Những lý do bạn nên thêm đậu lăng vào chế độ ăn hàng ngày

Đậu lăng là một loại đậu giàu protein, vitamin và khoáng chất, các chất dinh dưỡng thúc đẩy một số lợi ích sức khỏe, chẳng hạn như giảm cholesterol, thúc đẩy tăng khối lượng cơ bắp, tăng cường hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa thiếu máu.

Có nhiều loại đậu lăng khác nhau, chẳng hạn như xanh lá cây, đỏ, nâu, đen, vàng hoặc cam, khác nhau về thời gian nấu và độ dày.

Đậu lăng rất giàu axit folic, một loại vitamin thúc đẩy sự hình thành các tế bào máu, do đó giúp ngăn ngừa thiếu máu.

Những lợi ích sức khỏe nổi bật của đậu lăng

Thúc đẩy tăng khối lượng cơ bắp

Bởi vì nó rất giàu protein, đậu lăng có lợi cho việc tăng khối lượng cơ bắp. Ăn đậu lăng với ngũ cốc, chẳng hạn như gạo, mì ống hoặc quinoa, giúp cung cấp các axit amin thiết yếu cho quá trình hình thành cơ bắp.

Ngoài ra, đậu lăng rất giàu sắt, một khoáng chất giúp cải thiện sự vận chuyển oxy trong máu, cải thiện tính cách thể chất và do đó tạo điều kiện cho việc sản xuất cơ bắp.

Giúp giảm cholesterol

Đậu lăng giúp giảm mức cholesterol trong máu, vì nó là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan và không hòa tan, làm giảm sự hấp thụ chất béo ở cấp độ ruột, ngoài ra còn làm tăng tiết axit mật, ức chế sản xuất cholesterol trong gan.

Thúc đẩy giảm cân

Là một loại đậu giàu chất xơ, đậu lăng thúc đẩy giảm cân vì nó làm chậm tốc độ tiêu hóa của thức ăn trong dạ dày, kéo dài cảm giác no suốt cả ngày và giảm cảm giác đói. Đồng thời đậu lăng còn giúp ngăn ngừa táo bón.

Tuy nhiên, để giảm cân, điều cần thiết là duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh với ít calo và thực hành hoạt động thể chất thường xuyên.

Ngăn ngừa thiếu máu

Đậu lăng ngăn ngừa thiếu máu vì chúng có lượng sắt tối ưu, một khoáng chất hoạt động trong quá trình sản xuất hemoglobin, là thành phần chịu trách nhiệm vận chuyển oxy từ phổi đến toàn bộ cơ thể.

Ngoài ra, đậu lăng rất giàu axit folic, một loại vitamin thúc đẩy sự hình thành các tế bào máu, do đó giúp ngăn ngừa thiếu máu.

Tăng cường hệ thống miễn dịch

Đậu lăng rất giàu protein, là chất dinh dưỡng cần thiết cho sự hình thành các tế bào bảo vệ của cơ thể, do đó giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp ngăn ngừa bệnh tật và nhiễm trùng.

Giảm các triệu chứng PMS và mãn kinh

Đậu lăng chứa lignan và isoflavone, là các hợp chất hoạt tính sinh học có đặc tính tương tự như hormone estrogen, đậu lăng giúp điều hòa nội tiết tố nữ, giảm các triệu chứng mãn kinh và PMS, chẳng hạn như bốc hỏa và thay đổi tâm trạng.

Duy trì sức khỏe tim mạch

Đậu lăng duy trì sức khỏe tim mạch vì chúng chứa isoflavone và polyphenol, là những hợp chất hoạt tính sinh học có tác dụng chống oxy hóa, giúp giảm mức cholesterol và chất béo trung tính trong máu, ngăn ngừa các bệnh như xơ vữa động mạch và đau tim.

Ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Đậu lăng giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường, vì chúng rất giàu chất xơ làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate, cân bằng lượng đường trong máu và ngăn ngừa kháng insulin.

Ngăn ngừa loãng xương

Bởi vì nó có chứa isoflavone, đậu lăng tạo điều kiện sản xuất các hormone chịu trách nhiệm hấp thụ canxi trong xương, giảm mất xương và do đó ngăn ngừa loãng xương.

Giúp ngăn ngừa ung thư

Đậu lăng giúp ngăn ngừa sự khởi phát của ung thư ruột, vì nó rất giàu chất xơ đóng vai trò là thức ăn cho vi khuẩn có lợi trong ruột, cải thiện khả năng phòng thủ và chức năng ruột của cơ thể.

Ngoài ra, lignan, polyphenol và saponin có trong đậu lăng có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm, chống lại các gốc tự do và giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú.

Cách sử dụng đậu lăng

Để làm đậu lăng, chỉ cần rửa sạch hạt và cho vào bát, ngập nước, để ngâm trong 8 giờ. Đậu lăng cần được ngâm vì chúng chứa phytate, axit phytic và tannin, các hợp chất chống dinh dưỡng, khi tiêu thụ quá mức, gây ra tình trạng dư thừa khí và có thể làm giảm sự hấp thụ protein, sắt và các chất dinh dưỡng khác.

Sau đó, bạn nên bỏ nước trong nước sốt, cho các loại đậu vào chảo, ngập nước và để chín cho đến khi hạt chín nhưng vẫn cứng để không bị rụng. Đậu lăng đỏ chỉ cần 5 phút để nấu, trong khi các loại đậu lăng khác nấu khoảng 20 phút.

Tuy nhiên, điều quan trọng là tránh nấu đậu lăng trong thời gian dài, vì điều này có thể làm giảm hàm lượng sắt, kali, magiê, phốt pho, kẽm và vitamin B trong loại đậu này.