Những ai không nên ăn cà muối xổi?

Những người này cần lưu ý không nên ăn cà pháo, đặc biệt là cà muối xổi.

Theo Đông y, cà pháo vị ngọt, tính hàn, tác dụng tán huyết, tiêu viêm, chỉ thống, nhuận tràng, lợi tiểu, trị thũng thấp độc, trừ hòn cục trong bụng, ho lao. Đông y gọi quả cà là di tử hay giả tử, ải qua. Dân gian còn gọi là cà ghém, cà pháo, cà muối. Khá nhiều ý kiến trái chiều về việc ăn cà muối xổi, thực chất ăn cà muối xổi có thể mang lại một số lợi ích cho cơ thể.

Cung cấp một số chất dinh dưỡng: Theo nghiên cứu cứ 100g cà pháo cung cấp 1,5g protein bao gồm đủ các acid amin cần thiết cho cơ thể, 12 mg canxi, 0,7 mg sắt, magiê 18mg, 16mg phospho, 221g kali, 0,3mg kẽm, bên cạnh đó cũng còn chứa cả đồng và selen. Một số loại vitamin như tiền vitamin A, vitamin C, vitamin B1, B2, PP cũng có trong cà pháo.

Cà pháo chứa lợi khuẩn có lợi cho quá trình tiêu hoá thức ăn: Khi cà được muối xổi tức là có sự lên men xảy ra, vi khuẩn có lợi giúp phá hủy liên kết của một số loại thức ăn khó tiêu, cũng như một số các đường tự nhiên.

Giúp chúng ta ăn ngon miệng hơn: Một số chất trong cà muối giúp kích thích vị giác, tạo cảm giác ăn uống ngon miệng hơn.

Những ai không nên ăn cà muối xổi? - Hình 1

(Ảnh minh họa: Ngoisao.vn)

Bổ sung chất xơ: Cà pháo bổ sung chất xơ cho cơ thể hạn chế tình trạng táo bón và những ảnh hưởng của việc tạo bón gây ra như bệnh trĩ.

Mặc dù cà pháo có tác dụng chữa một số bệnh khá tốt nhưng loại quả này lại chứa lượng độc tố gây hại cho sức khỏe khi ăn không đúng cách như solanin. Đây là loại độc tố rất nguy hiểm. Cà pháo xanh chứa lượng solanin cao hơn nhiều so với quả chín. Do đó, khi ăn cần cẩn trọng, lựa chọn những quả đã chín, không nên ăn cà khi chưa chín hẳn.

Ở mức độ nhỏ Solanine rất độc có thể gây rối loạn tiêu hóa và thần kinh gây cảm giác đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, tiêu chảy, đau rút ở dạ dày, khô rát cổ họng, sốt, bệnh vàng da, giãn đồng tử và giảm thân nhiệt, ảo giác, mất cảm giác.

Video đang HOT

Thứ 2 là tăng nguy cơ mắc ung thư dạ dày. Một nghiên cứu đánh giá 2 nhóm người thấy những người ăn nhiều thực phẩm ngâm muối (cà muối, dưa muối…) thì tỉ lệ ung thư dạ dày cũng cao hơn rất nhiều những người ít ăn nhóm thực phẩm này.

Cuối cùng là nguy cơ tăng huyết áp. Nếu ăn quá nhiều các loại thức ăn ngâm muối thì cơ thể đã nạp một lượng lớn natri làm tăng nguy cơ cao huyết áp.

Những ai không nên ăn cà muối xổi?

Những người bị bệnh viêm loét dạ dày-tá tràng: Do trong cà muối có nhiều gia vị như ớt, muối hay khi lên men nên chúng đều ảnh hưởng không tốt đến dạ dày, vì thế những người có tiền sử mắc bệnh này nên hạn chế ăn.

Người mắc bệnh tim mạch, huyết áp, bệnh gan: Cà muối thường có nhiều muối nên khuyên tránh dùng ở người bệnh tim, tăng huyết áp hoặc bệnh gan, bệnh thận vì muối và các gia vị kích thích có thể làm tăng những nguy cơ ảnh hưởng làm tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.

