Những món đặc sản thịt gà trên khắp Việt Nam ‘ngon hết nước chấm’, nghe tên thôi đã thèm

Những món đặc sản thịt gà như lẩu gà lá é, gà nướng cơm lam hay gà đốt lá chúc mang hương vị thơm ngon đặc trưng, ăn đến đâu là “ghiền” đến đó.

Những món món đặc sản thịt gà ngon của Việt Nam

1. Lẩu gà lá é Phú Yên

ADVERTISEMENT

Một trong những món đặc sản thịt gà được yêu thích nhất chính là lẩu gà lá é. Món ăn này có nguồn gốc từ tỉnh Phú Yên và nhanh chóng trở thành ẩm thực đặc trưng của nhiều tỉnh miền Trung và Tây Nguyên, được du khách và cả cư dân địa phương “mê tít”.

Những món đặc sản thịt gà trên khắp Việt Nam 'ngon hết nước chấm', nghe tên thôi đã thèm - Hình 1 ADVERTISEMENT
Lẩu gà lá é là món ngon đặc sản của Phú Yên. Ảnh: @cuckoofoodshop

Lẩu gà thì có lẽ ai cũng biết nhưng lẩu gà lá é có lẽ vẫn còn xa lạ với nhiều người? Vậy lá é là gì? Và dùng nấu với lẩu gà thì có gì ngon? Lá é là một loại gia vị đặc trưng của các tỉnh khu vực Nam Trung Bộ và Tây Nguyên, nhiều nhất là Phú Yên. Người dân xứ Nẫu sử dụng lá é để chế biến nhiều món ngon, trong đó có món lẩu gà lá é.

Những món đặc sản thịt gà trên khắp Việt Nam 'ngon hết nước chấm', nghe tên thôi đã thèm - Hình 2
Lá é là thuộc nhóm rau mùi, tính ấm, mùi thơm. Ảnh: @bachuaviahe

Lá é vốn là một giống rau mùi, phân loài của húng quế và có chứa tinh dầu nên có tính ấm, vị cay. Đặc biệt, hương thơm của lá é rất đặc biệt, phảng phất mùi thơm của một chút sả, một chút rau thơm, nhất là khi ăn cùng món lẩu gà. Đó là lý do mà món lẩu gà lá é là một đỉnh cao của ẩm thực Việt Nam, vừa dễ ăn lại vừa tốt cho sức khỏe.

Những món đặc sản thịt gà trên khắp Việt Nam 'ngon hết nước chấm', nghe tên thôi đã thèm - Hình 3
Lẩu gà lá é ngày nay được bán nhiều ở Phú Yên, Đà Lat,… Ảnh: @cuckoofoodshop

ADVERTISEMENT

Ngày nay, lẩu gà lá é khá phổ biến tại Phú Yên, Bình Định, Đà Lạt và cả Sài Gòn. Ở mỗi nơi, món ngon này lại có chút biến tấu để phù hợp với khẩu vị của cư dân địa phương. Nhưng về cơ bản, gà nấu lẩu phải là loại gà ta nhỏ xương, nhiều thịt. Nước dùng được chế biến đậm đà với sả, các loại gia vị. Đặc biệt, lá é dùng ăn lẩu phải tươi, rửa sạch để nhúng đến đâu thơm đến đó.

Những món đặc sản thịt gà trên khắp Việt Nam 'ngon hết nước chấm', nghe tên thôi đã thèm - Hình 4 ADVERTISEMENT
Lẩu gà lá é thường ăn kèm với bún. Ảnh: @jasmineinkitchen19

Lẩu gà lá é thường được ăn kèm với bún. Đây là món ngon dễ ăn và đặc biệt phù hợp với những ngày mùa đông lạnh lẽo. Ngồi bên nồi lẩu gà nóng hổi, nước lẩu ngọt thanh, phảng phất mùi lá é thơm phức, kèm miếng thịt gà ngọt và giòn dai thì đúng là “hết sảy”. Có dịp du lịch Phú Yên, Đà Lạt, nhất định bạn nên ăn một lần để biết độ ngon của món đặc sản này.

2. Gà nướng cơm lam Tây Nguyên

Một trong những món ngon từ thịt gà rất nổi tiếng của Việt Nam ta chính là món gà nướng cơm lam. Đây là món ăn đặc sản của đồng bào các dân tộc Tây Nguyên. Đây vốn là món ăn có xuất phát từ đồng bào dân tộc Ê Đê, sau đó được người dân Tây Nguyên chế biến thành nhiều phiên bản khác nhau.

Những món đặc sản thịt gà trên khắp Việt Nam 'ngon hết nước chấm', nghe tên thôi đã thèm - Hình 5
Gà nướng cơm lam là món đặc sản Tây Nguyên hấp dẫn. Ảnh: @dinh_the_bao

Ngày nay, món đặc sản thịt gà này được trở thành món ăn được du khách yêu thích khi đi du lịch, Đắk Lắk, Đắk Nông, Gia Lai,… Chính vị ngọt thơm của miếng thịt gà cùng vị dẻo của món cơm lam khiến cho du khách ăn một lần là “ghiền”, muốn được thưởng thức thêm nhiều lần nữa.

ADVERTISEMENT

Những món đặc sản thịt gà trên khắp Việt Nam 'ngon hết nước chấm', nghe tên thôi đã thèm - Hình 6
Gà nướng nguyên con vàng rượm, ăn cùng cơm lam ống tre. Ảnh: @nho_heo

Để tạo nên món gà nướng cơm lam thơm ngon và hấp dẫn, đồng bào các dân tộc Tây Nguyên rất cẩn thận trong khâu chọn gà. Loại gà đem nướng phải là gà tơ, nặng trên dưới 1kg. Đặc biệt đây phải là loại gà chạy bộ, da mỏng và thịt săn chắc. Như vậy thịt gà sau khi nướng mới không có nhiều mỡ, không gây ngán.

