Những món ngon làm từ củ sắn

Theo dõi VGT trên

Củ sắn (khoai mì, củ mì) là món ăn bình dân, quen thuộc vì gắn với t.uổi thơ của nhiều người, từ sắn người nội trợ có thể chế biến ra nhiều món ngon.

Xôi sắn mỡ hành

Món xôi sắn được chế biến đơn giản nhưng hiện nay không nhiều nơi bán. Sắn được cắt miếng nhỏ trộn với nếp và hấp xôi như cách nấu xôi bình thường. Khi chín, mùi sắn thơm, bùi quyện với mùi nếp rất đặc biệt. Xới xôi sắn ra đĩa, cho mỡ hành lên trên kèm chả, thịt băm, hành phi thơm lừng khiến thực khách nào dù khó tính đến mấy cũng không thể từ chối.

Những món ngon làm từ củ sắn - Hình 1

Xôi sắn mỡ hành ăn kèm với chả, thịt, lạp xưởng rất hấp dẫn. (Ảnh: Hòa Bùi)

Sắn luộc cốt dừa

Món đơn giản nhất mà ai cũng biết là sắn luộc, món này có thể ăn bất cứ lúc nào trong ngày từ ăn sáng, ăn bữa lỡ xế chiều, ăn chơi hay ăn no bữa trưa, bữa tối. Cách làm món này cũng rất nhanh, đơn giản. Người ta gọt sạch vỏ sắn, rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch, cắt khúc vừa ăn và cho nước vào luộc/hấp chín. Nồi sắn luộc luôn có lá dứa để thơm ngon hơn.

Những món ngon làm từ củ sắn - Hình 2

Những món ngon làm từ củ sắn - Hình 3

Sắn luộc là món ăn bình dân, chế biến nhanh và biến tấu với nhiều hương vị rất được yêu thích. (Ảnh: TL)

Nước cốt dừa cho thêm bột bắp, chút muối, đường, lá dứa và nấu sôi sền sệt, sau đó đổ trực tiếp lên sắn hấp trước khi tắt bếp. Dĩa sắn nước cốt dừa sẽ ngon hơn khi rắc lên trên mè rang vàng thơm và một ít dừa non bào sợi.

Hoặc không sử dụng cốt dừa, chỉ cần sắn luộc chín vớt ra đĩa, rắc dừa non bào sợi lên trên, khi ăn chấm với muối đậu cực kỳ hấp dẫn.

Chè sắn

Chè sắn cũng là món ăn quen thuộc, đơn giản nhưng ngon không thua kém bất kỳ món chè Việt nào và rất được yêu thích.

Những món ngon làm từ củ sắn - Hình 4

Chè sắn là món ăn bình dân, giá rẻ nhưng ngon không thua kém bất cứ món chè Việt nào. (Ảnh: BHX)

Để nấu chè sắn, người ta chỉ cần gọt sạch vỏ sắn và rửa sạch, ngâm nước muối rồi cắt sắn thành viên kích cỡ chiếc muỗng cà phê rồi nấu chín, canh nước đủ độ sệt rồi cho đường vào vừa ăn. Để chè ngon hơn, khi nấu nên cho vào lá dứa và cốt dừa. Khi ăn có thể cho thêm dừa nạo hoặc đậu phộng rang lên chè càng thơm ngon.

Chén chè sắn với vị bùi, dẻo, kết hợp với những sợi dừa nạo sần sật và vị thơm béo của nước cốt dừa, đậu phộng rang khiến thực khách mê mẩn.

Bánh sắn cốt dừa nướng dẻo

Món bánh đặc biệt thơm ngon này được chế biến khá cầu kỳ. Người ta mài sắn ra thành bột, vắt bỏ nước chỉ chừa lại phần xác sắn khô ráo. Trộn kèm với sắn là đậu xanh đã nấu nhuyễn, lòng đỏ trứng gà, đường, cốt dừa, sữa đặc thành một hỗn hợp mịn rồi phết bơ vào khuôn, cho hỗn hợp khoai mì vào nướng chín.

