Chiên cùng trứng, làm thành chả là 2 cách đơn giản và phổ biến nhất để thưởng thức cá ngần.
Có thể bạn chưa biết: Từ tháng 5 tới tháng 6 hàng năm là mùa đ.ánh bắt cá ngần – loại cá trắng muốt, không xương, thân bé như sợi bún, sống ở vùng nước trong của sông Đà. Vì những đặc điểm này mà cá ngần còn có tên gọi khác là cá thủy tinh, cá bún hoặc cá sữa.
Giá cá ngần dao động từ 200.000 – 300.000 đồng/kg, khá cao so với giá các loại cá khác trên thị trường nhưng do cá ngần chỉ có 1 lần trong năm nên nhiều người sành ăn vẫn không ngại chi.
![Loại cá trắng muốt, không xương: Mỗi năm chỉ có một lần - Hình 1]()
ADVERTISEMENT
Cá ngần
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách làm cá chả cá ngần và cá ngần chiên trứng. Thao tác đơn giản mà thành phẩm ngon lắm nha, ăn cùng bún hay cơm đều rất hợp.
1. Chả cá ngần
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chả cá ngần
1. Cá ngần: 300gr
2. Thịt heo xay: 100gr
3. Giò sống: 100gr
4. Trứng: 2-3 quả
Video đang HOT
5. Rau: 30gr rau thì là, 30gr lá lốt (không bắt buộc), 1-2 quả ớt (không bắt buộc), 2-3 nhánh hành lá, 3-4 củ hành tím
6. Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu
Cách làm chả cá ngần
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bạn rửa qua cá ngần với nước rồi ngâm cá ngần trong nước muối loãng khoảng 5-7 phút. Sau đó, tráng lại cá với nước một lần nữa và để ráo.
![Loại cá trắng muốt, không xương: Mỗi năm chỉ có một lần - Hình 2]()
Sơ chế cá ngần rất đơn giản, chỉ cần ngâm nước muối loãng rồi rửa lại với nước là được
Bạn bỏ gốc hành lá, thì là, rửa sạch và thái nhỏ. Nếu có dùng lá lốt và ớt, bạn cũng rửa sạch và thái nhỏ nha. Bóc vỏ hành tím, băm nhỏ.
- Bước 2: Trộn chả cá
Bạn cho vào bát to tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị, gồm: Cá ngần, giò sống, thịt heo xay, rau thì là, hành lá, hành tím, ớt và lá lốt (nếu có). Nêm thêm 1 thìa canh mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, chút hạt tiêu và trộn đều tất cả các nguyên liệu.
![Loại cá trắng muốt, không xương: Mỗi năm chỉ có một lần - Hình 3]()
Bạn có thể tăng hoặc giảm lượng trứng, tùy theo nhu cầu và sở thích
- Bước 3: Chiên chả cá ngần
Bạn cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng già rồi dùng thìa múc phần chả cá ngần đã trộn vào. Chiên chả cá ngần trên lửa vừa khoảng 2-3 phút mỗi mặt là chả cá sẽ chín.
![Loại cá trắng muốt, không xương: Mỗi năm chỉ có một lần - Hình 4]()
ADVERTISEMENT
Chả cá ngần
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món chả cá ngần rồi đấy. Cá ngần ngọt thơm kết cùng trứng, giò sống và thịt nên tổng thể miếng chả có độ kết dính, mềm dẻo. Bạn có thể pha nước mắm chua ngọt để chấm chả cá ngần, ăn cùng cơm hoặc bún đều rất hợp.
2. Cá ngần chiên trứng
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cá ngần chiên trứng
1. Cá ngần: 150-200gr
2. Trứng: 3-4 quả
3. Hành lá: 1-2 nhánh
4. Gia vị: Nước mắm, hạt nêm
Cách làm cá ngần chiên trứng
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bạn rửa qua cá ngần với nước rồi ngâm cá ngần trong nước muối loãng khoảng 5-7 phút. Sau đó, tráng lại cá với nước một lần nữa và để ráo. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
- Bước 2: Trộn trứng với cá ngần
Bạn cho phần cá ngần đã rửa sạch vào bát cùng 3-4 quả trứng và phần hành lá đã thái nhỏ. Nêm thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm và trộn đều.