Người bị rối loạn tiêu hóa: Các loại ngâm muối, đặc biệt là cà muối xổi có thể không đảm bảo loại trừ hoàn toàn được các loại vi sinh vật gây bệnh có trong thực phẩm, do vậy có thể làm tình trạng rối loạn đường tiêu hóa trở lên nguy hiểm hơn.

Phụ nữ mang thai: Khi mang thai, đường tiêu hóa của phụ nữ trở nên nhạy cảm hơn, nhất là khi ốm nghén, trong khi cà muối xổi có thể trở thành một thực phẩm kích thích, làm tăng cảm giác đầy bụng, buồn nôn. Hơn nữa, vì không chắc chắn về độ an toàn của các thực phẩm và các chất phụ gia đưa vào trong cà muối có thể ảnh hưởng như thế nào đến mẹ bầu và em bé trong bụng. Do vậy, các mẹ bầu nên tránh các loại thực phẩm này.

Trẻ em: Bởi vì hệ tiêu hóa của bé chưa hoàn chỉnh, nên cha mẹ cần tránh cho trẻ ăn những món ăn lên men và không đảm bảo vệ sinh.

Người đang bị ốm: Người đang bị ốm thì không nên ăn cà muối do chất solanin có trong cà là chất độc nên với người đang ốm không nên ăn.

Làm cà muối chua giòn đúng cách, không bị nổi váng

Nghe đến cái tên cà muối chua giòn cũng đã đủ chứng minh sự hấp dẫn của nó. Cắn một miếng cà giòn ngon cùng vị chua chua, ăn kèm với canh hay đồ kho đảm bảo sẽ rất bắt vị cơm.

Ngoài món cà muối xổi ra, để đổi bữa thì các chị em nội trợ có thể thử ngay cách làm món cà muối chua giòn ngay trong bài viết này nhé!

Làm cà muối chua giòn đúng cách, không bị nổi váng - Hình 1

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Cà pháo: 1kg

- Riềng: 1 củ

- Ớt: 3 - 5 trái (tùy khẩu vị)

- Tỏi: 1 củ

- Đường: 1 thìa

- Muối: 1 thìa

- Giấm gạo: 1 thìa

- Nước: 1 lít

- Hũ thủy tinh/ sứ sạch và khô ráo

Các bước thực hiện:

- Bước 1: Chọn mua cà pháo tươi, quả đều, không quá già cũng như không quá non. Sau đó đem phơi nắng khoảng 1-2 tiếng để cà được giòn ngon hơn, sau khi phơi thấy cà héo bớt thì cắt bỏ phần cuống quả cà.

- Bước 2: Rửa sạch cà với nước vài lần rồi ngâm tiếp cà khoảng 15 - 20 phút trong một tô nước muối loãng cho ra hết nhựa và chất độc thì vớt ra để ráo nước.

- Bước 3: Pha nước muối để muối cà:

Cho vào tô 1 lít nước sôi để gần nguội, khuấy tan 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa giấm gạo.

Tỏi, riềng, bóc sạch vỏ. Sau đó đem tỏi, riềng, ớt xay nhuyễn hoặc băm nhỏ.

- Bước 4: Muối cà: Xếp 1 lớp cà, tỏi, riềng, ớt cho đến hết vào hũ thủy tinh/ hũ sứ đã được rửa sạch và khô ráo. Tiếp theo đổ nước muối đã pha ở bước 3 vào hũ cho ngập cà là được.

Lưu ý: Dùng vật nặng đè lên để đảm bảo cà luôn ngập trong nước, như cà sẽ nhanh chín và không bị thâm đen. Sau 2-3 ngày là có thể mở nắp và dùng được.