Những món đặc sản thịt gà trên khắp Việt Nam 'ngon hết nước chấm', nghe tên thôi đã thèm - Hình 7 ADVERTISEMENT
Gà nướng cơm lam chấm cùng muối lạc và muối lá é rất ngon. Ảnh: @candykun107

Món đặc sản thịt gà này được chế biến khá kỳ công để cho ra đời một món ngon đậm chất núi rừng. Gà được làm sạch, đem sơ chế và ướp cùng hành tím, sả, tỏi, mật ong, nước mắm, tiêu, ngũ vị hương, lá rừng,… rồi kẹp vào que tre đem nướng trên than hồng. Trong khi nướng, gà phải trở đều tay để không bị chín khét.

Những món đặc sản thịt gà trên khắp Việt Nam 'ngon hết nước chấm', nghe tên thôi đã thèm - Hình 8
Ngày nay, món ăn này rất phổ biến và được bán ở nhiều nơi. Ảnh: @hanee.q9

ADVERTISEMENT

Cơm lam được nấu từ loại nếp hương hạt thon dài, hạt nhỏ và dẻo. Những ống tre được chặt thành một đoạn dài, rửa sạch và cho nếp vào, sau đó dùng lá rừng bịt lại. Những ống cơm được vùi trong lửa lớn và nấu khoảng 60 phút. Đây là thời gian mà thịt gà nướng trên bếp than cũng chín.

Video đang HOT

Những món đặc sản thịt gà trên khắp Việt Nam 'ngon hết nước chấm', nghe tên thôi đã thèm - Hình 9
Gà nướng được xé nhỏ, ăn cùng cơm lam và chấm cùng nước chấm hấp dẫn. Ảnh: @candykun107

Khi cơm và gà đều chín, thịt gà sẽ được bày nguyên con để thực khách có thể tự xé bằng tay. Những ống cơm lam để nguyên trong ống tre, khi ăn bạn sẽ tự tách vỏ. Cơm lam thường chấm với muối lạc và thịt gà nướng thường chấm cùng muối lá é với vị cay nồng đặc trưng. Đây là sự kết hợp hoàn hảo tạo nên một món cơm gà đỉnh cao của ẩm thực Việt.

3. Gà đốt lá chúc An Giang

Có dịp du lịch về hồ Ô Thum, tỉnh An Giang, bạn hãy thử thưởng thức món gà đốt lá chúc. Đây cũng là món đặc sản thịt gà rất ngon chỉ có bán ở vùng Bảy Núi. Sự hòa quyện đặc trưng của thịt gà thơm ngọt và mùi lá chúc tạo nên một món ăn hấp dẫn, thử một lần là nhớ mãi.

Những món đặc sản thịt gà trên khắp Việt Nam 'ngon hết nước chấm', nghe tên thôi đã thèm - Hình 10 ADVERTISEMENT
Gà đốt Ô Thum là món ngon nổi tiếng của An Giang. Ảnh: @clensken

Món gà đốt lá chúc là món ăn truyền thống của người Khmer ở tỉnh An Giang. Món ngon này được làm khá công phu, không kém gì gà nướng cơm lam. Gà chọn để nướng phải là gà đi bộ, làm ngay để luôn tươi ngon. Thịt gà sau sơ chế được ướp cùng sả, ớt và lá chúc, đường, muối, tỏi.

Những món đặc sản thịt gà trên khắp Việt Nam 'ngon hết nước chấm', nghe tên thôi đã thèm - Hình 11
Gà được nhét thêm tỏi vào để tạo hương thơm hấp dẫn khi chế biến. Ảnh: @carmennguyen.ngoc

ADVERTISEMENT

Gà sau đó được đem đốt trên bếp với nồi đất, dưới nồi đất xếp thêm sả và lá chúc để khi chín, thịt gà sẽ thơm ngon chuẩn vị. Thịt gà khi chín có màu vàng rượm đẹp mắt, hương thơm lan tỏa ra khắp nơi. Món ăn này thường ăn kèm muối tiêu chanh, muối ớt chanh. Chấm một miếng thịt gà mùi lá chúc rồi đưa vào miệng, bạn sẽ cảm nhận rõ ràng hương thơm thoảng trên sống mũi.

Những món đặc sản thịt gà trên khắp Việt Nam 'ngon hết nước chấm', nghe tên thôi đã thèm - Hình 12
Lá chúc giúp món gà thêm phần thơm ngon. Ảnh: @tuminh.vo

Ngày nay, gà đốt lá chúc là đặc sản của miền đất Ô Thum, nhất là khu vực quanh hồ Ô Thum có rất nhiều hàng quán bán món gà này. Ngồi ngắm cảnh hồ nước xinh đẹp, bình yên, nhâm nhi thêm miếng gà thơm mùi lá chúc, ngọt đậm đà và dai ngon thì còn gì bằng.

Những món đặc sản thịt gà trên khắp Việt Nam 'ngon hết nước chấm', nghe tên thôi đã thèm - Hình 13 ADVERTISEMENT
Món này thường được ăn cùng với cơm chiên. Ảnh: @oxxy.0811

Thông thường, du khách sẽ gọi thêm cơm trắng hoặc cơm chiên để thưởng thức cùng món gà đốt lá chúc đặc sản này. Tùy vào nhu cầu mà bạn yêu cầu quán phục vụ gà với trọng lượng phù hợp. Trung bình, bạn sẽ tốn khoảng 300.000 đồng khi ăn một con gà đốt lá chúc dành cho 2 người.

Những món đặc sản thịt gà trên khắp Việt Nam 'ngon hết nước chấm', nghe tên thôi đã thèm - Hình 14
Trung bình, mỗi con gà đốt lá chúc có giá 300.000 đồng. Ảnh: @oxxy.0811

ADVERTISEMENT

Mỗi món đặc sản thịt gà của Việt Nam đều có hương vị riêng với cách chế biến công phu, cầu kỳ tạo nên món ngon đặc trưng cho ẩm thực Việt. Điều thú vị là những món ngon này đều góp phần quảng bá du lịch địa phương nói riêng và du lịch Việt Nam nói chung, tạo nên một dấu ấn đẹp trong mắt bạn bè quốc tế.

