Món ăn xưa chỉ người nghèo ăn, nay thành đặc sản gây thương nhớ chỉ có ở Bình Định

Những ngày có gió mùa đông bắc về, ngồi cùng gia đình và nhâm nhi món ăn này thì quả là không gì sánh bằng. Những ngày không khí lạnh tràn về, nhiều người quê Bình Định lại thương nhớ món ăn mà ngày bé vẫn được thưởng thức cùng gia đình mỗi khi trời lạnh giá:

Món ăn xưa chỉ người nghèo ăn, nay thành đặc sản gây thương nhớ chỉ có ở Bình Định - Hình 1 ADVERTISEMENT

Bột mì khuấy chấm nước mắm dằm cá rô đồng. Đặc sản Phú Yên không chỉ là những món hải sản đắt đỏ mà còn là những món ăn dân dã, thân thuộc của người dân địa phương. Chính những món ăn này mới là một phần ký ức của những người con xứ Nẫu.

Bột mì khuấy chấm nước mắm dằm cá rô đồng không phải là một đặc sản quen thuộc với du khách, cũng bởi nó không phổ biến và cũng không được bày bán ở hàng quán. Chỉ người dân bản địa mới biết đến nó.

Món ăn xưa chỉ người nghèo ăn, nay thành đặc sản gây thương nhớ chỉ có ở Bình Định - Hình 2

Ngay từ cái tên thì có lẽ nhiều người cũng đoán biết được món ăn này là gì và được thưởng thức ra sao. Cứ tưởng nguyên liệu chỉ đơn giản như vậy sẽ không có gì ngon lành, nhưng phải nếm thử mới hiểu vì sao nó lại ghi đậm trong ký ức của người dân đến vậy!

ADVERTISEMENT

Với nguyên liệu chính là bột mì nhứt (loại bột được làm từ củ khoai mì hay củ sắn), món bột mì khuấy chấm nước mắm dằm cá rô đồng dường như trở thành tâm điểm vào những ngày mưa, nhất là tháng 10 – 11 – 12. Đây là khoảng thời gian mưa lớn, bão lũ diễn ra ở miền Trung, các hộ gia đình lại có dịp ngồi sum vầy ấm áp bên nhau thưởng thức món ngon dân dã này.

Món ăn xưa chỉ người nghèo ăn, nay thành đặc sản gây thương nhớ chỉ có ở Bình Định - Hình 3

Thành phần chính cho món bột mì khuấy chấm mắm dằm cá rô đồng ở đây chỉnh là bột mì nhứt. Để có được phần bột mì nhứt chất lượng sẽ phải trải qua một quá trình khá kỳ công. Tuy nhiên loại bột này có thể tìm mua sẵn ở các sạp đồ khô hoặc siêu thị.

Trước khi chế biến, bạn phải đong một lượng nước vừa đủ, không quá nhiều cũng không quá ít để pha với bột mì cho đúng chuẩn, không bị đặc hay loãng. Để chiên bột không bị dính thì phải cho thêm một ít dầu ăn, đây cũng là mẹo nhỏ để bột có vị thơm và béo của dầu khi thưởng thức. Đặc biệt, lúc chiên bột bạn chỉ nên để lửa liu riu và khuấy đều tay để bột chín đều hơn. Điểm nhận biết khi bột chín đó là bột có màu trắng trong và dẻo quánh.

ADVERTISEMENT

Món ăn xưa chỉ người nghèo ăn, nay thành đặc sản gây thương nhớ chỉ có ở Bình Định - Hình 4 ADVERTISEMENT

Cá rô đồng vào những ngày mưa lũ rất dễ bắt, chỉ cần thả lưới ở đồng thôi là có được vài con đủ để làm mắm chấm. Cá rô đồng mang về rửa sạch sẽ, sơ chế. Sau đó người ta chẻ vài thanh tre xiên qua miệng cá và cho lên bếp than củi hồng nướng đến khi có mùi thơm. Cuối cùng là đem cá đi dằm với nước mắm.

Muốn phần nước mắm thêm đậm đà thì bạn có thể cho thêm hỗn hợp giã nhuyễn của tỏi, đường đen và ớt xiêm. Khuấy đều hỗn hợp với phần nước mắm dằm với cá là có ngay phần nước chấm ngon tuyệt vời, hấp dẫn.

Ngày nay, nhiều người “biến tấu” món bột mì nhứt từ mắm dằm cá rô đồng thành phần thịt kho, tôm kho, lòng heo, lòng bò… khá đa dạng. Tuy nhiên xét về độ ngon thì ngon nhất vẫn là món bột mì khuấy chấm nước mắm dằm cá rô nhé.

