Những loại củ giúp tăng cường trí nhớ và bổ não hiệu quả
Mùa Thu là thời điểm lý tưởng để bổ sung các loại củ giàu chất chống oxy hóa có lợi cho não bộ và trí nhớ.
Các loại rau củ nhiều màu sắc, như cà rốt, khoai lang và củ cải đường, cung cấp dưỡng chất giúp bảo vệ tế bào não và làm chậm quá trình suy giảm nhận thức.
1. Cà rốt: giàu chất chống oxy hóa bảo vệ thần kinh
Cà rốt mùa Thu – đông đạt độ tươi ngon và dinh dưỡng cao nhất. Loại củ này chứa nhiều caroten, dễ dàng chuyển hóa thành vitamin A khi vào cơ thể, bên cạnh các vitamin B, C, D, E, acid folic và kali. Các chất chống oxy hóa như beta carotene, alpha carotene và luteolin trong cà rốt không chỉ giúp tái tạo làn da mà còn giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và ung thư.
Luteolin – một flavonoid trong cà rốt – đã được chứng minh là có tác dụng giảm viêm trong não và ngăn chặn suy giảm trí nhớ. Nghiên cứu cho thấy luteolin giúp giảm tình trạng viêm não và phục hồi trí nhớ ở chuột, mở ra tiềm năng bảo vệ thần kinh trong tương lai.
2. Khoai lang: cải thiện trí nhớ và chống suy giảm nhận thức
Khoai lang là nguồn carbohydrate phức hợp cung cấp năng lượng bền vững, giúp cân bằng lượng đường trong máu và tăng cường chức năng não. Các loại khoai lang màu cam và tím chứa beta-carotene và anthocyanin, chất chống oxy hóa mạnh giúp giảm viêm và bảo vệ tế bào não khỏi tổn thương.
Video đang HOT
Theo đó, màu tím của khoai lang chứa anthocyanin, một chất có tác dụng chống oxy hóa và viêm mạnh mẽ. Một số nghiên cứu cũng cho thấy chế độ ăn giàu beta-carotene trong thời gian dài giúp duy trì chức năng nhận thức, đặc biệt khi kết hợp với vitamin C và E.
3. Củ cải đường: tăng cường lưu lượng máu đến não
Củ cải đường có màu đỏ rực rỡ, chứa nhiều chất chống oxy hóa, folate và khoáng chất như kali và sắt. Folate trong củ cải đường giúp giảm mức homocysteine, một loại acid amin gây tổn thương mạch máu và tăng nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Betalain – hợp chất tạo nên màu sắc đẹp mắt của củ cải đường – có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa, hỗ trợ bảo vệ tế bào não.
Đặc biệt, nitrat trong củ cải đường được chuyển hóa thành oxit nitric trong cơ thể, làm giãn nở mạch máu và tăng lưu lượng máu đến não. Việc tăng cường tuần hoàn máu này giúp cung cấp nhiều oxy hơn cho não, cải thiện chức năng nhận thức và hỗ trợ tập trung.
Bổ sung những loại củ mùa Thu giàu dinh dưỡng vào chế độ ăn hàng ngày là cách đơn giản để cải thiện sức khỏe não bộ, duy trì trí nhớ và ngăn ngừa các bệnh lý thần kinh khi về già.
3 loại củ mùa thu giúp bổ não, tăng cường trí nhớ
Vào mùa thu có rất nhiều loại rau củ giàu chất chống oxy hóa giúp tăng cường trí nhớ, bổ não và làm chậm quá trình suy giảm nhận thức.
Chất chống oxy hóa có nhiều trong trái cây, rau quả nhiều màu sắc giúp chống lại stress oxy hóa và tình trạng viêm trong não, do đó thúc đẩy chức năng hoạt động của não. Các nghiên cứu đã chứng minh, chất chống oxy hóa có trong cà rốt, khoai lang cùng một số loại rau củ khác như củ cải đường giúp bổ não, có lợi cho sức khỏe và hệ thần kinh, giúp bảo vệ tế bào não khỏi những tổn thương liên quan đến tuổi tác.
Rau củ mùa thu rất giàu chất chống oxy hóa giúp bổ não.
1. Cà rốt giàu chất chống oxy hóa bảo vệ thần kinh, bổ não
Vào mùa thu sang đông, cà rốt thường có xu hướng đạt độ ngon nhất và giàu dinh dưỡng nhất. Củ cà rốt rất giàu caroten, khi ăn vào sẽ được cơ thể chuyển hóa dễ dàng thành vitamin A ở ruột và gan. Ngoài ra, cà rốt cũng chứa nhiều các loại vitamin B, C, D, E, acid folic, kali...
Các chất chống oxy hóa quan trọng trong cà rốt như: beta carotene, alpha carotene, phenolic acid, glutathione... đã được chứng minh là có khả năng hỗ trợ làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, ung thư, tái tạo làn da và chức năng não.
