Hình 12]()
Mặc dù củ mã thầy ngon, tốt cho sức khỏe nhưng khi ăn bạn cần lưu ý:
- Bề mặt của củ mã thầy bám nhiều đất nên dễ sản sinh nhiều vi khuẩn. Khi ăn, bạn cần rửa thật sạch rồi mới gọt vỏ. Hạn chế ăn củ mã thầy sống.
- Đây là thực phẩm có tính lạnh vì thế bạn không nên ăn nhiều, nhất là với những người bị chứng tỳ vị hư nhược. Người khỏe mạnh cũng hạn chế ăn tránh khí lạnh làm tổn thương dương khí trong cơ thể.
2 món ăn giải nhiệt ngày nắng nóng giúp làm sáng da Các món xào giải nhiệt cực kỳ dễ làm khi tiết trời nóng lên. Chớm hè, thời tiết bắt đầu nắng nóng và nhiều người có xu hướng "chán ăn" và uống nhiều nước để giải nhiệt. Tuy nhiên, việc bổ sung năng lượng bằng món ăn vẫn là điều cần thiết. Không cần cầu kỳ và mất nhiều thời gian thực hiện...
Tin mới nhất
Loại nguyên liệu giàu chất chống oxy hóa, được trồng ở hơn 70 quốc gia trên thế giới, mang làm món này cực bổ dưỡng
06:01:25 22/09/2023
Nấm mỡ có thể xào, nấu canh, làm pizza,... nhưng thử làm theo công thức này, nấm kết hợp cùng trứng, ăn vừa thơm ngon lại không hề ngán.
Người Trung Quốc gọi nó là "tiểu nhân sâm", canxi gấp 2 lần cá, ăn vào sáng mắt, nước ta bán 25.000đ/kg
05:58:23 22/09/2023
Củ này rất giàu vitamin, dưỡng chất thiết yếu, ăn vào sáng mắt, bổ gan, dưỡng tỳ, dạ dày, thích hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ.
Con này tên nghe lạ hoắc, thịt chắc ngọt hơn cua ghẹ, bán 45.000đ/kg, xưa ít người ăn nay là đặc sản
05:57:51 22/09/2023
Trước đây, chù ụ là món ăn dân dã của bà con để cải thiện cơm nhà, ngày nay chù ụ đã trở thành đặc sản được đưa vào thực đơn của các nhà hàng.
Tận hưởng bữa sáng đầy năng lượng với món súp bí đỏ cà ri thơm ngon
05:55:44 22/09/2023
Quả bí đỏ không chỉ là một nguồn cung cấp vitamin quý báu cho cơ thể, mà còn đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển về cả thể chất lẫn trí tuệ, đặc biệt là ở trẻ nhỏ.
Bộ phận giòn dai của con bò được ví là 'sâm thượng phẩm', đem xào lai rai ngày mưa không gì tuyệt bằng
06:11:31 20/09/2023
Từ lâu, gân bò đã được chị em nội trợ ưa chuộng và chọn lựa để tạo ra những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình.
Thay đổi thực đơn với món canh gà lá giang chua dịu, vị ngon hết nấc
06:10:33 20/09/2023
Cách nấu canh gà lá giang rất đơn giản và dễ thực hiện. Vị chua dịu của lá giang kết hợp với thịt gà thơm ngon sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Đừng mãi chiên trứng ăn sáng nữa, làm món này ngon hơn nhiều
06:07:49 20/09/2023
Bánh trứng sau khi thực hiện sẽ có độ mềm mịn, độ nảy hấp dẫn và hương vị thơm ngon khó cưỡng. Bắt tay vào làm ngay thôi nào!
Bộ phận này của lợn nhiều người chê độc nhưng lượng vitamin A cao gấp nhiều lần thịt cá, nấu lên rất tốn cơm
06:06:58 20/09/2023
Gan lợn có thể nướng, luộc, nấu canh, xào... đều ngon. Bạn hãy thử xào gan lợn như dưới đây đảm bảo cả nhà bạn sẽ rất thích.
Chào thu se lạnh với món canh chua cá dọc mùng bổ dưỡng, ngon đúng điệu
06:04:55 20/09/2023
Trong những ngày thời tiết vào thu, không có gì tuyệt vời hơn việc tận hưởng bữa ăn gia đình bên bát canh cá dọc mùng chua ngọt và bổ dưỡng.
