Người cao tuổi có nên kiêng ăn mỡ lợn?

Thanh Tâm07:37 18/05/2025

Mỡ lợn từng bị xem là không tốt cho người cao tuổi , nhưng dùng đúng cách vẫn có thể bổ sung dưỡng chất mà không cần loại bỏ hoàn toàn khỏi bữa ăn hàng ngày.

Theo Lương y Nguyễn Trung Hái, Phó Chủ tịch Hội đồng khoa học Trung ương Hội Đông y Việt Nam, mỡ lợn vị ngọt, tính hàn, quy vào các kinh tỳ và phế. Mỡ lợn tác dụng lương huyết , nhuận táo , hành thủy, tán phong và giải độc.

Mỡ lợn chứa khoảng 40% chất béo bão hòa, 50% chất béo không bão hòa đơn và khoảng 10% chất béo không bão hòa đa. Ngoài ra, mỡ lợn còn cung cấp các vitamin tan trong chất béo như vitamin A và D, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ hấp thu canxi.

Ăn mỡ lợn có tốt cho người cao tuổi ?

Lương y Nguyễn Trung Hái cho biết, người cao tuổi không nhất thiết phải kiêng hoàn toàn mỡ lợn. Tuy nhiên, việc sử dụng mỡ lợn cần được điều chỉnh phù hợp với tình trạng sức khỏe và nhu cầu dinh dưỡng của từng người.

Đối với những người không mắc các bệnh lý về tim mạch , huyết áp hay rối loạn mỡ máu , việc sử dụng mỡ lợn với lượng vừa phải có thể mang lại lợi ích nhất định.

Người cao tuổi có nên sử dụng mỡ lợn với một lượng vừa phải (Ảnh minh họa)

Ngược lại, người cao tuổi mắc các bệnh lý như tăng huyết áp, tiểu đường, rối loạn lipid máu, nên hạn chế hoặc tránh sử dụng mỡ lợn. Thay vào đó, nên ưu tiên sử dụng các loại dầu thực vật chứa nhiều axit béo không bão hòa, như dầu ô liu, dầu đậu nành hoặc dầu hạt cải.

Nên sử dụng xen kẽ cả mỡ lợn và dầu thực vật trong chế độ ăn uống hàng ngày. Đối với người trưởng thành bình thường, tỷ lệ phối hợp lý tưởng trong mỗi bữa ăn là 50:50.

Video đang HOT

Những lưu ý khi sử dụng mỡ lợn

Bạn cần chọn mỡ sạch, nguyên chất, và đảm bảo mỡ lợn được chế biến đúng cách, không chứa tạp chất hay chất bảo quản. Không tái sử dụng mỡ đã qua chiên rán vì có thể làm tăng lượng chất béo chuyển hóa và nhiều độc tố không tốt cho sức khỏe.

Mỡ lợn không phải là thực phẩm cần phải loại bỏ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống của người cao tuổi. Tuy nhiên, việc sử dụng mỡ lợn cần được điều chỉnh phù hợp với tình trạng sức khỏe và nhu cầu dinh dưỡng của từng người.

Việc kết hợp giữa mỡ lợn và dầu thực vật cần sự cân bằng, cùng với chế độ ăn uống hợp lý và lối sống lành mạnh, sẽ giúp người cao tuổi duy trì sức khỏe tốt và phòng ngừa các bệnh lý liên quan đến tuổi tác.

Rối loạn mỡ máu ở người cao tuổi nên ăn gì?

Sự rối loạn chuyển hóa mỡ gây ra nhiều bệnh mạn tính ở người cao tuổi. Ngoài việc tuân thủ chỉ định của bác sĩ, chế độ ăn hàng ngày cũng rất quan trọng trong điều trị rối loạn mỡ máu ở người cao tuổi.

Sự rối loạn chuyển hóa lipid góp phần gây ra nhiều bệnh mạn tính liên quan đến tuổi tác. Lipid máu và các tiền chất của bệnh mạn tính khác phát sinh do rối loạn chuyển hóa lipid, cuối cùng phát triển thành một số bệnh mạn tính, chẳng hạn như tiểu đường type 2, bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD), béo phì...

