Muốn có món trứng ốp la hoàn hảo, cần ghi nhớ mẹo hay này

Trứng ốp la nhìn đơn giản như vậy nhưng không phải ai cũng ốp trứng đúng cách khiến cho lòng trắng và lòng đỏ không được tròn trịa, kém thẩm mỹ.

Trứng ốp la là một trong những món ăn được nhiều yêu thích. Đây là món dùng để sử dụng ăn kèm với bánh mì, mì tôm , bít tết … hoặc chỉ đơn giản rưới xì dầu lên thưởng thức thôi. Sau trứng luộc thì trứng ốp cũng đem lại hương vị nguyên bản của trứng.

Mách bạn cách làm món trứng gà nướng thơm ngon bất bạiĐỌC NGAY

Trứng ốp nhìn đơn giản như vậy nhưng không phải ai cũng ốp trứng đúng cách khiến cho lòng trắng và lòng đỏ không được tròn trịa, kém thẩm mỹ. Hoặc xảy ra cả trường hợp lòng đỏ bị vỡ, trông mất ngon.

Một quả trứng ốp la hoàn hảo là lòng đỏ vẫn liên kết chặt chẽ với lòng trắng , lòng đỏ còn nguyên hình, nằm ở chính giữa lòng trắng càng tốt, đặc biệt nếu tất cả đều tròn thì càng xuất sắc.

Vậy làm thế nào để đạt được một quả trứng ốp la hoàn hảo? Đầu bếp bật mí, trước khi cho trứng vào chảo để ốp, bạn cần thực hiện thêm một bước nữa, cụ thể cách làm bạn hãy tham khảo dưới đây:

Chuẩn bị:

- Chảo chống dính

- Trứng gà

- Một nhúm muối

Cách làm:

- Đập nhẹ nhàng quả trứng ra một bát hoặc cốc. Nếu đập trứng trực tiếp vào chảo sẽ khiến trứng ốp khó tròn trịa hơn. Cho trực tiếp chỉ hợp với những người có kinh nghiệm.

- Làm nóng chảo nhưng không được để chảo nóng quá sẽ làm cháy trứng. Cho dầu ăn vào chảo. Lúc này, không đổ ngay trứng vào mà rắc trước lên chảo một chút muối. Muối sẽ tạo ra một lớp ngăn cách giữa trứng vào chảo để trứng không dễ sát chảo.

Ngoài ra, muối sẽ tăng hương vị cho món trứng.

- Sau đó, nhẹ nhàng từ từ cho trứng vào để tránh làm vỡ lòng đỏ trứng.

Bạn chiên trứng trên lửa vừa, phết thêm 1 lớp dầu xung quanh trong quá trình chiên để lớp rìa trứng được giòn.

Khi thấy lòng trắng và lòng đỏ chín đúng với sở thích thì cho ra đĩa, rắc ít hạt tiêu và ăn khi đang nóng. Bạn cũng có thể cho trứng ốp lên món mì sẽ rất hấp dẫn.

Như vậy, tóm lại, trước khi đổ trứng vào chảo, hãy rắc trước một chút muối để tạo màng ngăn cách, giúp trứng chống dính chảo, trứng ốp cũng tròn trịa đẹp mắt hơn.

Chúc các bạn thành công!

Làm trứng ốp mà chỉ thêm dầu thì không chuẩn, thêm thứ này nữa trứng mới đẹp, không bị dính

Để cho ra lò món trứng ốp ngon, đẹp mắt thì trong quá trình chế biến, bạn nên làm thêm bước này.

Khi ốp trứng, nhiều người chỉ đổ rất nhiều dầu vào chảo, nghĩ răng như vậy là chiên ngon rồi. Tuy nhiên, cách làm này vẫn không thể đem lại cho bạn thành phẩm ưng ý. Bạn có thể tham khảo mẹo dưới đây:

Chuẩn bị:

- Chảo chống dính

- Trứng gà

- Một nhúm muối

Cách làm:

- Tách trứng vào một cái cốc hay bát, đừng đập trực tiếp vào chảo sẽ khiến trứng ốp khó tròn trịa

- Làm nóng chảo, nhưng không được để chảo quá nóng sẽ cháy trứng. Cho dầu ăn vào chảo và thêm chút muối vào, giúp tạo một lớp ngăn cách giữa trứng và chảo để trứng không dính chảo.Bên cạnh đó, muối sẽ tăng thêm hương vị cho món trứng.

-Sau đó, bạn nhẹ nhàng cho trứng vào để tránh làm vỡ lòng đỏ.

- Chiên trứng ở lửa vừa, thêm một chút dầu xung quanh để quá trình chiên, phần rìa trứng được giòn.Như vậy là chuẩn vị rồi đấy!

Không chỉ là trứng ốp, khi chiên trứng để tránh tình trạng dính chảo bạn cũng có thể dùng:

- Gừng: Sau khi chảo khô, xát gừng sống vào toàn bộ thành chảo, trước khi đổ dầu vào. Gừng sống và dầu mỡ kết hợp lại sẽ tạo một màng trơn không để thực phẩm vào dính chảo.

- Dùng rượu nho hoặc giấm: Thay vì xát gừng, bạn cũng có thể cho vài giọt rượu nho đỏ (hoặc một ít giấm), tráng đều lên mặt chảo sau khi chảo đã nóng, sau đó mới cho dầu vào, đợi dầu sôi mới thả thực phẩm vào chiên rán.

- Muốn thực phẩm không dính chảo, trước khi rán nó, hãy rán 1 quả trứng trước (đảm bảo chỉ cho trứng vào chảo sau khi dầu đã sôi).

Lưu ý: Nếu trong khi rán, thực phẩm lỡ bị dính chảo rồi thì bạn có thể chữa bằng cách sau: Tắt bếp, nghiêng chảo cho dầu nghiêng sang 1 bên, đợi khi chảo nguội, thực phẩm sẽ tự bung ra, lúc này mới dùng xẻng lật.

- Riêng cá đã ướp muối, trước khi chiên rán, phải rửa lại bằng nước, chờ cho ráo rồi mới cho lên chảo.