Món lẩu bò thập cẩm mềm ngon với nước lẩu đậm đà, béo ngậy và thơm phức với từng miếng thịt bò tái vừa chín tới trong vừa mềm vừa thấm vị.

Món lẩu bò thập cẩm mềm ngon bổ dưỡng

Nguyên liệu nấu lẩu bò thập cẩm mềm ngon bổ dưỡng:

1kg xương ống bò.

500g thịt gân bò vụn

.2 tai hồi,

2 thảo quả,

1 cây quế nhỏ.

1 củ cải trắng,

1 củ hành tây.

Nửa trái thơm.

2 nhánh gừng,

3 tép sả.

500g thịt thăn bò.

250g bắp bò hoa (loại giòn, không dai).

200g bò viên.Hành lá, rau ôm, ngò gai.

Bún hoặc mì, rau nấm ăn kèm các loại tùy khẩu vị.

Gia vị: Dầu hào, dầu ăn, dầu mè, đường, hạt nêm, muối, nước mắm, đường phèn.

Cách nấu món lẩu bò thập cẩm mềm ngon bổ dưỡng:

Bước 1:

Rau củ rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn.Hành tây lột vỏ và để nguyên củ, gừng và sả đập dập.Bò viên rửa qua, trụng sơ trong vòng 5 phút cho sạch và đi bớt vị chua.

Vớt ra để ráo.Vụn gân bò rửa sạch, trụng sơ cho bớt mùi.Xương bò rửa sạch bằng nước và muối hột để thật sạch và khử mùi.Đem xương đi nướng cho vàng xém.Thăn bò và bắp bò hoa rửa sạch, cắt mỏng.

Trộn với chút dầu hào, hạt nêm và dầu mè cho thấm vị và thịt mềm hơn, khi nhúng lẩu thịt sẽ thấm vị và rất thơm.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2:

Xương bò sau khi nướng vàng xém, cạo bỏ đi các phần cháy để tránh cho nước dùng bị đắng và đen

Cho 5 lít nước dùng vào nồi đun, khi nước hơi sôi tăm thì bạn cho xương bò vào, nấu đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa cho nồi sôi nhẹ và vớt bọt.

Bạn ninh nồi nước dùng này với lửa nhỏ, nước luôn sôi nhẹ trong khoảng từ 5 - 8 tiếng và nhớ thường xuyên hớt bọt.

Hầm nước dùng bò

Bước 3:

Rang sơ tiêu sọ, quế, hoa hồi và thảo quả cho thơm.Thêm nước vào nồi nước dùng sao cho vừa lượng ăn.Cho vào tiêu sọ, quế, hoa hồi và thảo quả vừa rang.

Thêm sả đập dập, gừng, thơm và củ cải trắng vào nấu chung.Khi nước trong nồi hơi sôi, bạn hớt bọt cẩn thận rồi cho vụn gân bò vào.

Nêm 2 thìa lớn đường phèn, 1 thìa nhỏ đường cát, 3 thìa lớn muối.Nấu với lửa nhỏ đủ để nước sôi nhẹ trong vòng 1 tiếng, luôn chú ý vớt bọt cẩn thận, tránh vớt phải lớp béo của nước lẩu .

Nấu nước lẩu

Bước 4:

Sau 1 tiếng, bạn gắp các loại rau củ và gia vị thơm trong nước lẩu ra ngoài.

Chỉ để lại tiêu, xương bò và thịt vụn gân bò trong nồi nước lẩu.

Nêm nếm lại nước lẩu cho vừa ăn.Khi thịt vụn gân bò mềm thì bạn tắt bếp.Vớt từng miếng vụn gân bò ra ngoài, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Gân bò cắt miếng nhỏ vừa ăn

Bước 5:

Múc nước lẩu ra nồi nhỏ hơn, cho vào bò viên và vụn gân bò vào nồi nấu cho nóng lại.Khi nước lẩu sôi thì nhúng thịt bò và các loại rau ăn kèm cho vừa chín tới thì thưởng thức.Món này ăn kèm bún hoặc mì đều rất ngon.

Chúc bạn thực hiện thành công nhé!