Thức ăn hàng ngày rất quan trọng trong việc điều trị rối loạn mỡ máu ở người cao tuổi, để đảm bảo sức khỏe người bệnh cần ăn theo một thực đơn hợp lý.

Năng lượng hằng ngày nên áp dụng từ 30 - 35 kcal/kg cân nặng; protein là 15 - 20% tổng năng lượng; lipid chiếm 20 - 25% tổng năng lượng (trong đó 2/3 là acid béo không no), cholesterol < 300mg/ngày; glucid 50 - 60% tổng năng lượng, ưu tiên ngũ cốc nguyên cám và đường < 25g/ngày; tăng chất xơ.

Đặc biệt, giảm ăn muối, tăng cường các thực phẩm giàu kali, canxi, magiê.

Sự rối loạn chuyển hóa mỡ gây ra nhiều bệnh mạn tính ở người cao tuổi.

Các loại thực phẩm nên dùng

Người cao tuổi bị rối loạn mỡ máu nên ăn các loại gạo, mì, ngô, khoai củ, sắn, bún, phở. Ưu tiên ngũ cốc nguyên cám như gạo lứt, yến mạch, bánh mì đen hoặc ngũ cốc xay xát không kỹ.

Người cao tuổi bị rối loạn mỡ máu nên ăn đa dạng các loại thịt, cá, tôm, cua, đậu phụ... (đặc biệt là cá: ăn cá ít nhất 3 - 4 lần/tuần). Sử dụng dầu thực vật (dầu đậu nành, dầu hướng dương, dầu hạt cải, dầu vừng...). Ăn đa dạng rau, quả trái cây, trung bình khoảng 300-400g rau hoặc trái cây/ngày.

Ngoài ra, người cao tuổi bị rối loạn mỡ máu nên ăn các loại hạt: đậu đỗ, lạc, bí, hướng dương, điều, óc chó, hạnh nhân...

Thực phẩm giàu kali: rau dền, rau lang, rau ngót, rau bí, khoai tây, khoai sọ, hạt điều, chuối, bơ, ổi, kiwi...

Một số thực phẩm dành cho rối loạn mỡ máu ở người cao tuổi:

Ngũ cốc

Ngũ cốc và một sự lựa chọn tuyệt vời cho những người bị rối loạn mỡ máu, những người bị rối loạn mỡ máu thường có cân nặng quá mức bình thường. Ngũ cốc chứa nhiều chất xơ có thể giúp người bệnh đào thải cholesterol ra khỏi cơ thể bên cạnh đó ngũ cốc giúp no lâu và giảm hàm lượng thức ăn nạp vào cơ thể.

Đậu nành

Đậu nành là một loại thực phẩm rất tốt cho tim mạch, hơn nữa loại hạt này còn chứa nhiều chất đạm, vitamin, khoáng chất có thể đảm bảo được nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của cơ thể. Đậu nành và những chế phẩm từ đậu nành là đáp án cho vấn đề rối loạn mỡ máu ở người cao tuổi nên ăn gì? Trong bữa ăn của người bệnh có thể bổ sung những món ăn làm từ đậu nành như đậu khuôn, bột đậu tương, tào phớ, sữa đậu nành,...

Rau xanh

Người bị bệnh rối loạn mỡ máu được khuyến khích ăn nhiều rau xanh vì rau xanh có chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Đặc biệt là chất xơ có trong rau xanh có tác dụng rất tốt trong việc điều trị bệnh. Một số loại rau được khuyên dùng: rau ngót, cải bắp, mồng tơi, cà rốt, giá đỗ,... và một số loại trái cây ít ngọt và giàu vitamin.

Nhóm thực phẩm người cao tuổi bị rối loạn mỡ máu nên tránh sử dụng:

Thực phẩm chế biến sẵn, thức ăn nhanh chứa nhiều muối: thịt muối, cá muối, giò, chả, pate, dưa muối, cà muối, xúc xích, lạp xưởng...

Nên giảm dần lượng muối tới mục tiêu dưới 5g muối/ngày.

