Món bánh canh khoai lang tím vừa ngon lạ miệng, đẹp mắt lại có cách làm đơn đơn thích hợp cho gia đình dùng làm bữa ăn sáng.

Bánh canh khoai lang tím mềm dai, màu sắc đẹp, có vị bùi bùi của khoai lang hòa quyện cùng vị ngọt của nước hầm xương sẽ giúp bữa ăn của gia đình thêm phần hấp dẫn.

Món bánh canh khoai lang tím lạ miệng đẹp mắt

Nguyên liệu nấu bánh canh khoai lang tím ngon lạ miệng:

Khoai lang: 300g.

Bột gạo: 100g.

Bột năng: 100g.

Sườn non: 500g.

Tôm: 500g.

Củ cải trắng: 200g.

Cà rốt: 200g.

Trứng cút: 10 quả.

Muối: 5g.

Hạt nêm: 5g.

Đường phèn: 5g.

Cách nấu món bánh canh khoai lang tím ngon lạ miệng:

Bước 1:

Bước làm đầu tiên là chúng ta đi sơ chế phần khoai lang tím:

Khoai lang mua về bạn rửa sạch gọt sạch vỏ rồi cắt thành từng miếng nhỏ, rửa lại với nước.Tiếp đến cho khoai vào nồi, hấp đến khi khoai chín mềm, lấy khoai ra đĩa rồi tán nhuyễn.

Khoai lang tím hấp chín rồi tán nhuyễn

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Cà rốt và củ cải trắng rửa sạch để ráo nước, gọt vỏ và tỉa hoa sau đó cắt miếng dày khoảng 0.5 cm.Sườn non mua về bạn nên ngâm qua nước muối pha loãng khoảng 1 giờ. Sau đó bạn rửa sạch rồi chần qua nước sôi khoảng 5 phút và rửa sạch lại lần nữa rồi để ráo nước.

Chuẩn bị phần củ cải, cà rốt và sườn non

Trứng cút luộc chín rồi bóc sạch vỏ.Tôm rửa sạch cho vào nồi nước luộc khoảng 5 phút rồi vớt ra đĩa.

Chuẩn bị phần trứng cút và tôm

Bước 3:

Bước tiếp theo chúng ta cùng tiến hành nhào bột để làm sợi bánh canh màu tím đẹp mắt nhé!

Cho khoai lang đã tán nhuyễn vào đĩa cùng với bột gạo, bột năng và 200 ml nước sôi, dùng muỗng trộn đều.Tiếp đến dùng tay nhào bột đến khi bột mềm mịn và kết dính thành một khối thì dừng lại.Dùng màng bọc thực phẩm bọc đĩa bột lại trong vòng 10 phút.

Nhào bột thành khối dẻo mịn

Bước 4: Cán bột

Tiếp đến bạn chia bột đã nhào thành 3 phần đều nhau.Dùng cây cán bột cán mỏng đến khi bột dày 2 mm là được,Cuối cùng bạn dùng dao cắt bột thành từng sợi.

Cán bột mỏng rồi cắt sợi

Bước 5:

Sau khi đã hoàn thành bánh canh chúng ta đem những sợi bánh canh vừa làm đi luộc chín nhé!

Cho sợi bánh canh vừa cắt vào nồi nước đang sôi luộc khoảng 2 phút . Khi sợi bánh canh nổi lên bạn vớt ra cho vào tô nước lạnh để chúng không bị dính vào nhau.

Luộc sợi bánh canh

Bước 6:

Bước tiếp theo cũng là quan trọng nhất cho tô bánh canh có ngon và đậm đà hay không chính là phần nước dùng này nhé!

Bạn cho vào nồi 200 ml nước cùng với sườn non, củ cải trắng, cà rốt, muối.Đậy nắp, vặn lửa nhỏ hầm trong 30 phút sau đó nêm thêm hạt nêm và đường phèn cho vừa khẩu vị của gia đình.

Nấu nước dùng

Cuối cùng bạn cho bánh canh vào tô sau đó chan nước dùng cùng với sườn non, củ cải và một ít ngò lên trên và thưởng thức.

Thưởng thức bánh canh khoai lang tím

Với cách làm đơn giản này các bạn hãy nhanh tay lưu lại công thức và đổi vị cho cả nhà nhé! Chắc chắn ai cũng thích mê đấy.

Chúc các bạn thực hiện thành công!