Sau đây là một số món ăn - bài thuốc từ lươn:

Ngưi già khí huyết hư nhược, gân cốt rã ri, mỏi mệt vô lực, bồi cho sản phụ sau sinh:

- Lươn 1 con to, đẳng sâm 25g, đương quy 15g, gân bò 30g. Lươn bỏ ruột rửa sạch, chặt thành khúc, lấy một cái nồi đất sạch cho lươn, đẳng sâm, đương quy, gân bò vào, thêm lượng nước thíp đun lên, sau khi chín thì bỏ ra ăn.

- Lươn to vài con, mổ bụng bỏ ruột, rút chỉ máu dọc sống lưng, dùng muối làm sạch, sau đó ướp nước tương, gừng, xì dầu, ít rượu trắng. Ch cơm sắp cạn trải đều lươn trên mặt cơm, hấp cho chín. Ăn nóng.

- Thịt lươn (15g) thái nhỏ, nấu với nước gừng (10 - 20ml) và ít gạo thành cơm. Ăn trong ngày.

- Đầu lươn nấu om với thịt ba chỉ, chân gà, cánh vịt, nấm hương, tỏi gừng, thíp với ngưi già khí huyết hư, lú lẫn.

Chữa viêm gan mạn tính: Lươn vàng (2 - 3 con) làm thịt, bỏ ruột tầm gửi cây dâu (60g) rễ lau (30g) nước vừa đủ. Tất cả đem nấu chín, ăn cả cái lẫn nước.

Chữa bạch đới - khí hư: Lươn 1 con to, lấy phần giữa (khoảng 30cm) đốt ra tro hồ tiêu 15 hạtn nhỏ, trộn với rượu, uống (Namợc thần hiệu).

Phụ nữ viêm vú căng tức đau nhức: Da lươn đốt tồn tính,n bột uống với rượu. Phụ nữ có thai, đang cho con bú không nên dùng.

Chữa liệt mặt, méo mồm: Tiết lươn (1 phần), nhựa cây duối hoặc bột hạt thầu dầu tía (2 phần). Đánh cho nhuyễn, phết lên giấy, dán vào má (bị bên má này thì đánh bên má kia).

Chữa kiết lỵ:

Đầu lươn rang khô,n bột, trộn với ít đưng đỏ, rồi hòa rượu uống.

Chữa thần kinh suy nhược: Thịt lươn 250g thái nhỏ, hấp cách thủy với hoài sơn, báp mỗi thứ 30g và nước vừa đủ. Ăn trong ngày, dùng nhiều ngày.

Món ăn cho ngưi đái tháo đưng: lươn 200g, bắc sa sâm 10g, báp 10g, gừng, gia vị vừa đủ. Lươn làm sạch, bỏ ruột, bỏ xương, cắt đoạn nhỏ, cho gừng sống vào đun sôi rồi cho sa sâm, báp vào, đun nhỏ lửa trong nửa gi. Ăn trong bữa cơm. Công dụng: nhuận phế, thanh nhiệt,ng âm, thíp vớnh nhân đái tháo đưng. Hoặc lươn sốt cà chua ăn hằng ngày cũng rất tốt.

Theo SK&ĐS