Người cao tuổi bị rối loạn mỡ máu nên tránh thực phẩm chứa nhiều cholesterol: phủ tạng động vật (tim, lòng, óc...), tủy xương, lòng đỏ trứng. Tránh thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa: dầu dừa, dầu cọ, mỡ động vật, bơ động vật, sữa toàn phần.

Thực phẩm chứa nhiều đường cũng cần hạn chế dùng ví dụ như: đường kính, nước ngọt, bánh kẹo, kem, chè... rượu, bia, thuốc lá.

Đặc biệt khi chế biến món ăn, chỉ nên sử dụng dưới 5g muối/ngày. Nên chế biến các món ăn nhạt tới mức có thể chấp nhận được và giảm dần lượng muối tới mục tiêu dưới 5g muối/ngày. Đặc biệt, hạn chế các món xào, quay, rán.

Tóm lại: rối loạn mỡ máu có thể dẫn đến biến chứng đột quỵ, tai biến mạch máu não. Đặc biệt bệnh liên quan đến chế độ ăn uống không lành mạnh, lười hoạt động thể lực hoặc lạm dụng đồ uống có cồn. Vì vậy, việc thực hiện chế độ ăn uống lành mạnh, tập thể dục đều đặn là vô cùng quan trọng để cải thiện, phòng rối loạn mỡ máu.

Khung giờ độc chớ dại tập thể dục kẻo dễ đột quỵ Nếu bạn tập thể dục cần tránh xa những khung giờ này kẻo dễ gây cao huyết áp, đột quỵ ảnh hưởng tới tính mạng. Sáng sớm từ 4-6 giờ. Việc bạn thường xuyên tậpthể dụclà một hình thức rèn luyện thể chất và nâng cao sức khỏe tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu bạn tập thể dục không đúng tời điểm...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Chủ đề: tự vẫn ăn kiêng tân phong chế độ ăn uống tim mạch rối loạn mỡ máu huyết áp người cao tuổi mỡ lợn hạnh thúy nhuận táo lương huyết chất béo không bão hòa

Xem thêm Share

Xem nhiều

Camera hành trình ghi lại cảnh xe ô tô 'điên' tông 2 người tử vong ở TPHCM00:51

Khoảnh khắc nam thanh niên 20 tuổi tử vong sau va chạm với xe tự chế chở tôn00:21

Vụ TikToker 2,5 triệu follower bị bắt: án hình sự, kết quả giám định gây bức xúc04:23

Tình thế sống còn của Iran09:27

Lý do loạt chiến đấu cơ Israel an toàn khi không kích trong không phận Iran01:47

Những diễn biến mới nhất cuộc đối đầu trực diện Israel - Iran08:03

Israel tiếp tục đợt tấn công mới vào Iran?22:25

'Tình báo pizza' ở Washington biết trước Israel tấn công Iran?07:51

Tài xế sững sờ thấy người đàn ông cầm đá, chạy ra giữa cao tốc00:22

Xô xát tại quán ăn ở Hóc Môn, 1 người nhập viện nguy kịch10:55

Thấy gì khi Israel - Iran đối đầu trực diện?17:49

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Loại rau gia vị có hương thơm dịu mát, tác dụng mạnh mẽ với người bị stress và mất ngủ

18:01:39 20/06/2025

Ít ai biết rằng, đằng sau hương thơm dịu mát ấy là một liều thuốc tự nhiên đầy hiệu quả dành cho những người đang căng thẳng, mất ngủ và suy nhược thần kinh.

Dùng bình giữ nhiệt gỉ suốt 10 năm, người đàn ông bị nhiễm độc kim loại nặng

08:44:13 20/06/2025

Các chuyên gia y tế khuyến cáo người dân nên chọn bình giữ nhiệt làm từ thép không gỉ loại 304, tránh đựng đồ uống có tính axit, thường xuyên vệ sinh kỹ lưỡng và thay mới bình sau mỗi 23 năm sử dụng liên tục.