Cơm lam – Món đặc sản của người non núi rừng Tây Nguyên

Cơm lam mà một món ăn nổi tiếng, thường được các du khách gọi món mỗi khi du lịch lên những vùng cao như Tây Bắc, Tây Nguyên,...

Vậy món cơm này là gì? Nó bắt nguồn từ đâu? Làm sao để làm ra một thanh cơm lam Tây Nguyên đúng chuẩn? Hãy cùng nhau tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

1. Cơm lam là gì?

Đối với những người dân sinh sống lâu năm tại đồng bằng, nấu cơm bằng những chiếc nồi, niêu đã trở thành một việc quá quen thuộc. Nhưng đối với những người vùng cao, đặc biệt là người thường xuyên phải lên núi, vào rừng; món cơm của họ sẽ được nấu trong những ống nứa, được gọi là cơm lam.

Cơm lam - Món đặc sản của người non núi rừng Tây Nguyên - Hình 1
Cơm lam là món ăn của những người vùng cao

Cơm lam trong tiếng Khmer được gọi là Kralan; Khao lam trong tiếng Thái và Lào, còn tiếng trung được gọi là trúc đỗng phạn. Ở Indonesia và Malaysia, món cơm lam được người dân gọi là Lemang.

Đây là một loại cơm được làm từ gạo; thông thường người ta sẽ sử dụng gạo nếp. Đối với người Việt, đây là món cơm đặc trưng của những người dân vùng Tây Nguyên, Tây Bắc và Đông Bắc. Đây cũng là món ăn của một số dân tộc khác tại các nước láng giềng như Lào, Campuchia, Myanmar, Thái Lan, và Trung Quốc.

ADVERTISEMENT

Tuy đều là gạo nấu chín thành cơm; nhưng cách nấu khác biệt so với người miền xuôi đã khiến cơm lam trở thành một món ăn thú vị; gắn liền với hình ảnh những người con của núi rừng. Khi làm cơm, gạo được cho vào một ống tre, hoặc nứa,... kết hợp cùng một số nguyên liệu khác rồi nướng trên lửa.

"Lam" có thể được hiểu đơn giản là phương thức dùng những ống tre, nứa thay cho nồi, niêu để nấu cơm. Cách chế biến này tuy có vẻ dân dã nhưng lại mang tính chất rất "nghệ sĩ" của những người vùng cao.

Được biết, món cơm này cũng xuất hiện nhiều trong thời khoảng thời gian chinh chiến. Theo tác giả Đào Duy Từ đã viết trong cuốn "Hổ trướng khu cơ"; binh lính ngày xưa thường nấu cơm theo cách làm cơm lam trong khi hành quân. Cơm được đựng trong ống tre, thêm chút nước rồi đậy chặt nút là có thể nướng được, ngay cả khi ngồi trên lưng ngựa với một bó đuốc.

2. Cơm lam bắt nguồn từ đâu?

Thật ra, cụm từ " cơm lam" ngày nay đã vô cùng phổ biến, không còn quá xa lạ đối với chúng ta. Ở Việt Nam, đây được coi như là một món "đặc sản" của các dân tộc thiểu số như dân tộc Tày, Mường, Dao,... Tuy nhiên, không phải ai cũng biết đến nguồn gốc ra đời của nó.

Các già làng kể lại, khi xưa, những người thuộc dân tộc thiểu số sống chủ yếu ở trên các đỉnh núi cao; hoặc trong những cánh rừng trập trùng, họ sống theo kiểu du canh du cư, nên thường không ở nơi nào được đến hai mùa vụ. Bởi nương rẫy có đặc điểm là độ dốc cao, nên sẽ không còn màu mỡ như lần đầu canh tác và thu hoạch được nữa. Nếu họ tiếp tục ở lại, trồng trọt, canh tác; thì mùa vụ thu hoạch lần sau sẽ không còn được thịnh như mùa trước.

Cơm lam - Món đặc sản của người non núi rừng Tây Nguyên - Hình 2 ADVERTISEMENT
Không phải ai cũng biết đến nguồn gốc ra đời của cơm lam

Họ cứ liên tục di chuyển từ vùng núi này sang vùng núi khác; nên đời sống rất khó khăn và thiếu thốn. Đến cả việc làm nhà cửa cũng chỉ tạm bợ, để đủ sống qua một mùa vụ rồi lại dọn đi. Những đồ dùng thiết yếu trong nhà như nồi niêu, bát đũa cũng không được đầy đủ. Vì thế, họ đã nghĩ ra những cách nấu ăn để thích nghi với điều kiện thiếu thốn đó.

Bởi vì sống ở trong những cánh rừng, đồi núi cao; những cây gỗ, cây nứa là vật liệu luôn luôn có sẵn. Từ đó, đồng bào ta đã nghĩ ra cách làm gạo chín thành cơm mà không cần chiếc xoong, nồi nào; đó là lam gạo đã vo trong những ống tre, nứa.

Cách nấu tuy đơn giản, nhưng lại tiện lợi đối với người dân miền núi. Hơn nữa, thành phẩm làm ra cũng vô cùng thơm ngon. Vì thế, phương pháp nấu cơm này được duy trì mãi cho đến hiện tại; và món cơm lam đã trở thành một món ăn đặc trưng mà khách du lịch nào khi lên những vùng cao đều muốn thử.

ADVERTISEMENT

3. Món ăn chay tốt cho sức khỏe

Thông thường, người ta sẽ chỉ ăn cơm lam với muối vừng; ít khi nào ăn cùng những thức ăn kèm khác. Vì vậy, đây đích thị là một món ăn chay thanh đạm của rừng núi; một khi ăn vào sẽ khó mà quên được.

