Ngon giòn đậu bắp xào tôm khô

Món ăn có nguyên liệu đơn giản, không mất nhiều thời gian chế biến nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon đầy hấp dẫn.

Ngon giòn đậu bắp xào tôm khô - Hình 1

Nguyên liệu:

- 400 g đậu bắp

- 100 g tôm khô

- 2 tép hành lá

- Vài tép tỏi

- Gia vị: tiêu, đường, nước mắm , hạt nêm , dầu ăn

Cách làm:

- Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ đầu, đuôi và thái xéo

- Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, rửa sạch, để ráo.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

- Cho dầu vào chảo làm nóng rồi phi thơm tỏi.

- Cho đậu bắp vào xào, nêm hạt nêm , nước mắm , đường và tiêu , ớt sa tế nếu thích cay. Khi thấy đậu bắp thấm gia vị, cho tiếp tôm khô vào xào khoảng 3 phút, nêm lại cho vừa khẩu vị là được.

Dân dã bún riêu cua đồng

Cách chế biến nhiều món ngon từ cua, đặc biệt là bún riêu.

Dân dã bún riêu cua đồng - Hình 1
Tô bún riêu cua nóng hổi đem lại hương vị ngon miệng mỗi khi thưởng thức.

Khi trời vừa chập tối, trên các đồng ruộng ở quê tôi thêm tiếng rộn ràng của trẻ con, người lớn với những ánh sáng trắng từ đèn pin loang loáng khắp nơi để hành nghề săn cua đồng mùa nước nổi. Mặc dù các đồng ruộng vào mùa mưa đều lớn nước nhưng lại mát lạnh nên cua đồng thường chui ra khỏi hang để đi tìm mồi vào ban đêm rất nhiều. Tranh thủ trời vừa nhá nhem tối, ba tôi thường men theo dọc các bờ ruộng và giữa đám để soi bắt cua. Cua đồng săn về không chỉ bán kiếm tiền mà còn để mẹ tôi nấu bún riêu cua rất ngon. Theo kinh nghiệm của mẹ thì cua đồng vào mùa này không bị ảnh hưởng bởi thuốc bảo vệ thực vật, con nào con nấy to mập, gạch nhiều, có con mới lột vỏ nên mềm, béo ngậy, chế biến món gì cũng ngon.

Cua sau khi được ba bắt về mẹ không vội làm mà rộng cua trong chậu nước sau một đêm để cua nhả bùn đất và sáng mai bắt đầu vặt sạch mai, yếm, càng, chân để ráo và tách lấy gạch cua để riêng vào một cái chén nhỏ. Xong phần sơ chế cua đồng, mẹ chuẩn bị và làm sạch các nguyên liệu khác kèm theo như rau mùi, cà chua, thịt heo ba chỉ, tôm khô, trứng gà, mắm tôm, mẻ chua, đậu phụ rán... Khi đã hoàn tất các công đoạn làm sạch cua và các nguyên liệu cần thiết, mẹ bắt đầu giã nhuyễn cua. Sau đó, cho lượng nước vừa phải, ít muối bột và nguyên liệu cua đã giã vào cái tô to để ray vài lần lấy phần nước cua. Mẹ nói cua giã khi nấu sẽ ngon hơn, thịt cua sẽ được giữ lại nhiều. Tiếp theo mẹ lấy gạch cua bỏ vào nồi nước đang đun sôi để gạch cua kết dính lại và không bị nát sau đó vớt ra tô. Một cái nồi khác mẹ phi hành tím, cà chua thêm một muỗng mắm tôm và các gia vị khác để tạo màu và mùi thơm, liền tay đổ nước lọc cua vào và đun sôi.

