Món ngon giải nhiệt ngày hè với ngó sen vừa bảo vệ gan, vừa đẹp da

Theo dõi VGT trên

Đang mùa sen nên mọi người có thể tranh thủ chế biến những món ngon giải nhiệt ngày hè với ngó sen vừa bảo vệ gan vừa làm đẹp da dưới đây.

Ngó sen giúp thanh nhiệt, làm đẹp da

Theo lương y Vũ Quốc Trung (Hội Đông y Việt Nam), ngó sen dùng trong y học cổ truyền có tên thuốc là liên ngẫu. Ngó sen có vị ngọt, tính mát bình, không độc. Ăn sống thì hàn, nấu chín thì ôn, ngó sen có tác dụng bổ huyết, điều kinh…

Trong ngó sen có nhiều dưỡng chất, là thực phẩm tốt cho gan nhờ khả năng thanh nhiệt, đào thải các độc tố. Chất tannin, vitamin K trong ngó sen giúp cải thiện các bệnh về gan như phì đại gan và gan nhiễm mỡ. Ngoài ra, theo nghiên cứu, hàm lượng vitamin C trong ngó sen cao còn giúp tăng sản xuất collagen, thúc đẩy quá trình tái tạo làn da, bảo vệ làm da…

Món ngon giải nhiệt ngày hè với ngó sen vừa bảo vệ gan, vừa đẹp da - Hình 1

Ngó sen chứ nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể

Ngó sen cung cấp cho cơ thể nhiều dưỡng chất cần thiết khác như canxi, đường glucose, canxi, phốt pho, sắt, tyrosin,.. giúp giảm căng thẳng thần kinh, mất ngủ. Bởi vậy, để có giấc ngủ ngon, bạn có thể luộc lấy nước để uống mỗi tối hoặc đem chế biến các món ăn ngon, bổ dưỡng.

Hiện đang mùa sen, mọi người có thể tranh thủ chế biến những món ngon giải nhiệt với ngó sen dưới đây.

Món ngon từ ngó sen

* Gỏi ngó sen

Nguyên liệu làm gỏi ngó sen:

500gr ngó sen

100gr rau tiến vua

1 củ cà rốt

200gr tôm

300 gr bì lợn

rau răm

Cách làm gỏi ngó sen:

Bước 1: Ngó sen rửa sạch, chẻ ngó sen ngâm nước thêm chút dấm 30 phút để ngó sen trắng, không bị thâm. Rau tiến vua mua khô, bạn cho vào nước ngâm 30 phút để cho rau nở ra. Cà rốt nạo vỏ, cắt miếng vừa ăn; rau răm thái nhỏ.

Ngâm ngó sen, rau tiến vua, cà rốt vào nước thêm chút đường, chút dấm khoảng 30 phút để cho rau củ giòn hơn. Bì heo luộc, thái miếng vừa ăn. Tôm luộc lên, bóc vỏ.

Bước 2: Pha nước mắm trộn gỏi. Bạn dùng 2 thìa nước mắm, 4 thìa canh nước lọc, 2 thìa café đường, 1 mì chính và nước cốt quất 2 quả, 1 quả ớt.

Cho hết nguyên liệu vào bát lớn, đổ mắm trộn gỏi vào rồi dùng găng tay bóp đầu. Chờ ngấm 30 phút rồi bày ra đĩa, rắc lạc lên trên và thưởng thức.

Món ngon giải nhiệt ngày hè với ngó sen vừa bảo vệ gan, vừa đẹp da - Hình 2

* Ngó sen xào thịt bò

Nguyên liệu làm ngó sen xào thịt bò:

300gr thịt bò

300gr ngó sen

1 củ cà rốt

Tỏi, hành lá, ớt sừng

Giấm hoặc quả chanh

Các gia vị dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu

Cách làm ngó sen xào thịt bò:

Bước 1: Ngó sen cắt khúc chẻ đôi mang ngâm muối, dấm hoặc chanh cho trắng khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo nước. Thịt bò rửa sạch, để ráo, thái thành từng miếng vừa ăn để riêng ra bát. Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Hành rửa sạch, thái khúc ngắn; tỏi băm nhỏ, ớt thái lát.

Video đang HOT

Bước 2: Bạn cho thịt bò vào bát rồi ướp với dầu hào, hạt nêm, muối, tỏi băm trong khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị. Sau đó, cho dầu vào chảo phi thơm tỏi băm rồi cho phần thịt bò đã ướp vào xào với lửa to rồi cho ra bát.