- Bước 3: Chiên trứng với cá ngần
Bạn cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng già rồi cho phần trứng trộn cá ngần vào và dàn đều trong lòng chảo. Bạn cũng có thể múc từng thìa trứng trộn cá ngần vào chảo và chiên thành từng phần nhỏ.
![Loại cá trắng muốt, không xương: Mỗi năm chỉ có một lần - Hình 5]()
Trứng chiên cá ngần dễ làm và có phần đơn giản hơn chả cá ngần
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món trứng chiên cá ngần rồi đấy. Bạn có thể chấm trứng chiên cá ngần với nước mắm nguyên chất thêm vài lát ớt.
Cả hai món từ cá ngần này đều không mất quá nhiều thời gian chế biến. Nếu tìm mua được cá ngần trong những ngày này, nhớ thử xem sao nhé!
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng bạn và gia đình sẽ bữa ăn thật ngon miệng!
3 món ngon từ cá ngần dai ngon thơm lừng béo ngậy Nếu muốn có một làn da tươi sáng, tóc và móng mạnh mẽ, cơ thể khỏe mạnh và miễn dịch tốt, chị em hãy thường xuyên ăn cá ngần nhé! Cá ngần hay còn gọi là cá sữa, cá bún, cá thủy tinh hay cá ngân là loại thực phẩm có màu trắng sữa hoặc suốt. Điều đặc biệt ở loài cá này...
Tin mới nhất
Cơm thịt heo cốt lết nhanh gọn, đủ chất cho bữa cơm cơm chiều
10:44:10 27/09/2023
Bạn còn chần chừ gì nữa mà không làm cơm thịt heo cốt lết chứ? Cơm thịt heo cốt lết không chỉ thơm ngon, dễ làm mà còn làm thỏa mãn vị giác của cả nhà trong những ngày bận rộn.
Lá này là báu vật tiếc là quá ít người biết, nhà ai cũng nên trồng 1 cây, có rau quý ăn quanh năm
10:43:41 27/09/2023
Ăn ớt mỗi ngày nhưng dám chắc không nhiều người biết rằng lá ớt cũng có thể ăn được. Loại lá này có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như: Lá ớt xào, lá ớt nấu canh...
Quả này bé nhưng lại giàu canxi, đem xào với trứng dinh dưỡng tăng nhiều lần
06:00:01 27/09/2023
Thông thường đậu cô ve hay để luộc hoặc xào với các nguyên liệu khác nhau. Tuy nhiên đem xào trứng với đậu cô ve chắc ít người thử. Đây là món ăn đơn giản rẻ tiền nhưng cực tốt, có hương vị ngon và lạ miệng đáng để thử.
Củ này người Nhật ví là "chìa khóa" trường thọ, chợ bán 30.000đ/kg, nấu với quả giàu canxi gấp đôi dinh dưỡng
05:58:26 27/09/2023
Củ cải xào thịt bò, củ cải kho thịt hoặc đem nấu cùng trứng gà theo cách dưới đây cũng sẽ có món ngon giúp mâm cơm gia đình thêm đủ đầy, hấp dẫn.
Tết Trung thu đang đến gần, làm món bánh thơm giòn cực dễ, cả nhà đều mê
05:57:59 27/09/2023
Công thức bánh này có độ ngọt vừa phải, vỏ ngoài giòn, thơm, các lớp bánh rõ rệt, nhân đậu ngọt bọc lấy lòng đỏ trứng muối.
Mẹ đảm gợi ý món canh trai nấu chua theo kiểu này vừa đơn giản lại trôi cơm
05:57:03 27/09/2023
Canh trai nấu chua là một món ăn dân dã vô cùng ngon miệng, đặc biệt phù hợp trong những ngày mưa lạnh. Hãy tìm hiểu và thực hiện món canh trai nấu chua để có một bữa cơm thật ngon miệng bên gia đình nhé!
Loại cá bé tí ngọt thịt ít xương là đặc sản miền Tây, bán 45.000đ/kg, nấu kiểu này dân thành phố thích mê
05:54:59 27/09/2023
Những con cá lòng tong nhỏ bé sau khi kho lên được áo 1 lớp sốt sánh sệt, thơm lừng vị tiêu ăn cùng cơm nóng là số dzách .
