Món canh người Nhật sống thọ thường dùng giúp hạ đường huyết, ‘đ.ánh bay’ mỡ m.áu
Món canh này dễ chế biến, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như ngăn ngừa bệnh tim mạch, tiêu đường, hỗ trợ sức khỏe đường ruột.
Vì sao rong biển giúp cung cấp sắt, giúp hạ đường huyết?
Theo các chuyên gia t.uổi thọ, rong biển là một trong những thực phẩm góp phần kéo dài t.uổi thọ cho người Nhật, ngừa được nhiều bệnh tật như bệnh tim, tiểu đường, đột quỵ. Trong chế độ ăn của người Okinawa (Nhật Bản) vùng Xanh nơi người dân sống thọ bậc nhất thế giới không thể thiếu rong biển.
Theo Đông y, rong biển vị đắng mặn, tính hàn. Loại thực phẩm này giàu chất dinh dưỡng, cung cấp protein, canxi, sắt, kẽm, vitamin B12… cho cơ thể. Trong 100g rong biển có chứa đến 21,4mg sắt, cao hơn so với thịt bò (2,6mg sắt/100g) và gan lợn (17,9mg/100g). Tuy nhiên chất sắt trong rong biển sẽ khó hấp thụ hơn so với sắt từ các loại thịt động vật.
Vì vậy muốn bổ sung sắt hiệu quả từ rong biển, bạn nên kết hợp với các thực phẩm giàu vitamin C cùng các loại đậu và hạt quinoa giàu axit amin lysine, tránh uống trà và cà phê trong bữa ăn để giúp tăng hấp thu sắt. Vitamin B12 trong rong biển cũng cần thiết để hình thành các tế bào tạo m.áu (tế bào hồng cầu, bạch cầu và tiểu cầu), ngăn ngừa tình trạng thiếu m.áu.
Ngoài ra, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hợp chất thực vật polyphenol trong rong biển có thể giúp hạ đường huyết trong khi hợp chất alginate làm giảm sự hấp thu đường vào m.áu sau bữa ăn. Ngoài ra chất chống oxy hóa fucoxanthin có trong một số loại rong biển cũng đóng vai trò kiểm soát lượng đường trong m.áu. Điều này đã được chứng minh trong nghiên cứu kéo dài 8 tuần của Nhật Bản.
Lưu ý khi sơ chế rong biển
Không nên ngâm rửa quá 15 phút và cần tắt bếp sau khi nấu sôi trong 5 phút để tránh rong biển nhũn, một phần chất dinh dưỡng hòa tan với nước. Để khử mùi tanh của rong biển, có thể dùng vài lát gừng tươi.
Rong biển có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau, trong đó phổ biến và dễ làm nhất có thể kể đến món canh rong biển. Rong biển có thể kết hợp với trứng, tôm, đậu phụ, tương miso, thịt bò, hải sản… để tăng cường protein, cung cấp đủ dưỡng chất cân bằng trong bữa ăn.
7 cách nấu canh rong biển ngon không tanh
1. Canh rong biển thịt bò
Món canh rong biển thịt bò được thực hiện với các bước vô cùng đơn giản từ 2 nguyên liệu chính là thịt bò và rong biển.Món canh nóng hổi thoang thoảng mùi thơm dịu nhẹ, nước dùng mang vị thanh ngọt tự nhiên từ thịt bò và rong biển vừa chín tới, mềm ngon mà không ngán.
Một sự kết hợp giữa rong biển được nấu chín vừa phải mang hương vị dịu nhẹ, mềm mềm cùng với thịt tôm khô và tôm tươi có chút dai ngon, tạo nên hương vị lạ miệng nhưng cuốn hút đến bất ngờ!Bạn có thể cho thêm đậu hũ mềm mịn cùng các loại nấm thanh ngọt,.. Thử thực hiện và thưởng thức cùng với cơm nóng để cảm nhận vị ngon mà món canh mang lại.