Tiếp đến, cho dầu vào chảo xào phần cà rốt, ngó sen cho tới khi các nguyên liệu chín tới thì cho thịt bò vào xào chung. Bạn nêm nếm gia vị vừa miệng, cuối cùng cho phần hành lá, ớt sừng vào đảo đều. Sau khi cho ra đĩa, bạn rắc chút hạt tiêu lên là được.

Món ngon giải nhiệt ngày hè với ngó sen vừa bảo vệ gan, vừa đẹp da - Hình 3

*Canh ngó sen thịt gà

Nguyên liệu làm canh ngó sen thịt gà:

1 con gà từ 1 – 1,5kg

Ngó sen

Chanh, sả, tỏi

Gia vị dầu mỡ, hạt nêm, muối, đường, nước mắm

Cách làm canh ngó sen thịt gà:

Bước 1: Gà bạn chọn gà ta thịt săn chắc, trọng lượng từ 1 -1,5 kg đem làm sạch để ráo. Sau đó, chặt gà vừa miếng rồi ướp gia vị muối, mì chính và sả băm để cho ngấm gia vị khoảng 15 phút.

Trong thời gian này, bạn lấy ngó sen làm sạch, ngâm nước lạnh có pha nước cốt chanh cho ngó sen được trắng rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Cho dầu vào chảo để phi thơm tỏi, sả băm rồi đổ thịt gà vào xào cho săn lại, để ra đĩa. Tiếp đến, cho lượng nước vừa ăn vào nồi đun sôi lên, cho me chín vào. Sau khi me chín, bạn dùng vợt nghiền để bỏ phần hạt đi và cho phần thịt gà đã xào vào.

Nêm nếm gia vị muối, đường, mì chính, nước mắm… vừa khẩu vị, đun lửa liu riu cho tới khi thịt chín, cho ngó sen vào đun thêm vài phút là được. Tránh để ngó sen mềm nhũn, ăn mất ngon. Cuối cùng, bạn cho phần ớt sừng chín xắt lát cho có mùi thơm và màu sắc hấp dẫn là được.

Ngó sen trắng ngần là vị thuốc quý dân gian, làm theo cách này ăn cực bổ dưỡng

Cùng Emdep.vn vào bếp thực hiện ngay món ăn từ ngó sen giòn ngon để chiêu đãi cả nhà thân yêu nhé!

Ngó sen rất giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe:

1. Chất xơ: Ngó sen chứa rất nhiều chất xơ, đặc biệt là chất xơ không tan trong nước. Chất xơ giúp tăng cường sự tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón, hỗ trợ quá trình trao đổi chất, giảm cholesterol...

2. Vitamin và khoáng chất: Ngó sen cũng là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất quan trọng, bao gồm vitamin C, vitamin A, vitamin E, kali, canxi và magiê. Các chất dinh dưỡng này giúp củng cố hệ miễn dịch, tăng cường sức khỏe tim mạch, tăng khả năng hấp thụ canxi và tăng cường sức khỏe xương.

3. Chất chống oxy hóa: Ngó sen cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa các gốc tự do gây hại trong cơ thể, tăng cường sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ ung thư.

Ngó sen trắng ngần là vị thuốc quý dân gian, làm theo cách này ăn cực bổ dưỡng - Hình 1

Ngó sen

Gỏi ngó sen tôm thịt

Nguyên liệu:

200gr tôm sú

150gr thịt ba chỉ

100gr ngó sen

50gr cà rốt

50gr hành tây

50gr đậu phộng

2 quả chanh

10gr ngò rí

10gr rau răm

1 muỗng nước mắm

1 muỗngmuối

1 muỗng đường

1 muỗng bột ngọt

1 muỗng tương ớt

Ngó sen trắng ngần là vị thuốc quý dân gian, làm theo cách này ăn cực bổ dưỡng - Hình 2

Gỏi tôm thịt ngó sen

Cách làm:

1. Tôm và thịt: Rửa sạch tôm và thịt, luộc chín, để nguội. Sau đó, cắt tôm thành đôi, thịt ba chỉ thái nhỏ.

2. Ngó sen: Lột vỏ bên ngoài, cắt ra từng lát mỏng.

3. Cà rốt và hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng.

4. Đậu phộng: Rang và giã nhỏ.