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Cô gái khó thở tưởng do Covid-19, đi xét nghiệm mới biết là ung thư
20:21:41 24/06/2022
9 thói quen tồi tệ nhất gây hại cho thận của bạn
07:47:02 23/06/2022
Bộ Y tế có hướng dẫn mới về tiêm vắc xin COVID-19 mũi 4
14:49:44 24/06/2022
10 thói quen ăn tối tồi tệ nhất khiến bạn tăng cân
09:40:33 24/06/2022
Người đàn ông bị nhiễm 'siêu vi khuẩn lậu' cực mạnh sau chuyến du lịch
09:36:00 24/06/2022
Nguy cơ biến thể mới xâm nhập vào Việt Nam làm gia tăng ca mắc Covid-19
13:08:38 24/06/2022
Trứng gà ta và gà công nghiệp, loại nào bổ dưỡng hơn?
08:09:11 23/06/2022
Kiểm tra sức khỏe bằng cách đứng một chân trong 10 giây
11:16:57 23/06/2022
Những ai có nguy cơ cao bị sỏi thận?
16:09:15 24/06/2022
Thời điểm trong ngày ung thư phát triển nhanh nhất
17:21:00 24/06/2022

Thông tin đang nóng

Duy Minh 'Người ấy là ai' lại bị tố ăn bám Tú Hảo, khiến học trò Lan Khuê nhập viện, gạ tình tùm lum
20:43:02 24/06/2022
Con trai Quang Dũng - Jennifer Phạm là thủ khoa trung học
21:47:17 24/06/2022
Con trai bị nghi mắc bệnh tâm lý, Hoàng Oanh lên tiếng tiết lộ tính cách đặc biệt của quý tử
23:39:08 24/06/2022
Thanh Hà - Phương Uyên dự định tổ chức đám cưới tại Mỹ
20:45:20 24/06/2022
Mẹ đơn thân lấy trai tân, đêm tân hôn bất ngờ với câu nói của bố mẹ chồng
23:34:11 24/06/2022
Đoàn Văn Hậu bị 'tóm gọn' tình tứ cùng bạn gái tin đồn
23:27:07 24/06/2022
Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam 2022: Ngọc Châu hay Hương Ly, Lệ Nam sẽ chiến thắng?
20:22:05 24/06/2022
Tạ Đình Phong tránh nói về Vương Phi
20:14:38 24/06/2022
Khó tin về những bí mật trong đám cưới của Công Vinh - Thủy Tiên, dân mạng ngơ ngác vì khác xa hình dung
23:02:01 24/06/2022
Em gái kín tiếng của Phan Như Thảo quyết không gia nhập showbiz
20:40:46 24/06/2022

Tin mới nhất

Chế độ ăn hạn chế calo, nhịn ăn gián đoạn 16 giờ để giảm cân: Cách nào tốt hơn?

05:08:34 25/06/2022
Theo đó, chia sẻ trên trang TheHealthSite, TS Varsha Gorey, Chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng cao cấp tại bệnh viện Apollo, Navi Mumbai đã giải thích sự khác biệt giữa chế độ ăn hạn chế calo và chế độ ăn giới hạn thời gian, cũng như tính h...

Có gì trong bánh trôi ngô khiến 4 người nguy kịch, 1 người tử vong?

20:19:46 24/06/2022
Bột làm bánh trong quá trình bảo quản không đảm bảo có nguy cơ nhiễm nấm mốc, khiến người ăn ngộ độc nặng, thậm chí tử vong

TP.HCM xử phạt trường hợp đã được hướng dẫn vẫn để phát sinh muỗi truyền sốt xuất huyết

19:48:41 24/06/2022
UBND TP.HCM yêu cầu UBND các quận, huyện khi phát hiện lăng quăng trong phạm vi hộ gia đình phải hướng dẫn người dân biện pháp xử lý và yêu cầu ký cam kết loại trừ lăng quăng, nếu sau 2 lần vi phạm sẽ xử phạt vi phạm hành chính

5 lý do khiến thể lực nam giới chưa già đã yếu, phong độ giảm sút nhanh chóng

15:17:31 24/06/2022
Hiện nay mức sống của con người đã được cải thiện nhưng nhịp sống của con người lại ngày càng nhanh và gấp gáp, đặc biệt là một số nam giới tuổi trung niên bận rộn nhiều việc, thường xuyên phải chịu áp lực rất lớn, thể trạng ngày càng s...