Cơm lam - Món đặc sản của người non núi rừng Tây Nguyên - Hình 3
Cơm lam là một món chay có hàm lượng dinh dưỡng cao

Tuy món ăn này không có thịt động vật; nhưng giá trị dinh dưỡng của gạo nếp và lạc, vừng cũng rất dồi dào. Bởi nó bao gồm cả nước, gluxit, lipit, và protit.

Ngoài ra, gạo nếp cũng chứa nhiều loại muối khoáng như canxi, photpho, và vitamin B1. Bên cạnh đó, vừng là một nguyên liệu rất giàu khoáng chất; trong đó bao gồm canxi, photpho, sắt, cùng một số loại vitamin như B1, B2, caroten,... Lạc cũng cung cấp xenlulozơ và một số vitamin đáng kể khác.

Lipit trong những hạt lạc và vừng có chứa nhiều axit béo không no; chất này không làm tăng lượng cholesterol trong m.áu và vữa xơ động mạnh.

Gạo, vừng, lạc chứa hàm lượng protid tốt; chất này sẽ giúp cơ thể dễ tiêu hóa hơn. Ngoài ra, chúng còn chứa nhiều axit amin cần thiết để nuôi dưỡng cơ thể như lysin, methionin, tryptophan, isoleucin,...

Cơm lam đích thị là một món ăn chay bổ dưỡng. Ngoài ra, đồng bào ta ở miền núi cũng thường xuyên hái những loại rau rừng ngon để ăn cùng; bổ sung thêm chất xơ từ rau vào khẩu phần ăn của mình.

4. Cách làm món cơm lam Tây Nguyên "đặc sản"

ADVERTISEMENT

Món cơm này bắt nguồn từ đồng bào miền núi, có những nguyên liệu vô cùng đơn giản. Vì vậy cách làm của nó cũng không hề cầu kỳ.

4.1. Chọn nguyên liệu

Để làm món cơm này, những ống tre, nứa được chọn phải tươi; không bị non quá hay già quá. Sau đó, dựa vào các đốt tre, người ta sẽ chặt ra thành từng khúc, chia ra mỗi đốt là một ống cơm lam.

Tiếp theo là bước chọn gạo nếp. Bước này sẽ rất quan trọng, vì độ dẻo, thom ngon của cơm thành phẩm sẽ phụ thuộc rất lớn vào loại gạo nếp được chọn. Để có một ống cơm thật ngon, cần chọn những loại gạo nương mới gặt; hạt phải to và mẩy, trắng, và có mùi thơm.

Cơm lam - Món đặc sản của người non núi rừng Tây Nguyên - Hình 4
Nguyên liệu chính của cơm lam là gạo nếp và những ống tre, nứa

Sau một buổi làm nương rẫy mệt mỏi, một hớp nước tinh khiết được tích tụ trong ống nứa, vừa mát vừa ngọt như là món quà của thần rừng, thần núi gửi đến những người con tần tảo. Vì thế, nước nấu cơm dùng chính từ nước trong thân cây tre, nứa là ngon nhất. Có thể lấy nước từ suối nhưng hương vị sẽ khó bì được.

ADVERTISEMENT

4.2. Làm cơm lam

Sau khi vo sạch và ngâm khoảng 5 đến 6 tiếng, gạo nếp sẽ được đồ vào những ống nứa non cùng với nước. Cơm lam ngon nhất là khi nước nấu gạo được dùng là nước ở chính bên trong những ống nứa. Sau đó, người dân sẽ dùng những cuộn lá dong, hoặc lá chuối để nút chặt một đầu rồi bắt đầu nhóm lửa bằng củi.

Khi làm, ống cơm sẽ được nướng xoay liên tục, đều tay trên lửa. Lam cơm được một lúc, họ sẽ dùng tay ấn để kiểm tra độ mềm và chín của hạt cơm. Một cách khác để nhận biết thời gian cơm chín, là khi lớp vỏ nứa cháy tạo thành lớp than mỏng, phủ xung quanh ống nứa, và có mùi thơm ngào ngạt của cơm nếp.

Cơm lam - Món đặc sản của người non núi rừng Tây Nguyên - Hình 5 ADVERTISEMENT
Sau khi lam cơm, lớp vỏ cháy bên ngoài sẽ được loại bỏ, để lại lớp vỏ trắng

Nếu ăn cơm ngay sau khi vừa nấu; chỉ cần chặt và tách lớp ống nứa bên ngoài ra. Còn nếu không ăn luôn mà muốn để lâu, người ta sẽ bỏ đi lớp nứa cháy bên ngoài; để lại một lớp vỏ màu trắng để bọc cơm. Bằng cách này, cơm bên trong thậm chí sẽ dùng được cả tuần màu không sợ bị thiu.

4.3. Khao Lam của người Thái

Khác với người Việt chúng ta, cơm lam của người Thái, hay còn gọi là Khao Lam; cũng rất độc đáo bởi hương vị mới lạ và cách nấu đặc biệt.

Với món này, người dân xứ sở chùa Vàng sẽ trộn gạo nếp với nước cốt dừa, đậu đỏ hoặc đậu đen; cùng một chút gia vị khác như đường, muối rồi mới cho vào ống tre. Cũng có khi người ta sẽ dùng những chiếc lá cẩm để cuộn bên ngoài gạo nếp; giúp món Khao Lam thành phẩm sẽ có màu tím rất đẹp mắt.

Cơm lam - Món đặc sản của người non núi rừng Tây Nguyên - Hình 6
Khao Lam của người thái có màu tím đẹp mắt

ADVERTISEMENT

Không những thế, người Thái Lan còn có loại cơm lam sầu riêng rất nổi tiếng. Món cơm này được làm từ gạo nếp, nêm thêm chút đường và trộn cùng cơm sầu riêng; tạo ra một hương vị béo ngậy, đặc sắc.

Cách lam cơm cũng tương tự như của người Việt Mình. Sau khi cơm chín, lớp vỏ cháy bên ngoài sẽ được bỏ đi. Cơm lam này cũng thường được chấm với nam phrik, đây là một loại nước chấm kiểu Thái, rất phù hợp để ăn với cơm; làm tăng độ ngon của món ăn dân dã này.