Video đang HOT

Những món ngon làm từ củ sắn - Hình 5

Bánh sắn cốt dừa nướng dẻo là món ăn quen thuộc rất được yêu thích. (Ảnh: TL)

Món bánh mềm dẻo, vàng ươm với vị béo, thơm của cốt dừa, sữa và bùi bùi của hỗn hợp khoai mì, lòng đỏ trứng, đậu xanh sẽ khiến thực khách kén ăn nhất cũng phải nghiện.

Bánh tằm sắn

Bánh tằm sắn (khoai mì) là món ăn bình dân, quen thuộc đặc biệt của người dân miền Tây. Thành phần chính để làm món bánh tằm này cũng là sắn, dừa và đậu phộng để làm muối.

Những món ngon làm từ củ sắn - Hình 6

Bánh tằm khoai mì rất quen thuộc với người dân miền Tây, là một trong những món bánh có mặt đầu tiên trong các sự kiện ẩm thực, lễ Tết… (Ảnh: BHX)

Người ta cũng mài/xây nhuyễn sắn thành bột rồi vắt khô nước, dùng phần sát khoai mì trộn ít muối, đường, cốt dừa, bột năng vào rồi nhào mịn, dàn mỏng ra rồi cắt sợi và hấp chín. Bà nội trợ làm món bánh này luôn pha trộn nhiều màu sắc xanh đỏ vàng nhìn dĩa bánh rất rực rỡ, hấp dẫn.

Bánh hấp chín, sắp ra dĩa rồi trộn dừa sợi, rắc muối đậu phộng lên trên.

Bánh sắn nướng than

Món bánh sắn nướng thơm ngon này có điểm đặc biệt là chỉ bán theo các xe hàng rong vỉa hè. Để làm món bánh nay, người ta cũng mài sắn nhuyễn rồi vắt nước, giữ lại phần xác sắn và trộn cốt dữa, sữa tươi, muối, đường, dừa xợi thành hỗn hợp nhuyễn rồi tạo hình bánh tròn vừa bằng lòng bán tay và nướng trên lửa than.

Những món ngon làm từ củ sắn - Hình 7

Bánh sắn nướng than có điểm đặc biệt là chỉ bán ở các xe hàng rong nhưng hương vị thật cuốn hút. (Ảnh: BHX)

Chiếc bánh nướng vàng đều 2 mặt, dậy mùi thơm, vị bùi của sắn quyện với sữa, cốt dừa khiến thực khách kén ăn đến mấy cũng không thể bỏ qua.

Bánh sắn cay

Món bánh sắn hay khoai mì cay chiên giòn này là món ăn quen thuộc của t.rẻ e.m miền Tây. Để làm món bánh này, người ta cũng mài nhuyễn sắn rồi vắt nước. Tuy nhiên phần nước vắt ra phải để lắng lại để tạo thành bột, rồi sử dụng phần bột trộn chung với xác sắn đã vắt nước.

Những món ngon làm từ củ sắn - Hình 8

Bánh sắn hay khoai mì cay chiên giòn là món ăn rất quen thuộc của t.rẻ e.m miền Tây. (Ảnh: BHX)

Tiếp đó, cho thêm vào hỗn hợp sắn này phô mai bột, bột chiên giòn, ớt tươi, ớt bột, hành lá, muối, đường và trộn đều thành hỗn hợp mịn.

Nặn bột thành viên vừa ăn rồi chiên vàng giòn, khi ăn chấm kèm tương ớt, tương cà rất vừa miệng, càng ăn chỉ càng thêm ghiền.

Mẹ đảm 8X Việt kiều chia sẻ công thức làm bánh tằm khoai mì đậm chất t.uổi thơ, dai thơm, mềm ngọt cực hấp dẫn

Chỉ cần bỏ ra một ít thời gian và công sức là bạn sẽ có ngay một món bánh tằm khoai mì mang đậm hương vị t.uổi thơ.