Món ăn xưa chỉ người nghèo ăn, nay thành đặc sản gây thương nhớ chỉ có ở Bình Định - Hình 5

Để món bột mì khuấy chấm nước mắm dằm cá rô đồng trọn vị đúng chuẩn, bạn nên dùng đũa để lấy một lượng bột vừa đủ, chấm với nước mắm dằm cá rô rồi đưa ngay vào miệng là có ngay miếng bánh nóng hổi, ngon tuyệt vời.

ADVERTISEMENT

Nếu bạn muốn món bột mì khuấy chấm nước mắm dằm cá rô có thêm chút hấp dẫn thì có thể ăn kèm với bánh tráng. Kẹp phần bột vào giữa 2 miếng bánh tráng rồi chấm nước mắm thôi cũng đủ ngon. Vừa ăn vừa tận hưởng vị tê tê ở đầu lưỡi thì không còn gì phải chê.

Món ăn dân dã này khi xưa chỉ những người dân nghèo, thiếu thốn mới sáng tạo ra để bữa cơm được mới lạ, hấp dẫn hơn. Giờ đây, món ăn này trở thành thức quà ăn chơi những buổi chiều lành lạnh. Cả gia đình ngồi cùng nhau, nhấm nháp thưởng thức phần bột nóng chấm với mắm cá dằm thì thật không có gì sánh bằng.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Không
ADVERTISEMENT

Tin liên quan

ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT

Tiêu điểm

Cuối tuần làm 5 món nước này ăn thay cơm, đảm bảo cả nhà đều thích
17:57:48 28/01/2023
Chuối thừa sau Tết, đem làm 11 món cực ngon lại siêu dễ này hấp dẫn đến nỗi không thừa 1 quả
06:09:58 28/01/2023
Hết Tết rồi, giảm cân ngay với món salad làm nhanh ăn ngon này
06:11:18 28/01/2023
Hôm nay nấu gì: Sau Tết làm bữa cơm chiều giản dị nhiều rau lại tốn cơm bất ngờ
18:56:03 27/01/2023
Giải ngán hậu Tết bằng 3 món cuốn tươi mát nhiều rau, dễ ăn cực kỳ
09:02:23 28/01/2023
Đi chợ gặp "nhân sân mùa đông" mua ngay về nấu canh này 10 người 11 người khen ngon
06:10:35 28/01/2023
4 món bún canh chua thanh nhẹ ngon miệng sau những ngày ăn Tết ‘ngấy đứ đừ’
07:48:15 29/01/2023
5 công thức làm trứng hấp ngon ít calo giúp bạn giảm cân cấp tốc sau Tết
07:57:30 29/01/2023
Đầu năm làm bánh bao hấp ngọc lục bảo ăn vừa ngon lại tiện lợi
06:07:47 28/01/2023
Xôi thừa sau Tết đừng vội vứt bỏ, đem nấu ngay thành 5 món này chẳng ai ngờ lại hết sạch
05:56:01 29/01/2023
ADVERTISEMENT

Thông tin đang nóng

Dinh cơ sang trọng của 'Tài tử từng nhận cát-xê 60 cây vàng' Lý Hùng
07:13:59 29/01/2023
Lý Hùng ấn tượng vẻ đẹp Kinh Bắc của hoa hậu Thùy Lâm
06:54:35 29/01/2023
"Đ.ánh cắp" thanh xuân của bạn gái 17 năm rồi bỏ, sao nam Tây Du Ký bị mắng, mẹ đẻ cũng bị kéo vào
07:04:36 29/01/2023
Kỳ Duyên - Minh Triệu tiếp tục diện đồ đôi, cái nắm tay và lời bài hát gây chú ý!
06:39:37 29/01/2023
Chí Trung tình cảm bên bạn gái, Quang Thắng hiếm hoi khoe ảnh vợ
07:08:24 29/01/2023
Chưa đầy tuần, 'Nhà bà Nữ' của Trấn Thành vượt mốc doanh thu 200 tỉ đồng
08:01:33 29/01/2023
Nam chính Nhà Bà Nữ: "Dính loveline" với Thùy Chi, từng đòi chạy xe ôm nuôi bạn gái cũ
06:48:02 29/01/2023
Võ Hoàng Yến chính thức sang mỹ theo chồng, đau đáu 1 nỗi lo mà nhiều chị em gặp sau Tết
09:24:47 29/01/2023
Hồ Ngọc Hà công khai "nhắc tên" chồng cũ đại gia, bức xúc chuyện con trai nhận lì xì 170 triệu đồng?
10:05:22 29/01/2023
An Giang: Đến nhà chúc Tết, chị họ 'cuỗm' luôn chiếc lắc 41 chỉ vàng
06:58:45 29/01/2023
ADVERTISEMENT