Nam thanh niên 25 tuổi nhập viện khẩn cấp sau khi tập gym

08:37:52 20/06/2025

Ngoài ra, thể trạng cao gầy ở nam giới cũng là yếu tố dễ gặp trong nhóm nguy cơ, do cơ địa này khiến áp lực đỉnh phổi thấp hơn và dễ gây vỡ các bóng khí , bác sĩ Hưng cho hay.

Chanh rất tốt nhưng 'kỵ' những thực phẩm này

08:36:05 20/06/2025

Chanh có thể kích thích tiêu hóa và giúp duy trì đường ruột khỏe mạnh. Tính axit tự nhiên thúc đẩy sản xuất axit dạ dày, rất cần thiết để phân hủy thức ăn đúng cách. Chanh giúp loại bỏ độc tố khỏi hệ tiêu hóa, ngăn ngừa đầy hơi và táo b...

Lấy sỏi to như quả cam ra khỏi cơ thể người đàn ông

08:33:14 20/06/2025

Theo chia sẻ của bệnh nhân, ông đã có triệu chứng tiểu khó từ lâu nhưng chủ quan, không đi khám. Chỉ đến khi các biểu hiện nghiêm trọng ảnh hưởng sinh hoạt hàng ngày, ông mới tìm đến bệnh viện.

Thức uống khoái khẩu suýt lấy mạng người đàn ông vì viêm tụy cấp

06:00:25 20/06/2025

Thạc sĩ, bác sĩ Nguyễn Kim Anh cho biết chụp CT bụng phát hiện tuyến tụy viêm lan rộng, có hoại tử và xuất hiện nhiều ổ dịch quanh tụy. Đây là mức độ nặng nhất của viêm tụy cấp, nếu không điều trị kịp thời sẽ dẫn đến sốc, suy đa tạng và...

Ngày nào cũng chìm trong men rượu, người đàn ông suýt tử vong

05:51:41 20/06/2025

Nhiều bệnh nhân vẫn tiếp tục uống rượu, bỏ điều trị hoặc không kiểm soát mỡ máu, dẫn tới tổn thương tụy mãn tính, hoại tử và các biến chứng lâu dài như tiểu đường, rối loạn tiêu hóa, suy dinh dưỡng.

6 bí quyết uống nước đúng cách trong mùa hè

07:21:09 19/06/2025

Nước lạnh có thể giúp giải khát tức thì và làm mát cơ thể nhanh chóng. Tuy nhiên, uống quá nhiều nước lạnh khi cơ thể đang rất nóng có thể gây sốc nhiệt hoặc co thắt mạch máu.

Cấp cứu thành công bé 18 tháng tuổi ở Hải Phòng nuốt pin cúc

06:30:18 19/06/2025

Theo các bác sĩ, thời gian gần đây, số lượng trẻ mắc dị vật tiêu hóa đang có xu hướng gia tăng, trong đó pin cúc là một trong những dị vật nguy hiểm nhất do chứa các chất hóa học có thể gây bỏng điện, loét, thủng và thậm chí nhiễm độc n...

Về quê nghỉ hè, nhiều trẻ bị chó cắn

06:24:34 19/06/2025

Đáng chú ý, không ít ca bị tổn thương nghiêm trọng, tiềm ẩn nguy cơ mắc bệnh dại. Nguyên nhân chính là do sự chủ quan trong việc quản lý và chăm sóc vật nuôi của các gia đình.

Nhóm nghiên cứu trường đại học sáng chế viên nang từ cỏ mực tốt cho gan

17:56:38 18/06/2025

Trên thị trường hiện nay, các chế phẩm từ cỏ mực chủ yếu tồn tại dưới dạng trà thảo dược, dầu gội hoặc thuốc sắc. Viên nang cứng là một dạng bào chế có nhiều ưu điểm nhưng chưa được khai thác sâu với dược liệu này.

Tránh ngay những thói quen không tốt với người bệnh cao huyết áp

17:55:30 18/06/2025

Người bệnh cao huyết áp cần thay đổi lối sống để hạn chế những ảnh hưởng từ thói quen sinh hoạt không tốt khiến huyết áp tăng và khó kiểm soát như hút thuốc, uống rượu bia, lười vận động.