3 bệnh viện ở TP.HCM ‘hợp sức’ thiết lập mạng lưới quản lý hiến - ghép thận bằng công nghệ

18:22:03 23/06/2022
Đó là các bệnh viện gồm Chợ Rẫy, Thống Nhất và Nhi đồng 2. Bằng việc xây dựng phần mềm, các đơn vị kỳ vọng sẽ minh bạch trong tiếp nhận, quản lý, tuyển chọn và điều phối mô tạng

Việt Nam đang tích cực phòng chống dịch đậu mùa khỉ

18:08:47 23/06/2022
Theo Bộ Ngoại giao, Việt Nam đang tích cực giám sát, ngăn chặn không để bệnh đậu mùa khỉ xuất hiện trong nước và chưa ghi nhận ca bệnh nào tính đến thời điểm hiện tại

Phát hiện virus bại liệt trong nước thải, Anh tuyên bố sự cố quốc gia

08:21:16 23/06/2022
Cơ quan An ninh y tế Anh (UKHSA) ngày 22.6 thông báo đã xét nghiệm mẫu nước thải tại trạm xử lý Beckton ở khu Newham, London hồi tháng 2 với kết quả dương tính với virus gây bại liệt bắt nguồn từ vắc xin. Các mẫu kiểm tra tiếp sau đó cũ...

Sẽ có thuốc uống vô không cần tập thể dục mà khỏe như vận động viên?

08:15:21 23/06/2022
Trong bối cảnh cuộc sống hiện đại khiến con người luôn tất bật, bận rộn, bạn có thấy thú vị không, nếu có thể uống một viên thuốc mà không cần tập thể dục nhưng vẫn khỏe như vận động viên?

Loại nước nên uống vào buổi sáng tốt cho sức khỏe, kéo dài tuổi thọ

08:05:40 23/06/2022
Buổi sáng là thời điểm cơ thể cần cung cấp nước sau một đêm dài, do đó việc bổ sung nước lọc và các loại nước ép trái cây, rau củ rất tốt cho sức khỏe, tăng cường đề kháng, đẹp da

6 chất dinh dưỡng quan trọng nam giới rất cần nhưng thường bị thiếu

07:56:50 23/06/2022
Nam giới thường bị thiếu hụt chất dinh dưỡng hơn so với phụ nữ. Các chuyên gia khuyên nên bổ sung các loại vitamin chính quan trọng cho cơ thể

Chuyên gia: Người thích ăn ớt có quyền vui mừng vì lợi ích tuyệt vời này

07:53:12 23/06/2022
Đó là capsaicin, hợp chất hóa học có đặc tính chống viêm. Giảm viêm ngăn ngừa sự hình thành các mảng bám trong mạch máu, từ đó ngăn ngừa xơ vữa động mạch nguy hiểm

Đau bụng sau khi ăn đồ béo có nguy hiểm không?

07:50:21 23/06/2022
Đau bụng sau khi ăn có thể do nhiều nguyên nhân, bao gồm ăn quá nhiều, quá nhanh, khó tiêu, không dung nạp thực phẩm, hoặc trong trường hợp nghiêm trọng hơn do một số bệnh tiềm ẩn

Những dấu hiệu cảnh báo cơ thể đang bị mất nước mùa nắng nóng

20:14:56 22/06/2022
Mất nước là khi bạn mất nhiều chất lỏng hơn mức tiêu thụ và cơ thể không có đủ nước cũng như các chất lỏng khác để thực hiện các chức năng bình thường. Ngoài ra, mất nước cũng có nghĩa là bạn đang mất chất điện giải như muối và kali

Căn bệnh phổi có tỉ lệ tử vong cao như ung thư, gặp dấu hiệu này hãy đi khám sớm

20:12:47 22/06/2022
Nói đến bệnh xơ phổi, nhiều người thậm chí chưa từng nghe tên, nhưng tỉ lệ tử vong của căn bệnh này không hề thấp hơn ung thư phổi. Phổi là cơ quan hô hấp, cũng là cơ quan tạo máu quan trọng của cơ thể con người. Nó nằm trong khoang ngự...