5. Gà nướng cơm lam Tây Nguyên

Cơm lam thường được ăn với muối vừng, muối riềng là ngon nhất. Vị muối riềng mặn mặn, cay cay hòa lẫn với vị ngọt thơm của cơm tạo nên một món ăn vừa ngon, vừa thanh đạm.

Bên cạnh đó, với những người thích ăn thịt, món cơm này cũng có thể được ăn chung với thịt heo quay hoặc gà nướng. Điển hình là món gà nướng cơm lam của người Tây Nguyên.

Đây là một trong những món nổi tiếng của người dân vùng rừng núi Tây Nguyên. Theo lời kể của những người dân địa phương, món gà nướng cơm lam xuất phát từ người dân tộc Ê Đê ở Buôn Đôn, Đắk Lắk. Về sau, món ăn được người Tây Nguyên phổ biến rộng rãi hơn và thay đổi thành nhiều phiên bản khác nhau.

Để làm món này, chú gà được chọn phải là gà chạy bộ, vì thịt gà này sẽ săn chắc hơn, lớp da giòn, ít mỡ, khi ăn sẽ không bị ngấy. Khi nướng, gà phải được trở đều tay để thịt được chín đều các bên. Than cũng phải liên tục được thêm vào để đảm bảo độ ổn định của lửa.

Cơm lam - Món đặc sản của người non núi rừng Tây Nguyên - Hình 7
Gà nướng cơm lam bắt nguồn từ người dân tộc Ê Đê

ADVERTISEMENT

Khi thịt gà bắt đầu tỏa hương thơm lừng cũng thường là lúc những ống cơm đã chín mềm, chỉ chờ đợi được phục phụ đến thực khách.

Đối với người Tây Nguyên, cơm lam của họ sẽ không được chẻ bỏ đi lớp bên ngoài, mà sẽ để nguyên một ống tre. Khi ăn, bạn sẽ tự tay tách vỏ tre để thấy được phần gạo nếp nương thơm lừng, ngọt lịm. Chấm cùng một chút muối vừng là ngon tuyệt vời.

Để hoàn tất món gà nướng cơm lam, không thể thiếu gia vị chấm kèm chính là một đĩa muối lá é. Đây là một loại lá có mùi thơm khá giống với lá húng quế, rất hợp để ăn cùng gà nướng, tăng gấp đôi vị ngon cho món gà này.

Khi ăn món này, bạn sẽ được phục vụ gà nướng nguyên con, tự tay xé gà và thưởng thức để trải nghiệm trọn vẹn cách ăn của người đồng bào nơi này. Thịt gà săn chắc, ngọt thơm cùng mùi mật ong nước thơm lừng. Một miếng gà chấm kèm một chút muối, bạn sẽ được cảm nhận như mọi tinh hoa của thế giới ẩm thực đang hội tụ đủ trong khoang miệng.

Món cơm này cho đến ngày nay đã trở nên nổi tiếng hơn nhờ cách nấu dân dã, nhanh, tiện lợi mà vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của hạt gạo. Từ "lam" trong cơm lam có nghĩa là nướng. Hi vọng bạn bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về món cơm lam - "đặc sản" của những người con núi rừng!

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không
ADVERTISEMENT

Tin liên quan

ADVERTISEMENT
Xem nhiều
Mới nhất
Gia Bảo: Gia thế khủng, “hỗn” với Thành Lộc, ly hôn vì đạp vợ trước đồng nghiệp chỉ vì mang sai giày05:42Cháu bị cô chủ nhiệm bêu rếu chuyện bố mẹ ly hôn, bà lên làm việc thì bị hiệu trưởng xúc phạm01:16Từ Hy Thái Hậu và bí mật giường chiếu với những tình nhân 'nửa nạc nửa mỡ' rúng động dư luận05:164 gái xinh bị phản ứng gay gắt vì ngồi im khi cả hội trường hát Quốc ca00:30Shop của Trang Nemo bị 'quân triều đình' kiểm tra đột xuất giữa lúc án tù còn đang treo lơ lửng03:22CA vào cuộc vụ chủ shop “tác động” khách hàng, Netizen mỉa mai kết cục giống Trang Nemo và Mai Hường03:20Song Hye Kyo có con chung với Lee Min Ho giữa nghi vấn hẹn hò, Song Joong Ki hành động "cực phũ"?03:08Quang Linh Vlog gặp "biến căng" ở Angola, bị lừa lòng tin giống Thùy Tiên, công an đến can thiệp?03:44Thiên An bị tung loạt ảnh thân mật bên những người đàn ông lạ sau khi kêu oan vụ ‘cắm sừng’ Jack03:01Hôn thê DV Hải Đăng qua đời vì đuối nước tham gia show hẹn hò, livestream tố bị “tác động vật lý”04:13VIDEO: Bị một ông nghị đá vào bụng giữa quốc hội, nữ nghị sĩ có nguy cơ sẩy thai00:49Ronaldo trở về bên gia đình hóa ông bố "cuồng" con, gia đình nổi đóa vì "bố bỉm" phải ngồi dự bị?03:40Ái Châu: Vượt sóng gió người thứ 3 để cùng chồng hạnh phúc, hạn chế đóng phim vì muốn ở bên con05:16Những bộ ảnh cosplay Genshin Impact “b.ỏng m.ắt” quá chừng11:41Song Hye Kyo gây sốc vì “tụt dốc thảm hại” khi có tuổi, Song Joong Ki thân mật người phụ nữ đặc biệt03:11HOT: Song Joong Ki công khai bạn gái mới, Song Hye Kyo bất ngờ "trả đũa" khiến chồng cũ ngỡ ngàng?03:12Thùy Tiên bị papa Nawat ‘lơ đẹp’ nhưng vẫn tạo nên điều chưa từng có trên đất Thái: Engfa thua xa!03:24Phương Anh hé lộ đầm dạ hội chung kết Miss International 2022: Hợp vương miện dù không cắt xẻ?03:33Dương Ngọc Thái ra mắt học trò và phim ca nhạc "Tình đắng khổ qua"24:37Thu Ngọc “Mây Trắng: Ly hôn vì mâu thuẫn mẹ chồng, nay muốn có con nhưng không thành05:19
ADVERTISEMENT