Bánh tằm khoai mì là một trong những món bánh đặc trưng của miền Tây Nam Bộ. Hương vị dai ngon, mềm ngọt cùng màu sắc bắt mắt của món ăn này khiến cho ai đã từng được thưởng thức sẽ đều nhớ mãi.

Nếu muốn ăn bánh tằm khoai mì nhưng không biết mua ở đâu thì bạn có thể tự vào bếp và thực hiện bằng cách tham khảo công thức làm món này của chị Trương Mộng Ngọc Tuyết (sinh năm 1987, sống tại Đức).

Mẹ đảm 8X Việt kiều chia sẻ công thức làm bánh tằm khoai mì đậm chất t.uổi thơ, dai thơm, mềm ngọt cực hấp dẫn - Hình 1

Chị Tuyết chia sẻ: "Bản thân mình rất thích nấu nướng. Chính vì thế, mỗi khi rảnh rỗi, mình thường lên mạng tìm hiểu và học hỏi các công thức nấu ăn mới. Món bánh tằm khoai mì là một món ăn vặt ai cũng đều thích, gắn liền với t.uổi thơ lớn lên ở miền Tây sông nước của mình, nguyên liệu lại rất dễ tìm".

Để chọn khoai mì ngon, bạn nên chọn những củ cươi, thẳng, mập mạp. Khi dùng tay cạo nhẹ phần vỏ ngoài, nếu bạn thấy lớp vỏ trong có màu hồng nhạt thì chọn còn màu trắng thì không nên mua vì vỏ màu trắng nhiều độc tố hơn vỏ màu hồng.

Cách làm bánh tằm khoai mì

Nguyên liệu:

Mẹ đảm 8X Việt kiều chia sẻ công thức làm bánh tằm khoai mì đậm chất t.uổi thơ, dai thơm, mềm ngọt cực hấp dẫn - Hình 2

2 kg khoai mì

150gr đường

1 trái dừa bào sợi

1 trái dừa khô nạo (loại dùng để vắt lấy nước cốt)

1 nắm lá dứa

1 trái gấc

2 củ dền nhỏ hoặc 1 củ to

1 ống vani

50gr mè rang

100gr đậu phộng rang

1 muỗng canh muối

Cách làm:

Mẹ đảm 8X Việt kiều chia sẻ công thức làm bánh tằm khoai mì đậm chất t.uổi thơ, dai thơm, mềm ngọt cực hấp dẫn - Hình 3

- Củ dền rửa sạch, cắt nhỏ.

- Lá dứa rửa sạch cắt nhỏ.

- Sau đó bạn đem củ dền, lá dứa xay lấy nước cô đặc.

- Gấc bạn đem tách bỏ hột lấy cơm bên trong.

Mẹ đảm 8X Việt kiều chia sẻ công thức làm bánh tằm khoai mì đậm chất t.uổi thơ, dai thơm, mềm ngọt cực hấp dẫn - Hình 4

- Xay nhuyễn 50gr mè rang, 50gr đậu phộng rang, 50gr đường để ăn cùng khoai mì.

- Đậu phộng 100gr chia đôi, 50gr xay nhuyễn và 50gr giã vừa để trộn vào, khi nhai cảm giác giòn giòn của đậu phộng rang.

- Lột bỏ vỏ khoai mì, rửa sạch ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước mang đi bào. Bạn cắt khúc to cho dễ nắm khi bào. Bào xong bỏ khoai mì máy xay sinh tố xay nhuyễn. Chuẩn bị một miếng khăn the để vắt.

- Trải khăn vải the ra, múc từng phần khoai mì xay vào và vắt khô nước.

- Phần nước vắt ra bạn không đổ bỏ mà chờ khoảng 20 phút cho lắng bột mới đổ nhẹ phần nước ra, lấy bột lắng để trộn vào khoai mì đã vắt cùng 100gr đường và 1 ống vani.

- Chia khoai mì đã vắt ra 4 phần để trộn màu dền, lá dứa và gấc, một phần để trắng. Bạn chia theo lượng màu mình có nên là tùy mình cân đối.