Trong thời gian chờ đợi nước cua sôi, mẹ tranh thủ ngâm tôm khô vào chút nước ấm cho mềm rồi đem xay nhuyễn. Cho thịt xay, trứng gà, tôm xay, hành tỏi băm nhỏ và ít hạt nêm rồi trộn đều. Dùng thìa múc từng phần nhỏ hỗn hợp vừa trộn cho vào nồi nước riêu đang sôi. Chả chín nổi lên mặt nước thì cho đậu phụ rán, gạch cua đã chín vào. Khi nào gần ăn, cho giấm bỗng và tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi gia đình.

Xong mọi công đoạn chế biến nước lèo riêu cua, chỉ còn cho rau sống, bún tươi vào tô và chan nước lèo, rắc thêm ít hành tím khô đã phi dầu, tiêu bột lên trên mặt tô bún nóng hổi và bắt đầu thưởng thức rất tuyệt vời. Với tôi, món ngon của mẹ theo suốt nỗi nhớ, trở trời lại dậy lên ngập tràn ký ức...

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Top 5 món bún gây thương nhớ nhất tại Hà Nội
07:59:12 07/03/2021
Bánh mì nhỏ, tiếng vang xa
08:01:53 07/03/2021
Thưởng thức những món sợi ngon nhất thế giới
10:49:53 07/03/2021
Những món bánh Đà Nẵng khiến bạn thèm thuồng
08:39:53 08/03/2021
Những loại trái cây đáng thử nhất trên thế giới
08:10:47 07/03/2021
10 quán bán món Hoa ở khu Chợ Lớn
12:02:32 07/03/2021
Thực đơn 4 món tuyệt ngon cho ngày 8/3 để các quý ông vào bếp trổ tài với chị em
21:32:37 07/03/2021
Top 5 món ăn đường phố nhất định phải thử khi đến Hàn Quốc
07:54:42 08/03/2021
Mộc mạc những món quà quê
08:45:04 08/03/2021
Lạ lẫm những thức uống từ trứng của người Việt
10:54:40 07/03/2021

Thông tin đang nóng

Nhật Kim Anh khiến hội chị em ghen tỵ với bó hoa tiền 8/3
20:00:28 08/03/2021
Dương Mịch giàn giụa nước mắt tiết lộ nguyên nhân ly hôn Lưu Khải Uy
17:38:59 08/03/2021
Dẫn con dâu đi mua đồ phòng cưới, mẹ chồng vênh váo "chửa trước không có quyền được chọn", cô gái tung quyết định bất ngờ khiến bà ê chề
18:54:41 08/03/2021
"Dở khóc dở cười" chuyện Anh Đức tặng hoa bạn gái nhưng lại bị héo
17:26:25 08/03/2021
Sự kém cỏi của diễn viên trẻ Trung Quốc
19:47:21 08/03/2021
Vụ nữ hoàng cải lương Thanh Nga bị ám sát: Bảo Quốc gục xuống ngay trước cửa
21:19:22 08/03/2021
Thúy Ngân khoe quà 8/3 to vật vã, Trương Thế Vinh bị réo tên
20:10:36 08/03/2021
3 ngọc nữ Ninh Dương Lan Ngọc, Nhã Phương, Diễm My 9x khoe visual đỉnh cao, đọ sắc “bất phân thắng bại” trong một khung hình
21:08:54 08/03/2021
Giả Tịnh Văn ngọt ngào chúc mừng sinh nhật chồng trẻ
17:23:40 08/03/2021
Trước nghi vấn "toang", Trúc Nhân và Ali Hoàng Dương từng nói gì về nhau?
20:04:15 08/03/2021

Tin mới nhất

Đùi gà quay giấy bạc cho bữa tối

21:58:55 08/03/2021
Chỉ với nguyên liệu đơn giản cùng chiếc lò vi sóng, bạn hoàn toàn có thể đem tới bữa tối thơm ngon cho gia đình.

Nhật Bản: 7 món ăn kỳ lạ nhất định phải thử

21:06:32 08/03/2021
Đến Nhật Bản, du khách không chỉ bị choáng ngợp bởi vẻ đẹp thiên nhiên hùng vĩ mà ẩm thực nơi này cũng vô cùng ấn tượng.