Tiêu điểm

Chỉ bỏ nước lạnh vào hầm xương là chưa đủ: Thêm cái này vào nước trong veo, ngon ngọt không lo béo
13:59:34 09/12/2022
Cách làm mì xào hải sản thơm ngon, bổ dưỡng
21:04:03 08/12/2022
Món trứng: khi nào ôplêt, lúc nào ôpla?
14:58:52 08/12/2022
Top món ngon nhất định phải thử khi đến Sài Gòn
08:00:05 08/12/2022
Cách làm thịt đông thơm ngon cho mùa tết
09:50:37 09/12/2022
Hàng giò chả đông nhất Hà Nội 70 năm dùng chiếc cân đĩa... "rách" trăm tuổi
19:43:16 09/12/2022
Cách làm tai heo xào sả ớt lạ miệng, ai ai cũng thích
14:39:23 09/12/2022
Đặc sản 'bò leo núi' lạ miệng, khách 'toát mồ hôi' thưởng thức ở An Giang
08:37:52 09/12/2022
Cách làm thịt kho trứng đậm đà hương vị truyền thống
22:03:10 08/12/2022
Đến Phú Yên thưởng thức "bánh hỏi lòng heo"
19:36:51 09/12/2022
ADVERTISEMENT

Thông tin đang nóng

Vô tình nhìn thấy thùng đồ mẹ chồng gửi cho chị dâu mà tôi nóng mặt
20:19:15 09/12/2022
Đặng Siêu ngoại tình với người đẹp 19 tuổi, Tôn Lệ bắt quả tang tại khách sạn?
01:09:32 10/12/2022
Tiệc sinh nhật con gái Phương Trinh Jolie: 2 bà nội vui vẻ hội ngộ
20:33:56 09/12/2022
Thần tượng gốc Việt bị chê bai khi làm đại sứ Gucci
20:21:21 09/12/2022
Thương cụ ông bán cam giữa gió lạnh nên mua giúp, nhóm bạn sốc khi thấy nơi cụ ở
22:46:20 09/12/2022
Quá đẹp trai, thanh niên bị 4 phụ nữ tấn công t.ình d.ục
20:40:40 09/12/2022
Trang Nemo não nề lên tiếng sau khi cửa hàng bị kiểm tra đột xuất: “Cố gắng lên vì nhân viên”
22:04:34 09/12/2022
Việt Hương, vợ Chí Tài xúc động nhớ cố nghệ sĩ trong ngày giỗ
20:45:35 09/12/2022
Sự nghiệp diễn xuất xuống dốc của cặp đôi ‘Diên Hi công lược’
20:18:23 09/12/2022
Diễn viên Lý Thanh Thảo từng phải đưa con đi xét nghiệm ADN với chồng Tây
22:50:28 09/12/2022
ADVERTISEMENT

Tin mới nhất

Cua đồng xào càng cua - Món ngon đậm hồn quê!

06:11:49 10/12/2022
Hàng năm, vào khoảng tháng 7 - 11 Âm lịch, khi dòng nước mang phù sa từ thượng nguồn hòa vào sông Tiền, len lỏi qua những con rạch chằng chịt rồi chảy vào các cánh đồng, cũng là lúc thiên nhiên ban tặng cho người dân miền Tây Nam Bộ nhi...

Cá hồi nướng giấy bạc

06:10:07 10/12/2022
Một cách đơn giản khiến cho món cá hồi lạ miệng mà vẫn giữ nguyên vị tươi ngon. Cùng vào bếp tham khảo cách làm nhé

Các món ăn chế biến từ trái vả - đặc sản ẩm thực đất Cố đô

06:07:31 10/12/2022
Trái vả ở Huế đã lọt vào top 50 món ăn đặc sản Việt Nam lần thứ 3 do Tổ chức Kỷ lục Việt Nam công bố.  Các món ăn được chế biến từ trái vả đã dần khẳng định được thương hiệu đối với người dân Huế và nhiều du khách

Bắp hầm - món quà dân dã 'gói trọn' khoảng trời tuổi thơ của bao người

06:05:24 10/12/2022
Vị bắp hầm ngọt ngào, mùi thơm thoang thoảng đã gắn bó với tuổi niên thiếu của biết bao người. Với người Việt, bên cạnh lúa gạo thì trái bắp (ngô) cũng là thực phẩm quen thuộc, gắn bó chặt chẽ với đời sống thường nhật

Cách nấu cari sườn heo thơm ngon, đậm vị với 2 bước

06:01:54 10/12/2022
Cà ri sườn heo chắc hẳn là cái tên vô cùng quen thuộc với nhiều người Việt. Vậy cách nấu cari sườn heo ngon, đơn giản nhất là gì và cần những nguyên liệu nào? MRLVN sẽ giúp các bạn giải đáp câu hỏi này với bài viết ngày hôm nay nhé

Bí mật về món ăn nổi tiếng nhất Croatia có cái tên dễ gây hiểu nhầm

22:02:12 09/12/2022
Phương pháp chế biến tồn tại qua hàng trăm năm và vẫn còn lưu giữ cho tới ngày nay khiến người Croatia vô cùng tự hào về nền ẩm thực nước mình

Cuốn sủi - Món ăn đậm chất Tây Bắc

21:22:16 09/12/2022
Cuốn sủi vốn là món ăn của người Hoa, nhưng do người Hoa hay buôn bán tấp nập ở khu vực biên giới, nên món ăn ấy cũng vì thế mà phổ biến và dần dần trở thành món ăn đặc sản của Lào Cai