Mẹ đảm 8X Việt kiều chia sẻ công thức làm bánh tằm khoai mì đậm chất t.uổi thơ, dai thơm, mềm ngọt cực hấp dẫn - Hình 5

- Bỏ ra dĩa, ấn dẹp và hấp 12 phút là xong.

- Sau khi hấp chín để nguội bớt bạn mới cắt thành sợi to rồi trộn dừa khô nạo.

- Dừa khô nạo đã áo hết khoai mì thì trộn dừa bào sợi vào là xong.

Thành phẩm:

Bánh tằm khoai mì sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt, hương vị hấp dẫn, vừa thơm ngọt vừa béo ngậy cực kỳ lôi cuốn, không chỉ khiến trẻ con mà ngay cả người lớn t.uổi cũng rất yêu thích món bánh này.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Loại rau kéo dài t.uổi thọ mà người Nhật dùng mỗi ngày, giúp hạ đường huyết, xương chắc khỏe, bán đầy ở chợ Việt
05:57:43 12/07/2024
Cách làm bánh canh chay Tây Ninh thơm ngon, thanh ngọt lại giàu dinh dưỡng
09:49:58 12/07/2024
Hôm nay nấu gì: 3 món không đắt t.iền mà trôi cơm
16:01:05 12/07/2024
Ăn 1 nắm quả này như "nhân sâm của người nghèo", ở quê mọc um tùm trên hàng rào
05:55:58 12/07/2024
Hãy ăn mạnh 3 món rau này vào mùa hè: Vừa ngon, giải nhiệt tốt lại giúp bảo vệ gan và làn da luôn tươi trẻ
06:13:02 12/07/2024
Canh chua cá diêu hồng thơm ngon cho ngày hè nóng bức
05:58:54 12/07/2024
Ngoài việc uống sữa, bạn nên ăn 4 thứ này thường xuyên để bổ sung canxi và tăng cường sức đề kháng
05:59:49 12/07/2024
Loại quả mọc dại đầy bờ ao nay được ví là 'vua canxi', đem làm 3 món dân dã nhưng ăn cực đưa cơm, chống ngán
05:57:49 13/07/2024

Tin đang nóng

Hoàng Nguyên Vũ tố Huyền Sầu Riêng nhây nhớt phản cảm, nhận xét Quang Linh Vlog
10:47:17 13/07/2024
Chu Thanh Huyền chính thức sinh con, mẹ Quang Hải chầu trực, lo hơn cả đám cưới
11:38:25 13/07/2024
Anh Đức và vợ kém 12 t.uổi đưa ra 3 quy định cho khách mời trong đám cưới
14:51:45 13/07/2024
Ồn ào quanh MV 'Vợ người ta' của Phan Mạnh Quỳnh
10:26:11 13/07/2024
Kem kabi: khịa O Huyền sầu riêng bằng câu thương hiệu, netizen thấy đã tai
10:38:59 13/07/2024
Loạt drama gây "chấn động tam giới" của Hoàng Thùy trước lùm xùm Miss Universe Vietnam: Viết 10 trang "kể tội" đồng nghiệp, khẩu chiến với nhân vật nổi tiếng
10:29:45 13/07/2024
Cân nặng đáng báo động của Ahn Jae Hyun sau 5 năm ly hôn Goo Hye Sun
12:44:15 13/07/2024
Hà Giang: Sạt lở đất vùi lấp ô tô khách làm 8 người c.hết, 4 người bị thương
10:26:25 13/07/2024

Tin mới nhất

Váng đậu cuộn tôm bò sốt cà mềm ngọt: Món ngon cho bữa cơm ngày cuối tuần

15:26:58 13/07/2024
Món váng đậu cuộn tôm bò sốt cà với vị chua ngọt đậm đà, vừa thơm ngon lại béo nhưng không hề tạo cảm giác ngán ngấy.