Ngoài ra, cà rốt chứa còn chứa luteolin, một flavonoid có đặc tính chống viêm và bảo vệ thần kinh. Luteolin đã cho thấy tiềm năng trong việc làm giảm tình trạng suy giảm trí nhớ liên quan đến tuổi tác và bảo vệ các tế bào não khỏi bị tổn thương.
Trong quá trình lão hóa bình thường, các tế bào miễn dịch trong não có xu hướng sản xuất nhiều phân tử gây viêm hơn, góp phần gây ra các vấn đề về trí nhớ. Các nhà nghiên cứu cho biết luteolin ngăn chặn việc giải phóng các phân tử gây viêm này trong não.
Theo các nhà nghiên cứu từ Đại học Illinois, cà rốt có hàm lượng cao hợp chất luteolin có thể làm giảm tình trạng suy giảm trí nhớ liên quan đến tuổi tác và tình trạng viêm trong não. Nghiên cứu này được tiến hành trên chuột, trong nghiên cứu, những con chuột được bổ sung 20 miligam luteolin vào chế độ ăn hàng ngày đã giảm tình trạng viêm trong não. Các nhà nghiên cứu cho biết hợp chất này cũng giúp khôi phục trí nhớ của những con chuột trẻ hơn.
2. Khoai lang giúp cải thiện trí nhớ và suy giảm nhận thức
Khoai lang thực sự là một món quà từ thiên nhiên giàu dinh dưỡng, đặc biệt là beta-carotene, vitamin C và chất xơ.
Khoai lang là nguồn carbohydrate phức hợp bổ dưỡng và có nhiều chất xơ hơn carbohydrate đơn giản. Vì thế nó giúp chúng ta no lâu hơn và cân bằng lượng đường trong máu, giúp tăng cường chức năng não.
Các loại khoai lang màu cam, màu tím rất giàu chất chống oxy hóa như carotenoid và anthocyanin giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do. Chất chống oxy hóa có trong khoai lang có thể giúp giảm viêm, giảm căng thẳng oxy hóa và cải thiện sự giao tiếp của các tế bào não.
Một số nghiên cứu trên động vật đã tìm thấy mối liên hệ giữa khoai lang tím và cải thiện trí nhớ cũng như chức năng nhận thức nhưng cần nhiều nghiên cứu hơn để xác nhận tác dụng tương tự ở người.
Theo Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ, màu khoai lang tím, một anthocyanin tự nhiên, có hoạt tính chống oxy hóa mạnh trong ống nghiệm và trong cơ thể sống. Nghiên cứu đã tìm hiểu xem khoai lang tím có tác dụng bảo vệ thần kinh đối với não chuột lão hóa do D-galactose gây ra hay không. Dữ liệu cho thấy khoai lang tím làm giảm suy giảm nhận thức một phần thông qua việc tăng cường khả năng chống oxy hóa và chống viêm.
Các nghiên cứu khác cho thấy chế độ ăn giàu beta-carotene trong thời gian dài giúp duy trì chức năng nhận thức, đặc biệt khi kết hợp với các chất chống oxy hóa khác như vitamin E và C.
Ăn khoai lang giúp cải thiện trí nhớ và suy giảm nhận thức.
3. Củ cải đường làm tăng lưu lượng máu đến não
Củ cải đường là loại rau củ có màu sắc đẹp mắt, giàu chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất như folate, kali, sắt, vitamin C. Folate trong củ cải đường giúp giảm mức homocysteine, một loại acid amin có thể gây tổn thương mạch máu và góp phần gây bệnh tim. Nồng độ homocysteine cao cũng có liên quan đến bệnh Alzheimer và chứng mất trí.
Betalain là những hợp chất tạo nên màu đỏ và vàng của củ cải đường. Betalain cũng cung cấp cho củ cải đường các đặc tính chống viêm và chống oxy hóa. Nghiên cứu của Hiệp hội Hóa học Hoa Kỳ đã phát hiện ra rằng betanin, một phân nhóm của nhóm betalain chống oxy hóa cho thấy một số hứa hẹn như một chất ức chế một số phản ứng hóa học trong não liên quan đến sự tiến triển của bệnh Alzheimer.
Nitrat trong nước ép củ cải đường được chuyển đổi thành oxit nitric (NO) trong cơ thể. NO là một loại khí tự nhiên, nó góp phần làm giãn mạch máu và cung cấp nhiều ôxy hơn cho toàn bộ cơ thể để cải thiện lưu lượng máu. Nitrat trong củ cải đường có thể cải thiện chức năng não bằng cách thúc đẩy sự giãn nở của các mạch máu và do đó làm tăng lưu lượng máu đến não.
Thêm bằng chứng nên ăn mỗi ngày một quả trứng Ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy trứng tốt cho não, là một phần của chế độ ăn lành mạnh cho não, giúp giảm nguy cơ mắc chứng mất trí. Một nghiên cứu gần đây cho thấy ăn một quả trứng mỗi ngày có ích trong việc giúp ngăn ngừa chứng mất trí nhớ. 1. Ăn trứng có thể cải thiện đáng...