3. Canh rong biển thịt gà
Canh rong biển còn có thể được nấu cùng với thịt gà, tạo nên món canh mang hương vị thanh mát, vị ngọt đậm đà từ thịt gà được hầm mềm, rong biển được nấu chín vừa ăn không quá mềm cũng không quá cứng.
4. Canh rong biển trứng
Video đang HOT
Canh rong biển được nấu từ chính nước dùng gà mang vị ngọt đậm đà, khi chế biến được thêm trứng và đậu hũ mềm mại, ăn kèm với rong biển thanh mát, mềm mềm sựt sựt, vừa lạ miệng vừa thơm ngon.
5. Canh rong biển hải sản
Canh rong biển hải sản với cách chế biến đơn giản, món ăn cho hương vị thanh mát của rong biển, mềm ngon. Tuỳ theo sở thích mà bạn có thể nấu canh rong biển với các loại hải sản yêu thích như ngao, vẹm,.. Hải sản vốn có vị thanh ngọt tự nhiên ăn kèm với rong biển thì ngon ngất ngây.
Thịt heo được băm nhuyễn khi nấu chín mang vị thanh ngọt xen lẫn mùi thơm dịu của hành tím phi. Bạn cũng có thể nấu chung với sườn heo được hầm nhỏ lửa, giúp phần thịt mềm ngon. Rong biển được cho vào nồi nước dùng đang sôi, trụng đều là có thể thưởng thức độ mềm ngon vừa phải, vô cùng tuyệt vời.
7. Canh rong biển chay
Canh rong biển còn có thể kết hợp với rất nhiều nguyên liệu khác để tạo nên những hương vị tuyệt vời. Bạn có thể nấu chung với đậu hũ non mềm, thêm phần nước dùng mang hương vị thanh ngọt tự nhiên từ củ cải hầm nhỏ lửa. Hoặc nấu chung với hạt sen bùi bùi mà không đắng, tất cả đều nên hương vị hấp dẫn, thơm ngon đến khó cưỡng!
Nó được ví là "bể canxi tự nhiên", canxi cao gấp 5 lần sữa, nấu kiểu gì cũng ngon, ăn mãi không chán
Loại rau này nấu canh cực kỳ ngon, giàu dinh dưỡng, lượng canxi gấp 5 lần sữa, ai ăn cũng khen tấm tắc.
Sữa là nguồn bổ sung canxi dồi dào nhưng ít ai biết loại rau này còn có hàm lượng canxi cao gấp 10 lần đó là rong biển. Loại "rau của biển" này có hàm lượng canxi cực kỳ cao. Ước tính, cứ 100g rong biển sẽ chứa khoảng 625mg canxi, trong khi đó, sữa chỉ chứa 125mg mà thôi. Đây cũng là lý do mọi người ví rong biển là "kho canxi tự nhiên".
Ngoài ra, trong rong biển còn giàu các loại vitamin cùng dưỡng chất thiết yếu khác. Khi nấu canh chỉ cần cho 1 nắm nhỏ rong biển là đã có ngay món ngon đãi cả nhà.
Có nhiều cách nấu canh rong biển khác nhau, dưới đây là 3 gợi ý dành cho bạn.
1. Canh rong biển thịt bò
Nguyên liệu
- Rong biển
- Thịt bò
- Tỏi băm
Cách làm
- Ngâm rong biển vào nước sạch cho nở rồi vớt ra, rửa lại rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.
- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng. Để khử bớt mùi hôi tanh bạn có thể ngâm thịt trong nước lạnh chừng 30 phút. Nên thay nước thường xuyên tới khi phần nước ngâm trong thì dừng lại.
- Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thật vàng thơm rồi cho thịt bò vào xào chung. Đảo đều tay để thịt bò chín đều.
- Khi thịt bò chuyển màu bạn cho phần rong biển đã sơ chế ban đầu vào xào cùng. Sau đó thêm vào đây 1 bát nước và nêm muối, xì dầu, hạt nêm cho vừa miệng.