Điểm danh 4 món chè đặc trưng ba miền Bắc – Trung – Nam

21:04:31 08/03/2021
Đi qua ba miền Bắc - Trung - Nam, du khách sẽ được thưởng thức những món chè đặc trưng. Với nguyên liệu giản dị, dân dã tạo nên những món chè với hương vị ngọt ngào. Đối với những ai mê vị ngọt, vị sánh mịn chắc chắn sẽ say lòng với 4 m...

5 quán bánh cuốn nóng không thể bỏ qua ở Hà Nội

20:50:12 08/03/2021
Bánh cuốn không phải đặc sản chỉ riêng Hà Nội mới có. Nhưng vào những ngày trời se lạnh, thưởng thức một suất bánh cuốn nóng lại vô cùng phù hợp. Hay nói cách khác, món ăn này sinh ra để dành cho mùa đông Hà Nội.

Hà Nội: Ăn gì ở ngõ ẩm thực Trung Yên?

20:47:05 08/03/2021
Đi khắp 36 phố phường Hà Nội, nơi đâu cũng tìm được món ăn ngon. Chỉ cần dừng vô tình tại một con ngõ nhỏ cũng có thể thưởng thức được. Đặc biệt là ngõ ẩm thực Trung Yên – khu tổ hợp của những món ăn ngon nhất định phải thử.

Đi vòng quanh thế giới thưởng thức món ngon từ trứng

20:44:03 08/03/2021
Trứng là một nguyên liệu đơn giản nhưng có thể chế biến ra được vô vàn món ngon đặc sắc. Hơn nữa, những dinh dưỡng mà trứng mang đến rất tốt cho sức khỏe. Do đó dù ở bất cứ quốc gia nào trên thế giới đều có vô vàn món ngon từ trứng.

Sườn nướng bằng nồi chiên không dầu làm nhanh ăn ngon ai cũng phải khen nức nở

20:39:40 08/03/2021
Món sườn nướng thơm ngon đậm đà này sẽ rất được lòng các thành viên trong gia đình đấy.

Trứng cá tầm: Món ăn thượng hạng được mệnh danh là “vàng đen”

20:37:16 08/03/2021
Thật khó để có thể tưởng tượng giá của một món ăn lại tương đương với một chiếc xe Audi hạng sang phải không. Tuy nhiên, đó lại là sự thật với món trứng cá tầm giá 2,3 tỷ đồng/kg. Cũng vì thế mà mọi người gọi trứng cá tầm là món ăn hoàn...

Làm khoai tây xào chống ngán của người Hàn

20:30:28 08/03/2021
Chỉ với 10 phút chế biến, người nội trợ sẽ có được đĩa khoai tây xào thịt hộp đơn giản mà ngon. Đây là món thường được người Hàn Quốc dùng như món phụ.

Cách nấu mề gà thành món nhậu cực đỉnh

20:25:48 08/03/2021
Món ăn này không chỉ để nhậu mà nếu ăn cùng với cơm nóng cũng rất ngon.

Gỏi bò khô: Món quà ăn vặt thu hút giới trẻ TP.HCM

19:26:32 08/03/2021
Ở TP.HCM, gỏi bò khô được xem là món quà chiều dễ ăn, dễ ngon và cũng là sở thích chung của nhiều bạn trẻ. Chỉ từ những nguyên liệu đơn giản nhưng làm nên một món gỏi bò khô cực kì hấp dẫn.

Nhất định phải ăn bột chiên tại 6 địa chỉ nức tiếng TP.HCM này

19:20:14 08/03/2021
Bột chiên - Món ăn vặt đơn giản nhưng hấp dẫn không ai có thể bỏ qua khi đến với TP.HCM. Bột chiên được bán ở nhiều nơi tại thành phố này tuy nhiên phải ghé một trong 6 địa điểm dưới đây để cảm nhận rõ được vị ngon của thức quà vặt này.