5. Chanh: Vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.

6. Rau thơm: Rửa sạch, cắt nhỏ.

7. Trộn đều tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị trong một tô lớn.

8. Cho nước mắm, muối, đường, bột ngọt và tương ớt vào tô, trộn đều để tạo thành nước chấm.

9. Cho nước chấm vào tô trộn đều với tôm thịt.

10. Trình bày gỏi trên đĩa trang trí, rắc đậu phộng rang lên trên cùng.

Ngó sen xào thịt bò

Nguyên liệu:

200gr bắp bò

300gr ngó sen

2 nhánh cần tây

8 nhánh hành boa rô

5 tép tỏi

1 muỗng canh dầu hào

2 muỗng canh dầu ăn

1 muỗng cà phê nước mắm

Nước cốt chanh và tiêu xay tùy ý

Ngó sen trắng ngần là vị thuốc quý dân gian, làm theo cách này ăn cực bổ dưỡng - Hình 3

Ngó sen xào thịt bò

Cách làm:

1. Ngó sen: Lột vỏ bên ngoài, rửa sạch, chẻ từng khúc mỏng.

2. Bắp bò: Rửa sạch, thái nhỏ.

3. Hành boa rô, cần tây và tỏi: Rửa sạch, băm nhỏ.

4. Phi thơm tỏi rồi cho bắp bò vào xào chín.

5. Thêm ngó sen vào chảo, xào đều với bắp bò trong khoảng 5 phút.

6. Cho dầu hào và nước mắm vào chảo, đảo đều.

7. Tiếp tục xào đến khi ngó sen chín, thịt bò và ngó sen có màu vàng đều.

8. Thêm cần tây và hành boa rô vào chảo, xào xin rồi tắt bếp.

9. Thêm nước cốt chanh và tiêu xay tùy ý.

10. Trình bày món ăn trên đĩa, trang trí bằng rau thơm tùy ý.

Ngó sen xào tôm

Nguyên liệu:

300gr ngó sen

150gr tôm

3 củ hành tím

6 nhánh hành lá

1 trái ớt tươi

2 muỗng canh dầu ăn

1 trái chanh

Đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu

Ngó sen trắng ngần là vị thuốc quý dân gian, làm theo cách này ăn cực bổ dưỡng - Hình 4

Ngó sen xào tôm

Cách làm:

1. Ngó sen: Lột vỏ bên ngoài, rửa sạch, chẻ từng khúc mỏng.

2. Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và đuôi

3. Hành tím, hành lá và ớt tươi: Rửa sạch, băm nhỏ.

4. Bật lửa, cho dầu ăn vào chảo đun nóng, sau đó cho hành tím vào phi thơm.

5. Cho tôm vào chảo, xào cho tôm chín.

6. Thêm ngó sen vào chảo, xào đều với tôm.

7. Thêm hành lá và ớt tươi vào chảo, xào đều.

8. Nêm gia vị, bao gồm đường, muối, bột ngọt, hạt nêm và tiêu, theo khẩu vị của bạn.

9. Đổ thêm ít nước và nấu đến khi các nguyên liệu chín đều thì tắt bếp.

10. Cho ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và chanh vắt lên mặt để thêm hương vị.

Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng!

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

2 món ăn của Việt Nam lọt top 100 món ăn nhẹ ngon nhất thế giới, nghe tên ai cũng bất ngờ
22:45:47 20/07/2024
Thực đơn cơm tối 3 món làm đơn giản, nhanh gọn nhưng ngon miệng và lành mạnh
17:16:46 21/07/2024
Những món lẩu ngon bất chấp mùa hè nóng nực tại Hà Nội
23:00:31 21/07/2024
Cách làm món tôm rang muối ngon giòn đậm đà
05:59:40 22/07/2024
Mẹo rang lạc giòn lâu
21:29:34 20/07/2024
Gặp quả này ngoài chợ nhớ mua về làm món chè dưỡng nhan, chị em phụ nữ ăn 1 lần/tuần da dẻ sẽ căng mịn, trắng hồng
15:24:51 21/07/2024
Mùa hè ăn thịt vịt quá hợp, thanh mát lại ngon, làm món gì cũng xuất sắc
06:05:42 21/07/2024
Về Thanh Hóa nếm món đặc sản có 1-0-2, đây là những địa chỉ chất lượng nhất
14:42:24 22/07/2024