Tin mới nhất

4 cách làm món ngon từ ức gà ít calo, giữ dáng thon sau Tết

07:52:14 29/01/2023
Ức gà là món ăn tuyệt ngon và tốt cho sức khỏe nếu biết cách chế biến. 4 cách làm món ngon từ ức gà ít calo, giữ dáng thon sau Tết...

Sau Tết dọn mâm cơm đủ món thịt cá nhưng mê nhất mỗi món tròn tròn từ gạo nếp này!

05:56:49 29/01/2023
Sau Tết dọn mâm cơm đủ món thịt cá nhưng mê nhất mỗi món tròn tròn từ gạo nếp nà, đảm bảo sẽ là món ăn khiến nhiều người mê hơn mâm cao cỗ đầy...

Sau Tết, "đổi gió" với trứng vịt lộn nướng mắm me thơm nức mũi, rất hợp với ngày trời lạnh

08:41:56 28/01/2023
Trứng vịt lộn nướng sốt măm me thơm nức mũi, lại có vị chua chua, ngọt ngọt đậm đà, cay cay đảm bảo ai ngửi thấy thôi cũng đã thèm lắm rồi...

Đổi bữa với ức gà sốt cà chua ít calo, nhẹ bụng để lấy lại dáng thon sau Tết

05:55:14 27/01/2023
Đổi bữa với ức gà sốt cà chua ít calo, là món ăn được rất nhiều người yêu thích, nhẹ bụng để lấy lại dáng thon sau những ngày Tết...

Ngán thịt đông hay giò mỡ, thử ngay món thịt xông khói chiên này, đảm bảo cả nhà ăn sạch

05:54:44 27/01/2023
Ngán thịt đông hay giò mỡ, thử ngay món thịt xông khói chiên này, đảm bảo cả nhà ăn sạch, trầm trồ ngay từ lần đầu tiên thưởng thức...

Trứng xào cùng các lại rau củ quả này rẻ tiền mà ngon miệng, ai ăn lần 1 lại muốn thử lần 2

05:54:04 27/01/2023
Bạn sẽ phát hiện ra, trứng thực sự có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu để có được món ăn rẻ tiền mà ngon miệng, ai ăn lần 1 lại muốn thử lần 2...

Mách mẹ đảm 4 công thức món gỏi chống ngán cho cơm nhà thêm ngon miệng

05:53:03 27/01/2023
Những món bánh tét, bánh chưng ngày Tết rất dễ gây ngán. Mách mẹ đảm 4 công thức món gỏi chống ngán cho cơm nhà thêm ngon miệng...

Tổng hợp 4 món ngon từ cải thảo thanh mát, ăn hoài không chán

05:52:31 27/01/2023
Cải thảo được xem là một trong những loại rau chứa nhiều vitamin và dưỡng chất tốt cho cơ thể. Sau đây là 4 món ngon từ cải thảo thanh mát, ăn hoài không chán...
ADVERTISEMENT

Đang ngán cỗ Tết, nấu ngay bát canh từ quả siêu giàu vitamin C ai cũng xì xụp thưởng thức

05:51:54 27/01/2023
Món canh có vị chua thanh, nóng hổi, thơm nức lại bổ dưỡng chứa nhiều vitamin C khiến bữa cơm sau Tết vừa ngon lại đỡ ngán hơn rất nhiều...

Bữa sáng thêm hấp dẫn với bánh mì bơ tỏi thơm lừng, làm bao nhiêu hết bấy nhiêu!

21:45:44 26/01/2023
Bữa sáng thêm hấp dẫn với bánh mì bơ tỏi thơm lừng, làm bao nhiêu hết bấy nhiêu! Bánh mì que bơ tỏi thơm nức mũi và giòn rụm cực thích hợp để ăn vặt ngày Tết...

Đổi vị cho bữa cơm gia đình ngày sum họp với 4 món nướng nhìn thôi đã thèm

21:31:32 26/01/2023
Món nướng là một trong các món ăn bạn nên lưu ý trong thực đơn, nó sẽ giúp bạn ghi điểm với gia đình và khách đến thăm nhà...

