Nhâm nhi cá nướng giữa lòng hồ sông Đà

Mai Phương Lý21:27 16/09/2014

Không cần ngâm tẩm, ướp mắm muối, cũng không cần mổ ruột móc mang, cá tươi rói trên lòng hồ sông Đà (Hòa Bình) phải nướng ngay ăn mới ngọt và ngon.

Thung Nai là một xã lòng hồ sông Đà thuộc huyện Cao Phong, tỉnh Hòa Bình, nằm cách trung tâm thành phố Hoà Bình khoảng 25 km và cách Hà Nội khoảng 110 km. Cái tên Thung Nai được đặt do xưa kia tại thung lũng này nai về rất nhiều nên lâu dần đã trở thành cái tên chính thức của cả vùng đất.

Thung Nai ngày nay không còn nai nhưng nôi tiêng vơi nhiều loài cá ngon như cá thiểu, cá trắm đen, cá măng… Cá được ngư dân đánh bắt tai lưu vực lòng hồ sông Đà va bán quanh năm. Nhưng vào mùa nước về tháng 9-10, cá măng, cá trắm, cá thiểu mới được mùa, các nhà hàng mới có nhiều cá tươi bán cho khách. Đặc biệt ở chân Đền Bà Chúa Thác Bờ, có rất nhiều hàng cá nướng thơm phức cho bạn thưởng thức.

Không cần ngâm tẩm, ướp mắm muối, cũng không cần mổ ruột móc mang. Cá tươi rói phải nướng ngay ăn mới ngọt và đậm chất hoang dại, mộc mạc. Chỉ cần gỡ thịt chấm muối tiêu chanh ớt. Nếu có thời gian, cứ ngồi bên bếp củi, vừa nướng vừa nhâm nhi cá, thêm một vài chén rượu nữa thì thât tuyệt.

Ca măng va ca thiểu.

Ca nheo.

Cá thiểu đánh từ hồ thịt thơm bùi, da cá rán giòn tan, chấm với nước mắm thì tuyệt vời.

Một bếp lửa đơn sơ nóng rực dùng để quay những xâu cá nướng.

Cá bé thì xếp 12 con một vỉ (kẹp làm bằng nan tre).

Ca trăm đen to thì một con một kẹp.

Ở đây có cả tôm nương.

Ngoài cá và tôm, du khách còn có thể thưởng thức món thịt lợn Mường nương.

Video đang HOT

Du khách sẽ được thưởng thức món cá nướng ngay trên bếp củi, nóng hổi và thơm lừng.

Bài và ảnh: Lê Bích

Theo Ngôi Sao

Những món hải sản ngon miệng có thể chế biến ở nhà

Ốc hương, càng ghẹ rang muối, cá nướng... đều là những món hải sản dễ chế biến mà bạn có thể tự thực hiện ở nhà dành cho các thành viên trong gia đình.

1. Ốc hương xào tỏi ớt lá chanh

Thịt ốc hương giòn, ngọt được xào cùng với tỏi ớt thêm dậy mùi. Mùi thơm của lá chanh và cay nồng của ớt, vừa ăn vừa hít hà, nhất là vào những ngày trời trở lạnh thì thật tuyệt.

Nguyên liệu:

- 1 kg ốc hương

- Tỏi, nước mắm, ớt quả, ớt bột, đường, muối

- Lá chanh.

2. Càng ghẹ rang muối ớt

Thịt ghẹ chắc hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt, vị mặn của muối khiến bạn thích mê khi thưởng thức.

Nguyên liệu:

- 1 kg càng ghẹ tươi

- Tỏi băm nhuyễn, ớt xay, muối tôm, muối tinh

3. Mực tươi nướng muối ớt

Với cách chế biến không quá cầu kỳ, món mực nướng muối ớt đem lại cảm giác mới lạ với râu mực không quá dai, cay nồng của ớt, thoang thoảng mùi thơm của hành lá.

Nguyên liệu:

- 400g mực (có thể dùng mực nguyên con hay râu mực)

- 1 thìa nhỏ muối

- 1 thìa nhỏ ớt bột

- 2 thìa nhỏ dầu ăn

- Nửa thìa nhỏ hạt nêm

- Hành lá.

4. Cua sốt ớt cay nồng

Với cách làm không quá khó, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn, đặc sản của Singapore cho gia đình.

Nguyên liệu:

- 2 con cua bể

- 2 thìa bột bắp (ngô)

- 1 củ hành tây, 4 - 6 tép tỏi, 1 củ gừng

- 4 - 6 củ hành tím, 3 trái ớt sừng, 3 trái ớt hiểm

- 2 thìa tương ớt, 1/2 thìa sốt cà chua

- 1 quả trứng gà

- 1 cốc nước, 2 thìa nước tương

- 1 thìa giấm gạo, 2 thìa tương đậu (tương hột)

- 2 thìa đường

- Dầu ăn, nước dùng, muối.

5. Tôm nướng muối ớt

Món tôm nướng muối ớt, với vị cay của ớt, hơi mặn mặn của muối và thịt tôm ngọt, chắc chắc mọi người sẽ yêu thích.

Nguyên liệu:

- 5 con tôm lớn, có thể dùng tôm sú hoặc tôm càng

- Muối, hạt nêm, ớt bột, dầu ăn

- 1 nhánh hành lá thái nhỏ

- Que tre dùng để nướng.

6. Ngao xào sả ớt

Món ngao xào sả ớt có vị ngon đậm đà chắc chắn sẽ giúp bữa cơm gia đình của bạn thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- 1kg ngao

- 1 quả dứa chín, 4 cây sả, 1 nhánh gừng, ớt.

- Đường, bột canh, dấm.

7. Bạch tuộc xào sả ớt

Bạch tuộc giòn sần sật, quyện lẫn mùi thơm của sả, vị cay của ớt tạo thành món nhắm khó cưỡng dành cho các đấng mày râu.

Nguyên liệu:

- 300g bạch tuộc

- 2 thìa canh sả băm

- Muối, đường, ớt bột, nước mắm, hành lá, tỏi.

8. Ốc mỡ xào sa tế

Món ăn được ưa thích nhờ hương vị thơm nồng mùi sả và ớt cay, vừa ăn vừa hít hà vào mùa lạnh thật ngon.

Nguyên liệu:

- 500g ốc mỡ

- 2 thìa canh sả băm

- Đường, tỏi, hành khô, nước mắm, ớt bột và ớt quả

- Hành lá

Huấn Phan tổng hợp

Theo Ngôi Sao

[Chế biến] - Cá nướng ống tre Nguyên liệu: - Cá bớp phi lê: 300g - Xốt để ướp cá: 50g tỏi, 150g hành tây cắt mỏng, 150g hành tím cắt mỏng, 50g gốc ngò, 200ml dầu điều - Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, rau sống các loại, dưa leo, chuối chát, khế, bún tươi, bánh tráng, nước mắm chua ngọt; Sả cây, ống tre (chẻ đôi). Cá nướng...