Loại hoa là thảo dược vàng có vị ngọt giúp hạ đường huyết, bổ gan thận, làm 3 món canh ngon này càng bổ dưỡng
Loại hoa được coi là thảo dược này có nhiều ở Đà Lạt. Với vị ngọt, đây còn là nguyên liệu để làm nhiều món ăn ngon giúp hạ đường huyết, bổ gan thận. 3 món canh ngon dưới đây vừa dễ làm lại bổ dưỡng, bạn có thể thử.
Hoa atiso được mệnh danh là món “thảo dược vàng” trứ danh với nhiều công dụng quý. Ở nước ta, atiso nổi tiếng trồng nhiều ở Đà Lạt với thổ nhưỡng và khí hậu thuận lợi. Theo lương y Minh Phúc, atiso có vị ngọt, hơi đắng, tính mát giàu dinh dưỡng. Bông hoa này giúp bổ gan thận, lợi tiểu, tốt cho phụ nữ sau sinh… Đặc biệt, dù chứa vị ngọt tự nhiên nhưng atiso có thể giúp ổn định đường huyết vì có chứa các hoạt chất giúp kích thích sự bài tiết insulin. Bởi vậy, chúng có thể hỗ trợ ngăn ngừa tiểu đường tốt, duy trì đường huyết ổn định.
Không chỉ phần hoa, atiso còn dùng được cả rễ, thân, lá… Ngoài dùng khi tươi, chúng còn có thể được sấy khô tạo thành trà, thành mứt… Atiso được biết đến là nguyên liệu chế biến nhiều món ngon bổ dưỡng, trong đó phải kể tới các món canh dưới đây.
3 món canh ngon cùng atiso
Nguyên liệu làm canh chân giò hầm atiso:
1 bông hoa atiso khoảng 300 – 500gr
1 chân giò lợn
Hành tím, hành lá
Gia vị mì chính, bột canh, tiêu
Cách làm canh chân giò hầm atiso:
Bước 1 sơ chế các nguyên liệu: Đầu tiên rửa chân giò với muối, làm sạch rồi cho chặt từng miếng vừa ăn. Bạn ướp với bột canh, hạt nêm, tiêu để cho thấm gia vị. Hành tím bóc vỏ, hành lá nhặt sạch rồi đem rửa sạch.
Tiếp đến sơ chế hoa atiso. Sơ chế bông Atiso. Phần cọng bào sạch vỏ, cắt khúc ngắn. Phần bông cắt bớt phần cánh xanh, sau đó cắt làm 4 hoặc 6 miếng vừa ăn. Bỏ phần nhụy tím bên trong vì phần nhụy này sẽ làm nước canh bị đục. Để giữ cho atiso tươi, không bị thâm, bạn ngâm vào chậu nước có pha chút muối, nước cốt chanh và 1 ít đá viên.
Bước 2 tiến hành hầm chân giò cùng atiso.
Bạn cho chân giò vào nồi đun săn lại, sau đó đổ thêm nước vào hầm. Trong quá trình hầm, vớt hết phần bọt ở trong nồi ra. Sau đó, cho hành tím, gốc hành lá, atiso vào hầm khoảng 40 phút. Cuối cùng, bạn nêm lại gia vị cho vừa miệng khi các nguyên liệu đã chín tới.
Món canh chân giò hầm atiso có hương thơm nhè nhẹ, ăn vị ngọt thanh rất mát trong những ngày hè.
Video đang HOT
* Canh atiso hầm đuôi bò
Nguyên liệu làm canh atiso hầm đuôi bò:
300gr đuôi bò
3 bông hoa atiso loại nhỏ
Gia vị muối, mì chính, dầu ăn
Cách làm:
Đuôi bò cắt khúc, rửa sạch, chần sơ với muối và gừng để khử hôi.
Atiso bỏ bớt phần cánh già, cắt làm 4, bỏ nhụy và bào bỏ lớp da bên ngoài thân cây, cắt khúc. Sau đó, đem rửa kỹ, ngâm nước 20 phút với nước muối, ít chanh cho sạch và đỡ thâm rồi vớt ra để ráo.
Hầm đuôi bò trước, khi gần mềm thì cho atiso vào đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút. Suốt quá trình hầm canh nên mở nắp để atiso được xanh đẹp, nêm lại gia vị vừa miệng là được.