Bánh sừng bò trân châu đen: Món ăn lạ “khuấy đảo” giới trẻ Đài Loan

19:17:29 08/03/2021
Đài Loan được biết đến là cái nôi của những món ăn kết hợp cùng trân châu đen. Mới đây, món bánh sừng bò trân châu đen đã gây sốt với các tín đồ ẩm thực nơi này.

Sa Pa và những món ngon nên thưởng thức dưới tiết trời lạnh

18:48:22 08/03/2021
Miền Bắc đang có đợt lạnh tăng cường, theo ghi nhận hiện tại Sa Pa đã xuất hiện băng tuyết trên đỉnh Fansipan. Vậy đến Sa Pa vào thời điểm này, du khách nhất định phải thưởng thức những món ăn nóng hổi này.

Lạc vào thiên đường ẩm thực chợ đêm Ximending

18:46:12 08/03/2021
Đến Đài Loan, hầu hết du khách đều muốn trải nghiệm chợ đêm – nét văn hóa đặc trưng ở nơi đây. Đặc biệt chợ đêm Ximending, du khách không chỉ được mua sắm mà còn được thưởng thức tất tần tật món ăn đường phố nổi tiếng.

Ngỡ ngàng với những món ăn đường phố lạ miệng tại Campuchia

18:41:36 08/03/2021
Bạn đã bao giờ nghĩ những món ăn lạ miệng như rượu rắn, côn trùng chiên giòn, chuối xanh lại là món ăn đường phố chưa? Vậy hãy đến Campuchia để thưởng thức ẩm thực lạ miệng này nhé.

Những món ăn hấp dẫn tại Bali thơ mộng

17:26:40 08/03/2021
Bali vốn đã quá nổi tiếng bởi cảnh quan tuyệt sắc, với bãi cát dài trắng mịn cùng biển xanh như ngọc. Nhưng những món ăn Bali còn khiến ai nấy phải xao xuyến trước hương vị phong phú, thơm lừng mọi ngóc ngách.

Nhật Bản: Nơi có những món ăn kỳ lạ đến khó hiểu

17:22:59 08/03/2021
Nhật Bản, đất nước tự hào với những sáng chế, phát minh độc đáo chẳng đâu sánh bằng. Và ẩm thực của họ cũng vậy. Những món ăn Nhật kỳ lạ dưới đây chắc chắn sẽ khiến mọi du khách phải ngỡ ngàng khi lần đầu nhìn thấy.

Gợi ý mâm cơm buổi tối cho ngày 8/3

16:52:31 08/03/2021
Bữa tối vừa ngon lại đầy đủ dinh dưỡng bạn hãy làm ngay cho ngày 8/3 nhé.

Món ăn đủ 3 tiêu chí "ngon-đẹp-dễ" để phái mạnh vụng mấy cũng "quẩy" được ngày 8/3

16:49:24 08/03/2021
Chỉ với vài bước đơn giản dưới đây, bạn sẽ làm được món gỏi cuốn tôm vô cùng ngon miệng, ăn hoài không chán.

Loại rau dại tên cực xấu nhưng vị ngon, nhiều tác dụng chữa bệnh, lọt top đặc sản Việt Nam

16:47:41 08/03/2021
Rau bò khai là một loại rau rừng mọc ở vùng núi phía Bắc có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Và đây được xem là một trong những món ăn đặc sản của Bắc Kạn.

Ngọt thơm, thanh mát món canh gà viên nấu cải bẹ cực đơn giản !

16:42:39 08/03/2021
Hướng dẫn cách làm canh gà viên nấu cải bẹ cực đơn giản:

Tuyệt chiêu làm món vịt nướng cam bằng nồi chiên không dầu da giòn, ngọt thịt

16:36:18 08/03/2021
Tuyệt chiêu làm món vịt nướng cam bằng nồi chiên không dầu da giòn, ngọt thịt

Loài hoa tháng 3 nở tím trời chế biến thành đặc sản Tây Bắc

16:33:12 08/03/2021
Nộm hoa ban là món ăn đặc sản của người Tây Bắc hay đãi khách mỗi dịp tháng 3. Hoa ban nộm măng đắng kèm chút tai heo thành món ngon chua ngọt vừa béo bùi lại đẹp mắt.