Chưa đầy 15 phút là bạn có thể chế ngay nước sốt salad ít béo, ngon tuyệt
05:53:57 27/09/2023
Những loại nước sốt salad này không chỉ ít béo mà còn không chứa chất bảo quản, tốt cho sức khỏe. Chưa đầy 15 phút là bạn có thể chế ngay nước sốt salad ít béo, ngon tuyệt
Bộ phận này của con lợn đem nấu cháo rất giàu dưỡng chất, trẻ con hay người già ăn đều tốt
05:52:38 27/09/2023
Cháo cật heo là một món ăn dặm cực kỳ bổ dưỡng, ngon miệng và dễ làm mà bạn không nên bỏ qua trong thực đơn ăn dặm cho bé.
Bữa ăn mà có một đĩa cơm bơ trứng thế này vừa ngon lại đẹp mắt
21:37:49 26/09/2023
Một đĩa cơm bơ trứng không chỉ đảm bảo tiêu chí ngon miệng mà còn đẹp mắt. Đặc biệt, nếu bạn là team thích sống ảo cùng đồ ăn thì món cơm bơ trứng chắc hẳn sẽ khiến bạn thích thú.
Chỉ cần 2 bước để nấu món canh đủ thịt, đủ rau và hỗ trợ giấc ngủ ngon
21:35:14 26/09/2023
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách nấu canh sườn hạt sen không chỉ nhanh gọn, thơm ngon mà còn giúp bạn đối phó với tình trạng mất ngủ.
Món ngon lạ miệng từ thịt gà: Hỗ trợ giảm cân tốt
21:22:16 26/09/2023
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách làm món bánh gà súp lơ thơm ngon lạ miệng. Không chỉ dễ làm, thao tác nhanh gọn mà món ăn này còn hỗ trợ giảm cân rất tốt nữa đấy!
Thực đơn cơm tối 3 món giàu dinh dưỡng giúp tăng cường sức khỏe thời điểm giao mùa
21:19:02 26/09/2023
Để đảm bảo dinh dưỡng cũng như tăng cường sức đề kháng cho các thành viên trong gia đình, bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối tốt cho sức khỏe dưới đây nhé!
2 bước đơn giản để làm món bánh mềm mượt, ngọt thơm
21:15:22 26/09/2023
Nếu mong muốn của bạn chỉ đơn thuần là làm một món bánh vừa lạ miệng, vừa đơn giản, không cần quá nhiều dụng cụ chuyên dụng, hãy thử ngay món bánh mousse bơ theo gợi ý của chúng tôi trong bài viết này nhé!
Cách nấu món canh móng giò hầm đậu nành tốt cho sức khỏe và sắc đẹp
21:12:21 26/09/2023
Canh móng giò hầm đậu nành là món ăn vô cùng đơn giản nhưng lại ngon miệng, tốt cho sức khỏe của mọi lứa t.uổi.
Mì xào hải sản thơm ngon, hấp dẫn ăn bao nhiêu cũng hết
06:01:14 26/09/2023
Mì xào hải sản là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, thay đổi khẩu vị bữa cơm gia đình. Cùng vào bếp học cách làm mì xào hải sản để đổi vị cho bữa ăn gia đình bạn nhé!
Tổng hợp cách làm bánh trung thu dẻo mềm ngon, cho ngày Tết đoàn viên thêm vẹn tròn
05:56:51 26/09/2023
Bánh dẻo là một trong hai loại bánh không thể thiếu trong ngày Tết Trung thu. Với lớp vỏ bên ngoài dẻo mềm và phần nhân đa dạng về hương vị, bánh dẻo luôn được thực khách yêu thích.
9X Hà Nội chia sẻ cách làm bánh trôi tàu thơm ngon cho ngày thu mát mẻ
05:56:11 26/09/2023
Công thức làm bánh trôi tàu cũng không quá khó, bạn chỉ cần khéo léo một chút là có thể làm bánh tại nhà chỉ với vài bước đơn giản.
Bật mí cách làm món khoai tây lồng đèn cho dịp Trung thu
09:44:23 25/09/2023
Khoai tây chiên là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Khoai tây giòn rụm, thơm thơm, chấm cùng tương ớt có thể làm siêu lòng bất cứ ai.
Tiết lộ cách nấu món lẩu riêu cua bắp bò ngon chuẩn vị, cả nhà khen 'chất như nhà hàng'
06:00:40 25/09/2023
Lẩu riêu cua bắp bò là món ăn phổ biến được nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon, hấp dẫn và cách nấu đơn giản.
ADVERTISEMENT 
ADVERTISEMENT 
