Luộc tôm ai dùng nước lã là hỏng: Đây mới là thứ giúp tôm đỏ au, ngọt thịt, không tanh

Theo dõi VGT trên

Đây mới là cách ăn tôm ngon và đảm bảo độ thơm, ngọt của tôm nhất. Tôm là loại hải sản được nhiều người yêu thích vì có vị ngon ngọt lại rất bổ dưỡng. Tôm chứa nhiều đạm, không chứa chất béo, ít calo, giàu canxi…

Luộc tôm ai dùng nước lã là hỏng: Đây mới là thứ giúp tôm đỏ au, ngọt thịt, không tanh - Hình 1

Tôm có thể đem nướng, luộc, hấp, chiên, xào, nấu cháo, súp… đều hấp dẫn, tạo ra các món ăn ngon. Tuy nhiên, luộc tôm là cách chế biến đơn giản nhất lại giữ trọn hương vị ngon ngọt của nguyên liệu. Nhiều người khi luộc tôm tại nhà không biết làm đúng cách nên gặp tình trạng tôm bị nhạt, bở và tanh.

Để luộc tôm ngon, bạn cần một số bí quyết dưới đây.

Chọn tôm ngon

Để có món tôm luộc ngon, bạn cần có nguyên liệu tốt. Khi mua tôm, hãy nhìn vào phần vỏ. Tôm biển tươi ngon thường có lớp vỏ màu xanh trắng, tôm đực có màu vàng nhạt. Vỏ tôm phải sáng, trong. Đầu và chân tôm phải gắn chặt với phần thân.

Luộc tôm ai dùng nước lã là hỏng: Đây mới là thứ giúp tôm đỏ au, ngọt thịt, không tanh - Hình 2

Khi mua tôm đông lạnh, bạn nên chọn những con có hình dáng cong. Vì đó là con tôm còn sống trước khi cấp đông. Tôm không còn tươi đem đi cấp đông thường có dáng thẳng vì chúng không còn sức lực nên thân bị duỗi ra.

Sơ chế tôm

Tôm mua về rửa sạch với nước, lấy bỏ chỉ đen bên trong. Có thể dùng kéo cắt bớt râu tôm nhưng không lột bỏ vỏ, đầu và đuôi tôm. Để nguyên con tôm như vậy thì khi luộc tôm sẽ giữ được nhiều dưỡng chất và hình dáng của con tôm cũng đẹp mắt.

Luộc tôm ai dùng nước lã là hỏng: Đây mới là thứ giúp tôm đỏ au, ngọt thịt, không tanh - Hình 3
Có thể dùng tăm để lấy phần chỉ đen ở lưng tôm.

Video đang HOT

Pha một thìa muối vào tô nước rồi bỏ tôm vào ngâm một lúc cho tôm sạch hoàn toàn. Sau đó, vớt tôm ra và rửa lại với nước sạch.

Một số mẹo luộc tôm

Luộc tôm bằng nước nóng hay nước lạnh?

Đặt nồi lên, cho một lượng nước đủ, không cần nhiều nước vì sẽ làm nhạt tôm.

Thêm vào nồi tôm luộc một ít gừng cắt lát, sả cắt khúc, đ.ập dập và hành lá rửa sạch. Khi nước nóng lên, thấy bọt nổi ở đáy nhưng chưa sôi hẳn thì cho tôm vào. Tiếp đó, thêm một chút muối và rượu trắng, nấu khoảng 2-3 phút (tùy theo kích thước con tôm). Rượu sẽ giúp khử mùi tanh và làm con tôm lên màu đỏ đẹp.

Luộc tôm ai dùng nước lã là hỏng: Đây mới là thứ giúp tôm đỏ au, ngọt thịt, không tanh - Hình 4

Đợi tôm co người lại, toàn bộ phần vỏ chuyển sang màu đỏ thì vớt ngay ra đĩa.

Nếu dùng nước lạnh sẽ làm tăng thời gian nấu và làm giảm vị ngọt cũng như dinh dưỡng của tôm. Nếu đun sôi nước rồi mới thả tôm vào sẽ khiến con tôm bị co lại nhanh, làm mùi vị của tôm không còn ngon.

Nhiều người mách rằng sau khi luộc tôm xong có thể thả vào âu nước đá cho tôm săn chắc, ăn thịt sẽ ngon hơn. Tuy nhiên, với các loại hải sản, chúng ta thường ăn nóng để tránh bị tanh. Vì vậy, bạn không cần thiết phải ngâm tôm trong nước đá trước khi ăn.