Màu nước tiểu tiết lộ gì về sức khỏe?

13:23:22 22/06/2022
Theo Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC), đến 6/5, toàn thế giới ghi nhận ít nhất 300 trường hợp trẻ em mắc bệnh. Trước tình hình đó, bên cạnh việc giữ bình tĩnh, cập nhật thông tin từ các nguồn uy tín, người dân cũ...

Hoại tử tay vì tự chữa rắn độc cắn tại nhà: 6 điều tuyệt đối không được làm

10:10:38 22/06/2022
Khoa Hồi sức tích cực – Chống độc, Bệnh viện đa khoa tỉnh Hoà Bình lưu ý 6 điều tuyệt đối không được làm khi bị rắn độc cắn

Chuyên gia gợi ý 3 loại thực phẩm có thể giảm nguy cơ ung thư, kéo dài tuổi thọ

05:33:33 22/06/2022
Ung thư được coi là một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn thế giới. Tuy nhiên, chúng ta có thể giảm nguy cơ mắc ung thư bằng một lối sống lành mạnh và chế độ ăn uống khoa học với các thực phẩm có tác dụng phòng chốn...

Quá tải trẻ bệnh hô hấp, bệnh viện ở TP.HCM kê giường dọc lối đi

23:11:35 21/06/2022
Trẻ nhập viện điều trị các bệnh liên quan hô hấp tại Bệnh viện Nhi đồng 1 (TP.HCM) đang quá tải. Dọc lối đi khoa hô hấp đã được kê thêm giường nhưng vẫn chưa đáp ứng được do lượng bệnh nhi nhập viện ngày càng đông

Sốc nhiệt do nắng nóng: Dấu hiệu và cách sơ cứu

21:33:27 21/06/2022
Sốc nhiệt là tình trạng nhiệt độ cơ thể tăng cao đến mức gây tổn thương hệ thống thần kinh trung ương và các mô khác. Thời tiết nắng nóng, cơ thể vừa sinh ra nhiệt trong quá trình hoạt động, vừa hấp thụ nhiệt từ môi trường vào, nên nguy...

Ngồi hơn 8 tiếng/ngày tăng 20% nguy cơ mắc bệnh tim mạch

21:08:12 21/06/2022
Một nghiên cứu của các nhà khoa học Trung Quốc chỉ ra rằng những người ngồi hơn 8 giờ một ngày có nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và đột quỵ cao hơn 20%, dấy lên mối lo ngại về sức khỏe của những người làm việc công sở

Có thể bạn quan tâm

Bí quyết làm nước sốt hủ tiếu khô cực dễ ngon như ngoài hàng

Ẩm thực

06:17:29 25/06/2022
Món hủ tiếu khô sẽ được ngon và tròn vị hơn khi có một chén nước sốt kèm theo. Cùng Bách hoá XANH tìm hiểu bí quyết cách làm nước sốt hủ tiếu khô cực ngon như ngoài hàng ở bài viết sau đây

Khả năng kiếm tiền đáng nể của Leonardo DiCaprio

Sao âu mỹ

06:06:03 25/06/2022
Khi không đóng phim, Leonardo DiCaprio vẫn giàu có nhờ nguồn thu nhập thụ động. Hiện tại, anh tận hưởng cuộc sống xa hoa bên bạn gái kém 23 tuổi

Đức nhấn mạnh ưu tiên xuất khẩu ngũ cốc của Ukraine

Thế giới

06:03:33 25/06/2022
Ngoại trưởng Đức Annalena Baerbock nhấn mạnh sự cần thiết phải ưu tiên thiết lập các tuyến đường vận tải tin cậy để xuất khẩu ngũ cốc từ Ukraine nhằm ngăn chặn một cuộc khủng hoảng lương thực toàn cầu và đây cũng sẽ là chủ đề chính của ...