Tin đang nóng

Shark Bình lên tiếng vụ ngoại tình, nói 1 câu phũ phàng với Hoàng Kim Chi
16:50:58 22/07/2024
Cường Đôla lãnh lương 3 triệu/tháng, lấy t.iền ở đâu sắm dàn siêu xe?
16:36:57 22/07/2024
Tiktoker 2,5 triệu follow đòi nhảy ở Quốc tang, ra mặt đính chính vẫn bị ném đá
16:05:13 22/07/2024
Giả Vân Triết: "Con của Hạ Tử Vy", 27 t.uổi vẫn như đ.ứa t.rẻ lên 10
17:11:18 22/07/2024
Con trai Đoàn Di Băng chưa ra đời đã bị "đay nghiến", đại gia Quốc Vũ phẫn nộ
17:14:04 22/07/2024
Lào tuyên bố quốc tang tưởng niệm Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
18:11:10 22/07/2024
Không phải Song Hye Kyo, đây mới là minh tinh hạng A khiến Song Joong Ki chăm chú ngắm nhìn qua điện thoại
15:28:10 22/07/2024
Hồ Ngọc Hà có động thái gây chú ý, sẵn sàng nhường Kim Lý cho người khác?
19:55:29 22/07/2024

Tin mới nhất

3 đặc sản vùng Thất Sơn Bảy Núi: Toàn món trứ danh, hương vị thơm ngon quên lối về

17:14:53 22/07/2024
Khi có cơ hội ghé thăm vùng Bảy Núi tâm linh hãy thử ngay những món ngon dưới đây để tận hưởng văn hoá ẩm thực đặc biệt chỉ có ở An Giang.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối đủ chất, ngon miệng

16:38:59 22/07/2024
Bữa ăn tối thơm ngon, thanh mát này chắc chắn ai thưởng thức cũng thích. Hãy tham khảo ngay mâm cơm dưới đây nhé!

Tóp mỡ mắm hành - món ăn vặt tưởng khó mà dễ

14:51:43 22/07/2024
Với hương vị thơm ngon, béo ngậy nhưng không ngán, làm món ăn này tại nhà cực đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ, có nồi chiên không dầu thì sẽ vừa không lo b.ắn dầu mà mỡ giòn tan.

Cách làm bánh bột chiên trứng thơm ngon

14:47:43 22/07/2024
Bột chiên trứng là món ăn vặt đường phố rất được yêu thích tại TP. Hồ Chí Minh. Món bột chiên trứng ngoài giòn trong mềm càng ăn càng nghiền.

Cách làm vịt rang sả thơm ngon, ăn hoài không chán

06:05:14 22/07/2024
Bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa lạ miệng vừa quen thuộc để đổi gió cho bữa cơm gia đình? Vịt rang sả chính là sự lựa chọn hoàn hảo!

Cách làm đùi gà sốt chua ngọt đơn giản, ngon tuyệt cú mèo

06:04:38 22/07/2024
Bật mí công thức làm món đùi gà sốt chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn, chuẩn vị nhà hàng ngay tại căn bếp của bạn. Đảm bảo cả nhà đều mê!

Cách làm xíu mại trứng muối sốt cà chua ngon ngất ngây, ai cũng mê

06:01:10 22/07/2024
Xíu mại trứng muối sốt cà chua là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của trứng muối, vị đậm đà của thịt và vị chua ngọt của sốt cà chua.

Cách làm trứng đúc thịt đơn giản, ngon cơm cho cả nhà

05:58:33 22/07/2024
Trứng đúc thịt là sự kết hợp giữa vị béo ngậy của trứng, vị đậm đà của thịt băm cùng hành lá thơm phức chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê.

Cách làm ba chỉ xào kim chi chuẩn vị Hàn Quốc

05:57:46 22/07/2024
Ba chỉ xào kim chi là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Hàn Quốc, được yêu thích bởi hương vị đậm đà, cay nồng và màu sắc hấp dẫn.

Cách làm món canh chua cá dìa phù hợp cho thời tiết nắng nóng

05:55:50 22/07/2024
Canh chua cá dìa là món ăn dân dã, quen thuộc. Vị chua chua ngọt ngọt của nước dùng hòa quyện cùng vị ngọt thanh của cá dìa tạo nên hương vị khó cưỡng.

Top các loại mắm Huế ngon, hấp dẫn chuẩn hương vị cố đô

23:03:03 21/07/2024
Với hương vị độc đáo và tinh tế, các loại mắm Huế đã trở thành niềm tự hào của người dân Cố đô và là món quà đặc sản ý nghĩa dành cho du khách khi đến với Huế.

Công thức làm món bò áp chảo, ăn là mê

22:49:45 21/07/2024
Với những nguyên liệu đơn giản và vài bước thực hiện, bạn đã có thể chiêu đãi cả gia đình món bò áp chảo mềm ngọt, thơm ngon.