Luộc tôm đông lạnh

Nếu luộc tôm đông lạnh, bạn phải rã đông ở nhiệt độ phòng trước. Sau đó đặt nồi nước lên bếp, thêm gừng, sả, hành, muối, rượu nấu ăn. Đun tới khi nước nóng già mới cho tôm vào luộc khoảng 3-5 phút (tùy kích thước con tôm).

Luộc tôm không dùng nước

Nếu sợ tôm bị nhạt, bạn cũng có thể chọn cách không thả tôm trực tiếp vào trong nước.

Hãy xếp hành lá cắt khúc, gừng cắt lát xuống dưới đáy nồi. Sau đó, bỏ tôm đã làm sạch lên trên. Thêm 1-2 thìa cà phê nguyên hạt, 30ml rượu trắng. Đậy vung nồi và luộc tôm trong khoảng 5 phút trên lửa vừa.

Khi con tôm cong lại, toàm bộ vỏ chuyển sang màu hồng đỏ thì mở vung và giảm lửa. Nếu thêm khoảng 2 phút cho rượu bay hơi hết là có thể thưởng thức.

Luộc tôm muốn thơm, mềm tuyệt đối không được khử tanh bằng cách này

Tôm là một sinh vật rất phổ biến và bổ dưỡng. Các gia đình rất thích nấu tôm trong các bữa ăn, nhưng nhiều người bị mắc sai lầm này khi chế biến.

Tôm là một sinh vật rất phổ biến và bổ dưỡng, các gia đình rất thích luộc tôm trong các bữa ăn, nhưng nhiều người bị mắc sai lầm này khi chế biến.

Tôm được chia làm 2 loại: tôm sông và tôm biển. So với tôm biển thì vị của tôm sông tanh hơn. Tuy nhiên, cả 2 loại này đều chứa nhiều chất đạm, khoáng chất, canxi, kali, phốt pho,... có tác dụng bổ sung dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe con người.

Luộc tôm muốn thơm, mềm tuyệt đối không được khử tanh bằng cách này - Hình 1

Để luộc tôm ngon phải làm sạch tôm. Ảnh minh họa Pixabay

Cách chế biến tôm cũng rất đa dạng, đơn giản nhất là món tôm hấp hoặc luộc tôm. Nghe đơn giản nhưng nhiều người cũng gặp phải khó khăn không nhỏ khi làm món này. Vì họ nhận thấy tôm nấu chín có mùi tanh nồng, thịt cũng rất cứng.

Chúng ta cùng tìm hiểu mẹo luộc tôm đúng cách

Trước hết, chúng ta cần làm sạch tôm. Mọi người thường rửa tôm với nước lạnh, nhưng cách làm này không chính xác. Bạn nên dùng nước ấm khoảng 37 độ, cho một ít muối ăn vào rửa cùng. Sau đó, rút hết chỉ tôm ra.

Luộc tôm muốn thơm, mềm tuyệt đối không được khử tanh bằng cách này - Hình 2

Khi luộc tôm nhớ không cho thêm rượu nấu ăn. Ảnh minh họa Pixabay

Sau khi rút chỉ tôm hãy rửa sạch đầu tôm. Trong đầu tôm có chứa nhiều kim loại nặng và các chất cặn bã của chính nó. Vì vậy, bộ phận này rất "bẩn", nên ngâm trong nước muối 20 phút.

Sau đó, đến bước quan trọng nhất là đun một nồi nước cho đến khi sôi. Khi nước sôi thì cho tôm vào nấu cùng. Khi luộc tôm nhớ không cho thêm rượu nấu ăn.

Luộc tôm muốn thơm, mềm tuyệt đối không được khử tanh bằng cách này - Hình 3

Vì vậy, cách chính xác khi luộc tôm là thêm muối và gừng là được. Ảnh minh họa Pixabay

Tuy rượu nấu ăn có tác dụng khử tanh và cải thiện hương vị nhưng nó sẽ phá hủy cấu trúc protein trong thịt tôm, dẫn đến mùi vị rất tanh và chất lượng thịt rất cứng.

Vì vậy, cách chính xác khi luộc tôm là thêm muối và gừng là được.