Khởi nghiệp bằng tình yêu với món ngon xứ Quảng

20:17:41 09/12/2022
Cuộc trò chuyện cùng ông chủ Đặng Minh Trí thể hiện rõ ở anh một tình yêu lớn dành cho mì Quảng trộn - món ăn đặc sản miền Trung nắng gió
ADVERTISEMENT

Hấp dẫn ẩm thực Ecuador

20:16:57 09/12/2022
Ẩm thực Ecuador rất đa dạng. Các món ăn Ecuador được định hình bằng những thứ nguyên liệu ở nơi chúng sinh ra. Có những món ngon đặc trưng chỉ một vùng hay một làng mới có, vì chỉ nơi đây mới tìm được nguyên liệu

Đặc sản xứ Lạng nhất định phải thử

19:33:50 09/12/2022
Vịt quay; phở chua; nem nướng Hữu Lũng; bánh ngải... là những đặc sản nhất định phải thử khi đến xứ Lạng. Đến Lạng Sơn, du khách không thể bỏ qua món vịt quay nổi tiếng

Đến Hà Nội, nhớ làm no bụng với đa dạng các món bún

19:31:06 09/12/2022
Thủ đô Hà Nội nổi tiếng là thiên đường ẩm thực với nhiều món ăn ngon, độc, lạ, trong số đó không thể không kể đến các món bún. Cùng VOVTV dạo quanh phố phường Hà Nội và thưởng thức những món bún mê hoặc thực khách ở đây

Đậm đà bánh xèo tôm Biển Hồ

19:24:06 09/12/2022
Từ lâu bánh xèo đã trở thành món ăn dân dã mang tính đặc trưng của vùng miền quê Việt.  Bánh xèo không chỉ được nhiều người trong nước ưa thích mà còn thu hút cả du khách nước ngoài

Đến với quê hương của Neymar, không nên bỏ lỡ những món ăn này

19:04:00 09/12/2022
Những món ngon truyền thống của Brazil rất ngon, bắt mắt và mang đậm văn hóa nước nhà. Nổi tiếng nhất trong tất cả các món ăn của Brazil, Feijoada có mặt ở khắp mọi nơi trên đất nước

Loại thịt gia cầm bổ gấp 9 lần thịt gà, là "thượng phẩm" bồi bổ sức khỏe

19:01:38 09/12/2022
Theo nghiên cứu Đông y, loại thịt này có giá trị dược liệu rất cao, được ca ngợi như là thánh dược bồi bổ sức khỏe nhất là trong ngày giá rét

Cách làm bim bim khoai tây giòn ngon cực dễ ngay tại nhà

18:57:23 09/12/2022
Bim bim khoai tây làm bằng nồi vi sóng sẽ đảm bảo sức khoẻ cho cả nhà, đồng thời là một món ăn ngon, giòn giòn vui miệng

Cách nấu cari vịt xiêm ngon, đơn giản tại nhà – MRLVN

18:54:47 09/12/2022
Khám phá cách nấu cari vịt xiêm ngon và đơn giản tại nhà là gì? Cà ri vịt xiêm là một trong những món ăn độc đáo, có nguồn gốc từ nước ngoài nhưng được rất nhiều người Việt yêu thích
ADVERTISEMENT

Thơm ngon bánh phồng tôm Cà Mau

18:50:40 09/12/2022
Sản phẩm bánh phồng tôm của tỉnh Cà Mau đang dần trở thành sản phẩm ẩm thực đặc trưng, được nhiều người dân trên cả nước biết đến

Miền Tây có loại cỏ mọc dại được người dân hái về ăn, khen ngon hơn cả rau muống

18:42:31 09/12/2022
Loại cỏ này thường mọc dại trên bờ ruộng hoặc kênh, mương nhưng lại là loại rau được người miền Tây mang về chế biến

Làm bánh quy bơ đơn giản chuẩn vị cho dịp Tết

18:36:12 09/12/2022
Tết đến, nhà nào cũng chuẩn bị một khay kẹo để mang ra đãi khách đến chơi nhà. Trong khay kẹo đó có rất nhiều bánh kẹo, cũng như các loại mứt khác nhau

Ăn gì nếu bạn chỉ thăm thú Hội An trong vỏn vẹn 1 ngày?

18:33:44 09/12/2022
Hội An là điểm đến hấp dẫn nhiều du khách trong và ngoài nước không chỉ bởi vẻ đẹp hoài cổ mà còn bởi ẩm thực phong phú độc đáo. Nếu có cơ hội đến Hội An trong ngày thì không nên bỏ qua những món ăn này

Đặc sản đậu phụ làm từ nước bùn núi lửa, hương vị thơm ngon lạ lùng

18:30:10 09/12/2022
Dù vẻ ngoài không khác các loại đậu phụ truyền thống nhưng đậu phụ làm từ nước bùn núi lửa ở Đài Loan khá chắc, ăn bùi và chế biến theo kinh nghiệm của người dân chứ không có công thức cụ thể

Những món ăn 'thần thánh' hễ cứ mưa là lên cơn thèm

18:16:53 09/12/2022
Trong ngày mưa se lạnh, các món ốc, chuối nếp nướng, bánh khúc, súp cua hay thịt nướng là những món được nhắc đến nhiều nhất

Trưa nay ăn gì: Zaru soba, món mì đơn giản ẩn chứa sự tinh tế dư vị Nhật Bản

18:07:58 09/12/2022
Sợi mì là nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người dân Nhật Bản. Trong đó, phiên bản Zaru soba gây ngạc nhiên cho thực khách bởi vẻ ngoài đơn giản nhưng ẩn chứa bên trong là nét tinh túy về nguyên liệu và cách chế biến

Vịt nướng chao tuyệt ngon đãi cả nhà cuối tuần

17:50:43 09/12/2022
Vịt nướng chao là món ăn thích hợp để cải thiện bữa cơm gia đình có bữa cơm ngon miệng với vịt nướng chao thơm ngon, đưa cơm