Ra Tết, làm nồi cá kho dứa đậm đà thơm nức mũi, bảo sao ai ăn cũng không thể dừng đũa

19:23:48 26/01/2023
Sau Tết, chắc chắn ai cũng chỉ thèm một bữa cơm canh đơn giản, giảm bớt thịt cho đỡ ngán ngấy. Chính vì thế, một nồi cá ngừ kho dứa đậm đà, thơm nức, nước cá kho nóng hổi chan với cơm đảm bảo cả nhà sẽ mê mẩn cho mà xem...

Đang chán thịt gà nhưng vẫn còn thừa sau Tết, đem nấu thế này hết ngay không còn 1 miếng

11:03:22 26/01/2023
Đang chán thịt gà nhưng vẫn còn thừa sau Tết, đem nấu thế này hương vị đậm đà, chua chua ngọt ngọt của món ăn này sẽ khiến cả nhà thích thú, hết ngay không còn 1 miếng...

Còn ít thịt lợn thừa trong tủ lạnh, đem biến tấu kiểu này không hề ngán ngấy lại trôi cơm vô cùng

10:57:42 26/01/2023
Thịt thăn nấu kiểu này mềm trong, giòn ngoài, thơm nức, đậm đà, chua chua ngọt ngọt trôi cơm vô cùng, sẽ giảm bớt ngán ngấy của những bữa cơm ngày Tết...

Hết Tết, vét tủ lạnh còn thừa vài quả trứng gà đem nấu kiểu này đơn giản lại ngon cơm

10:54:20 26/01/2023
Hết Tết, vét tủ lạnh còn thừa vài quả trứng gà đem nấu kiểu này chỉ với vài bước đơn giản lại hấp dẫn và lạ miệng rất ngon cơm...

Loại củ có vỏ xấu xí nhưng hương vị vạn người mê đem nấu kiểu này được món cực ngon đỡ ngán ngày Tết

10:45:42 26/01/2023
Những viên khoai môn bọc thịt dẻo thơm bốc hơi nghi ngút, đưa vào thực đơn cho ngày Tết đỡ ngán đảm bảo ngon ơi là ngon...
ADVERTISEMENT

Tận dụng thịt gà thừa sau Tết làm 9 món ngon này hết ngay trong vòng 1 nốt nhạc

09:06:58 25/01/2023
Tận dụng thịt gà thừa sau Tết làm 9 món ngon biến tấu thành những món ăn này chắc chắn ai cũng thích, hết ngay trong vòng 1 nốt nhạc...

Bánh chưng sau Tết thừa nhiều, làm ngay 5 món này ai ăn cũng phải tấm tắc

09:03:01 25/01/2023
Bánh chưng sau Tết thừa nhiều, làm ngay 5 món biến tấu hấp dẫn từ chiếc bánh chưng thừa ai ăn cũng phải tấm tắc...

Mùng 3 Tết trời lạnh, nấu thêm món từ "kho dinh dưỡng thiên nhiên" lại đắt khách bất ngờ

18:02:52 24/01/2023
Mùng 3 Tết trời lạnh, nấu thêm món từ kho dinh dưỡng thiên nhiên rẻ tiền, dân dã vào mâm cơm ngày Tết lại đắt khách bất ngờ...

Tận dụng gà luộc thừa nấu 3 món súp gà thơm ngon bổ dưỡng khiến cả nhà chấm 10 điểm

07:24:30 24/01/2023
Tận dụng gà luộc thừa để chế biến những món súp gà khai vị thơm ngon, bổ dưỡng khiến cả nhà không ngừng khen ngợi...
ADVERTISEMENT

Có thể bạn quan tâm

Vì một việc nhỏ nhặt mà chồng tôi ôm hận chị vợ suốt 9 năm

Góc tâm tình

12:05:50 29/01/2023
Tháng trước, chị gái tôi bị tai biến và phải nhập viện cấp cứu. Chị 37 tuổi rồi mà vẫn chưa có chồng và người yêu cũng chẳng có. Bố mẹ tôi già rồi không thể đi phục vụ chị được...

Dương Cẩm Lynh có tình yêu mới hậu vướng nợ 6 tỷ, phủ nhận được 100 triệu vẫn thân với "ân nhân"?

