Món bún xào chay sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bạn khi muốn đổi vị cho cả nhà vào những ngày rằm, đầu tháng. Món ăn này có cách làm đơn giản, dễ thực hiện, dễ ăn có thể hợp khẩu vị của tất cả mọi người trong gia đình.

Món bún xào chay với bún ăn liền

Nguyên liệu làm món bún xào chay với bún ăn liền:

3 gói bún ăn liền.

1- 2 gói mì ăn liền (không bắt buộc).

100 gram đậu phộng rang.

300 gram rau cải ngọt

.200 gram cà rốt.

1 ít giá đỗ, đậu cove, cải thảo.

1 cây nấm đùi gà hoặc

1 ít nấm trắng.

6 miếng đậu hũ dày khoảng 1 cm.

Nước chấm gồm

150 ml nước tương,

35 gram muỗng đường,

70 ml nước lọc,

20 ml nước cốt chanh,

1 ít ớt đỏ băm nhỏ.

Cách làm món bún xào chay với bún ăn liền:

Bước 1:

Rửa sạch các loại rau, giá đỗ, cắt rau thành những đoạn nhỏ vừa ăn, nấm đùi gà và cà rốt thì thái sợi.Cho rau củ, nấm vào chảo dầu nóng xào chín với ngọn lửa lớn hoặc bạn có thể luộc rau củ, nấm để giảm dầu mỡ.Đậu hũ chiên 2 mặt vàng đều. Sau đó thái đậu hũ thành những đoạn mỏng, nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2:

Cho vào nồi nước luộc bún, mì khoảng 1/3 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê dầu ăn.Khi nước sôi cho mì vào luộc khoảng 5 phút, bún chỉ nên luộc khoảng 2 phút để cọng bún giữ được độ dai vừa đủ cho món xào, không chín quá mềm, nhão.

Luộc bún, mì chín xong, bạn vớt chúng ra, thả ngay vào nước lạnh và để nguội.

Luộc bún mì và pha nước chấm ăn kèm

Bước 3:

Pha chế nước chấm cho món bún xào chay rất đơn giản, bạn cho vào chén các nguyên liệu đã chuẩn bị là nước tương, nước lọc, đường, nước cốt chanh và ớt, khuấy đều để dung dịch hòa quyện vào nhau là xong.Khi bún, mì đã nguội, bạn cho chúng vào một tô lớn, thêm rau củ, nấm, đậu hũ và trộn đều hỗn hợp.

Gắp bún xào chay ra đĩa, thêm đậu phộng rang và nước chấm rồi cùng thưởng thức.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!