Luộc tôm cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ như trong hình là tôm đã sẵn sàng cho ra đĩa. Lúc này, bạn có thể vắt thêm một lượng nước cốt chanh để tăng hương vị, đồng thời có tác dụng bồi bổ dạ dày và tiêu hóa thức ăn.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

2 món ăn của Việt Nam lọt top 100 món ăn nhẹ ngon nhất thế giới, nghe tên ai cũng bất ngờ
22:45:47 20/07/2024
Về Bến Tre thử 8 món ăn vặt ngon nức tiếng, dân sành ăn không thể bỏ lỡ
20:10:18 20/07/2024
Cuối tuần rảnh rỗi làm gà hấp muối thơm ngon, giữ được độ ngọt của thịt theo cách mẹ đảm Sài Gòn
17:16:41 20/07/2024
Thực đơn cơm tối 3 món làm đơn giản, nhanh gọn nhưng ngon miệng và lành mạnh
17:16:46 21/07/2024
Pịa là gì? Cách làm món pịa đúng chuẩn Tây Bắc
05:55:42 21/07/2024
Mùa hè ăn thịt vịt quá hợp, thanh mát lại ngon, làm món gì cũng xuất sắc
06:05:42 21/07/2024
Thực đơn 3 món cho bữa cơm cuối tuần ngon miệng, mát lành
20:05:48 20/07/2024
Mẹo rang lạc giòn lâu
21:29:34 20/07/2024

Tin đang nóng

Ảnh đế đẳng cấp nhất Hàn Quốc U50 vẫn độc thân, cả sự nghiệp chỉ công khai yêu đúng một người
06:02:16 22/07/2024
Điểm tên những nam thần showbiz Hoa ngữ có sự nghiệp đi xuống sau khi kết hôn
06:30:33 22/07/2024
Một câu nói của con trai nhỏ khiến tôi - người mẹ 40 t.uổi phải bừng tỉnh: Đời này, sống cho chính mình là quan trọng nhất!
05:50:33 22/07/2024
Mẹ chồng cũ khoe 'tiểu tam' mang thai đôi rồi ngã quỵ khi xem tờ giấy tôi đưa
08:05:35 22/07/2024
MC Cát Tường: "Tôi thấy mình bất hạnh"
07:12:51 22/07/2024
'Sao Kim b.ắn tim sao Hỏa': Những lần tái ngộ phía sau màn ảnh
06:49:22 22/07/2024
Sao nhí bất hạnh nhất Hoàn Châu Cách Cách 27 t.uổi vẫn như đ.ứa t.rẻ lên 10
06:21:46 22/07/2024
Phim Việt "Dưới bóng con hầu": Không phải nữ chính, đây là cô gái khiến dân mạng phải thốt lên "đẹp sang chảnh quá"
08:33:16 22/07/2024

Tin mới nhất

Cách làm vịt rang sả thơm ngon, ăn hoài không chán

06:05:14 22/07/2024
Bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa lạ miệng vừa quen thuộc để đổi gió cho bữa cơm gia đình? Vịt rang sả chính là sự lựa chọn hoàn hảo!

Cách làm đùi gà sốt chua ngọt đơn giản, ngon tuyệt cú mèo

06:04:38 22/07/2024
Bật mí công thức làm món đùi gà sốt chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn, chuẩn vị nhà hàng ngay tại căn bếp của bạn. Đảm bảo cả nhà đều mê!

Cách làm xíu mại trứng muối sốt cà chua ngon ngất ngây, ai cũng mê

06:01:10 22/07/2024
Xíu mại trứng muối sốt cà chua là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của trứng muối, vị đậm đà của thịt và vị chua ngọt của sốt cà chua.

Cách làm món tôm rang muối ngon giòn đậm đà

05:59:40 22/07/2024
Tôm rang muối là món ăn hay được các bà nội trợ đưa vào thực đơn bữa cơm cho gia đình mình bởi nó mang hương vị đặc trưng mặn giòn.

Cách làm trứng đúc thịt đơn giản, ngon cơm cho cả nhà

05:58:33 22/07/2024
Trứng đúc thịt là sự kết hợp giữa vị béo ngậy của trứng, vị đậm đà của thịt băm cùng hành lá thơm phức chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê.

Cách làm ba chỉ xào kim chi chuẩn vị Hàn Quốc

05:57:46 22/07/2024
Ba chỉ xào kim chi là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Hàn Quốc, được yêu thích bởi hương vị đậm đà, cay nồng và màu sắc hấp dẫn.

Cách làm món canh chua cá dìa phù hợp cho thời tiết nắng nóng

05:55:50 22/07/2024
Canh chua cá dìa là món ăn dân dã, quen thuộc. Vị chua chua ngọt ngọt của nước dùng hòa quyện cùng vị ngọt thanh của cá dìa tạo nên hương vị khó cưỡng.

Top các loại mắm Huế ngon, hấp dẫn chuẩn hương vị cố đô

23:03:03 21/07/2024
Với hương vị độc đáo và tinh tế, các loại mắm Huế đã trở thành niềm tự hào của người dân Cố đô và là món quà đặc sản ý nghĩa dành cho du khách khi đến với Huế.