Có thể bạn quan tâm

Thủ tướng Starmer nói sẽ thay đổi nước Anh, nhưng t.iền đâu để làm việc đó?

Thế giới

21:20:23 22/07/2024
Ngay khi tiếp quản số 10 Downing, Ông Keir Starmer tuyên bố sẽ thay đổi nước Anh, thúc đẩy tăng trưởng và giải quyết nhiều vấn đề xã hội tồn đọng.

Phát hiện tôm hùm lạ trong lô hàng ở Red Lobster

Lạ vui

21:15:57 22/07/2024
Thủy cung Downtown ở Denver (Mỹ) vừa đón cư dân mới. Đó là con tôm hùm màu cam quý hiếm vừa được cứu khỏi lô hàng giao đến nhà hàng Red Lobster ở Pueblo, Colorado.

Hoa hậu đầu tiên thi Miss World: Du học ở Anh, kết hôn với mối tình đầu và nhan sắc hiện tại gây bất ngờ

Sao việt

21:14:54 22/07/2024
Sau 22 năm đăng quang, Hoa hậu Mai Phương giờ an nhàn với cuộc sống làm văn phòng, hiếm hoi xuất hiện trong vài sự kiện văn hóa, giải trí

Nam diễn viên bị hắt hủi, bỏ diễn về quê trồng lúa giờ thành triệu phú

Sao châu á

21:11:42 22/07/2024
Từ 1 ngôi sao tài danh, nam diễn viên này rơi vào cảnh thất thế và phải về quê trồng lúa. Sau nhiều năm, anh bất ngờ đổi đời.

Bão số 2 sắp vào Quảng Ninh - Hải Phòng, đảm bảo an toàn cho hàng nghìn du khách

Tin nổi bật

21:09:12 22/07/2024
Dự báo, đến 4h ngày 23/7, tâm bão trên vùng biển Quảng Ninh Hải Phòng, sức gió cấp 9-10, giật cấp 13. 12 giờ tiếp theo, tâm bão trên biên giới Việt Trung, sức gió cấp 6, giật cấp 8.

Xuất hiện thêm một game bom tấn phiêu lưu mới quá đẹp, đang được giảm giá trên Steam

Mọt game

21:02:56 22/07/2024
Cơ chế chiến đấu của Flint Gun: Siege of Dawn cũng nhận về vô số lời khen, đặc biệt ở sự đa dạng. Trò chơi cho phép các game thủ mở khóa nhiều kỹ năng thú vị.

Chủ tịch UBND TP Cam Ranh thua kiện, phải trả tài sản tạm giữ cho người dân

Pháp luật

20:52:14 22/07/2024
Tòa án nhân dân (TAND) tỉnh Khánh Hòa mở phiên xử, tuyên Chủ tịch UBND TP Cam Ranh phải hủy các quyết định tạm giữ tang vật, phương tiện vi phạm hành chính và trả lại tài sản cho người dân.

BlackPink, 2NE1 và BabyMonster cùng khuấy đảo năm 2025

Nhạc quốc tế

20:45:45 22/07/2024
Người hâm mộ Kpop phấn khích khi cả 3 nhóm nhạc nữ Hàn Quốc là BlackPink, 2NE1 và BabyMonster sẽ cùng hoạt động tích cực trong năm 2025.

Tử vi ngày 23/7/2024 của 12 cung hoàng đạo: Song Ngư được quý nhân soi đường

Trắc nghiệm

20:43:37 22/07/2024
Hôm nay, Song Tử rất có thể sẽ bị rơi vào tình thế khó xử trong ngày hôm nayTử vi ngày 23/7/2024 của 12 cung hoàng đạo cho thấy Bạch Dương nhớ về những sai lầm trong quá khứ

Nữ ca sĩ 'Chuồn chuồn ớt' từng rao bán khách sạn 110 tỷ ở Sa Pa, cuộc sống hiện ra sao?

Nhạc việt

20:43:11 22/07/2024
Nữ ca sĩ Ngọc Khuê ấp ủ thực hiện và phát hành album mới để đ.ánh dấu màn tái xuất của mình. Cô từng khiến nhiều người ngỡ ngàng khi rao bán khách sạn 110 tỷ đồng.

Mình yêu nhau, bình yên thôi - Tập 101: Hân muốn dọn về sống chung với bố mẹ chồng

Phim việt

20:06:32 22/07/2024
Nếu như trước đây lúc nào cũng muốn ở riêng thì nay Hân lại là người chủ động ngỏ lời muốn hai vợ chồng dọn về ở chung với bố mẹ chồng.