Con bé tí được ví là "lộc trời", đến mùa dân mang rổ ra vớt, bán 600.000đ/rổ, đổ tất vào lọ thành món đặc sản
06:03:54 20/09/2023
Loại cá này tuy nhỏ nhưng có võ, nấu món gì cũng ngon, người Huế đem chế biến đơn giản cũng được món đặc sản thơm ngon.
'Chảy nước miếng' với những món ăn vặt chua ngọt, giòn thơm từ sấu chín
05:59:59 20/09/2023
Sấu chín là một món quà vặt truyền thống được ưa chuộng ở Hà Nội. Những trái sấu chín mọng, có màu vàng rực, vị ngọt chua kết hợp đã chinh phục biết bao trái tim người thưởng thức.
Làm phô mai que giòn rụm, thơm ngậy mà không cần dùng dầu ăn
22:29:03 19/09/2023
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách làm phô mai que giòn rụm mà không cần tới 1 giọt dầu ăn, bạn hãy thử nhé!
Món ăn "2 trong 1": Đủ thịt đủ rau, hỗ trợ giảm cân cực tốt
22:26:08 19/09/2023
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách làm món ức gà cuộn cải thảo. Thao tác đơn giản mà thành phẩm vừa ngon, vừa đủ chất, lại hỗ trợ giảm cân tuyệt vời
Thịt nạc vai chế biến theo cách này vừa mềm ngon đậm đà, dễ đến mức ai cũng làm được
22:09:08 19/09/2023
Hôm nay chúng ta hãy cùng bỏ túi thêm một công thức chế biến món thịt nạc vai thơm ngon, bằng cách ướp thịt lợn với gia vị tương đậu nành rồi áp chảo.
Người Hàn có cách nấu canh đậu hũ non vừa đơn giản vừa thơm ngon
22:06:29 19/09/2023
Đậu hũ non mềm nóng kết hợp nước canh với một chút mặn, một chút cay tạo ra móncanh đậu hũ non ăn với cơm trên cả tuyệt vời.
Chỉ 1 công đoạn là có bữa cơm đầy đủ dưỡng chất lại vô cùng ngon miệng
22:02:51 19/09/2023
Cơm bít tết là một món ăn có nhiều cách chế biến khác nhau. Tùy vào khẩu vị của mỗi người, mỗi quốc gia mà cách chế biến cũng sẽ khác. Hôm nay chúng ta hãy thử chế biến món cơm bít tết theo cách sau đây để đổi vị cho gia đình nhé!
Mách bạn công thức làm bánh trung thu nhân tiramisu cực lạ miệng
21:59:46 19/09/2023
Nếu có đam mê làm bánh và không phải là một fan trung thành của bánh trung thu nhân thập cẩm, bạn hãy thử vào bếp làm một mẻ bánh trung thu nhân tiramisu theo gợi ý của chúng tôi.
Hôm nay nấu gì: Bữa cơm chiều 3 món siêu ngon, món phụ vừa ngon mát lại giàu đạm
16:05:53 19/09/2023
Bữa cơm chiều 3 món siêu ngon, món phụ vừa ngon mát lại giàu đạm. Không mất nhiều thời gian bạn sẽ có một bữa cơm ngon miệng với 3 món dễ làm này.
Bò làm theo cách này đảm bảo mẹ chồng gật gù khen ngon
10:36:42 19/09/2023
Thịt bò được tái me chín tới nên không bị dai vô cùng dễ ăn, thấm đẫm bên ngoài là nước sốt mặn ngọt hấp dẫn, tất cả hòa lại với nhau tạo thành món bò tái me hấp dẫn khó chối từ.
Lâu lâu đổi thực đơn cho gia đình bằng món thịt bò băm sốt nấm
06:04:28 19/09/2023
Thịt bò băm sốt nấm với thịt bò thơm béo, nấm dai dai hòa quyện cùng nước sốt đậm đà ăn cực bắt miệng. Hãy vào bếp làm ngay món này nhé!
ADVERTISEMENT 
ADVERTISEMENT 
ADVERTISEMENT 
ADVERTISEMENT 