Mách nhỏ các 'thánh ăn vặt' cách chiên phồng tôm không cần dầu mỡ

16:30:22 08/03/2021
Nhiều người thích ăn phồng tôm nhưng ngại làm vì phải dính dầu mỡ, dưới đây là 3 cách chiên phồng tôm đơn giản mà không sợ ngấy.

Công thức làm 4 món hấp đơn giản cho bữa ăn thêm đa dạng

16:27:05 08/03/2021
Các món hấp luôn được các gia đình lựa chọn bởi cách nấu đơn giản nhưng lại thanh đạm, an toàn cho sức khỏe.

Mẹo làm thịt xiên nướng rau củ mềm ngon như tiệc nướng BBQ

16:24:35 08/03/2021
Chỉ với vài bước dễ dàng, bạn có thể làm được món thịt xiên nướng rau củ vừa ngọt vừa ngon, đậm đà dư vị chẳng kém gì tiệc BBQ của nhà hàng.

Kỳ lạ cô chủ quán núp hẻm thu cả tô bún riêu vào một chiếc gỏi cuốn!

15:19:17 08/03/2021
Đã bao giờ bạn nghĩ rằng cả tô bún riêu sẽ được thu nhỏ lại bằng chiếc gỏi cuốn chưa? Đó là ý tưởng độc lạ của cô Phạm Thị Kiều Hương, 50 tuổi, chủ quán bún riêu Hương ở đường Nghĩa Hòa, P.6, Q.Tân Bình, TP.HCM.

Đến Kenya thưởng thức món ăn đường phố siêu lạ

15:01:44 08/03/2021
Kenya, đất nước hầu hết ai cũng từng nghe tên nhưng chưa mấy người đặt chân đến lại ẩn chứa nhiều điều hấp dẫn đến không ngờ. Và món ăn đường phố Kenya cũng vậy, lạ lẫm nhưng cũng đầu cuốn hút.

Dạo vòng thế giới nếm vị cà ri

14:57:21 08/03/2021
Chắc chẳng còn ai xa lạ với vị cà ri thơm lừng và cuốn hút, nhưng liệu cà ri ở đâu cũng giống nhau ư? Hãy cùng Wanderlust Tips nếm thử hương vị món ăn này ở nhiều nơi trên thế giới nhé.

Có thể bạn quan tâm

Gal Gadot – Từ Hoa hậu Israel tới “chị đại” Wonder Woman

Sao âu mỹ

23:25:12 08/03/2021
Nổi lên sau khi đóng loạt phim Fast & Furious, người đẹp gốc Do Thái đã vươn lên thành đả nữ mới của màn bạc và đưa cô tới vai Wonder Woman trong vũ trụ điện ảnh siêu anh hùng của DC.

Vì sao không nên rửa mặt khi tắm?

Làm đẹp

23:25:12 08/03/2021
Thói quen của nhiều người vô tình khiến da bị khô và sớm lão hóa.

Hoa hậu Đặng Thu Thảo tái xuất, váy áo đơn giản vẫn cực xinh đẹp

Phong cách sao

23:24:24 08/03/2021
Hoa hậu Đặng Thu Thảo khoe xương quai xanh gợi cảm với váy lệch vai khiên fan xuýt xoa vì nhan sắc xinh đẹp.

Chuyển nhượng bóng đá 8/3: PSG giải cứu sao MU, Juve phải đánh đổi vì Ronaldo

Bóng đá thế giới

23:23:48 08/03/2021
PSG giải cứu sao Manchester United, Liverpool nên bán trụ cột, Barca được mời mua trung vệ,... là các tin chuyển nhượng ngày 8/3.

Các mỹ nhân chuyển giới Việt nghĩ gì về ngày 8/3?