Sao việt

11:51:57 29/01/2023
Thời gian vừa qua, Dương Cẩm Lynh lao đao về ồn ào bị chặn đường đòi nợ dẫn đến sự nghiệp đứng trên bờ vực sụp đổ. Sau 2 cuộc hôn nhân đổ vỡ, Dương Cẩm Lynh gặp nhiều khó khăn và phải mang nợ 6 tỷ đồng. Nữ diễn viên vẫn đang chăm chỉ là...

Xa rồi thời bắp tay to, Hoàng Thuỳ Linh giờ mặc yếm "không có đối thủ"

Phong cách sao

11:29:57 29/01/2023
Không còn sợ lộ bắp tay to, Hoàng Thùy Linh diện yếm đẹp không phô, gây ấn tượng thị giác triệt để trong MV mới...

Động đất mạnh ở Iran khiến trên 300 người bị thương

Thế giới

11:29:51 29/01/2023
Đã có ít nhất 3 người t.hiệt m.ạng, trên 300 người bị thương và nhiều ngôi nhà bị phá hủy trong trận động đất có độ lớn 5,9 xảy ra rạng sáng 29/1 (giờ Việt Nam) ở khu vực biên giới giữa Iran và Thổ Nhĩ Kỳ...

Người đàn ông giả c.hết để xem ai sẽ đến dự đám tang mình

Netizen

11:22:28 29/01/2023
Một người đàn ông Brazil đã khiến bạn bè và gia đình phẫn nộ sau khi giả c.hết vì tò mò muốn xem ai sẽ đến dự đám tang của mình...

Tài tử bị Seo Ye Ji thao túng tâm lý đến mức xa lánh Seohyun thay đổi 180 độ ngày trở lại, lên tiếng về scandal quá khứ

Sao châu á

11:20:09 29/01/2023
Không phải vấn đề ngoại hình mà chính những tương tác của Kim Jung Hyun với các bạn diễn nữ mới là điều thu hút sự quan tâm từ công chúng...

Diện áo dài truyền thống, Mai Ngọc khẳng định 'vẻ đẹp bất bại'

Người đẹp

10:36:10 29/01/2023
Từng gắn bó nhiều năm với bản tin thời tiết, MC Mai Ngọc là cái tên quen thuộc với khán giả truyền hình. Gái xinh nhận được nhiều lời khen có cánh vì sở hữu sắc vóc xịn sò như hoa hậu...

Lập xuân 2023 là ngày nào?

Trắc nghiệm

10:15:34 29/01/2023
Lập xuân là tiết khí đầu tiên của năm, cũng là thời điểm tràn đầy mới mẻ, phấn khởi, đ.ánh dấu sự chuyển mình rõ rệt của thời tiết và cảnh sắc...

Nàng thơ mới của Vũ Ngọc Đãng lột xác ấn tượng trong "Chị chị em em 2"

Hậu trường phim

10:02:31 29/01/2023
Lần đầu xuất hiện trên màn ảnh rộng trong dự án điện ảnh đình đám Chị chị em em 2 , Emma Lê khiến người xem thích thú khi mang đến một nhân vật hoàn toàn khác biệt với tính cách...

Góc ê chề: Harry Styles rách quần đúng chỗ hiểm trước mặt tình trong mộng, Kylie Jenner và loạt sao đình đám

Sao âu mỹ

09:59:08 29/01/2023
Harry Styles gặp phải 1 sự cố khó đỡ trong concert có sự tham gia của dàn sao gồm Jennifer Aniston, Kylie Jenner...

Djokovic chờ mưa kỷ lục chung kết Australian Open, xát muối nỗi đau Tsitsipas

Sao thể thao

09:41:13 29/01/2023
Novak Djokovic đã tung chiêu độc nhằm thao túng tâm lý Stefanos Tsitsipas trước khi đôi bên giao chiến ở trận đấu quyết định ngôi vương Australian Open 2023 lúc 15h30 chiều 29/1...

Yoo Jae Suk nhảy "hit quốc dân" của NewJeans nhưng Song Ji Hyo mới gây chú ý!

Tv show

09:35:57 29/01/2023
Không thể phủ nhận rằng MC quốc dân được khen ngợi hết lời vì vẫn bắt kịp xu hướng của giới trẻ, thế nhưng nhân vật chiếm spotlight trong clip lại là Song Ji Hyo!...

Váy bó xếp ly phù hợp nhất với dáng người nhỏ nhắn của phụ nữ Việt

Thời trang

09:35:00 29/01/2023
Và nguyên cả chiếc đầm ôm xếp ly kín cổng cao tường cũng của nhà mốt Aliétte - Resort 2023 chỉ hở chút phần trên ngực nhưng hút mắt vô cùng...