Nguyên liệu làm canh atiso nấu vịt:
2- 3 bông hoa atiso loại nhỏ
Nửa con vịt
Ngô ngọt, 1 củ cà rốt, nấm
Hành băm
Gia vị mì chính, muối, dầu ăn, hạt tiêu, nước mắm
Cách làm canh atiso nấu vịt:
Bước 1: Đem vịt rửa sạch với gừng và muối. Bạn có thể để nguyên con hầm hoặc chặt miếng vừa ăn. Ướp vịt với 1/2 thìa canh đường, mì chính, nước mắm, hạt tiêu, hành băm trong 15 phút cho ngấm gia vị.
Nấm đem ngâm cho mềm, rửa lại sạch và để ráo. Ngô ngọt cắt khúc vừa ăn, cà rốt đem gọt vỏ và cắt khúc.
Phần hoa atiso cắt riêng bông và cọng. Đem phần bông đi rửa sạch, bỏ phần cứng bên ngoài rồi cắt làm 4, lấy phần nhụy bên trong ra vì nhụy để nguyên khi hầm canh sẽ bị đục và giảm vị ngọt. Phần cọng tước bỏ xơ, cắt khúc.
Bước 2: Cho dầu ăn vào nồi phi thơm phần hành băm. Tiếp đó, đổ phần thịt đã ướp vào xào săn lại, cho nước vào hầm. Sau khoảng 10 phút, bạn cho tiếp hoa atiso, ngô vào hầm cùng. Khi thịt vịt gần chín, bạn cho tiếp nấm và cà rốt rồi hầm đến khi các nguyên liệu chín mềm, nêm lại gia vị cho vừa ăn là được.
Hoa nhưng được xem là 'thần dược' thường trồng làm cảnh, đem nấu canh rất tốt cho người cao huyết áp
Hoa Atiso đỏ không chỉ là nguyên liệu ưa chuộng trong nhiều món ăn và thức uống khác nhau, mà còn được biết đến với những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe, đặc biệt là trong việc hỗ trợ điều trị cao huyết áp.
Hoa atiso đỏ được coi là một "cứu tinh" cho những người mắc bệnh cao huyết áp. Sử dụng hoa Atiso đỏ hàng ngày được cho là có khả năng giảm huyết áp một cách tự nhiên, giúp ngăn chặn các biến chứng tiềm ẩn. Trong thành phần của hoa atiso đỏ tìm thấy nhiều loại chất chống oxy hóa, đặc biệt là bioflavonoids, giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa lipoprotein và từ đó hỗ trợ giảm huyết áp.
Cách nấu canh chua hoa atiso đỏ với thịt mang lại một bữa ăn bổ dưỡng và thơm ngon cho gia đình bạn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:
Món canh hoa atiso đỏ
Nguyên liệu của món canh hoa atiso đỏ:
150gr thịt mọc
10 bông hoa atiso đỏ
Hành lá, rau mùi, hạt nêm và một ít hành khô.
Cách làm món canh hoa atiso đỏ:
1. Chuẩn bị thịt mọc:
Trộn nửa thịt nạc vai xay với một nửa giò sống. Ướp với hành khô băm nhỏ và chút hạt nêm để mọc thấm gia vị.
2. Sơ chế hoa atiso đỏ:
Rửa sạch hoa atiso đỏ và tách các cách hoa rời khỏi phần nhụy hoa.
3. Nấu canh hoa atiso đỏ:
Đổ nước vừa đủ vào nồi sạch và đun sôi.
Thả viên mọc vào nồi. Khi mọc chín, nêm nếm vị vừa ăn.
Thêm cánh hoa atiso và đun cho chín. Chú ý rằng hoa atiso chín rất nhanh, khoảng 1-2 phút sau khi thêm vào nồi.
Thêm chút hành mùi thái nhỏ vào canh chua hoa atiso đỏ và tắt bếp. Cho món canh ra bát và thưởng thức cùng gia đình.
Món canh chua atiso đỏ nấu thịt mọc bổ dưỡng và thơm ngon. Vị chua nhẹ của hoa atiso hòa quyện hoàn hảo với vị ngọt tự nhiên của thịt mọc, làm cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn, đặc biệt là trong những ngày trời se lạnh.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Bí quyết giúp làn da của chị em mỗi ngày thêm đẹp: Món canh vừa ngon, bổ dưỡng lại rất dễ nấu Món canh này phù hợp với mọi lứa t.uổi, đặc biệt là phụ nữ chú trọng làm đẹp da và những ai cần bổ sung dinh dưỡng để bồi bổ cho cơ thể. Trong chúng ta, khi nói về những món ăn liên quan đến bong bóng cá (bóng cá) khô thì nhiều người không biết. Thực tế, đây là một sản phẩm...