- Đậy nắp vung, đun nhỏ lửa chừng 10 phút là canh chín.
- Múc canh rong biển thịt bò ra bát và thưởng thức.
2. Canh rong biển nấu nấm kim châm
Nguyên liệu
- Rong biển
- Tàu hũ ky
- Cà chua
- Trứng
- Nấm kim châm
- Tỏi
Cách làm
- Rong biển khô bạn đem ngâm nước cho nở mềm rồi vớt ra, thái miếng nhỏ vừa ăn.
- Cà chua lột bỏ phần vỏ ngoài, thái hạt lựu. Cách lột vỏ cà chua rất đơn giản, bạn khứa 2 đường dài trên bề mặt rồi thả cả quả vào nồi nước sôi sau đó vớt ra. Dùng tay bóc lớp vỏ ngoài là xong.
- Nấm kim châm bỏ gốc, rửa sạch, thái đoạn vừa ăn.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Đậu hũ ky cắt từng miếng và ngâm nước.
- Trứng gà đ.ập ra bát, đ.ánh tan, nhớ nêm chút muối để món ăn thêm đậm vị.
- Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi rồi trút cà chua vào xào chín. Nêm một chút xì dầu nhạt cho vừa miệng rồi thêm 1 bát nước sạch. Đậy nắp vung, đun nhỏ lửa.
- Khi nồi canh sôi, lần lượt cho nấm, rong biển cùng tàu hũ ky. Đậy nắp đun thêm chừng 5 phút.
- Chuẩn bị tắt bếp thì bạn từ từ đổ bát trứng gà vào. Nhớ dùng thìa khuấy đều để trứng có tạo hình đẹp mắt nhé.
- Canh sôi trở lại, trứng chín bạn múc ra bát và thưởng thức.
3. Canh rong biển nấu đậu phụ, tôm
Nguyên liệu
- Đậu phụ
- Rong biển
- Tôm
- Trứng
- Gừng
- Hành lá
Cách làm
- Rong biển khô ngâm nở, rửa sạch, thái miếng nhỏ.
- Đậu phụ rửa qua với nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu, dùng dao khía 1 đường ở phần lưng, rút bỏ phần chỉ đen. Rửa tôm lại 1 lần nữa sau đó để ráo.
- Đ.ập trứng gà ra bát đ.ánh tan. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái lát.
- Đun nóng dầu ăn, phi tỏi, gừng thơm rồi cho tôm vào xào nhanh tay. Khi tôm chuyển màu, trút rong biển đã thái nhỏ vào đảo thật đều.
- Thêm 1 bát nước vừa đủ, đậy nắp vung rồi và đun sôi. Canh sôi bạn cho nốt phần đậu phụ vào.
- Đậy nắp đun nhỏ lửa tới khi các nguyên liệu chín thì rót từ từ phần trứng gà đã đ.ánh tan vào. Dùng thìa khuấy đều lên, đợi trứng chín là hoàn thành.
- Múc canh ra bát, rắc 1 chút hành lá thái nhỏ lên trên và thưởng thức.
Canh rong biển dù nấu theo cách nào cũng đều rất ngon. Nước canh thanh ngọt, đậm đà, phần rong biển giàu dưỡng chất tốt cho sức khỏe của cả người lớn và trẻ nhỏ.
Đi chợ găp rau này mua ngay về nấu canh cực giàu dinh dưỡng, trẻ ăn vào còn tốt hơn cả uống sữa Món canh có vị ngon ngọt, thơm mùi rong biển lại có chút giòn nhẹ, đảm bảo ai ăn cũng thích. Rong biển và tôm nhỏ rất giàu canxi, trẻ ăn thường xuyên sẽ thúc đẩy quá trình phát triển thể chất. Nếu bạn nấu canh có sự kết hợp 2 nguyên liệu này chẳng những ngon mà còn rất tốt cho sức...