Mướp đắng làm theo cách này ăn không đắng lại cực mát, giúp giải nhiệt cực hiệu quả
Khả năng làm mát tự nhiên của khổ qua là lựa chọn lý tưởng để giảm nhiệt độ trong những ngày oi bức của mùa hè. Hãy ghi chú vào sổ tay nấu ăn của bạn 3 công thức món ngon từ mướp đắng trong bài viết này.
Mướp đắng không chỉ có tác dụng giải độc, sáng mắt, và giải nhiệt, mà còn được biết đến với khả năng giảm đường trong má.u, chống sưng phù, điều trị độc tố, và thúc đẩy khả năng miễn dịch.
Theo Đông y, mướp đắng có tính hàn và vị đắng, không độc. Việc sử dụng thường xuyên mướp đắng có thể giúp giảm các vấn đề liên quan đến da và làm cho da trở nên mịn màng.
Ngoài ra, theo y học hiện đại, mướp đắng còn có khả năng diệt vi khuẩn và virus, đồng thời chống lại các tế bào ung thư. Đặc biệt, nó có thể hỗ trợ hiệu quả cho bệnh nhân ung thư đang chữa trị bằng tia xạ.
Nguyên liệu của món canh mướp đắng nhồi thịt:
500gr mướp đắng
300gr nạc vai
5 tép tỏi
Nấm hương
Gia vị: mắm, mì chính, hạt tiêu, hạt nêm, hành khô, hành lá
Cách làm món canh mướp đắng nhồi thịt:
1. Rửa sạch, bỏ 2 đầu quả mướp, loại bỏ hạt và để ráo nước. Thái thành khoanh tròn khoảng 5cm.
2. Ngâm mộc nhĩ với nước sôi cho mộc nhĩ nở hết và làm sạch, sau đó thái thành những chiếc lát mỏng.
3. Rửa sạch nấm hương bằng nước lạnh, ngâm với nước ấm khoảng 15 – 20 phút cho nấm mềm ra.
4. Rửa sạch hành lá, thái nhỏ.
5. Trộn thịt nạc vai đã xay nhuyễn cùng với mộc nhĩ, nấm hương, tép tỏi băm nhỏ, các loại gia vị như mắm, mì chính, hạt tiêu, hạt nêm và hành khô. Trộn đều hỗn hợp này.
6. Nhồi hỗn hợp thịt vào các khoanh mướp đắng đã chuẩn bị.
7. Đun sôi nước trong nồi, sau đó thả mướp đắng đã nhồi thịt vào. Đun với lửa nhỏ và nêm thêm gia vị, hạt nêm sao cho vừa ăn. Trong quá trình đun, hãy mở hé vung để giữ được màu xanh cho mướp đắng.
8. Khi mướp đắng nhồi thịt đã chín, thêm hành lá thái nhỏ vào nồi và múc ra bát. Mướp đắng nhồi thịt thường được thưởng thức khi còn nóng ấm và ngon nhất.
Nguyên liệu của món mướp đắng ướp đá kèm ruốc:
2 trái mướp đắng
250gr ruốc lợn (chà bông)
Video đang HOT
Đá viên
Màng bọc thực phẩm hoặc túi nilon bọc thức ăn
Nước lọc: 4 muỗng
Đường: 1 muỗng cà phê
Nước Mắm: 2 muỗng
Ớt: 1 trái
Tỏi: 2 tép
Cách làm món mướp đắng ướp đá kèm ruốc:
1. Chọn những trái mướp đắng non xanh mơn mởn. Tránh những trái già, héo để món ăn không bị xơ và không ngon.
2. Rửa sạch mướp đắng. Bổ đôi, dùng muỗng cà phê để lấy hết ruột, sau đó thái thành từng miếng mỏng. Ngâm qua nước muối loãng trong 5 phút, sau đó vớt ra, rửa lại với nước sạch và để ráo.
3. Cho mướp đắng vào dĩa, sau đó đặt trực tiếp vào ngăn đá tủ lạnh trong 10 – 15 phút, sau đó lấy ra. Hoặc bạn có thể ướp với đá viên bằng cách đậ.p nhỏ đá viên và cho vào tô. Sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc lại, sau đó đặt mướp đắng lên trên màng bọc. Ướp mướp đắng từ 30 – 40 phút cho lạnh.
4. Pha nước trộn gỏi bằng cách lấy 4 muỗng nước lọc pha cùng 1 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê nước mắm. Vắt thêm một ít chanh vào hỗn hợp trên để có một chén nước trộn như ý.
5. Đặt một đĩa đá ở dưới cùng. Đặt mướp đắng lên trên đĩa, tiếp tục rắc ruốc lợn lên trên mướp đắng. Khi sắp thưởng thức món ăn, rưới nước trộn pha phía trên và thưởng thức.
Món mướp đắng ướp đá kèm ruốc này không chỉ không đắng mà còn giòn nữa.
Nguyên liệu của món canh mướp đắng nấu tôm:
3 đến 4 quả mướp đắng
250gr tôm
Giò sống
Hành lá
Mùi
Hành khô
Gia vị: đường, muối, hạt tiêu
Cách làm canh mướp đắng nấu tôm:
1. Mướp đắng rửa sạch với nước và cắt bỏ 2 đầu. Sử dụng thìa để nạo sạch ruột và dao để thái lát mỏng.
2. Để giảm vị đắng, có thể ngâm mướp trong nước muối loãng khoảng 30 phút. Sau đó, rửa sạch và để ráo.
