Nghiên cứu tìm ra công thức bữa ăn lý tưởng cho người bệnh tiểu đường

Một nghiên cứu mới đã tìm ra công thức bữa ăn lý tưởng cho người mới mắc bệnh tiểu đường và người bị tiền tiểu đường.

Đó là cắt giảm lượng tinh bột còn một nửa, và tăng lượng đạm thêm 20%.

Nghiên cứu, được công bố trên tạp chí y khoa của Hiệp hội Tiểu đường Mỹ Diabetes Care, đã giải đáp câu hỏi mà mọi người bệnh tiểu đường đều quan tâm. Đó là làm sao để phòng ngừa bệnh tiểu đường.

Nghiên cứu do Hội đồng Nghiên cứu Y khoa – Bệnh tiểu đường của Ấn Độ thực hiện, bao gồm 18.090 người tham gia, đã đưa ra các khuyến nghị về công thức bữa ăn cho người mới mắc bệnh tiểu đường và người bị tiền tiểu đường.

Kết quả, nghiên cứu đã đưa ra khuyến nghị về công thức bữa ăn để đẩy lùi bệnh tiểu đường như sau:

Cắt giảm lượng tinh bột còn một nửa, và tăng lượng đạm thêm 20% có thể đẩy lùi bệnh tiểu đường. Ảnh SHUTTERSTOCK

Đối với người mới mắc bệnh tiểu đường

Nhu cầu dinh dưỡng tối ưu để thuyên giảm bệnh tiểu đường mới phát là:

Tăng lượng đạm lên 19 – 20%

Tăng lượng chất béo lên 21 – 26%.

Chất xơ từ 5 đến 6%.

Phụ nữ cần cắt giảm carbs thêm 2% so với nam giới.

Người lớn tuổi cũng cần cắt giảm carbs thêm 1% và tăng đạm thêm 1% so với người trẻ, theo The Indian Express.

Đối với người bị tiền tiểu đường

Để thuyên giảm bệnh tiền tiểu đường, các khuyến nghị:

Giảm lượng carbs còn 50 – 56%

Tăng lượng đạm lên 18 – 20%

Tăng lượng chất béo lên 21 – 27%

Chất xơ: 3 – 5%

Những người không hoạt động thể chất nên giảm carbs thêm 4% so với những người hoạt động tích cực, theo The Indian Express.

Một trong những tác giả nghiên cứu, tiến sĩ V Mohan, Trưởng khoa Tiểu đường tại Trung tâm Chuyên khoa Tiểu đường Dr. Mohan’s Diabetes Specialities Centre (Ấn Độ), cho biết: Thông thường, trong chế độ ăn uống, carbs chiếm khoảng 60 – 75% tổng lượng calo và chỉ 10% là đạm.

Tăng lượng đạm tốt nhất là đạm thực vật. Đạm động vật nên ưu tiên cá, gà, trứng, tránh thịt đỏ. Ảnh SHUTTERSTOCK

Chúng tôi đã chỉ ra trong một số nghiên cứu trước đây rằng ăn quá nhiều cơm làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Vì vậy, nghiên cứu đề xuất cắt giảm carbs và tăng lượng đạm, thì bệnh tiểu đường có thể thuyên giảm, tiến sĩ V Mohan khuyến cáo.

Cắt giảm carbs như cơm, bánh mì, bún, phở.

Tăng lượng đạm tốt nhất là đạm thực vật. Đạm động vật nên ưu tiên cá, gà, trứng, tránh thịt đỏ.

Ví dụ: Người thường ăn 2 chén cơm hoặc 2 ổ bánh mì cho bữa trưa, có thể thay thế 1 chén cơm hoặc 1 ổ bánh mì bằng đạm lành mạnh, theo The Indian Express.

Công thức bữa ăn lý tưởng

Tiến sĩ Mohan khuyến nghị như sau:

Rau: 1/2 khẩu phần, gồm rau lá xanh, như đậu, bắp cải, súp lơ – những thứ này nên thay đổi hằng ngày (tránh loại giàu tinh bột như khoai tây)

Đạm: 1/4 khẩu phần, gồm cá, gà, trứng, đậu hoặc đậu nành

Carbs: 1/4 khẩu phần, gồm một ít cơm hoặc bánh mì, theo The Indian Express.