Những món lẩu ngon bất chấp mùa hè nóng nực tại Hà Nội

23:00:31 21/07/2024
Hà Nội không chỉ nổi tiếng với những món ăn đường phố đặc sắc mà còn là thiên đường của những món lẩu phong phú và hấp dẫn.

Công thức làm món bò áp chảo, ăn là mê

22:49:45 21/07/2024
Với những nguyên liệu đơn giản và vài bước thực hiện, bạn đã có thể chiêu đãi cả gia đình món bò áp chảo mềm ngọt, thơm ngon.

Đổi vị cho gia đình bằng món chả hến thịt băm

22:47:08 21/07/2024
Chả hến thịt băm là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều người. Sự kết hợp giữa vị ngọt của hến và thịt băm đậm đà tạo nên hương vị độc đáo, hấp dẫn.

Cách làm gà xào nấm siêu bắt cơm

22:43:52 21/07/2024
Với hương vị thơm ngon, màu sắc hấp dẫn và cách chế biến đơn giản, món gà xào nấm chắc chắn sẽ chinh phục cả nhà.

Có thể bạn quan tâm

Cô gái 22 t.uổi và chuyến "phượt" xuyên Việt một mình

Du lịch

09:23:46 22/07/2024
Hành trình phượt xuyên Việt vô cùng hấp dẫn nhưng cũng tiềm ẩn nhiều khó khăn, rủi ro, đặc biệt đối với các phượt thủ là phái nữ.

Mặc kệ miệng đời vẫn yêu người phụ nữ đã ly hôn, nhưng không ngờ người phụ nữ của mình lại có quá khứ kinh hoàng thế này

Góc tâm tình

09:18:54 22/07/2024
Yêu một người đàn bà từng ly hôn, tôi thấy mình được yên bình. Trải qua bao nhiêu sóng gió, cô ấy trân trọng từng khoảnh khắc khi ở bên tôi.

Nam Thư bất ngờ khoá trang cá nhân và fanpage 1,8 triệu người theo dõi

Sao việt

09:04:07 22/07/2024
Tối 21/7, cư dân mạng phát hiện trang cá nhân, fanpage hơn 1,8 triệu người theo dõi mang tên Trần Nam Thư đã được khoá và ẩn đi, không còn xuất hiện khi tìm kiếm từ khóa.

Váy công chúa ngập tràn lễ trao giải Rồng Xanh 2024: Ai cũng xinh trừ 1 người hơi mất điểm

Thời trang

09:01:15 22/07/2024
Cũng theo style công chúa nhưng Park Bo Young là nhân tố hiếm hoi xuất hiện tại thảm đỏ sự kiện với chiếc váy 2 dây màu đen tối giản thay vì trắng hay pastel.

Nhan sắc xinh đẹp của Tiktoker genZ

Người đẹp

08:56:49 22/07/2024
Cô nàng GenZ Chang Baby sở hữu ngoại hình xinh xắn, luôn mang nguồn năng lượng tích cực khi xuất hiện trên các nền tảng mạng xã hội nên được nhiều người yêu mến và theo dõi.

Australia: Xe nôi lăn xuống đường ray, hai cha con t.ử v.ong

Thế giới

08:39:24 22/07/2024
Các nhà điều tra đang tiến hành nghiên cứu hình ảnh từ các camera lắp đặt xung quanh khu vực xảy ra tai nạn để xác định chính xác tốc độ của đoàn tàu, nguyên nhân chiếc xe đẩy lăn xuống đường ray.

Siêu phẩm cán mốc doanh thu 4.800 tỷ chỉ sau 5 ngày, thống trị phòng vé nhờ "hoàn hảo tuyệt đối"

Phim châu á

08:29:19 22/07/2024
Sina đưa tin, bắt đầu công chiếu từ ngày 16/7, chỉ sau 5 ngày phim điện ảnh hài Bắt Búp Bê (Trảo Oa Oa, tiếng Anh Successor) đạt doanh thu 1,4 tỷ NDT

Bão số 2 đi vào Vịnh Bắc Bộ đêm nay, miền Bắc mưa lớn

Tin nổi bật

08:17:26 22/07/2024
Cơ quan khí tượng cảnh báo nguy cơ xảy ra lũ quét, sạt lở đất tại vùng núi và ngập úng tại các khu vực trũng, thấp, đô thị. Trong mưa giông có khả năng xảy ra lốc, sét, mưa đá và gió giật mạnh.

6 dấu hiệu nhận biết tuyến tụy có vấn đề

Sức khỏe

07:56:00 22/07/2024
Hãy chú ý đến bất kỳ thay đổi nào về lượng đường trong m.áu hoặc cân nặng nếu bạn mắc bệnh tiểu đường, điều này có thể báo hiệu vấn đề với tuyến tụy.