3. Hành khô bóc sạch vỏ, rửa sạch, đậ.p dập và thái nhỏ.
4. Tôm bóc vỏ và loại bỏ phần chỉ đen trên lưng. Sau đó, giã khô nhẹ và ướp với giò sống, tiêu, muối và hành khô trong 10 phút.
5. Rau mùi và hành lá được rửa sạch và thái nhỏ.
6. Đun sôi 3 đến 4 bát nước trong nồi. Khi nước sôi, thêm tôm đã ướp vào và đun to lửa.
7. Khi thịt tôm chín và nổi lên trên mặt nước, thả mướp đắng vào. Tiếp tục nấu cho mướp đắng chín và nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân, sau đó tắt bếp và cho ra bát để thưởng thức.
Chúc bạn thực hiện thành công!
'Vua giải độc' được người Nhật xem như thần dược, đem nấu món nào cũng ngon
Mướp đắng không chỉ giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe mà còn nấu được nhiều món ngon.
Mướp đắng là một trong những thực phẩm được người Nhật Bản yêu thích bởi rất tốt cho sức khỏe. Với người Việt, mướp đắng là thực phẩm có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, chức năng tiêu hóa, lợi tiểu, giúp má.u lưu thông tốt, tăng thị lực...
Mướp đắng bổ sung cho cơ thể các vitamin A, C, cùng khoáng chất thiết yếu như kẽm, đồng, sắt,... Các chị em phụ nữ muốn cải thiện làn da có thể đắp mặt nạ hoặc ép nước từ mướp đắng để uống. Việc này nhằm giúp da mịn màng, giảm và tiê.u diệ.t mụn, tái tạo da.
Những lưu ý khi mua mướp đắng:
- Nên chọn những quả mướp đắng có nhiều đường vân trên bề mặt sẽ đậm vị và thơm hơn.
- Nên mua mướp đắng có vỏ màu xanh ngọc. Nếu thần phần vỏ đã chuyển sang màu vàng tuyệt đối không mua vì có thể đó là mướp đắng đã già hoặc để lâu.
- Nên chọn những quả có đầu nhọn, thân thẳng.
Cách làm món canh mướp đắng nhồi thịt:
Nguyên liệu
Mướp đắng
Thịt heo xay
Hành khô
Tỏi
Nấm hương, mộc nhĩ
Cà rốt
Hành lá, mùi tàu, ớt
X
Xương heo
Gia vị: nước mắm, bột ngọt, bột canh, hạt tiêu xay
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mướp đắng cắt bỏ cuống nhọn, rạch một đường dọc thân quả rồi lấy hết phần ruột bên trắng. Lưu ý nếu muốn bớt đắng bạn nên cạo sạch phần màng trắng ở ruột.
- Rửa sạch mướp đắng, sau đó ngâm trong tô nước đá pha muối khoảng 10-15 phút. Tiếp theo vớt ra để ráo nước.
- Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi rồi băm nhỏ.
- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm, nở mềm thì vò rửa sạch sẽ rồi băm nhỏ.
- Hành lá, mùi tàu nhặt rửa sạch, một ít băm nhỏ cho vào cùng nhân thịt, còn lại thái khúc 3-5cm.
- Ớt tươi rửa sạch.
Bước 2: Ninh xương làm nước dùng
- Xương heo rửa sạch, sau đó đem ninh cùng ít hành khô nướng cho thơm. Lưu ý có thể nêm nếm thêm ít bột nêm để nước dùng có vị ngọt thanh hơn.
Bước 3: Làm nhân thịt nhồi mướp đắng
- Thịt heo xay cho vào bát cùng cà rốt, hành, tỏi, mộc nhĩ nấm hương đã băm nhỏ, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi trộn đều.
- Mướp đắng cắt khoanh tròn vừa ăn.
- Cho nhân thịt vào bên trong quả mướp đắng, lưu ý không nên nhồi nhân quá nhiều dễ bị trào ra ngoài.
Bước 4: Nấu canh mướp đắng nhồi thịt
- Nước dùng sau khi đã ninh có độ ngọt vừa ý bạn vớt xương và hành khô ra. Tiếp theo thả mướp đắng vào nồi nước dùng.
Nếu muốn bạn có thể cho thêm ớt đậ.p dập để tăng hương vị cho món ăn.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Đun đến khi canh sôi, mướp đắng vừa chín tới thì tắt bếp, cho hành lá mùi tàu vào, khuấy đều rồi múc canh ra tô và thưởng thức.
Giải nhiệt và giảm đường trong má.u với 3 món ăn từ mướp đắng, bồi bổ sức khỏe cho cả nhà Mướp đắng không chỉ có tác dụng giải độc, và giải nhiệt mà còn có khả năng giảm đường trong má.u. Mướp đắng là loại thực phẩm phổ biến ở Việt Nam, có thể dùng để xào, nấu canh hoặc làm gỏi. Theo quan niệm Đông y, mướp đắng có tính hàn, vị đắng và cực tốt cho sức khỏe. Canh mướp đắng...