Cách làm sườn nướng kiểu Hoa thơm lừng

17:47:44 09/12/2022
Sườn nướng kiểu Hoa mang hương vị thơm đậm đà của sốt hoisin và bột ngũ vị hương, kết hợp cùng chút mặn của nước tương, và độ ngọt dịu của mật ong

Gà nướng cuốn rau diếp, kim chi nhâm nhi ngày mưa

17:45:08 09/12/2022
Thịt gà nướng kiểu BBQ, ăn theo phong cách Hàn Quốc, nóng hổi cay cay thơm ngon ấm bụng biết bao trong ngày mưa lạnh

Cá rim mắm tỏi ớt đơn giản mà ngon cơm

17:43:04 09/12/2022
Nhân ngày mát trời, mẹ vào bếp có ngay món cá rim mắm tỏi ớt đậm đà.  Mời các bạn cùng vào bếp tham khảo cách chế biến nhé

Bữa tối ngon cơm với gà om dưa mềm thơm siêu lạ miệng

17:38:40 09/12/2022
Bữa tối ngon cơm với gà om dưa. Nếu bạn thích các món ăn được làm từ thịt gà thì món gà om dưa ngon miệng này sẽ đáng để bạn thử nghiệm đấy
ADVERTISEMENT

Có thể bạn quan tâm

Neymar bật khóc khi Brazil tan vỡ giấc mộng vàng World Cup

Bóng đá thế giới

06:23:07 10/12/2022
Neymar bật khóc nức nở khi Brazil tan vỡ giấc mộng vàng bởi thua trước nhà Á quân Croatia trên chấm luân lưu ở tứ kết World Cup 2022

HLV Park Hang Seo sánh vai với dàn thuyền trưởng World Cup

Bóng đá việt nam

06:15:18 10/12/2022
Theo fanpage Elite Football, HLV Park Hang Seo thuộc top 20 những chiến lược gia có thời gian tại vị với ĐTQG lâu nhất vẫn còn đang làm việc

Nhan sắc khác xa trên phim của Hồng 'gái bán hoa' phim 'Mẹ rơm'

Sao việt

06:12:31 10/12/2022
Ở tuổi 37, diễn viên Ngọc Lan ngày càng sở hữu nhan sắc mặn mà, thời trang trẻ trung khác xa trên phim Mẹ rơm

Đám cưới với tông màu ấm khi tổ chức hôn lễ vào mùa Đông

Góc tâm tình

06:10:46 10/12/2022
MC Wedding là một tài khoản trên mạng xã hội Zhihu (Trung Quốc) chuyên chia sẻ những trải nghiệm khi tổ chức các hôn lễ theo những chủ đề khác nhau

Tăng cường dạy tiếng Việt cho trẻ dân tộc thiểu số

Học hành

06:10:25 10/12/2022
Nhiều năm nay, ngành giáo dục tỉnh Lào Cai đã đưa ra nhiều biện pháp để tăng cường chương trình dạy tiếng Việt cho trẻ em, học sinh vùng dân tộc thiểu số

Hết ngay đau đầu mà không cần thuốc giảm đau

Sức khỏe

06:03:09 10/12/2022
Giảm cẳng cơ bằng các bài tập kéo giãn có thể giúp làm giảm đau đầu. Hãy thử 3 động tác sau: vận động cổ hết tầm (cúi đầu ra trước, ngửa đầu sau và quay đầu sang hai bên); nhún vai (nâng vai lên, nâng vai đồng thời đưa ra trước, nâng va...

Bi kịch của Celine Dion

Sao âu mỹ

06:03:06 10/12/2022
Đằng sau ánh hào quang rực rỡ của diva Celine Dion là chuỗi ngày chiến đấu với bệnh tật, bất lực khi chứng kiến những người thân yêu lần lượt qua đời

Cũng là sút penalty nhưng mà nó lạ lắm (P2)

Clip hay

06:02:17 10/12/2022
Xem chàng trai sút penalty làm tôi lại nhớ cả một bầu trời tuổi thơ , một người dùng bình luận

Ảnh vui 7-12: Chú mèo quyết 'bảo vệ' đôi dép cho sen

Hài hước

06:00:10 10/12/2022
Tất cả cũng chỉ vì miếng cơm manh áo và đôi ba cây xúc xích mỗi tuần thôi , mèo said

Tài khoản Miss Grand tiếp tục bị giảm lượt theo dõi

Netizen

05:59:15 10/12/2022
Theo ghi nhận ngày 9/12, tài khoản Instagram của Miss Grand International (MGI) đã giảm thêm 100.000 người theo dõi, hiện còn 3,9 triệu lượt follow. Trước đó, trang của cuộc thi ghi nhận 4 triệu người theo dõi

Bảng giá xe Mercedes-Benz tháng 12/2022: Đồng loạt tăng giá

Ôtô

05:58:26 10/12/2022
Nhằm giúp quý độc giả tiện tham khảo trước khi mua xe, Doanh nghiệp Việt Nam xin đăng tải bảng giá niêm yết xe Mercedes-Benz tháng 12/2022. Mức giá này đã bao gồm thuế VAT

Giá lúa gạo hôm nay 10/12: Giá gạo dao động 9.400 – 10.200 đồng/kg

Đời sống

05:53:02 10/12/2022
Giá gạo xuất khẩu từ Việt Nam tăng tuần thứ ba liên tiếp lên mức cao gần 16 tháng do nhu cầu mạnh, trong khi đồng rupee yếu hơn gây áp lực lên giá gạo đối với mặt hàng chủ lực từ nhà xuất khẩu hàng đầu Ấn Độ

Bảng giá xe máy VinFast tháng 12/2022

Xe máy

05:51:18 10/12/2022
Nhằm giúp quý độc giả tiện tham khảo trước khi mua xe, Doanh nghiệp Việt Nam xin đăng tải bảng giá niêm yết xe máy VinFast tháng 12/2022. Mức giá này đã bao gồm thuế VAT