Cuối tuần nắng nóng nấu chè đậu xanh nha đam đơn giản, giải nhiệt cực tốt

15:13:19 13/07/2024
Trời nóng bức, bạn có thể nấu thêm món chè đậu xanh nha đam cho cả nhà thưởng thức nhé. Chè đậu xanh nha đam thanh mát, thơm ngon, giải nhiệt cho cơ thể ngày hè.

Nóng thế này, làm ngay sữa ngô thạch lá nếp thơm ngon, mát lạnh uống đến đâu đã người đến đó

15:11:48 13/07/2024
Mùa hè trời oi nóng vì thế, ngoài các món ăn gia đình, chị em có thể chuẩn bị thêm một vài loại nước uống, đồ ăn vặt tươi ngon thanh mát cho gia đình giải nhiệt.

Món đặc sản chỉ có 1 mùa ở Quảng Ngãi, ai ăn cũng khen nức nở, đây là 6 địa chỉ uy tín nhất

15:08:59 13/07/2024
Món don từ lâu đã in sâu vào tiềm thức, dù đi đâu, món ăn này vẫn trở thành một phần ký ức, thứ hương vị quê nhà thân thuộc của người dân Quảng Ngãi.

Cách làm món cá tai tượng chiên xù giòn ngon đơn giản

15:03:30 13/07/2024
Cá tai tượng chiên xù là món ăn ngon, hấp dẫn với lớp vảy cá giòn tan, phần thịt cá thơm mềm, ăn kèm với rau sống và bánh tráng.

Cách làm kem đậu xanh ngon mát đơn giản

15:01:24 13/07/2024
Kem đậu xanh là món ăn vặt ngon miệng, thanh mát, thích hợp để thưởng thức vào những ngày hè, cách làm kem này cũng rất đơn giản với các gợi ý dưới đây.

Cách làm nước màu cho món kho thêm đậm vị

14:58:31 13/07/2024
Nước màu là nguyên liệu không thể thiếu cho món cá kho, thịt kho bởi nó giúp làm dậy mùi, tạo màu cho món ăn thêm hấp dẫn, đậm vị.

Bữa tối làm cá hồi nướng mật ong thơm lừng cả gian bếp

11:41:19 13/07/2024
Chỉ cần kết hợp những nguyên liệu cơ bản lại với nhau là bạn đã có ngay món cá hồi nướng mật ong ngon miệng và bổ dưỡng.

Tôm xào súp lơ đậm đà làm cực nhanh lại bổ dưỡng cho bữa cơm nhà

10:11:17 13/07/2024
Súp lơ giòn kết hợp cùng tôm ngọt, thấm đều gia vị tạo nên món ăn không thể cưỡng lại. Tôm xào súp lơ vừa ngon vừa đơn giản, bạn nhớ vào bếp làm thử ngay nhé!

3 món gỏi này vừa ngon, thanh mát lại siêu dễ làm, chị em nội trợ lưu lại ngay

06:09:20 13/07/2024
Gỏi là một món ăn tuyệt vời giúp hòa quyện các hương vị, tạo nên sự cân bằng độc đáo mà không làm bạn cảm thấy ngán.

Mùa hè, có 1 loại "rau" tốt cho thị lực, bổ sung canxi và làm đẹp da: Đem làm 3 món ăn vừa ngon lại rất dễ chế biến

06:07:29 13/07/2024
Với loại nguyên liệu đơn giản, dân dã này bạn hãy nấu 3 món ăn ngon lại rất tốt cho sức khỏe để gia đình mình thưởng thức nhé!

Trong tháng 7 hãy ăn mạnh loại "rau trường thọ", đừng luộc hay xào, mang chế biến kiểu này ăn ngon hơn

06:05:33 13/07/2024
Sự kết hợp giữa hương vị và kỹ thuật chế biến sẽ mở ra một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ, hấp dẫn, đồng thời tối ưu hoá lợi ích sức khỏe mà rau trường thọ mang lại.

