Cách làm món canh sườn nấu măng chua thanh thanh chua chua ngày nắng nóng:

Trong những ngày thời tiết nắng nóng thì những món canh có vị thanh thanh, chua chua như món canh sườn nấu măng chua sẽ giúp bữa cơm ngày hè dễ nuốt hơn hẳn đấy. Thịt sườn non mềm, ngọt thơm được nấu đến chín mềm kết hợp với vị chua chua, giòn giòn của măng khiến món canh trở nên vô cùng hấp dẫn lại đủ chất nữa chứ

Chuẩn bị nguyên liệu:

Sườn non: 400 g

Măng chua: 200 g

Cà chua: 2 quả

Hành lá: vài nhánh

Hành khô: 1/2 củ

Muối, đường, bột nêm, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm...

Cách làm:

Bước 1: Khi chọn mua sườn các bạn chọn lựa những dải sườn non hoặc sườn sụn, đây là loại sườn có phần thịt nạc mềm ngọt, không quá khô xơ mà cũng không quá nhiều mỡ béo và có thể nhai cả phần xương sụn rất đã miệng đấy. Sườn non mua về các bạn lấy muối sát bóp thật kỹ rồi rửa xả nhiều lần dưới vòi nước để khử mùi hôi của thịt, sau đó vớt thịt ra để ráo nước rồi chặt thành từng miếng dài khoảng 4 - 5 cm. Đun sẵn 1 nồi nước sôi rồi thả sườn vào chần qua trong khoảng 1 - 2 phút, đến khi thấy có bọt váng bẩn nổi lên thì đổ nước luộc đầu này đi, vớt sườn ra rửa lại bằng nước lạnh cho hết bọt bám trên sườn. Cho sườn lại vừa nồi, đổ nước ngập mặt sườn, cho thêm 1 thìa cà phê muối vào nồi rồi đặt nồi lên bếp. Ban đầu để lửa to, đến khi thấy nước trong nồi sôi thì giảm lửa nhỏ lại rồi đun liu riu như vậy chọ sườn mềm trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Cà chua các bạn rửa sạch, bỏ núm, thái múi cau. Măng tươi rửa xả với nước rồi thái khúc ngắn vừa ăn. Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Hành lá nhặt bỏ lá già, rễ, đem rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 3: Đặt 1 chiếc nồi khác lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi rồi cho hành khô vào phi thơm, sau đó thả cà chua vào xào chín. Xào cà chua trong khoảng 1 phút thì các bạn cho măng chua vào nồi xào cùng. Nêm thêm chút đường, muối rồi lấy khoảng 1 bát con nước ninh sườn đổ vào nồi. Đun từ 5 - 7 phút khi nước sôi và cà chua chín nhừ thì các bạn dùng muôi dằm nhừ cà chua rồi đổ tất cả sườn non và nước ninh sườn vào nồi. Vặn lửa to đến khi nước sôi lại thì nêm nếm lại lần cuối cho vừa miệng, cuối cùng rắc hành lá băm nhỏ lên trên, khuấy thêm vài lần rồi tắt bếp và múc ra bát và thưởng thức nào.

Món sườn nấu măng chua là một trong những món canh thường xuất hiện trong những bữa cơm ngày hè của gia đình mình. Vị chua chua, thanh thanh của nước canh cùng từng miếng sườn mềm ngọt giúp bữa cơm ngày nắng nóng dễ nuốt và ngon cơm hơn hẳn đấy. Món canh sườn nấu măng chua này có thể dùng với cả cơm trắng hoặc nếu muốn đổi vị thì các bạn cũng có thể dùng để chan với bún ăn cũng rất "vào cầu" nha