Phỏng vấn sao

23:23:31 08/03/2021
Đối với những người chuyển giới nữ, 8/3 cũng là một dịp để họ nhận được nhiều sự yêu thương, trân trọng từ mọi người.

Nữ điều dưỡng U40 gây sốt với bộ ảnh áo dài “Em chưa 18”

Người đẹp

23:22:50 08/03/2021
Nhìn những hình ảnh xinh xắn, trẻ trung trong tà áo dài của Hà Diệu Linh, ít ai ngờ cô đã ở độ tuổi U40.

Vì một câu nói của mẹ vợ, bữa tiệc tân gia nhà tôi thành cuộc chiến tán loạn không hồi kết

Tâm sự

23:19:03 08/03/2021
Tôi không biết tại sao hai bên gia đình lại ghét nhau đến thế. Chẳng lẽ họ không thể vì các con mà nhìn mặt nhau một lần ư?

Những cặp chị em lệch tuổi của Vbiz nhưng đẹp đôi về ngoại hình

Sao việt

23:18:29 08/03/2021
Lệ Quyên - Lâm Bảo Châu, Ngô Thanh Vân - Huy Trần và Phương Trinh Jolie - Lý Bình là những cặp đôi chị ơi, anh yêu em hot nhất Vbiz ở thời điểm hiện tại.

Vụ SAGRI: Nhiều cán bộ phạm tội do nể nang

Pháp luật

23:15:48 08/03/2021
 Cơ quan điều tra xác định ông Trần Vĩnh Tuyến cùng nhiều bị can khác có hành vi vi phạm pháp luật do nể nang Lê Tấn Hùng là em trai của nguyên Bí thư Thành ủy TPHCM.

Vì sao đàn ông lại quyến rũ 'chết người' khi mặc quân phục?

Thời trang

23:05:37 08/03/2021
Hình ảnh người đàn ông mặc quân phục hấp dẫn đến nỗi Hollywood thường xuyên khai thác, vì sao nam giới mặc loại trang phục này lại hấp dẫn đến vậy?

Nói xấu bạn trên Facebook, nữ sinh bị đánh hội đồng: Sở GD&ĐT Hà Nội lên tiếng

Đời sống

23:03:36 08/03/2021
Sở GD&ĐT Hà Nội yêu cầu trường THCS Sen Phương (Phúc Thọ, Hà Nội) xử lý nghiêm các học sinh tham gia đánh hội đồng bạn rồi quay clip đưa lên mạng xã hội.

Vụ 3 người tử vong, 21 người nhập viện ở Kon Tum: khả năng rất cao do thực phẩm

Sự kiện nóng

23:03:31 08/03/2021
Theo thông tin từ Sở Y tế tỉnh Kon Tum, khả năng các trường tử vong và bị bệnh liên quan đến vấn đề thực phẩm là rất cao.

Bóng lăn trong tuần: Kinh tế bóng đá

Bóng đá việt nam

22:55:36 08/03/2021
Nếu như Nhật Bản, Hàn Quốc hay Thái Lan, với mỗi CLB luôn có cả chục Tập đoàn và Nghiệp đoàn kinh tế lớn bảo trợ, thì tại Việt Nam, bóng đá vẫn bị ví như tằm ăn rỗi.

Thái Lan rút ngắn cách ly cho người tiêm vaccine Covid-19

Thế giới

22:54:57 08/03/2021
Thái Lan sẽ cắt giảm thời gian cách ly cho ba nhóm người nhập cảnh, trong đó có các du khách đã tiêm đủ vaccine Covid-19.

Đau gót chân, vì sao?

Sức khỏe

22:41:34 08/03/2021
Đau nhức gót chân không phải là bệnh mà là triệu chứng lâm sàng của nhiều bệnh. Có nhiều nguyên nhân gây đau gót chân. Tìm được nguyên nhân chính xác sẽ giúp người bệnh có hướng điều trị hiệu quả.