Có thể bạn quan tâm

Những nội dung ưu tiên trong năm Chủ tịch ASEAN 2024 của Lào

Thế giới

16:30:18 13/07/2024
Hội nghị Bộ trưởng Ngoại giao ASEAN lần thứ 57 có ý nghĩa rất quan trọng, vì đây là bước chuẩn bị cho Hội nghị cấp cao ASEAN lần thứ 44 và 45 và các hội nghị cấp cao liên quan khác, dự kiến sẽ diễn ra từ ngày 8-11/10 tới.

Phương Anh Đào - Tuấn Trần nghi bí mật hẹn hò sau phim Mai, đã rõ như ban ngày

Sao việt

16:17:27 13/07/2024
Hai diễn viên chính của bom tấn điện ảnh Việt là Mai - Phương Anh Đào và Tuấn Trần vừa bị cõi mạng soi ra hàng loạt nghi vấn đang bí mật hẹn hò cùng nhau. Mọi bằng chứng được tung ra đã rõ như ban ngày, khiến dân tình rần rần.

Hoàng Tử Thao nhắc fan bớt ảo tưởng: "Tay còn chưa nắm nổi mà gọi chồng cái gì"

Sao châu á

15:45:53 13/07/2024
Mới đây trong một livestream, cựu thành viên EXO Hoàng Tử Thao g.ây s.ốc khi nói chuyện khó nghe tỏ thái độ với fan. Kết quả nhiều người đã thoát fan ngay sau khi Thao phát ngôn rằng: Đừng ảo tưởng nữa, tay tôi còn chưa nắm được mà cứ gọi...

Hòn đảo ngay miền Bắc không cần đi tàu: Qua cầu vượt biển dài nhất Việt Nam, nhiều người chưa hề biết tới

Du lịch

15:37:46 13/07/2024
Nhiều du khách sẽ phải bất ngờ khi biết rằng, để tới được hòn đảo này, không cần đi tàu, phà hay thuyền mà có thể di chuyển hoàn toàn bằng đường bộ.

Một ca sĩ bị trù dập là hết thời, số phận giống Jennie (BLACKPINK), sốc toàn tập

Sao âu mỹ

15:08:44 13/07/2024
Người hâm mộ âm nhạc đang vô cùng thất vọng trước MV mới ra mắt của nữ ca sĩ nổi tiếng toàn cầu Katy Perry. Làn sóng tranh cãi nổ ra, cho rằng cô đã hết thời. Trường hợp của Jennie (BlackPink) cũng bất ngờ bị đào lại.

Giờ đẹp hôm nay ngày 13/7/2024 - Xem giờ tốt xấu hôm nay 13/7/2024

Trắc nghiệm

14:40:49 13/07/2024
Xem giờ đẹp hôm nay 13/7/2024, chọn giờ tốt xấu hôm nay để xuất hành, khai trương, động thổ,... Xem âm lịch hôm nay thứ 7 ngày 13/7/2024 (Dương lịch) chính xác nhất trên Báo Đắk Nông.

7 công dụng tuyệt vời của tỏi ngâm mật ong

Sức khỏe

14:36:46 13/07/2024
Các chất chống oxy hóa trong mật ong giúp làm chậm quá trình lão hóa da, làm mờ nếp nhăn và làm sáng da. Tỏi giúp thanh lọc cơ thể, loại bỏ độc tố, từ đó làm giảm mụn và các vấn đề về da.

Rapper Đinh Tiến Đạt: "Tôi không hát ẩn ý về tình cũ"

Tv show

14:29:54 13/07/2024
Rapper Đinh Tiến Đạt phản hồi những đồn đoán của dân mạng khi anh hát ca khúc Tặng anh cho cô ấy tại Anh trai vượt ngàn chông gai .

VCS 2024 mùa Hè: GAM Esports nối dài chuỗi bất bại

Mọt game

14:21:04 13/07/2024
Đối đầu Cerberus Esports (CES) đang không có phong độ tốt, GAM Esports dễ dàng giành chiến thắng 2-0. Theo đó, nhà đương kim vô địch tiếp tục giữ ngôi đầu bảng VCS 2024 mùa Hè với 5 trận thắng liên tiếp.