Những loại củ giúp tăng cường trí nhớ và bổ não hiệu quả

Mùa Thu là thời điểm lý tưởng để bổ sung các loại củ giàu chất chống oxy hóa có lợi cho não bộ và trí nhớ.

Các loại rau củ nhiều màu sắc, như cà rốt, khoai lang và củ cải đường, cung cấp dưỡng chất giúp bảo vệ tế bào não và làm chậm quá trình suy giảm nhận thức.

1. Cà rốt: giàu chất chống oxy hóa bảo vệ thần kinh

Cà rốt mùa Thu – đông đạt độ tươi ngon và dinh dưỡng cao nhất. Loại củ này chứa nhiều caroten, dễ dàng chuyển hóa thành vitamin A khi vào cơ thể, bên cạnh các vitamin B, C, D, E, acid folic và kali. Các chất chống oxy hóa như beta carotene, alpha carotene và luteolin trong cà rốt không chỉ giúp tái tạo làn da mà còn giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và ung thư.

Luteolin – một flavonoid trong cà rốt – đã được chứng minh là có tác dụng giảm viêm trong não và ngăn chặn suy giảm trí nhớ. Nghiên cứu cho thấy luteolin giúp giảm tình trạng viêm não và phục hồi trí nhớ ở chuột, mở ra tiềm năng bảo vệ thần kinh trong tương lai.

2. Khoai lang: cải thiện trí nhớ và chống suy giảm nhận thức

Khoai lang là nguồn carbohydrate phức hợp cung cấp năng lượng bền vững, giúp cân bằng lượng đường trong máu và tăng cường chức năng não. Các loại khoai lang màu cam và tím chứa beta-carotene và anthocyanin, chất chống oxy hóa mạnh giúp giảm viêm và bảo vệ tế bào não khỏi tổn thương.

Theo đó, màu tím của khoai lang chứa anthocyanin, một chất có tác dụng chống oxy hóa và viêm mạnh mẽ. Một số nghiên cứu cũng cho thấy chế độ ăn giàu beta-carotene trong thời gian dài giúp duy trì chức năng nhận thức, đặc biệt khi kết hợp với vitamin C và E.

3. Củ cải đường: tăng cường lưu lượng máu đến não

Củ cải đường có màu đỏ rực rỡ, chứa nhiều chất chống oxy hóa, folate và khoáng chất như kali và sắt. Folate trong củ cải đường giúp giảm mức homocysteine, một loại acid amin gây tổn thương mạch máu và tăng nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Betalain – hợp chất tạo nên màu sắc đẹp mắt của củ cải đường – có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa, hỗ trợ bảo vệ tế bào não.

Đặc biệt, nitrat trong củ cải đường được chuyển hóa thành oxit nitric trong cơ thể, làm giãn nở mạch máu và tăng lưu lượng máu đến não. Việc tăng cường tuần hoàn máu này giúp cung cấp nhiều oxy hơn cho não, cải thiện chức năng nhận thức và hỗ trợ tập trung.

Bổ sung những loại củ mùa Thu giàu dinh dưỡng vào chế độ ăn hàng ngày là cách đơn giản để cải thiện sức khỏe não bộ, duy trì trí nhớ và ngăn ngừa các bệnh lý thần kinh khi về già.