Đà Nẵng: Đẩy mạnh thu hút đầu tư từ các doanh nghiệp Nhật Bản

Đời sống

06:01:58 25/06/2022
Chiều 24/6, Bí thư Thành ủy Đà Nẵng Nguyễn Văn Quảng đã tiếp và làm việc với Đại sứ đặc mệnh toàn quyền Nhật Bản tại Việt Nam Yamada Takio về mối quan hệ giữa thành phố Đà Nẵng với các địa phương của Nhật Bản trong thời gian qua; đồng t...

Ford Mustang phiên bản đặc biệt Dark Horse sắp ra mắt

Ôtô

06:01:39 25/06/2022
Trước khi thế hệ Ford Mustang mới mang tên mã S650 xuất hiện, Ford ra mắt một phiên bản đặc biệt mang tên Dark Horse của thế hệ S550 hiện hành

Những mẫu xe mới của Pagani tại Goodwood Festival of Speed 2022

Siêu xe

05:57:56 25/06/2022
Điểm nhấn của Pagani tại sự kiện ôtô danh tiếng lần này là sự xuất hiện của chiếc Zonda Revo Barchetta bí ẩn. Goodwood Festival of Speed 2022 tiếp tục là nơi để Pagani trình làng nhiều mẫu xe vừa ra mắt. Năm nay, hãng xe đến từ Italy gi...

Châu Tinh Trì ở đời thường

Sao châu á

05:56:29 25/06/2022
Châu Tinh Trì sở hữu khối tài sản kếch xù gần 300 triệu USD. Ngoài ra, ông còn đầu tư kinh doanh một chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh mang tên mình ở Hong Kong, đội bóng đá Angel Hong Kong, giao dịch chứng khoán... nhưng lại có cuộc sống gi...

Bảng giá xe Honda Vission tháng 6/2022 mới nhất

Xe máy

05:45:31 25/06/2022
Tại Bảng giá xe Honda Vission tháng 6/2022 mới nhất, giá xe máy Honda Vision 2022 tiếp tục tăng từ 2-4 triệu đồng so với tuần trước

Đế chế hàng chục tỷ USD sụp đổ, Do Kwon vẫn ung dung làm dự án mới 

Thế giới số

04:58:20 25/06/2022
Bất chấp thảm họa LUNA và phản ứng tiêu cực từ cộng đồng, Do Kwon vẫn tạo dự án mới và chưa phải chịu trách nhiệm trước pháp luật

Đồng hồ thông minh kèm tính năng smartphone dành cho trẻ em 

Đồ 2-tek

01:50:41 25/06/2022
Được thiết kế dành riêng cho trẻ nhỏ trong thời đại thiết bị thông minh được sử dụng phổ biến, myFirst Fone R1s được trang bị kết nối 4G LTE để nhắn tin, gọi thoại và video cho gia đình và bạn bè dưới sự giám sát của cha mẹ

Thành tích nào cho Thiên Hương - "ngựa ô" của Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam?

Show việt

23:49:26 24/06/2022
Đạt top nhiều phần thi phụ cùng các dự án thiện nguyện ý nghĩa, Thiên Hương được dự đoán sẽ tiếp tục thăng hoa trong đêm chung kết Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam 2022.  Và thành tích nào dành cho cô gái đến từ An Giang này?

Na In Woo và Seohyun trao nhau nụ hôn đầu tiên chỉ sau 4 tập 'Jinxed at First'?

Phim châu á

23:41:23 24/06/2022
Ngoài ra trong tập 4 Jinxed at First , một sự thật gây sốc về Seul Bi (Seohyun) cũng sẽ được tiết lộ